果汁饮料生产项目可行性研究报告.docx
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果汁饮料生产项目可行性研究报告
XX公司
年产XX吨XX饮料生产项目
可行性研究报告
编制单位：
XX公司
法人代表：
XX
证书编号：
XX
发证机关：
XX
二〇一二年四月
年产XX吨XX饮料项目可行性研究报告
第一章总论·································11.1项目概况··································11.2项目建设地点······························1
1.3编制依据·································1
1.4研究范围·································2
1.5研究工作概况·······························2
1.6项目概况··································2
1.7存在问题及建议····························4第二章项目背景与建设必要性······················52.1项目背景··································5
2.2项目建设必要性·····························6第三章项目选址与建设条件························83.1项目选址··································8
3.2建设条件··································8第四章建设规模及产品方案·······················104.1建设规模及内容···························10
4.2产品方案································10第五章技术方案、设备方案及工程方案·················125.1技术方案································12
5.3工程方案································16
6.1总图运输································18
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公司
6.2公用辅助工程·····························20第七章环境保护·······························297.1环境保护································29
7.2清洁生产评述·····························31第八章劳动安全与工业卫生························348.1劳动安全·································34
8.2工业卫生································35第九章企业组织、劳动定员及人员培训·················379.1企业组织·······························37
9.2劳动定员·······························37
9.3人员培训·······························38第十章项目实施进度·····························4010.1可行性分析阶段··························40
10.2建厂设计阶段····························40
10.3建厂施工阶段····························40
10.4试生产阶段······························41
10.5项目验收阶段····························41
10.6项目实施进度···························42第十一章投资估算及资金筹措·····················4311.1编制依据·······························43
11.2项目投资估算····························43
11.3项目铺底流动资金估算······················44
II
年产XX吨XX饮料项目可行性研究报告
11.4项目总投资······························44
11.5资金筹措·······························44第十二章财务分析·····························4512.1基础数据·······························45
