化学与生活1.docx

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化学与生活1

第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类

[会考说明要求]知道一些常见食品中的营养素，认识糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见的有机物。

[知识梳理]

1．糖类是由、、三种元素组成的一类有机化合物。

写出下列物质的分子式：

葡萄糖蔗糖

淀粉纤维素

2．糖的分类：

单糖：

（写出代表物名称下同）

二糖：

多糖：

3．葡萄糖是一种晶体，有味，能溶于水，分子式为。

是最简单的。

葡萄糖具有性，能与银氨溶液反应银镜反应。

是人体内最重要的供能物质。

4．淀粉是一种糖，其分子式为，属于，主要存在于植物的，虽然属糖类，但它本身无味，淀粉是一种粉末，不溶于冷水，在一定条件能水解成，淀粉遇单质碘变。

5.纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种糖，属化合物，虽然属糖类，但它本身无味。

纤维素在人体作为人体内的营养物质。

[课堂练习]

1.葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）

A.糖类中含碳原子数量最少B.不能再水解成更简单的糖

C.分子中只有一个醛基D.糖类中结构最简单

2.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,加热时如果发现有砖红色的沉淀产生,说明该尿液中含有（）

A醋酸B.酒精C.食盐D.葡萄糖

3.下列物质中,属于天然高分子化合物的是（）

A.淀粉B.葡萄糖C.纤维素D.乙酸

4.下列物质中的主要成分不属于糖类的是（）

A．棉花B.木材C.豆油D.小麦

5．淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式______________表示，但二者的n值是_____同的。

它们都属于_____糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_______味，稀硫酸的催化作用下，都能发生_______反应，反应的最终产物都是___________。

葡萄糖、蔗糖、麦芽糖

1.葡萄糖的分子式为_____,它是自然界分布最广的一种___糖。

葡萄糖可以发生反应。

2.在葡萄糖、蔗糖和麦芽糖中，在硫酸的催化作用下，能发生水解反应的是________和__________。

（04夏20）3.下列说法中，不正确的是（）

A.油脂可用于制造肥皂B.氯气可用于消毒和制作漂泊粉

C.蔗糖可用食用D.用工业酒精勾兑的白酒可以饮用

淀粉、纤维素

1.淀粉和纤维素都是重要的______糖，在一定条件下它们都能发生完全水解反应生成__________。

工业上制造酒精的主要原料是________,造纸及制造人造棉的主要原料是________。

2.下列关于纤维素的说法中，不正确的是（）

A．纤维素是可溶于水的白色固体B．纤维素没有甜味

C．纤维素水解的最终产物为葡萄糖D．纤维素可用于造纸

（07夏12）3．下列物质中，不能发生水解反应的是（）

A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.油脂

（05春2）4.在①葡萄糖②淀粉③油脂三种物质中，能与碘水反应显蓝色的是（填序号，下同）；能发生银镜反应的是；能发生皂化反应的是。

（07夏2）5．在①酒精②醋酸③淀粉三种物质中，能与碘水反应显蓝色的是（填序号，下同）；能使紫色石蕊试液变红的是，能用作医疗上的消毒剂的是。

第三节生命的基础------蛋白质

[会考说明要求]了解氨基酸和蛋白质的组成和性质特点

[知识梳理]

一、蛋白质的组成和结构

1.蛋白质中含有、、、及少量的，它属于天然。

2.蛋白质在或、的作用下能发生水解，最终生成。

3.氨基酸的通式为，含有的官能团名称为、。

氨基酸与或都能反应生成盐，它们具有性。

二、蛋白质的性质

1.蛋白质中存在和，因此它具有。

2.盐析

向蛋白质溶液中加入某些如：

，可以使蛋白质而从溶液析出，这个作用叫做，盐析是的（填可逆或不可逆），属于（填物理或化学）变化。

利用盐析的方法可以。

3.变性

除加热以外，，以及一些有机化合物如等的作用下，蛋白质均能发生变性。

变性是的（填可逆或不可逆）。

4.颜色反应

蛋白质遇浓硝酸颜色变。

[课堂练习]

1．蛋白质溶液分别作如下处理后仍不失去生理作用的是（）

A高温加热B紫外线照射C加硫酸钠溶液D加福尔马林

2．误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是（）

A服大量食盐水B服用葡萄糖C服用适量的泻药D服用鸡蛋清

3.下列物质不属于天然高分子化合物的是（）

A淀粉B纤维素C油脂D蛋白质

4．蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离（）

A．水解B．盐析C．变性D．颜色反应

5．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。

下列实例利用了蛋白质的变性的是①利用84消毒液对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。

（）

A．全部B．①②③④C．①②③D．①②

6．（双选）欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（）

A．甲醛溶液B．饱和Na2SO4溶液C．饱和（NH4）2SO4溶液D．醋酸铅溶液

蛋白质

1.蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中__________不是天然有机高分子化合物；这三种物质水解的最终产物分别是：

