小学食品安全教案.docx

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小学食品安全教案

小学食品安全教案

【篇一：

小学生食品安全教案】

食品卫生安全教育教学设计

一、教学目标：

1、引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。

2、培养学生对饮食的科学态度。

3、学会科学合理地搭配饮食。

养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”的饮食卫生习惯

二、教学重点：

让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。

三、教学难点：

让学生养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”的饮食卫生习惯。

四、教学过程

（一）、导入

一、谈话导入。

师：

看了题目你知道今天的活动与什么有关吗？

（饮食）

为什么有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小小，经常生病。

其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。

所以饮食也是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的知识吗？

就让我们一起在这节饮食卫生安全课中共同研究它吧。

（出示课题）师：

如果同学们也经常吃一些不卫生的小食品或暴饮暴食，不仅会因为不卫生而引发疾病还会引起营养不良或消化不良。

所以，我们的一日三餐要科学合理地搭配，养成合理地饮食习惯。

二、怎样选择食品

师：

我们一日三餐离不开食品，你们知道哪些食品有益健康，哪些食品又会给身体带来伤害吗？

分组讨论：

学生发言预设：

方便面、薯条、火腿肠、没有严格包装的食品、奶油、烤烧?

?

.这些食品不能多吃。

教师总结：

有害食品：

1．油炸食品此类食品热量高，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。

2．罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。

3．腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐

含量超标，还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

4．加工的肉类食品（火腿肠等）这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。

5．奶油制品常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。

饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。

6．方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。

7．烧烤类食品含有强致癌物质三苯四丙吡。

8．冷冻甜点包括冰淇淋、雪糕等。

这类食品有三大问题：

因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

10．果脯、话梅和蜜饯类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。

师：

那我们应该吃什么食物才有益健康呢？

一要及时补充糖类。

二要多吃些蛋白质。

还要多吃大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋和牛肉另外，还要注意多含有维生素b族的食物，要经常吃水果和新鲜蔬菜，这样会对用脑大有好处。

但买食品时要注意生产日期和有效期，过了期的食物就不要吃了。

三、

、总结

师：

是啊，我们青少年正处在长身体的时候，只有养成良好的饮食卫生习惯，并做到不偏食，不挑食，才会有健康的身体。

有了健康的身体，才能为祖国的建设贡献出一份力量。

所以从今天起，我们一定要养成良好的饮食卫生习惯。

【篇二：

小学生食品安全教案】

小学生食品安全教案

教学目的：

让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒，小学生食品安全教案。

教学过程：

一、导入

1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。

2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。

1、认识食物中毒特征。

潜伏期短：

一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：

腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2、预防发生食物中毒

a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清洁食物

c不吃变质剩饭菜d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食

e不要长期吃辛辣食品

f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。

千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

i不喝生水，建议喝标准的纯净水，从家里所带腌制品在校不能超过2天

3、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。

查看市场准入标志（qs）：

为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。

2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。

三、让学生互相交流，谈谈体会。

四、总结要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。

希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想

四（6）班

2014年10月27日

【篇三：

小学生食品卫生与饮食安全知识教育主题班会教案】

小学生食品卫生与饮食安全知识教育主题班会教案

范例一：

小学生食品卫生与饮食安全知识教育主题班会教案

一、班会目的：

1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。

2、了解在学校注意一些食品方面的安全。

二、班会形式：

以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。

三、班会前准备:

1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。

2．选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。

3．黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。

四、活动过程:

（一）班长宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则，请主持人上场。

主持人：

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。

请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

3、做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

主持人：

下面进行第一个环节

（二）食品安全问题进行知识竞赛。

（必答题）

大家按小组进行各轮比赛，第一、二组为苹果组，第三、四组为荔枝组。

下面开始第一回合的比赛。

这个回合

是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。

每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。

1、绿色食品指什么食品？

（c）

a、蔬菜和水果b、绿颜色的食品c、安全无污染食品d有丰富营养价值的食品

2、哪些食物不能一起吃？

（a）

a、豆腐和菠菜b、葡萄和苹果c、面包和牛奶d、馒头和豆浆

主持人：

好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！

那现在让我们一起来看看比分。

?

?

