食品国家注册审核员考试全真模拟题库.docx
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食品国家注册审核员考试全真模拟题库
食品国家注册审核员考试全真模拟题库2021
试题1
一、单项选择题（从下面各题选项中选出一个最恰当的答案，并将相应字母填入相应括号内。
每题1分。
共15分）
1.CCAA现行FSMS审核员注册准则的实施日期为（）。
（A）2006年1月1日
（B）2007年1月1日
（C）2007年5月1日
（D）2007年6月1日
2.食品安全管理体系文审的内容包括（）。
（A）内审及管理评审记录
（B）前提方案及HACCP计划
（C）验证活动实施记录
（D）记录清单
3.食品安全管理体系审核范围应由（）确定。
（A）审核委托方
（B）受审核方
（C）认证机构与审核委托方共同确定
（D）认证机构与受审核方共同确定
4.对食品安全管理体系监督审核，以下说法正确的是（）。
（A）当含有季节性产品时，监督审核最长时间间隔可适当延长，超过12个月
（B）由于产品生产的季节性原因，在认证证书有效期内只要有一次审核活动即可保持认证资格
（C）季节性产品宜在生产季节进行监督
（D）每次监督审核必须覆盖食品安全管理体系认证范围内的所有产品
5.“针对特定时间段所策划，并具有特定目的的一组（一次或多次）审核”，是指（）。
（A）审核方案
（B）审核计划
（C）审核范围
（D）审核准则
6.以下哪一种情况可称为结合审核（）?
（A）某食品质量认证公司与某质量认证公司对同一组织进行审核时
（B）某食品质量认证公司与某质量认证公司对不同组织进行审核时
（C）对同一组织食品安全管理体系与质量管理体系一起审核时
（D）对两个或以上不同组织的食品安全管理体系与质量管理体系一起审核时
7.监督审核中出现下列情况时，应考虑认证暂停（）?
（A）管理体系进行了重要更改，并影响到认证资格
（B）证书持有者对证书和标志的使用不符合规定
（C）证书持有者未按期交纳认证费用且未予纠正
（D）以上全部
8.以下哪种情况是审核证据（）?
（A）销售部长向审核员反映采购部近期采购的原材料质量不好
（B）采购部长承认近期采购的原材料质量不好
（C）审核员在采购部发现近期有几次向供应商退回不合格的A材料的记录，审核员认为采购部是在非合格供方处采购的A材料
（D）以上都是
9.审核原则是（）的前提。
（A）选择审核任务
（B）受审核方接受审核
（C）确保审核员独立工作时在相似的情况下得出相似的结论
（D）完成审核任务
10.关于第二方审核，下列说法正确的是（）。
（A）公司内部审核可以是第二方审核
（B）是必须由独立机构进行的审核
（C）对供方进行的审核可以是第二方审核
（D）是对产品的等级评定
11.认证机构收到认证申请后应组织人员对该申请进行评审。
以下不属于评审内容的是（）。
（A）认证要求是否明确规定并形成文件
（B）是否有能力和时间完成相应的审核要求
（C）是否具有认可的认证范围
（D）是否具有一定数量的审核员或专家
12.与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述和其他信息称为（）。
（A）质量信息
（B）审核证据
（C）检验记录
（D）信息源
13.审核报告应当在（）提交。
（A）商定的时间期限内
（B）现场审核结束后
（C）认证决定后
（D）纠正措施验证完成后
14.认证机构是指（）。
（A）对产品进行强制认证的'机构
（B）对产品、服务、管理体系按照技术法规和标准进行合格评定活动的经营机构
（C）对产品、服务、管理体系进行认证的政府机构
（D）对管理体系按照技术法规和标准进行合格评定活动的经营机构
15.审核发现是指（）。
（A）管理评审记录
（B）现场取得的证据
（C）将现场取得的证据与审核准则对照得到的结果
（D）现场中发现的情况，收集的信息
二、判断题（判断下列各题，正确的写T，错误的写F，填入相应括号内。
每题1分，共10分）
16.组织结构是表现组织各部分排列顺序，空间位置、聚集状态、联系方式以及各要素之间相互关系的一种模式，它是执行管理和经营任务的体制。
（）
17.编写不符合报告前不符合事实要在审核组内沟通，并得到受审核方同意。
（）
18.实施审核时必须由两名以上审核员组成审核组，需要时，由技术专家提供支持。
（）
19.为保证不符合项纠正措施的有效性，审核员必须去现场进行验证。
（）
20.审核员在发现不符合项线索时可扩大抽样。
（）
21.认证结论由审核组长正式发布。
