高中生物第一轮复习专题二组成细胞的有机分子.docx
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高中生物第一轮复习专题二组成细胞的有机分子
专题二组成细胞的有机分子
高中阶段，我们所学的主要的有机分子有糖类、脂质、蛋白质和核酸。
下面我们一种一种的复习。
一、糖类
1、元素组成：
C、H、O。
2、分类及作用
种类
分子式
分布
主要功能
单糖：
不能水解的糖
核糖
C5H10O5
动植物细胞
组成核酸的物质
脱氧核糖
C5H10O4
葡萄糖
C6H12O6
光合作用产物，细胞的重要能源物质
二糖：
水解后能够生成两分子单糖的糖
蔗糖
C12H22O11
植物细胞
能水解成葡萄糖而供能
麦芽糖
乳糖
动物细胞
多糖：
水解后能够生成许多单糖的糖
淀粉
（C6H10O5）n
植物细胞
植物细胞中重要的储能物质
纤维素
植物细胞壁的基本组成成分
糖原
动物细胞
动物细胞中重要的储能物质
注：
糖类是根据能否水解以及水解产生单糖的数量分类的；葡糖糖、半乳糖、果糖都属于六碳糖，分子式都是C6H12O6，它们属于同分异构体。
核糖和脱氧核糖都是五碳糖，它们相差一个氧原子，分别是RNA和DNA的重要成分。
单糖可以直接被细胞吸收。
3、还原糖和非还原糖
①、葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖都是还原糖，可与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀。
②、核糖、脱氧核糖、蔗糖、淀粉、纤维素、糖原等属于非还原性糖。
4、不同的二糖水解产物不同
一分子蔗糖可以水解为一分子果糖和一分子葡萄糖；一分子麦芽糖可水解为两分子葡萄糖；一分子乳糖可以水解为一分子半乳糖和一分子葡萄糖。
5、糖类的作用
①作为生物体的结构成分：
植物的根、茎、叶含有大量的纤维素、半纤维素和果胶物质等，这些物质构成植物细胞壁的主要成分。
肽聚糖是细菌细胞壁的结构多糖。
昆虫和甲壳动物的外骨骼也是糖类，称壳多糖。
②作为生物体内的主要能源物质：
糖类在生物体内（或细胞内）通过生物氧化释放出能量，供给生命活动的需要。
生物体内作为能源储存的糖类有淀粉、糖原等。
③在生物体内转变为其他物质：
有些糖类是重要的中间代谢产物，糖类通过这些中间产物为合成其他生物分子如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等提供碳骨架。
④作为细胞识别的信息分子：
糖蛋白是一类在生物体内分布极广的复合糖。
它们的糖链可能起着信息分子的作用。
细胞识别、免疫、代谢调控、受精作用、个体发育、癌变、衰老、器官移植等都与糖蛋白的糖链有关。
经典透析：
【例1】（江苏卷改编）下列关于细胞内化合物的叙述，不正确的是（）
A.多糖水解的最终产物是葡萄糖
B.脂肪和生长激素是生物体内的能源物质
C.麦芽糖、蔗糖和乳糖水解的产物中都有葡萄糖
D.ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一
答案：
B
【例2】（改编）下列有关糖类的叙述，正确的是（）
A.动物体内，不止有肝脏和肌肉中才能贮存糖原
B.生物体内，糖类的作用就是为生物体生命活动提供能源
C.鉴定还原糖实验时，为使现象明显，最好选择甘蔗汁
D.在血糖平衡的调节过程中，起协同作用的是甲状腺激素和胰岛素
答案：
A
【例3】下列各项对组成细胞的有机物的描述，正确的是（）
细胞质中仅含有核糖核酸
组成淀粉、糖原、纤维素的单体都是葡萄糖
多肽链在核糖体上一旦形成便具有生物活性
质量相同的糖、脂肪氧化分解所释放的能量是相同的
答案：
B
【例4】下列关于糖的叙述，正确的是（）
葡萄糖和果糖分子均有还原性
葡萄糖和麦芽糖可被水解
构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖
乳糖可被小肠上皮细胞直接吸收
答案：
A
【例5】下列关于糖类物质的叙述正确的是（）
存在于DNA而不存在于RNA中的糖类
植物细胞主要的能源物质
存在于叶绿体而不存在于线粒体内的糖类
存在于动物乳汁而不存在于肝脏细胞中的糖类
核糖、纤维素、葡萄糖、糖原
脱氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、乳糖
核糖、葡萄糖、脱氧核糖、糖原
脱氧核糖、纤维素、葡萄糖、糖原
答案：
B
二、脂质
1、元素组成：
脂质中的脂肪只含C、H、O元素，磷脂除C、H、O外还含有N、P元素。
2、分类及作用
脂肪：
细胞内良好的储能物质；减少热量散失，保温作用；减少内脏器官之间的摩擦，具有缓冲和减压的作用。
磷脂：
是构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等膜结构的重
脂质要成分。
胆固醇：
动物细胞膜的重要成分，在人体血液中
参与脂质的运输。
固醇性激素：
促进性器官的发育和两性生殖器官的形
成，激发并维持第二性征。
维生素D：
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
3、细胞内的能源物质
（1）细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动提供能量，产物中都有CO2和H2O。
（2）主要的能源物质：
糖类，为生物体提供所需能量的70％以上。