蛋白质：

___________、淀粉：

__________、脂肪：

___________。

2.在蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4溶液后，可使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做______________________。

给蛋白质溶液加热，蛋白质会_____________，这种变化叫做蛋白质_____________________。

3.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（）

A.饱和Na2SO4溶液B.浓硫酸C.甲醛溶液D.CuSO4溶液

（07夏20）4．下来过程中，不可逆的是（）

A.氨的合成B.酯化反应C.蛋白质的变性D.蛋白质的盐析

（05春4）5.蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中，不属于有机高分子化合物的是，水解的最终产物为葡萄糖的是，遇硫酸铜溶液会发生变性的是。

（06春4）6.在①油脂、②纤维素、③蛋白质三种物质中，可用于制肥皂的是（填序号、下同），遇浓硝酸显黄色的是，可用于造纸的是。

（09春）下列物质中，不能发生水解反应的是（）

A．油脂B．淀粉C．葡萄糖D．蛋白质

第四节维生素C和微量元素

[会考说明要求]知道人体必需的几种常见维生素及其主要来源；

知道维生素C的组成和重要性质；

知道几种常见的微量元素。

[知识梳理]

1.人们习惯上按不同的溶解性，把维生素分为维生素和维生素两大类。

2.维生素C是一种色晶体，其分子式是：

其水溶液可使紫色石蕊溶液变红，说明维生素C具有性。

维生素C广泛存在于：

，维生素C也称为：

，具有性，易被。

3.碘元素有之称，碘盐中碘元素的存在形式为。

4.元素是人体必需微量元素中含量最多的一种。

我国已经实施的措施，以解决广泛存在的缺铁性贫血问题。

[课堂练习]

1.人体血红蛋白中含有Fe2＋，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2＋转变成Fe3＋，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。

服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有（）

A.酸性B.碱性C.氧化性D.还原性

2.关于维生素C下列说法中，错误的是（）

A.维生素C的分子式是C6H8O6

B.维生素C分子中存在碳碳双键，具有较强的还原性

C.维生素C能促进伤口愈合，增强对传染病的抵抗力

D.人体所需的维生素C主要来自各种肉类食品

3.今年5月24日中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又将启动“酱油加铁”工程。

“酱油加铁”的意义是（）

（1）补充人体需要的铁元素

（2）预防缺铁性贫血病（3）改善酱油的味道

（4）增加黑色素（5）减少厨房污染物（6）提高人们的健康水平

A.

（1）

（2）（3）B.（4）（5）（6）C.（3）（4）（5）D.

（1）

（2）（6）

4.（09春）（8分）维生素和微量元素是生命基础的重要物质。

如中学生每天需要补充维生素C约60mg，微量元素碘约150μg。

（1）维生素C又称抗坏血酸，其水溶液显酸性。

向维生素C的溶液中滴加紫色石蕊溶液，溶液变色。

某同学欲探究维生素C的还原性，可选择的试剂是（填序号）。

①碘水、淀粉②KI溶液③酸性KMnO4溶液

（2）食用加碘盐可预防碘缺乏症，其中加入的含碘物质是碘酸钾。

碘酸钾的化学式为（填序号）。

①I2②KI③KIO3

已知在酸性条件下，碘化钾与碘酸钾反应可生成碘单质。

若用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液检验加碘盐中的碘酸钾，可观察到的现象是。

5.（10春）（8分）人类的衣食住行都离不开化学，化学与生活密切相关。

在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“铁强化酱油”、“含氟牙膏”等商品。

请回答：

（1）“含氟牙膏”中的氟应理解为（填序号）。

①单质②元素

（2）“铁强化酱油”中铁元素的作用是（填序号）。

①增加酱油的鲜味

②预防缺铁性贫血病

③补充人体需要的铁元素

（3）“加碘食盐”中的碘主要以碘酸钾形式存在，其中碘元素的化合价是。

测定“加碘食盐”中碘元素含量的一种方法如下：

称取50.0g食盐溶于适量水，加入过量碘化钾和稀硫酸，其反应的化学方程式为：

KIO3＋5KI＋3H2SO4＝＝3K2SO4＋3I2＋3H2O

第二章促进身心健康第一节合理选择饮食

[会考说明要求]知道食物的酸碱性；

知道几种常见的食品添加剂；

知道某些常见的药物。

[知识梳理]