12.2成本费用估算···························45
12.3销售收入与利税··························46
12.4财务评价·······························46第十三章研究结论与建议························4813.1研究结论·······························48
13.2问题与建议······························48
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第一章总论
1.1项目概况
项目名称：
年产XX吨XX饮料生产项目
地址：
中山市XX镇XX工业园区
项目生产单位：
XX公司
注册资本：
XX万元整
企业类型：
有限责任公司
法人：
XX
1.2项目建设地点
本项目拟选址于中山市XX镇XX工业园区。
1.3编制依据
1.《饮料通则》GBXX89—2007
2.《果汁最新生产工艺质量检验参伪鉴别及通用标准实
物》
3.《饮料标准化作业》
4.《果蔬汁饮料卫生标准》GB19297-2003
5.《中华人民共和国环境保护法》
6.《产品质量法》
7.《中华人民共和国国家标准软饮料的分类》
8.《投资项目可行性研究指南》
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9.《建设项目环境保护管理条例》
10.项目承办单位委托书
1.4研究范围
（1）项目背景与建设的必要性
（2）项目选址与建设条件
（3）市场分析与市场销售
（4）设备方案与工艺流程
（5）原料供应与公用设施
（6）组织机构与人力资源配置
（7）投资估算及资金筹措
（8）研究结论与建议
1.5研究工作概况
组织有关专家及技术人员进行座谈，根据XX公司目前发展情况和年产XX吨XX饮料生产项目建设地点及位置状况，就有关生产XX饮料的技术及问题与公司领导和技术人员交换了意见。
根据国内目前XX饮料行业的发展情况及市场需求，征询了有关技术专家的意见，在反复论证、研究的基础上编制完成了本报告。
1.6项目概况
1.6.1项目选址
新建的XX公司年产XX吨XX饮料生产项目工程，位于广东省中山市XX镇XX工业园区。
2
1.6.2建设条件
XX工业园区交通便利，基础设施完善，周边具备供电、供气、
供水、排水等建设生产条件；周围环境清洁，无污染。
1.6.3建设规模
本项目建设规模为年产XX饮料XX吨。
1.6.4项目占地
该项目占地XX平方米（合XX亩）。
1.6.5环境保护
本项目污染物为油烟、噪声、废水、固体废物，数量较少，经处理达标后排放，不会造成环境污染。
1.6.6实施计划
本项目拟定建设期为XX个月，自20XX年XX月开工建设至20XX年XX月正式投产。
1.6.7项目总投资及资金筹措
本项目计划总投资XX万元，其中固定资产投资XX万元，铺底流动资金XX万元。
资金来源全部为企业自筹。
1.6.8社会和经济效益评价
1.6.8.1社会效益
该项目建成，将填补XX地区XX生产的空白，将XX饮料加
工行业提高到一个新的水平，为XX地区农副产品的深加工、农
民增收、农业产业化起到一个良好的带头和推动作用，为XX地
区经济发展和和劳动力就业带来深远的影响。
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公司
1.6.8.2经济效益
本项目计算期暂定11年，其中建设期1年，生产期10年。
项目投产后即达产100%。
该项目建成后，每年生产XX饮料XX吨，年实现销售收入
XX万元，年实现利润XX万元，实现税收X.X万元。
主要技术经济指标表
序号
指标名称
单位
数量
备注
1
总平面指标
1.1
占地面积
亩
1.2
建筑面积
平米
2
劳动定员
人
3
投资指标
3.1
项目投资总额
万元
3.2
固定资产投资
万元
3.3
铺底流动资金
万元
4
年销售收入
万元
5
年净利润
万元
6财务评价指标
6.1
投资利润率
％
6.3
投资回收期
年
不包括建设期
1.7存在问题及建议
该项目符合国家和省市产业发展有关政策，建设有着较好的经济和社会效益，建设单位为此做了大量工作，希望各有关部门给予大力支持，使其早日建成投产，发挥效益。
4
第二章项目背景与建设必要性
2.1项目背景
2.1.1项目所在地概况
XX镇地理、人口、经济情况。
2.1.2项目承办单位概况
XX公司基本情况。
2.1.3项目建设的背景
近年来，我国水果种植业发展迅速，到2010年，全国水果
总产量超过6000万吨，为世界第一大水果生产国，约占世界总产量的15%左右，在国内成为继粮食、蔬菜之后的第三大种植产品也日益成为农民增收的重要增长点。
与此同时，我国水果加工业也出现了加快发展的势头，特别是苹果汁、柑橘汁加工业发展很快，葡萄深加工也开始起步，从而带动果汁饮料行业逐步成为一个朝气蓬勃的产业，利润相当可观。