（3）主要的储能物质：
脂肪，含能量高。
除此之外，动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉也是重要的能源物质。
（4）直接的能源物质：
ATP。
糖类、脂肪、蛋白质中的能量只有转移到ATP中，才能被生命活动利用。
（5）三大能源物质的供能顺序为：
糖类→脂肪→蛋白质。
糖类是主要的能源物质；当外界摄入能量不足时（如饥饿），由脂肪分解供能；蛋白质作为生物体重要的结构物质，一般不提供能量，但在营养不良、疾病、衰老等状态下也可分解提供能量。
（6）能源物质为生命活动供能的过程：
4.从元素组成上分析物质氧化分解时释放能量的多少
在氧化分解过程中，由于三大有机物的C/H不同，需氧量也不同。
糖类最大，需氧量最少，产生的H2O最少；脂肪最小，需氧量最多，产生的能量最多，产生的水也最多。
经典透析：
【例1】（2010·临沂模拟）生物体内脂肪的生理功能包括（）
①生物膜的重要成分②储能物质③缓冲和减压、保护内脏器官④具有生物学活性，对生命活动具有调节作用⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收⑥绝热体，保温作用
A.①②⑥B.②③⑥C.③④⑤D.①②③④⑤⑥
答案：
B
【例2】（2010·扬州调研）根据下表分析同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是（）
各元素比例
氧化分解时
物质
C
O
耗氧量
释放能量
产生的水
脂肪
75％
13％
较多
较多
X
糖类
44％
50％
较少
较少
Y
A.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多
B.脂肪中H的比例是12％
C.Ｘ＜Ｙ
D.脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多
答案：
C
【例3】下列物质中，与植物体中的类固醇属于同类物质的是（）
A．性激素B.胰岛素C.纤维素D.生长素
答案：
A
【例4】下列关于组成细胞的化合物的叙述，错误的是
有些固醇类物质是构成细胞膜的成分；
有些脂质能激发和维持动物第二性征；
某些蛋白质在生命活动中能够传递信息；
所有糖类在细胞中的作用都是为细胞供能。
答案：
D
【例5】在细胞的脂质中，对动物的正常代谢起积极的调节作用的是（）
A．脂肪B．磷脂C．固醇D．维生素
答案：
C
【例6】纤瘦的人，体内含量最少的脂质是（）
A．磷脂B.胆固醇C.性激素D.脂肪
答案：
C
三、蛋白质
蛋白质是一种相对分子质量很大的生物分子，它的相对分子质量变化范围很大，从几千一直到一百万以上。
例如，人的血红蛋白的相对分子质量是64500.因此蛋白质是一种高分子化合物。
蛋白质可用酸、碱或酶水解，其水解产物均是氨基酸。
因此，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位
种类
生物体内的氨基酸种类约有20种。
结构特点
氨基酸的结构通式为：
从氨基酸的结构通式可以看出，氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，R基导致氨基酸种类不同。
（3）、组成蛋白质的氨基酸的判断标准
①、数量标准：
至少含有一个——NH2和——COOH。
②、位置标准：
一个——NH2和一个——COOH连接在同一个碳原子上。
[重要提示]人体必需氨基酸
必需氨基酸是指人体不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。
对成年人来讲，必需氨基酸共有八种：
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，可记为：
苏甲缬，
苯色赖，亮异亮。
非必需氨基酸共有12种，是在人体细胞中可以合成的氨基酸，而非人体不需要的氨基酸。
经典透析：
【例1】关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是（）
分子量最大的氨基酸是甘氨酸
有些氨基酸不能再人体细胞中合成
氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键
不同氨基酸之间的差异是由R基引起的
答案：
A
【例2】下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸？
答案：
D
蛋白质的结构和功能
（1）、蛋白质的形成过程
脱水缩合：
在核糖体中，一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）连接，同时脱去一分子水。
而羧基和氨基剩余的基团相连成为肽键，其结构式为—CO—NH—。
氨基酸通过脱水缩合形成多肽，多肽经过盘曲折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质。
一个蛋白质分子可能是由一条或多条多肽链构成的。
注意区分以下问题：
①、肽的名称：
一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽（三个或三个以上的称为多肽），如：
由六个氨基酸分子构成一条肽链，则其名称是六肽，也可称为多肽。
②、肽链中的氨基和羧基的数目：