（二）抢答题

主持人：

下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！

这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。

在我问完题目后，就可以回答。

1、发霉的花生能吃吗？

（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？

（不是）

3、方便面是不是可以作为主食？

（不是）

4、我们是不是可以天天吃快餐？

（不能）

5、能空腹喝牛奶吗？

（不能）

（三）辩论题

小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。

说得最好的小组加3分，第二名加2分。

主持人：

餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。

答：

利：

卫生，不易传染各种疾病。

弊：

塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。

一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

结论：

弊大于利、应停止使用。

主持人：

好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。

（四）《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。

食品安全真重要，病从口入危害大。

良好习惯要养成，食品挑选切注意。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品切注意，吃了危害大又大。

变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

（五）班主任小结

范例二：

学生食品卫生安全知识教案

一、教学内容：

食品卫生安全知识

二、教学目的：

让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

三、教学过程：

（1）、图片导入

1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。

（有腹泻、腹痛、呕吐等）

2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

（2）、重点讲述

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。

1、认识食物中毒特征。

潜伏期短：

一般食后几分钟到几个小时发病

胃肠道症状：

腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2、提高自我救护意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

3、预防发生食物中毒

a.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

b.不吃生、冷、不清洁食物

c.不吃变质剩饭菜

d.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食

e.不要长期吃辛辣食品

f.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

g.剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

h.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。

千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

i.不喝生水，建议喝标准的纯净水。

从家里所带腌制品在校不能超过2天j.谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。

查看市场准入标志（qs）：

为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。

2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。

三、总结

要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。

希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。

范例三：

食品安全教育

一、教学目标

1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。

2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。

3、了解健康标志士什么，知道安全饮食的常识。

4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

二、教学重点

知道如何健康饮食？

三、教学难点

培养关注自己饮食健康的责任感。

三、教学过程

（一）谈话导入

1、讨论：

小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？

（学生各抒己见）

2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄?

?

都不能称为健康的人。

看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。

（板书课题：

吃出你的健康来）学生齐读课题。

那如何做到健康饮食呢?

（二）好好吃早餐

1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。

但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。

下面请听一个故事。

（故事大概内容：

一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。

）

2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？

早餐对我们有多重要呢？

（三）饭前饭后多补水

身体缺水时，新陈代谢大大减慢。

所以，人必须及时补充水分。

要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。

这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。

为什么需要这么多的水呢？

因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。

其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。

另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。

不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。

比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。

（四）有节制地吃点零食也不坏

零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。

如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。

有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。

平常我们各异的零食具有不同的功能：

花生：

花生中富含维生素b2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼◆您现在正在睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。

核桃：

核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。

同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。

葵花籽：

葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。

亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。

无花果：

无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动，从而使大脑量充足。

奶糖：

奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神清气爽，皮肤润泽。

吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。

临睡钱和看电视时吃，都不是好习惯。

零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。

（五）良好的烹调促进健康

良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。

比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。

煮：

煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，b族维生素和维生素c。

蒸：

蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。

微波加热：

如果使用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性营养成分。

烘和烤：

烘烤的高温，会损失维生素c。

烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。

范例四:

食品安全教育

一、教学目标

1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。

2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。

3、了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。

4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

二、教学重点

知道如何健康饮食？

三、教学难点

培养关注自己饮食健康的责任感。

四、教学准备：

课件（故事录音、课前搜集的资料、短片等）、食物卡片

五、教学过程：

（一）谈话导入

1、讨论：

小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？

（学生各抒己见）

2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄?

?

都不能称为健康的人。

看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。

（板书课题：

健康饮食）学生齐读课题。

那如何做到健康饮食呢?

（二）从故事中收获知识

1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。

但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。

下面请听一个故事。

（故事大概内容：

一位小朋友放学回家,肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多东西,因为消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。

）

2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？

3、是呀,我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽?

?

这样才能有助于食物的消化。

（板书：

不能暴饮暴吃）

（三）从资料中感受健康

1、课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：

①食品添加剂的种类及作用；②食品添加剂对人体健康的危害；③什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；④新鲜食物，怎样吃才安全。

2、看了资料后，四人小组合作谈认识，交流感受。

3、全班交流，各组派一位代表交流发言。

可以举例证明，谈亲身体会。

4、师：

小朋友，“肯德基的苏丹红一号事件”，让我们同学为食品安全担忧；“农药、化肥对农产品的污染”更让同学们震惊；而绿色食品的管理和质量