UHT试题一级简单.docx

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UHT试题一级简单

UHT试卷

1.UHT管式杀菌温度最佳设定点白奶为（B），酸奶为（）

A.130°、115°B.137°、121°

C.142°、110°D.121°117°

2.利乐均质机压力设定一般二级设定为（A）bar后保持不变，再调一级补偿。

A.50BARB.30BARC.20BARD.80BAR

3.FLEX10杀菌机，牛奶在保温管内的杀菌时间为（A）秒，温度为（）度。

A.4s,137°B.8s，130°C.6s，135°D.2s，121°

4.水压报警靠（A）监测。

A.PSL66B.PI66C.PC68

5.保持管内压力最低不低于（C）bar，热水系统压力最低不低于（）bar。

A.4bar，1barB.3bar，1barC.4bar，3barD.2bar，3bar

6.FLEX10消毒时间为（D）分，消毒回流温度设定为（）度

A.30,135B.40,130C.30,137D.30,130

7.FLEX10第6步指的是（C）

A．升温B.冷却C.消毒D.阀开

8.FLEX10在生产中给灌装机提供产品压力的是（C）

A．74AB.78C.74B

9.给热水系统提供恒定压力的是（A）阀

A．68B.66C.59D.78

10.给热水系统补水的是（C）阀

A．68B.59C.66D.62

11.冷却灌注产品温度的是（A）阀

A．26B.24C.63D.64

12.升温时冷却回平衡缸温度不致沸腾的是（A）阀

A．63B.64C.26D.99

13.均质机曲轴使用的润滑油为（C）

A．58#B.32#C.220#

14.均质机液压油使用的油为（A）

A．68#B.220#C.32#

15.控制平衡缸进料的是（A）阀

A．08B.14C.15

16、均质机加压装置是（B）

A、气动加压B、液压加压C、电动加压

17.杀菌机热水转换阀是（C）

A.Y74B.Ｙ２0C.Ｙ61D.Ｙ78

18.当平衡缸内的液位低于设定点时报警.,报警原因分析正确的是：

（D）

A.生产时断料将会报警.

B.补水时若软水不能及时补充时将报警.

C.液位开关或液位传感器故障将报警.

D.都对

19.当脱气罐液位连续高于或低于设定点一定时间后报警.，报警原因分析不正确的是（D）：

A.压力传感器故障.

B.脱气罐入口温度波动大.

C.PID参数设定不合适.

D.均质机有故障

20.流量是指（B）内流过管道某一截面积的流体数量。

A.单位体积   B.单位时间     C.单位面积

21、杀菌机红灯报警是（B）

A、17步待料B、急停报警C没有确认的报警

22、排气阀的作用是排除热水管路里的气体，以稳定（C）流量

A、产品B、空气、C热水

23.杀菌机第5步为（A）

A、杀菌B、冷却C、排空平衡缸D、预热

24、酸循环为（C）

A、115步，B、124步C、125步D、126步

25.Flex1杀菌机杀菌回流温度是（B）

A、大于65度，B、大于等于130C、大于等于133度D、小于138度

26、TSL42作用名称（A）

A、产品温度开关B、杀菌温度开关C、清洗温度开关D、回流温度开关

27、利乐杀菌机清洗进碱是哪一步（D）。

A、115步，B、124步C、114步D、113步

28、杀菌机产能取决于B

A、M2泵B、均质机C、M5泵D、M10泵

29、利乐杀菌机脱气罐清洗时真空泵状态（C）

A、启动B、停止C、碱洗启动酸洗停止D、根据压力

30、杀菌机真空泵代码是（D）

A、M9B、M10C、M5D、M11

31、利乐杀菌机清洗增压泵是（A）泵

A、多级离心泵B、凸轮泵C、柱塞泵D、离心泵

32、利乐杀菌机均质机启动方式（C）

A、降压启动。

B、星三角启动C、变频器启动D、直接启动

33、杀菌机温度探头最大最小量程是（B）

A、0-150。

B、0-160C、0-180D、0-260

34..脱气的作用是（D　　）

A.提高干物质B.去出牛乳中异味C.去除牛乳中杂质D.提高干物质，去出牛乳中异味

35.均质机是利用（）的原理来实现均质的（D）

A.挤压、爆破、剪切B.剪切、挤压、爆破、C.爆破、挤压、剪切、D.挤压、剪切、爆破

36.杀菌机升温杀菌时间为（C）

A1200秒B1500秒C1800秒

37.杀菌机碱循环时间,酸循环时间（B）

A3000秒1500秒B3000秒1200秒C1800秒1200秒

38.利乐杀菌机生产纯奶的杀菌时温度为（B）

A121度±2B137℃±2C142度±2

39.利乐杀菌机生产麦香奶的杀菌时温度为（C）

A121度±2B137度±2C142度±2

40.均质机加压先加（）压力再加（）压力（B）

A一级,二级B二级,一级

41.杀菌机均质机生产中的均质压力分别为纯奶压力为（C）

A245-255BARB200-220BARC220-240BAR

42.杀菌机均质机生产中的均质压力分别为酸奶压力为（B）

A245-255BARB200-220BARC220-240BAR

43.杀菌机均质机生产中的均质压力分别为麦香系列压力为（A）

A245-255BARB200-220BARC220-240BAR

44.均质机加压的顺序是（B）

A先一级后二级;B先二级后一级;C无次序

45.真空泵运行时不需要密封水（B）

A正确;B不正确;C无要求

46.UHT裂管中两种介质的流动方向（B）

A相同B相反;