一般在肽链的两端是—COOH或—NH2，所以肽链中至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）。
如果有更多的氨基和羧基，则其一定在R基上。
（2）、蛋白质分子多样性的原因
由于组成氨基酸的种类不同；氨基酸的数目成百上千；肽链中不同种类的氨基酸的排列顺序千变万化；蛋白质的空间结构千差万别，因此，蛋白质的结构及其多样。
因为蛋白质分子结构的多样性，导致了蛋白质分子功能的多样性，从而导致了生物种类的多样性。
（3）、蛋白质的功能
①、构成细胞和生物体的重要物质：
如蛋白质是构成细胞膜的主要成分之一。
②、催化作用：
如参加生物体各种生命活动的酶。
③、运输作用：
如红细胞中的血红蛋白能运输氧。
④、调节作用：
如胰岛素和生长激素都是蛋白质，能够调节人体的新陈代谢和生长发育。
⑤、免疫作用：
如动物和人体内的抗体能消除外来抗原对身体生理功能的干扰，所有的抗体都是蛋白质。
总之，蛋白质是细胞中重要的有机化合物，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担着。
（4）、多肽和蛋白质的区别
①、结构上有差异：
多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，而蛋白质具有一定的空间结构。
②、功能上有差异：
多肽通常是无生物活性的，而蛋白质是具有生物活性的。
③、一条刚刚从核糖体这一“车间”下线的多肽链可以叫做多肽，但不能称之为蛋白质。
蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其他物质结合而形成的。
因此，蛋白质无论在结构上还是功能上都远比多肽复杂的多。
经典透析：
【例1】关于蛋白质的叙述，错误的是（）
A.有些蛋白质是染色体的组成成分
B．酶在催化反应前后，其分子结构不变
C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性
D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
答案：
C
【例2】关于动物细胞内蛋白质的合成与去向的叙述，正确的是（）
A．所有蛋白质的合成都需要能量
B．合成的蛋白质都运到细胞外
C.合成的蛋白质都不能进入细胞核内
D．合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新
答案：
A
【例3】下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是（）
A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的
B.高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸
C.细胞中氨基酸的种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质
D.在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质
答案：
D
【例4】生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致（）
A.蛋白质分解为多肽链
B．多肽链分解为若干短肽
C．多肽链分解为氨基酸
D．氨基酸分解为氨基和碳链化合物
答案：
C
【例5】下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）
A.蛋白质大多是有20种氨基酸脱水缩合而成的链状结构
B．蛋白质在核糖体中合成后，即都具有正常的功能
C．细胞内以及细胞间传递信息的物质都是蛋白质
D.同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不完全相同
答案：
D
氨基酸缩合形成多肽过程中的有关计算
（1）、蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系
肽键数=失去水分子数=氨基酸数—肽链数；
蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量—脱去水分子数×18。
（2）、蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算
至少含有的游离氨基或羧基数目=肽链数；
游离氨基或羧基数目=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数。
（3）、蛋白质中含有N、O原子数的计算
N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数；
O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数—脱去水分子数。
经典透析：
【例1】现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由此合成的4条肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是（）
A．996、1016、1046B.996、4、4
C．996、24、54D.996、1016、1046
答案：
C