1．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是，按食物在体内代谢最终产物性质来分类的，有重要的生理意义。

多属于酸性食物，例如：

；多属于碱性食物。

又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_________，使体液呈______。

2.常见的食品添加剂的分类为_________、_________、_________、____________。

早期采用的防腐剂主要是_____、___及___等，现在常用的防腐剂有_________、_________、_________、_________。

在使用添加剂，是对人体健康无害的。

[课堂练习]

1.水是人类不可缺少的物质，日常生活有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（）

A.它是纯天然饮品，不含任何化学物质

B.它含有人体所需的矿物质和多种微量元素

C.它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益

D.用催化剂可将它转化为汽油

2.保健医生提示：

胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的PH（）

A.大于7B.等于7C.小于7D.无法判断

3.下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）

A.醋可同时用作防腐剂和调味剂B.亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量

C.我国应禁止使用味精D.苯钾酸钠可用作食品的防腐剂

4.下列说法中正确的（）

A．食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质B．只有不法商贩才使用食品添加剂

C．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全

D．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害

5.下列属于酸性食品的是（）

A．柑桔B．黄瓜C．瘦肉D．大白菜

6.（09春）（4分）下表是某食品包装上的说明，表中列出了部分配料。

品　　名

浓缩菠萝汁

配　　料

①浓缩菠萝汁②蔗糖③柠檬黄④山梨酸钾

果汁含量

≥80%

生产日期

标于包装封口处

配料中，富含维生素的是　　（填序号，下同），属于调味剂的是　　，属于着色剂的是　　，属于防腐剂的是　　。

7.（10春）（4分）下表是某品牌方便面包装上的部分说明。

品　名

××方便面

部分配料

①食盐②姜黄③牛肉④脱水菠菜等

保质期

六个月（置于阴凉干燥处）

生产日期

标示于包装外袋上

上表所列配料中，属于调味剂的是　　（填序号，下同），属于着色剂的是　　，富含蛋白质的是____，富含维生素的是____。

第二节正确使用药物

[会考说明要求]知道某些常见的药物

[知识梳理]

1.司匹林是人们熟知的治感冒药，具有___________作用，其化学名是_______________，是第一个重要的人工合成药物。

阿司匹林是一种________，白色晶体，____于水。

但长期大量服用阿司匹林会有不良反应如头痛、头晕、恶心、耳鸣等，出现后者这种情况是中毒的表现，应立即停药并静脉滴注________溶液。

2.是重要的抗生素即消炎药.

3.抗酸药作用是________________________，缓解胃部不适，其主要成分时能中和盐酸的化学物质，如等，写出其中一种和盐酸的反应方程式__________________________________。

4.具有止咳平喘作用的药物是

[课堂练习]1.某同学胃酸过多，他应该用下列哪种药品治疗（）

A.阿司匹林　B.青霉素　C.麻黄素　D.胃舒平

第三章探索生活材料第一节合金

[会考说明要求]认识金属与合金在性能上的主要差异

知道生活中几种常见合金的组成

[知识梳理]

1.合金是由的物质。

合金与各成分金属相比，具有许多优良的物理、化学或机械性能。

例如，和.

2.生铁和钢是两种合金；是一种最常见的合金钢。

3.地壳中含量最多的金属是；常见的铜合金有和。

[课堂练习]

1．下列有关合金的说法正确的是（）

A．组成合金的元素必须是两种或者两种以上的金属B．铝热剂是铝合金

C．将镁粉和铝粉混合即可得镁铝合金D．合金也具有金属的特性

2.为了除去镀在铝表面的铜镀层，可选用试剂为（）

A．稀硝酸B．浓硝酸C．浓盐酸D．氢氧化钠溶液

3．（5分）蛋白质的性质在生活中有许多实际应用。

请在下表“性质”一栏中用“盐析”、“变性”或“颜色反应”表述的蛋白质性质填空。

实例

性质

紫外线消毒

变性

蒸煮鸡蛋食用

常用酒精清洗伤口

蛋白质遇浓硝酸变黄

误食了重金属离子，可以立即喝大量的牛奶来缓解毒性

鸡蛋清溶液中加入少量饱和的硫酸铵溶液出现沉淀

4．（8分）向大气或水中排放某些物质会造成污染。

排放硫的氧化物会导致（填“酸雨”或“臭氧空洞”）；排放氟氯代烷等气体会导致（填“酸雨”或“臭氧空洞”）；排放含（填“磷”或“钠”）的化合物会导致水体富营养化；排放含（填“汞”或“镁”）的化合物会导致水体重金属污染物。