（）
22.现场审核前的文件评审是为了对受审核方管理体系文件有效性和适宜性进行确认。
（）
23.末次会议的结束标志着一次审核活动的结束。
（）
24.管理体系的认证过程不包括审核过程。
（）
25.实习审核员可以独立承担任务，但不能独立出具任何与审核有关的报告。
（）
三、多项选择题（从下面各题选项中选出两个或两个以上最恰当的答案，并将相应的字母填入题后括号内。
多选或少选均不得分。
每题2分，共10分）
26.以下行为中，违反审核员行为规范要求的有（）。
（A）为获得审核证据，违反审核员行为规范要求的有（）
（B）在受审核方要求提供相关的咨询服务时加以拒绝
（C）接受受审核方给予的表彰锦旗
（D）审核完成后，与未参加本次审核的审核员讨论审核体会以及在审核中得知的受审核方企业运作细节
27.管理的职能包括（）。
（A）计划工作和组织工作
（B）人员配备
（C）指导与领导工作
（D）控制工作
28.可接受的审核经历包括（）。
（A）从CNCA批准的认证机构获得的第三方审核经历
（B）从CNCA批准的审核机构获得的第二方审核经历
（C）从CCAA承认的认可活动获得的认可经历
（D）从CNCA批准的评审活动获得的评审经历
29.食品安全管理体系审核组组长应当（）。
（A）能够完成HACCP计划中关键控制点的审核
（B）能够编制完成审核报告
（C）能够组织和指导审核组成员
（D）能够预防和解决冲突
30.根据GB/T19011-2003的要求，审核员应当理解组织的运作情况，包括（）。
（A）组织的职能
（B）组织的结构
（C）组织的总体运营过程
（D）组织的资产负债情况
四、简答题（每题5分，共15分）
31.请简要叙述认证过程的主要活动，并说明认证过程与审核过程的关系。
32.组织在供应商进行初次评价时，应对哪些方面加以考虑?
33.请简述如何审核企业有毒有害物品控制。
五、阐述题（每题10分，共20分）
34.某肉制品生产企业，审核员在审核市场部时发现一批产品发生顾客投诉，顾客说在其购买的香肠中发现了金属碎屑。
作为审核员，请根据这一线索编写检查表，说明对这一问题下一步的审核思路。
35.请阐述如何审核一个组织的单项验证结果的评价控制。
六、案例分析题（每题6分，共30分）
请对以下场景进行分析，并依据GB/T22000-2006标准判断有无不符合。
如有，请写出不符合标准条款的编号及内容，并写出不符合事实。
36.某输日速冻菜生产企业，审核员在实施审核时发现企业无新版的肯定列表，企业说他们的产品在出口的时候有检验检疫局把关，批批检验，不会有问题的。
37.在某乳粉生产企业审核时，审核员发现一种标识为“中老年高钙乳粉”的产品在HACCP计划表是将预期限用途描述为“一般大众”。
企业解释，这种产品所有成年人都可以食用，所以确定了这样的预期用途。
38.审核供应部时查阅该公司HACCP计划书，规定白糖进货验收是CCP，发现2003年11月3日购进的白糖随批检验报告全部为英语，原料白糖进货验收人员说自己中学毕业不认识英语，但这批原料是进的，安全性没问题。
39.审核员在某面粉厂审核时发现，企业将面袋缝制封口的断针为CC，CL是当针断时一定找齐断针，且领针时要交旧领新，并记录。
审核员查CCP的监控记录，发现2008年2月10日发生断针情况，但领针记录未记载。
40.某年7月，审核员在审核一肉制品厂的蒸煮工序时发现，蒸煮是企业确定的CCP，操作文件规定蒸煮的温度应大于或等于80度，而现场上个月的温度记录中有5天是78度，设备控制人员解释说：
现在是夏天，气温比较高，差1、2度不会有什么问题。
试题2
一、单项选择题（从下面各题选项中选出一个最恰当的答案，并将相应字母填入括号内。
每题1分，共20分）
1.“将收集到的审核证据与审核准则进行比较所得到的评价结果”是（）。
（A）审核证据
（B）审核发现
（C）审核结论
（D）观察结果
2.管理体系审核是一个（）的过程。
（A）发现不合格项
（B）对不合格品进行处置
（C）评价管理体系
（D）检验生产进度和产品质量
3.审核结束是指（）。
（A）审核计划中的所有活动已完成，分发了经过批准的审核报告
（B）纠正措施已完成并经过了有效性验证
（C）举行了末次会议
（D）审核员离开了审核现场
4.根据GB/T19011-2003标准，审核工作文件可以包括（）。
（A）检查表和审核抽样计划
（B）记录信息的表格
（C）程序文件和审核作业指导书
（D）（A）和（B）
5.检查表应（）。
（A）对现场审核的人员分工及时间进行安排
（B）策划对审核对象的审核思路
