豆沙粽.docx

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豆沙粽

豆沙粽

家里只有外公会包粽子,外公去世之后吃素的外婆就吃不上粽子了，外面买的豆沙几乎都是放猪油做的，所以试着做个素的豆沙粽。

先说明我只是自己做了想跟大家分享一下有写的不全面的地方请不要喷我....大不了我删了就行了

用料

粽叶

片若干

糯米

1000克

花生油

500克

白糖

250克

棉线

1卷

红豆

1500克

豆沙粽的做法

1

走！

先去超市买东西（忽略我买的肉因为我还要包肉粽）

2

先做豆沙馅取3斤红豆泡水五小时放入高压锅水高过半指最终要煮成像红豆糊的状态取出放凉用搅拌机把红豆糊搅拌细腻

3

一开始我水放少了煮出来像蟑螂卵一样还捏不碎放进搅拌机里打把搅拌机都烧坏了😨千万别学我

4

接下来我们下锅炒红豆糊先在锅里放入花生油（多放些）

铁锅不粘锅都可以加入红豆糊依据个人口味添加白糖我加了冰糖粉很好融化（糖也多放些因为豆沙本身只有豆子的香味，没什么甜味）

用刮刀不停的搅拌防止焦糊一直到豆沙水分减少

5

放在冷藏室里冷却冷冻室不可放置！

！

搓成大力丸！

喜欢吃蜜枣我偷偷在大力丸里面塞了蜜枣😊自己吃豆沙我就放的特别多大家视自己家的粽子大小决定大力丸的大小把大力丸放进冷冻室冻20分钟让大力丸冻成型

6

粽子的包法如果看我简陋的照片学不会的话请大家自行XX😂将粽叶卷成圆锥形之后放一些糯米再放进豆沙大力丸

7

继续加糯米

8

完全盖住大力丸如果大力丸太大可以捏扁反正就是要把一大坨豆沙包进去！

9

继续包

10

继续包捏住

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大功告成进高压锅水漫过粽子煮豆子模式两次我猜大概40分钟一次吧反正要煮透当日煮熟比较好放凉之后放进冷冻室😊😊😊😊用真空机抽成真空包装快快给亲朋好友送去尝尝吧

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嘿嘿快递去喽