47.flex10杀菌机按品保规定不带无菌罐连续生产时间分别为纯奶（A）

A10.5小时B20小时C30小时D48小时

48.杀菌机按品保规定带无菌罐连续生产时间分别为酸奶（D）

A10.5小时B20小时C30小时D48小时

49,利乐杀菌机流量主要靠什么控制，（C）

A,M2泵，B,M5泵，CM6

50，利乐杀菌机中，哪个是背压阀（A）

A,v78Bv20,Cv44,Dv26

51.通常来说杀菌机杀菌原理是（B）

A,137度15秒，B,137度4秒，C,121度4秒，D142度4秒

52.杀菌机按品保规定生产纯奶得温差为（　　Ａ　）

　　Ａ　１０度　　　Ｂ　１５度　　　　　Ｃ　２０度

53.杀菌机按品保规定生产酸酸乳得温差为（　Ｂ　　）

　　Ａ　１０度　　　Ｂ　１５度　　　　　Ｃ　２０度

54..FLEX10杀菌机Ｖ２０阀在　（　Ｂ　）动作减少升温时间

　　Ａ　清洗是时　　　　　　Ｂ　　升温时　　　　Ｃ　生产　

55.V74阀的作用（　　Ｂ　），稳定系统压力

　　Ａ热水系统备压　　　　Ｂ　　回流备用压　　Ｃ　无作用

56.1bar=（　　Ｂ　）

　　Ａ　10KPA　　　Ｂ100KPA　　　Ｃ　100０KPA　

57.FLEX100杀菌机升温时最重要的两个基本参数是（D）

Ａ　　杀菌温度　　　Ｂ　　回流温度　　　　Ｃ　冷却稳度　　　Ｄ杀菌温度和回流稳度

58..清洗助力泵是（B）

AM2BM4CM5DM9

59、均质机冷却水的作用（A）

A、冷却B、消毒C、密封D、冲洗柱塞

60、欧姆定律中电压等于（A）和（电阻）之积

A、电流B、电阻C、电压

61、两个100欧的电阻并联后是（A　）欧

A、50B、100C、200

62、M8的外六角螺丝需要用（C）扳手

A、8B、10C、13

63、电压的最大值相等，频率相同，相位互差（B）度的三个正弦交流电动势称为三相对称电动势

A、90B、120C、240

64、接触器应该接在空开的（B）位置

A、上方B、下方C、左方

65、杀菌机生产中，第27步发现均质机均质压力为零，应如何操作（C）。

A.立即拍急停按钮停机，排除故障B.不影响生产，可在生产结束后维护

C.通知中控断料，待进入无菌水循环时维护

66、在杀菌机EMERGENCYSTOP代表什么意思（D）

A.停机检查B.中断生产

C.需要维修D.紧急停机

67、杀菌机压力计P103压力是（D）

A.杀菌后压力B.杀菌前压力

C.均质前压力D.均质后压力

68、在杀菌机中SERVICEMENU代表什么意思（B）

A.杀菌机给中控信号B服务菜单

C.杀菌机给无菌罐信号D.生产准备

69.如果超高温设备在出现危及设备和人身安全的情况下应该首先（C）。

A.按正常程序进行停机。

B.打110.

C.按均质机或操作柜上的红色急停。

D.报告值班领导。

70、CIP碱循环时设定温度是75℃，但管换出口只有60℃，查看画面发现蒸气调节阀开度为100％，请说出可能的原因（A）、温度调节阀坏、温度探头坏

A、蒸气压力低、B、板换泄漏、C、平衡槽液位不够D、管路堵

71、请说出平衡槽排空后低液位信号迟迟不出现的可能原因。

（C）

A泡沫太多B压力传感器坏C液位开关损坏D搅拌没停

72.以下影响均质机活塞密封圈寿命的因素是（D）

A.水循环时间太短B.产品脂肪含量高C.产品供料压力低D、冷却水未开

73、运行中的电气设备着火时应使用（）灭火器最佳、（A）

A二氧化碳B干粉C泡沫D1211

74、升温过程中V74的工作状态是（C）

A关闭B打开CA气压工作DB气压工作

75、Flex1操作屏上TI09代表的是（Ｂ　）

Ａ灌注温度　　Ｂ热水温度　　Ｃ回流温度

76、Flex1操作屏上TI0１代表的是（Ａ　）

Ａ　均值前温度　　Ｂ热水温度　　Ｃ回流温度

77、CIP就地清洗大约需要（B）分钟。

A60B120C180

78、FLEX1机器上压力计PI04，位于（A）

A保持管B均质器前C均质器后D产品灌注压力

79、在电气手册中G表示（D）

A空开或热继电器B接触器C马达或电机D变频器

80、在电气手册中M表示（Ｃ）

A空开或热继电器B接触器C马达或电机D变频器E滤波器

81、在电气手册中Ｋ表示（Ｂ）

A空开或热继电器B接触器C马达或电机D变频器E滤波器

82、在电气手册中Z表示（E）

A空开或热继电器B接触器C马达或电机D变频器E滤波器

83、FLEX1机器上有（B）个急停按钮

A、1B、2C、3D、4

84.在CIP的设定参数中与酸浓度无关的是？

（B）

A循环浓度B排放时间C排放浓度D计时浓度

85.如果选择了水冲，哪项不是生产结束后管线的状态？

（D）

A已冲水B已灌注，C不顶水D灌注

86、下面哪一个是V74A的作用（A）。

A:

在升温杀菌时起作用，给产品管路备压，设定值3--4bar

B:

在生产时起作用，给灌装机备压，设定值根据灌装机的种类不同而不同

C:

在生产时起作用，给产品管路备压，设定值3—4bar

87、下面哪一个是V74B的作用（B）。

A:

在升