（C）使用时严格按检查表提问
（D）提交委托方确认
6.审核计划的编制应当由（）。
（A）管理审核方案的人员完成
（B）审核组全体成员完成
（C）高级审核员完成
（D）审核组长完成
7.审核员在现场发现有两名床工人戴着手套操作，违反了安全操作规程，就开了一张不符合报告，这是一种（ ）。
（A）审核发现
（B）审核证据
（C）审核结论
（D）严重不符合
8.对公司的职业健康安全管理体系审核可以不包括（ ）。
（A）公司产品的安全特性
（B）公司外出业务员的工作活动
（C）公司食堂
（D）公司借用的设备
9.依据GB/T19011-2003，以下关于审核报告的描述，错误的是（）。
（A）审核报告如果不能在商定的时间提交，应该向审核委托通报延误的理由
（B）审核报告属于审核委托方所有
（C）审核报告应该经过批准后分发
（D）对于第三方审核，审核报告应该提交认可机构
10.顾客委托认证机构对其供方的管理体系进行的审核是（）。
（A）认证审核
（B）第一方审核
（C）第二方审核
（D）第三方审核
11.文件审核的实施时间为（）。
（A）合同评审时
（B）现场审核活动之前
（C）一阶段审核完成后
（D）二阶段审核时
12.领导和管理是管理学中的两个概念，它们的关系是（）。
（A）领导是更大的概念，管理是其中的一个职能
（B）管理是更大的概念，领导是其中的一个职能
（C）领导和管理是同一层次的概念。
可以交互使用
（D）领导是高层次活动的概念，管理是具体活动的概念，两者在实际工作中是互相促进的
13.某企业有四大车间，它们依次是：
预处理车间，腌制车间，熟制车间，包装车间。
可以认为该企业是采取了（）原则进了空间布置。
（A）工艺专业化
（B）对象专业化
（C）设备专业化
（D）以上都错
14.“对某类岗位的工作性质、任务、责任、权限以及本岗位人员资格条件所做的书面文件”称为（）。
（A）操作规程
（B）作业指导书
（C）岗位说明书
（D）质量方针
15.单位小批生产类型的特点是（）。
（A）产品品种很少
（B）生产条件稳定
（C）产品品种很多
（D）专业化程度很高
二、判断题（判断下列各题，正确的写T，错误的写F，填入题后括号内。
每题1分，共20分）
16.审核组长负责组织审核组讨论形成审核发现和审核结论。
（）
17.由于GB/T19011-2003是质量和（或）环境管理体系审核指南，所以不适用于职业健康安全管理体系的审核。
（）
18.技术专家作为审核组的成员，为审核组提供专业技术支持。
（）
19.对已通过认证的组织进行监督审核时，不需要进行文件评审。
（）
20.末次会议上，审核组长应宣布审核发现和审核结论。
（）
21.审核证据是与审核准则有关的记录、事实陈述或其他信息。
（）
22.在进行职业健康安全管理体系认证审核时，为保证审核抽样的代有性，应对受审核方的部门进行随机抽样。
23.认证委托方可以选择认证机构，并对审核组长及审核组的组成提出意见。
（）
24.目标管理就是上级制定一系列目标，然后强制下级按上级的要求去达成目标。
（）
25.从顾客满意的过程看，顾客忠诚是顾客满意的'直接结果;而顾客的抱怨得到出色的解决，也有可能达到顾客满意甚至顾客忠诚。
（）
三、多项選择题（从下面各题选项中选出两个或两个以上最恰当的答案，并将相应的字母填入题后括号内。
选错选对不得分;全选对得2分;少选时，每个选项得0.5分。
共10分）
26.申请方申请认证的条件为（）。
（A）持有法律地位证明文件
（B）已按标准建立了相应的文化管理体系
（C）组织具有一定的规模
（D）申请人应持有必要的生产许可证、资质证书等
27.在第三方认证审核时，审核员的职责应包括（）。
（A）实施审核
（B）确定不合格项
（C）对发现的不合格项制定纠正措施
（D）验证受审核方所采取的纠正措施的有效性
28.现场审核时间应包括（）。
（A）编制审核报告的时间
（B）首、末次会议的时间
（C）与受审核方进行沟通的时间
（D）采取纠正措施的时间
29.组织结构设计的成果包括（）。
（A）组织系统图
（B）质量目标
（C）生产流程图
（D）职位说明书
30.从组织内部挑选适合的人员加以晋升任用的优点是（）。
（A）手续简便
（B）给组织带来新观点
（C）给组织带来新方法
（D）费用较低
四、简答题（每题5分，共15分）
31.请简述认证过程的主要步骤。
32.某施工单位的施工现场有两台从设备租赁公司租用的塔吊，该施工项目的负责人说：
“如果这两台塔吊出现了安全问题，应由设备租赁公司负责，与本施工单位无关。
”你认为这种说法正确吗?