【例2】某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少有氧原子的个数是（）
A．n—mB.n—2mC.n+mD.n+2m
答案：
C
【例3】已知某肽链由M个氨基酸组成，则此肽链中至少含有的氧原子数和氮原子数分别是（）
A．M—1，M—1B.2M，M
C．2M，0D.M+1，M
答案：
D
【例4】已知氨基酸的平均分子质量为126，天冬氨酸的R基为（—C2H4ON），现有分子式为CXHYOZN17S2的一条多肽链，其中有2个天冬氨酸参与组成。
则该多肽的分子质量最大约为（）
A．1638B.1854C.1890D.2142
答案：
A
【例5】某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值，肽键总数依次是（）
A．2,42B.9,42C.2,51D.9,51
答案：
B
四、核酸
1、元素组成：
C、H、O、N、P
2、组成单位：
核苷酸（由五碳糖、碱基和磷酸构成）
（1）结构简式为：
（2）核苷酸的种类
根据五碳糖的不同，核苷酸可分为脱氧核糖核苷酸（DNA的基本组成单位）和核糖核苷酸（RNA的基本组成单位）。
又根据所含碱基的不同，可进一步分为腺嘌呤脱氧核苷酸、鸟嘌呤脱氧核苷酸、胞嘧啶脱氧核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核苷酸以及腺嘌呤核糖核苷酸、鸟嘌呤核糖核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸。
3、核酸的种类：
脱氧核糖核酸（DNA，主要分布在细胞核，少量分布在线粒体、叶绿体，质粒中也有分布，一般为双链结构）和核糖核酸（RNA，主要分布在细胞质中，一般为单链结构）。
（1）区分的依据主要是五碳糖的不同。
（2）碱基的不同：
在组成RNA的碱基中由U代替DNA中的T。
DNA
RNA
结构
规则的双螺旋结构
通常呈单链结构
组成的基本单位
脱氧核苷酸
核糖核苷酸
碱基
嘌呤
腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）
腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）
嘧啶
胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T）
胞嘧啶（C）、尿嘧啶（U）
五碳糖
脱氧核糖
核糖
无机酸
磷酸
磷酸
4、不同生物的碱基种类及核苷酸种类关系
（1）、在只有DNA或RNA的生物中（如病毒）。
4种碱基（A、G、C、T或A、G、C、U）+磷酸+1种五碳糖（脱氧核糖或核糖），共4种核苷酸。
（2）、同时含有DNA和RNA的生物中（具有细胞结构的生物，包括原核生物和真核生物）。
5种碱基（A、G、T、C、U）+磷酸+2种五碳糖（脱氧核糖和核糖），共8种核苷酸。
5、核酸分子的多样性
核酸分子的多样性主要是由核酸分子上核苷酸的数量和排列顺序不同所造成的。
6、核酸的功能
（1）、生物的遗传物质，遗传信息的复制与传递；
（2）、遗传信息表达，从而合成蛋白质；
（3）、遗传信息的变异，提供进化的原材料。
7、核酸和蛋白质之间的关系
（1）蛋白质、DNA、RNA三者之间的关系
（2）DNA多样性、蛋白质多样性、生物多样性之间的关系
经典透析：
【例1】图为人体内两种重要化合物A和B的化学组成关系，下列有关叙述正确的是（多选）（）
A．a的种类约有20种，b的种类有8种
B．a的结构通式可表示为
C．B是人的遗传物质
D．A的种类在神经细胞与表皮细胞中相同，B则不同
答案：
BC
【例2】下列细胞或结构中，以DNA为遗传物质的是（）
①噬菌体
H1N1病毒③衣藻④变形虫⑤叶绿体
⑥线粒体⑦大肠杆菌
A．①③④⑦B.②C.③④⑦D.①③④⑤⑥⑦
答案：
D
[关键点拨]：
1.原核生物和真核生物的遗传物质是DNA.
2.RNA病毒的遗传物质是RNA。
【例3】下列与生物体内核酸分子功能多样性无关的是（）
A．核苷酸的组成种类B.核苷酸的连接方式
C.核苷酸的排列顺序D.核苷酸的数量多少
答案:
B
【例4】核酸是细胞内携带遗传信息的物质，以下关于DNA和RNA特点的比较，叙述正确的是（）
A．在细胞内存在的主要部位相同
B．构成的五碳糖不同
C．核苷酸之间的连接方式不同
D．构成的碱基相同
答案：
B
【例5】关于RNA的叙述，错误的是（）
A．少数RNA具有生物催化作用
B．真核细胞内mRNA和tRNA都是在细胞质中合成的
C.mRNA上决定1个氨基酸的3个相邻碱基称为密码子
D．细胞中有种tRNA，一种tRNA只能转运一种氨基酸。
答案：
B
【例6】下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（）
A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变
B．RNA和DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息
C．DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性
D．胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。
答案：
A
糖类、脂质、蛋白质、核酸综合练习：
【例1】下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（）