目前，全球果汁市场主要集中在美国、德国、日本等国家，其需求量仍保持10%的速度稳步增长，同时俄罗斯、南非、中国等发展中国家市场也已经启动，果汁行业前景十分看好。
统计数据表明，美国人年均消费果汁50升，德国46升，日本和新加坡16-19升，世界人均消费量达7升，而我国人均年消费量仅1升，国内果汁市场的增长空间巨大。
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2.2项目建设必要性
近年来，果蔬汁饮料越来越受到国内外食品、保健品业界的关注。
在国内，果蔬汁饮料的保健价值已逐渐被众多消费者所认识。
人类的健康史已经从20世纪的抗生素、维生素时代，进入
了21世纪的营养素时代。
据统计，2011年前三季度，鲜果出口同比下降
12.1%，而果
汁出口增长迅猛，达到61.6万吨，同比增长27.9%，已超过上年全年水平。
另据FAO统计，2010年我国出口浓缩水果汁占国际出口市场份额的8.7%，仅次于美国和德国，居第三位，而且这种份额还在增大之中。
与此同时，国内果汁饮料消费也节节攀
升，通过对北京、上海、广州、武汉等9个城市6-15岁城市少
年儿童问卷调查，约有76.3%的城市少年儿童消费水果饮料，年消费额超过100亿元。
在国内，已有一些品牌的果蔬汁上市，但其生产和销售状况并不乐观，原因：
包装低劣，其商标设计粗劣，瓶装、听装表面均凹凸不平，令人产生质量也“不过如此”的想法，据行业专家
分析，未来果蔬汁可以成为一道异军突起的潮流，但如果“原汁原味”地端上来，或生产加工上流于简单转化的形式，那就无法受到消费者青睐。
未来相当长一段期内，果蔬汁饮料将有良好的表现，尤其是果粒饮料将成为市场新宠。
调查表明，随着高收入人群生活方式的改变，人们更加关注健康，果蔬汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料，越来越被消费者所接受，而且随着年轻一代可支
6
配收入的增加，大多数消费者都认为PET瓶饮料更显潇洒时尚，
会更多选择PET包装的果汁饮料。
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第三章项目选址与建设条件
3.1项目选址
本项目建设地址选定在XX镇XX工业园区，高速公路网络四通八达，距中山市区XX公里、XX港XX公里，距离广州、深圳等华南大型物流集散枢纽均不超过XX公里，交通十分便利。
项目建设用地地处XX，海拔XX-XX米之间，丘陵、平地、水系相间交错。
主要气候特点：
XX。
历年最高气温XX℃，最低气温XX℃，平均气温为8.7℃；历年最大降水量XXmm，年均降水量为491.5mm左右，降水量主要集中在每年的5-9月；历年平均日照时数为XX小时，平均无霜期XX天；历年风向频率最高的主导方向为N和S，平均风速2.1m/s，平均风压（距离地面10m）400Pa。
3.2建设条件
3.2.1水电现状
XX公司新建的厂房建有自配水井能满足生产及生活需要。
同时水质较好，能满足生产XX饮料之用。
厂房周边具备供电建设条件。
XX公司内设主变压器一台，主变容量为XXKVA。
本工程已从附近110KV/10KV区域变电站，不同母线段取两回10KV电源采用电缆供电。
可以充分满足本工程需要。
供电距离约为XXKM。
3.2.2环境现状
XX公司厂区位于XX工业园区，界区周围无毒害工业气体和
8
工业厂房，无饲养禽、兽等工厂，远离市区、无污染、环境安静、
空气清新。
3.2.3排水、排污及环境污染
本项目部分生产工序在生产过程中产生废水,产生废水为每
天为XX吨。
排水系统划分为生产洁净废水排放系统、生产污水
排放系统、生活污水排放系统、雨水排放系统，共四个排放系统。
部分污水经处理达标后，合流排放至厂区外的一条下水排泄管
道。
根据中山市环保局的要求，将对生产车间产生的生产、生活
废水等有害排放物进行处理达标后排放。
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第四章建设规模及产品方案
4.1建设规模及内容
4.1.1建设内容
主要建设内容为生产主车间、清洗池、空压机房、果蔬渣处理、蓄水池、沉淀池、室泵房；辅助工程有配电室、地泵房、仓库、门卫、综合办公楼等。
4.1.2建设规模
根据以上产品拟新建一条XX吨技术先进、连续生产稳定、投入产出比合理、生产效率高、产品质量好的专业果蔬汁饮料生产线。
该项目生产规模：
年生产XX饮料XX吨。
项目占地XX平方米，总建筑面积XX平方米，包括建设主
车间XX平方米；新购置形成固定资产的生产及辅助设备XX台
（套）。
4.2产品方案
4.2.1产品方案
按每小时加工能力XX吨XX的加工能力计算，日加工XX吨，年加工量为XX吨（按年XX天计算X）。
4.2.2产品主要标准
10
浓缩脱色脱酸果蔬汁是采用新鲜、成熟、非转基因的苹果为原料，经过水流送清洗、多级一次性水喷淋、挑选、破碎压榨、酶解澄清、超滤、树脂吸附脱色脱酸、巴杀和浓缩而成的纯天然产品，该产品为80％的浓缩汁，无色透明、甘甜爽口，将浓缩汁稀释到11.5％原汁时具有果蔬特有的营养成分，绝不添加任何天然和非天然的添加剂、防腐剂。