为什么?
33.简述CCAA审核员行为规范要求的主要内容，至少写出六条。
五、阐述题（每题10分，共20分）
34.请编制对油库审核的思路（请务必注明危险源信息）
35.审核员在审核某公司的一个化学品仓库时，发现该仓库储存的化学品有油漆稀释料、双氧水、丙酮、黄磷、硝酸等，审核员查看了有关化学品的管理制度，了解了火灾应急演练的有关情况，审核员很满意他们的工作，道谢后就离开了。
这样的审核是否符合要求?
为什么?
如果您是现场审核的审核员，您应该怎么做?
六、案例分析题（每题6分，共30分）
请对以下场景进行分析，写出不符合标准条款的编号及内容，并写出不符事事实。
36.审核员在焊接车间闻到一种刺鼻的气味，问车间主任：
“这种气味是否对工人的健康有影响?
”车间主任说：
“时间长了可能会引起病变，公司给每个员工都发了口罩，这些年来也没有谁出现过病变。
”审核员看见车间里的工人都没有带口罩，问工人：
“是否知道这种气味会引起病变?
为什么不带口罩?
”工人说：
“我们不知道会引起什么病变，在车间里已工作了三年，也没有出现什么不适反映，没必要带口罩。
”
37.公司共有2000名员工，每天下午17：
30下班，分两批从一个宽约5米的厂门出厂，两批时间间隔为15分钟。
其中，大约40℅的员工乘摩托车上下班。
出厂时，隶属于保卫部的两名门卫要对员工是否夹带公司物品出厂进行检查。
审核组第一阶段审核时向门卫询问是否考虑了高峰时段的员工安全。
门卫回答说，每天大量员工上下班的确是个问题。
为了防止过分拥挤，公司已准备再聘两名门卫。
但在建立职业健康安全管理体系时，保卫部主要考虑了消防等方面的危险，未将上下班的人员纳入管理。
38.公司程序文件规定：
安全保卫部每星期对公司内的安全情况进行一次巡查。
审核员要求查看上个月的安全检查记录，负责人说：
“我们都检查了，但没有进行记录，发现问题马上让责任部门整改。
”
39.审核员来到危险品仓库，里面堆放着甲苯、丙酮等有机溶剂，仓库内有消防设施，墙上贴着危险品仓库管理制度，均有授权人员审核，审核员A在《紧急报警管理制度》中看到厂内火灾报警联系电话为999，问：
“能不能试打一下?
”仓库管理员说：
“可以。
”审核员当即拨打了该电话，先后拨打了三次，均无人接听。
40.审核员在品质部查2008年4月至2008年7月的工伤事故记录，发现近三个月内连续发生三次机修工伤手的事故，事故分析写明是由于违规操作引起的。
审核员问：
“针对这样连续发生的事故，公司是否采取了相应的纠正和预防措施?