第二节金属的腐蚀和防护

[会考说明要求]知道金属腐蚀的化学原理及金属防护的常用方法

[知识梳理]

1.金属跟而引起的腐蚀叫做化学腐蚀。

2.不纯的金属（或合金）跟时，会发生，这种腐蚀叫做电化学腐蚀。

钢铁发生电化学腐蚀时，负极反应式为。

[课堂练习]

1．为了防止轮船的船体的腐蚀，应该在船壳下水线位置嵌入一定数量的（）

A．铜片B．锌片C．碳棒D．银片

2.下列各种方法中：

①金属表面涂抹油漆②改变金属内部结构③保持金属表面清洁干燥④在金属表面进行电镀⑤使金属表面形成致密的氧化物薄膜，能对金属起到防护或减缓腐蚀作用的是（）

A．①②③④B．①③④⑤C．①②④⑤D．全部

4．（10分）有四种常见药物①阿司匹林②青霉素③胃舒平④麻黄碱。

请回答：

（1）某同学胃酸过多，应选用的药物是（填序号），抗酸药是治疗胃酸过多的一类药品，请写出一种抗酸药中和胃酸过多的化学反应方程式：

:

。

（2）由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是（填序号）。

（3）从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是（填序号）。

（4）滥用药物会导致不良后果，如过量服用（填序号）会出现水杨酸中毒，应立即停药，并静脉注射NaHCO3。

5．（8分）物质的性质与人体健康密切相关。

请回答:

（1）在日常生活中，食物的选择与其酸碱性关系很大，其中蛋白质属于（填“酸性”或“碱性”）食品，蔬菜、水果属于（填“酸性”或“碱性”）食品。

（2）某种水果中含有丰富的维生素C，某同学将其切碎捣烂，加水溶解、过滤得含维生素C的滤液，说明维生素C（填“能”或“不能”）溶于水。

为了验证维生素C的性质，该同学向盛有三氯化铁溶液的试管中滴加几滴KSCN溶液得红色溶液，继续向试管中加入含维生素C的滤液，振荡后发现红色消失，则说明维生素C具有性。

第三节玻璃、陶瓷和水泥

[会考说明要求]知道硅酸盐材料（水泥、玻璃和陶瓷）的主要成分,生产原料及其用途

知道玻璃、陶瓷制品的新进展（光导纤维、新型陶瓷）

[知识梳理]

1.制造普通玻璃的主要原料是、、。

2.普通玻璃的主要成分是。

3.制造陶瓷器的主要原料是;化学实验室中的和都是陶瓷制品。

4.生产水泥的主要原料是和。

5光导纤维的主要成分是。

[课堂练习]

1．石灰石在自然界中存量丰富，它是许多工业的主要原料之一，但制取下列物质不需要石灰石的是（）

A．制玻璃B．制陶瓷C．制水泥D．制漂白粉

2．下列各组物质的主要成分都是硅酸盐的是（）

A．石英B．光导纤维C．陶器和瓷器D．半导体材料

3．下列有关物质与其用途（括号内为其用途）不相对应的是（）

A．SiO2（制光纤）B．Si和Ge（半导体材料）

C．钢化玻璃（汽车窗玻璃）D．氮化硅陶瓷（制导热剂）

4.下列器具不属于陶瓷制品的是（）

A．唐三彩B．秦兵马俑C．蒸发皿D．表面皿

（05）春20）5.下列有关物质用途的说法中，正确的是（）

①乙烯可用于催熟果实②纤维素可用于造纸

③液氨可用作致冷剂④二氧化硫可用于漂泊纸浆

A.只有①②B.只有③④C.只有②③④D.都正确①②③④

第四节塑料、纤维和橡胶

[会考说明要求]知道生活中常用有机高分子材料的分类化学成分及其重要性能

[知识梳理]

1.、、是我们常说的三大合成材料。

2.塑料是物，是聚乙烯的单体。

[课堂练习]