浓缩脱色脱酸苹果汁保存条件为0-5℃。
具体指标如下：
理化指标
1、可溶性固形物（20℃折光计法）％70.0±1.0
2、酸度（以苹果酸计,PH-8.1）（g/100g）≤0.05
3、PH（at11.5%）＜4.5
4、透光率（at11.5%,T625）≥97.0%
5、色值（at11.5%,T440）≥95.0%
6、浊度（NTU）≤3.0
7、果胶阴性
8、淀粉阴性
9、棒曲霉毒素（at11.5%,μg/kg）≤30
微生物指标
1、细菌总数（cfu/ml）≤100
2、大肠菌群（MPN/100ml）≤3
3、酵母（cfu/ml）≤10
4、霉菌（cfu/ml）≤10
5、致病菌不得检出
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第五章技术方案、设备方案及工程方案
5.1技术方案
5.1.1生产设备及工艺流程
1、生产设备流程
原料—→水流输送槽—→均果机—→螺旋提升机—→冲浪
式洗果机—→毛刷洗果机—→滚杠检果机—→板式提升机—→
锤式破碎机—→带推进器单螺杆泵—→带式压滤机—→旋振筛
—→饮料泵—→预热器（灭酶）—→酶解罐—→饮料泵—→板框
压滤机—→储罐—→饮料泵—→超滤机—→储槽—→泵—→预
热器—→低位槽—→真空浓缩锅—→单螺杆泵—→储槽—→单
螺杆泵—→杀菌器—→成品槽
2、工艺流程
果蔬收购→质检称量→进入果槽→清洗→提升→拣选分级→
鲜果破碎→螺杆泵输送→酶处理→榨汁→预浓缩→香精回收→
澄清→脱胶→粗滤→超滤→农残降解→蒸发浓缩→巴式杀菌→
无菌灌装→封口→贴标签→成品贮存
6.1.2工业化生产可靠性
果蔬浓缩汁生产线，由清洗、软化、榨汁、酶解、分离、澄
清、浓缩、芳香物质回收、UHT杀菌、大袋灌装、CIP清洗设备
等组成整条生产线系统。
这条生产线充分考虑和核算了生产线整体同各单机间的物
料平衡协同关系，并考虑和计算了各单机的正常加工、进料出料、
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输送、故障停机及排除所需要时间和各单机间的合理缓冲。
因此，在生产运行时，该生产线能够运行连续稳定、达到设计生产能力，并生产出质量合格的产品。
5.2生产工艺及设备方案
5.2.1主要产生设备
,
5.2.2生产车间
车间安置XX吨XX饮料生产线X条，平行布置。
在榨汁生产部分，根据生物工程技术酶解榨汁工艺要求，进行榨汁及分离系统的设备配套设计和设备选型；显著提高这条浓缩汁生产线的设备利用率和经济效益。
在浓缩部分，选择热能利用效率高，蒸发效率高的浓缩设
备；
在灌装部分，采用直接大袋无菌灌装设备。
该生产线的整体物料平衡合理、单机组成科学合理、投入
产出比系数高、连续稳定实现设计生产能力。
这样可以尽量避免造成设备单机价格虽然虚低，但生产线整线的价格实高，同时投入产出比过低的情况发生。
工作制度:
270天/年:
3班（部分2班）/日，班有效工时7.5小
时。
车间定员：
本项目主生产线定员120人，其中生产工人110人，技术管理人员10人。
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主要技术经济指标
序号
指标名称
单
量
备注
数
位
1
生产规模
t/a
1000
0
2
年工作天数
D/a
270
3
日工作班次
班/d
3
4
鲜果蔬原料
T/a
5000
0
5
工艺设备
台/
44
套
6
设备投资
万元
228.
4
7
压缩空气用
m3
30
0.6MP
量
/min
a
8
设备装机容
kw
80
量
9
生产用水量
t/h
5
1
生产耗热量
GCal
6
0
/h
1
车间定员
人
120
1
其中：
工人
人
110
技术、管理人
人
10
员
1
主车间建筑
㎡
6500
3
面积
生产车间工艺设备清单
序
规格/型号
数
名称
备注
号
量
1板式提升机
BSJ-3
1
14
2
滚杠选果机
GXJ-3
1
3
气泡清洗机
CXJ-3
1
4
鼠笼式破碎机
CPS-5
1
5
推进螺杆泵
TGF40-1A
2
6
连续带式榨汁
1
机
7
暂存罐
10000L
1
8
离心泵
SW7A1-5-36
1
9
振动过滤机
ZGJ-3
1
10
板式换热器
BR2.5-J-5
1
11
酶解罐
SW1A11-1
2
12
澄清罐
SW1C11-1
1
13
硅藻土过滤机
2T/H
1
14
暂存罐
SW1C11-2B
1
15
脱气罐
5T/H
1
SW3C1-05
16
芳香回收器
1
17
杀菌机
1
18
大袋灌装机
1
19
低位槽
2
20
沉降缸、漂洗槽
1
21
控制系统
1
德国
2
F=5m
1000L/夹套
/保温/搅拌
1000L/单层/
无搅拌
2000L/单层/
搅拌
普通型
15/54
XX公司
均质机
223T/H30MPaGYB3000
升级会员 