”生产部负责人说：
“这是他们自己违规操作造成的，发生事故后，我们就及时地将他们送到医院进行了治疗，好在没有造成什么严重后果，其他也不需要再采取什么措施了吧。
”
试题3
一、单项选择题（从下面各题选项中选出一个最恰当的答案，并将相应字母填入括号内。
每题1分，共15分）
1.根据中国认证认可协会《食品安全管理体系审核员注册准则》（第2版），申请人应具有至少（）年技术或管理岗位的工作经验。
（A）2（B）3（C）4（D）5
2.第二方审核是（）进行的审核。
（A）由外部独立的组织（B）由两个或两个以上组织共同
（C）由组织的顾客或其他人以顾客的名义（D）对不同的管理体系一起
3.与受审核方就不符合进行沟通是为了使之（）。
（A）找出不符合的原因（B）确认审核依据的准确性
（C）同意采取纠正措施（D）以上都对
4.末次会议的内容不包括（）。
（A）向受审核方介绍审核情况（B）宣布审核发现和审核结论
（C）验证不符合项的纠正措施（D）介绍监督审核的规定
5.在审核活动中，审核委托方的职责是（）。
（A）提交审核文件（B）提出审核要求，确定审核目的
（C）派出陪同人员并提供其他审核所需的资源（D）提供审核证据
6.目标管理是1954年由美国著名管理学者德鲁克提出的计划管理方法，但是任何先进的管理方法，在推行过程中，都有一定的局限性。
就比较而言，目标管理更适合于（）。
（A）经营环境复杂多变的组织（B）外部环境业务与技术相对稳定的组织
（C）高科技，风险型企业（D）特大型跨国公司
7.以下哪一项标志着现场审核的开始（）。
（A）审核组长接受审核任务（B）开始文件评审
（C）审核组到了审核现场（D）召开首次会议
8.审核证据是（）。
（A）将审核发现对照审核准则进行评价的结果
（B）与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息
（C）审核员报告的不符合项
（D）（A）+（B）
9.认证证书的认证范围由（）。
（A）申请人决定（B）认证机构决定
（C）受审核方决定（D）认证机构和申请人协商决定
10.以下属于完整管理体系审核的是（）。
（A）复评审核（B）非例行监督审核（C）例行监督审核（D）（A）+（C）
11.某企业在部门设置中有企管办，其职责一般包括（）
（A）产品质量检验（B）协调生产进度
（C）企业管理制度的建立和实施（D）企业档案管理
12.以下哪一项活动属于现场审核时间内发生的活动（）
（A）进行文件初审（B）召开末次会议（C）编写审核报告（D）确定纠正措施
13.下列说法不正确的是（ ）。
（A）审核组可以由一名或多名审核员组成
（B）审核组应至少配备一名经认可具有专业能力的成员
（C）实习审核员可在技术专家指导下独立承担审核任务
（D）审核组长并非必须由高级审核员担任
14.下列哪种文件应在现场审核前通知受审核方（）。
（A）检查表（B）审核计划 （C）审核工作文件（D）适用的法律法规
15.如果在审核中没有发现任何不符合项，审核组长应（）
（A）扩大抽样
（B）调整审核范围
（C）做出“食品安全管理体系不存在不符合项”的结论
（D）以上都不是
二、判断题（判断下列各题，正确的写T，错误的写F，填入相应括号内。
每题1分，共10分）
16.企业目标为企业决策指明了方向，是企业计划的重要内容，也是衡量企业实际绩效的标准。
（）
17.柔性组织特别强调标准化、规范化和规章制度。
（）
18.CCAA《食品安全管理体系审核员注册准则》（第2版）中所说的审核仅指第三方审核。
（）
19.不符合项的确定应以客观证据为基础，以审核准则为依据。
（）
20.食品安全管理体系认证审核应分两个阶段进行。
（）
21.CCAA对所有注册申请人都将进行技能方面的考核。
（）
22.食品安全管理体系审核是一个抽样的过程。
（）
23.审核计划是针对特定时间段所策划，并具有特定目的的一组审核。
（）
24.受审核方是指要求审核的组织或人员。
（）
25.针对组织结构存在的某些缺陷，通过设立临时性或协调组织实现协调，这种协调方式属于结构协调方式。
（）
三、多项选择题（从下面各题选项中选出两个或两个以上最恰当的答案，并将相应的字母填入题后括号内。
多选或少选均不得分。
每题2分，共10分）
26.食品安全管理体系审核中常用的收集信息的方法有以下几种（）。
（A）面谈（B）查阅文件和记录（C）观察（D）实际测量
27.审核组中应包括（）。
（A）审核组长（B）高级审核员（C）专业审核员或技术专家（D）实习审核员
28.与审核有关的原则包括（）。
（A）公正表达（B）独立性（C）讲道德（D）基于证据的方法
29.在监督审核中对所发现的问题，视问题的轻重程度，对获证方可以采用以下处置方式（）。
（A）暂停证书（B）撤销证书（C）注销证书（D）保持证书
30.在CCAA的第2版管理体系审核员注册准则中，对审核员的能力要求（）。
（A）个人素质（B）知识（C）技能（D）专业
四、简答题（每题5分，共15分）
31.试述第二阶段审核的目的、内容和要求。
32.请简要叙述认证范围与审核范围的区别。
33.一般来说，企业的组织结构及职责划分是相似的。
请针对一个上千人的大型生产型企业，说出一般设有哪些关键的中层部门以及这些部门的
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