1.现代以石油化工为基础的三大合成材料是（）

①合成氨②塑料③医药④合成橡胶⑤合成尿素⑥合成纤维⑦合成洗涤剂

A．②④⑦B．②④⑥C．①③⑤D．④⑤⑥

2.（06春7）下列有机物中，不属于三大合成材料的是（）

A.塑料B.蛋白质C.合成纤维D.合成橡胶

3.（07春10）下列材料中，不属于通常所说的三大合成材料的是（）

A.塑料B.合金C．合成纤维D．合成橡胶

4.（06夏21）下列说法不正确的是（）

A.煤、石油、天然气均属于可再生的化是燃料

B.糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质

C.高温结构陶瓷、光导纤维均属于新型无机非金属材料

D.塑料、合成纤维、合成橡胶是我们生活中常见的合成材料

5．（8分）

（1）常说的三大合成材料包括塑料、和。

（2）下列属于塑料制品的是（填序号）。

A．聚乙烯制品B．汽车轮胎C．玻璃钢D．涤纶

（3）某些废弃的塑料通过分类、清洗、再加热熔融，可重新成为制品，这类塑料属于

（填“热塑性”或“热固性”）塑料。

6．（5分）在①蛋白质②油脂③淀粉④葡萄糖⑤纤维素五种物质中，水解后能生成氨基酸的是（填序号，下同），水解后能生成高级脂肪酸和甘油的是，遇碘水变蓝的是，不能水解的是______，在人体中不能直接被消化吸收的是______。

第四章保护生存环境

[会考说明要求]知道水污染造成的危害;知道水污染处理中主要的化学方法及其原理

知道大气污染物及其影响;

知道减少或消除大气污染物的原理和方法

知道甲醛、一氧化碳氡等主要的空气污染物对人体的危害

知道白色污染的危害和防止方法

[知识梳理]

1.大气污染物根据组成成分，可将大气污染分为。

2.酸雨是指的降水，主要是由而形成的。

我国主要主要是以型酸雨为主。

3.人类活动排入大气的某些化学物质如:

和使臭氧层受到破坏。

4.各种建筑材料和装饰材料带来各种危害,比如:

它们成为室内空气污染物的另一个重要来源。

是一种常见的室内空气污染物。

5.人造板材、家具以及装修时所用的黏合剂能释放出的气体是：

。

是一种室内放射性污染物。

6.水中的重金属污染物主要包括等。

7.处理污水的方法可归纳为、和等。

8..垃圾处理要遵循目前常用的方法有、和三种方法，三种处理方法各有利弊。

9.白色污染是指，解决白色污染的方法是。

[课堂练习]

1.下列对于废弃塑料制品的处理方法中，最为恰当的是（）

A．将废弃物切成碎片，混在垃圾中填埋于土壤中B．将废弃物焚烧

C．将废弃物应用化学方法加工成防水涂料或汽油D．将废弃物倾倒在海洋中

2．你认为减少酸雨产生的途径可采取的措施是（）

①用煤作燃料②把工厂烟囱造高③燃料脱硫④在已酸化的土壤中加石灰⑤开发新能源

A.①②③B.②③④⑤C.③⑤D.①③④⑤

3333343.目前，在我国城市环境中主要的大气污染物是（）

A.SO2、NO、CO、烟尘B.CO2、Cl2、N2、酸雨

C.HCl、SO2、N2、粉尘D.CO2、NO、NH3、雾

4．（07夏17）目前，一些塑料制品所带来的“白色污染”十分严重。

下列治理“白色污染”的措施正确的是（）

A.将废弃塑料焚烧处理B向海洋倾倒塑料垃圾

C.直接将塑料垃圾填埋D.限制使用塑料袋和一次性塑料餐具，并推广可降解的新型塑料

5.当前我国环保亟待解决的“白色污染”，通常所指的是（）

A．冶炼厂的白色烟尘B．石灰窑的白色粉尘

C．聚乙烯等塑料垃圾D．白色建筑废料

6.

（09春）（8分）当前环境污染问题越来越严重，如酸雨、温室效应、臭氧层破坏、有毒物质的污染、汽车尾气的污染、水体污染等已成为世界各国普遍关注和研究的问题。

请回答：

（1）引起温室效应的主要气体是（填序号，下同）。

①SO2②CO2

（2）造成居室污染的物质是。

①甲醛②氮气

（3）造成水体污染的原因是。

①生活污水的任意排放②工业废水的任意排放

（4）为了治理汽车尾气的污染问题，可以在汽车的排气管上装一个“催化转换器”（用铂、钯合金作催化剂）。

它的特点是使CO与NO反应，生成CO2和N2，写出该反应的化学方程式：

_____。

7.从保护人类生存环境的角度来看，下列燃料中最好的是（）

A．煤B．石油C．木材D．氢气

（06春21）7.北京市成为2008年第29届夏季奥运会的举办城市。

为向世界展现一个新北京的形象，有关部门提出下列建议：

①开发新能源，减少化石燃料的燃烧；②分类回收垃圾；③限制使用塑料袋和一次性塑料餐具；④提倡使用手帕，减少餐巾纸的使用；⑤农业上控制化肥和农药的使用。

你认为可以采纳的是