A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶
B．淀粉、半乳糖、糖原
C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸
D．性激素、生长激素、胰岛素
答案：
B
【例2】下列组成生物体的化学元素和化合物的叙述中，正确的是（）
A．组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到
B．人、硝化细菌和烟草花叶病毒所含的化学元素的种类差异很大
C．组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞干重中含量总是最多
D．精瘦肉中含量最多的是蛋白质，组成蛋白质的20种氨基酸都能在体内合成。
答案：
A
【例3】下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是（）
A．ATP脱去2个磷酸集团后是RNA的基本组成单位之一
B.糖原代谢的最终产物是葡萄糖
C.蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖
D.脂肪和生长激素是生物体内的能源物质
答案：
A
【例4】下列关于生物大分子的叙述正确的是（）
A.M个氨基酸构成的蛋白质分子，有N条环状肽链，其完全水解共需M—N个水分子
B.在小麦细胞中由A、G、T、C4种碱基参与构成的核苷酸最多有6种
C.糖原、核酸、蛋白质和核糖都是生物体内的大分子化合物
D.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质
答案:
D
五、生物组织中有机物的检测
1、实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
2、有机物的检测
材料
试剂
颜色反应
可溶性还原糖
苹果、梨
斐林试剂
蓝色→棕色→砖红色沉淀
脂肪
花生
苏丹Ⅲ染液
橘黄色
苏丹Ⅳ染液
红色
蛋白质
豆浆、牛奶
双缩脲试剂
紫色
淀粉
面粉
碘液
蓝色
3、斐林试剂和双缩脲试剂的比较
斐林试剂
双缩脲试剂
甲液
乙液
A液
B液
成分
0.1g/ml
NaOH溶液
0.05g/ml
CuSO4溶液
0.1g/ml
NaOH溶液
0.01g/ml
CuSO4溶液
检测物质
还原糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）
蛋白质
添加顺序
甲、乙两液等量混匀后立即加入（现用现配）
先加入A液1ml，摇匀再加入B液4滴，摇匀
反应条件
水浴50℃~65℃加热
不需加热，摇匀即可
反应现象
出现砖红色沉淀
样液变紫色
4、实验步骤
⑴可溶性还原糖的鉴定:
向试管内注入2ml待测组织样液
↓
向试管内注入1ml斐林试剂
↓（振荡呈蓝色）
将试管放入盛有50℃~65℃温水的大烧杯中加热约2min
↓
观察试管中出现的颜色变化（棕色→砖红色沉淀）
注意：
a.在鉴定实验之前，可以留出一部分样液，用来与鉴定样液的颜色变化作对比，以增强说服力
b.斐林试剂非常不稳定，故应将组成斐林试剂的甲液（0.1g/mlNaOH溶液）和乙液（0.05g/mlCuSO4溶液）分别配制、储存，使用时再临时配制，将4~5滴乙液滴入2ml甲液中，配完后立即使用
c.斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后使用，切勿分别加入生物组织样液中进行检测
d.加热时，试管底部不能触及烧杯底部，同时试管口不能朝向实验者，以免造成烫伤
e.还原糖鉴定实验常选用的实验材料：
含还原糖丰富，颜色浅的植物材料
⑵脂肪的鉴定:
取材：
花生种子（浸泡3~4h）,将子叶削成薄片
制片
观察：
苏丹Ⅲ染液使脂肪呈橘黄色，苏丹Ⅳ染液则使脂肪呈红色
注意：
染色时用酒精冲洗浮色，这是因为苏丹染液能溶解在酒精中
⑶蛋白质的鉴定：
制备组织样液：
黄豆组织样液或鸡蛋白组织样液
↓
取样液2ml加入试管
↓
加入双缩脲试剂A液1ml:
溶液不变色
↓
加入双缩脲试剂B液4滴：
溶液变紫色
↓
结论：
说明组织样液中存在蛋白质
注意：
a.做鉴定实验之前，要留出一部分样液以便与加入化学试剂发生反应后的颜色作对照，以增强说服力
b.若用鸡蛋白作实验材料，鸡蛋白必须稀释，以免实验后黏固试管，不易洗刷
（4）观察核酸在细胞中的分布
⑴原理：
甲基绿和吡罗红两种染液对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈绿色，吡罗红使RNA呈红色，利用甲基绿和吡罗红混合染色剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布
⑵实验步骤
①载玻片上滴一滴生理盐水（0.9%的NaCl）
②用消毒牙签取口腔上皮细胞
③烘干载玻片
①在小烧杯中放入30ml8%的盐酸和烘干的载玻片
②在大烧杯中加入30℃的温水
③水浴保温5min
用蒸馏水的缓水流冲洗载玻片10s
①用吸水纸吸去载玻片上的水分
②用吡罗红-甲基绿染色剂染色5min
③吸去多余染色剂，盖上盖玻片
先低倍镜下观察，再换成高倍镜观察
注意：
①盐酸的作用：
改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合
②甲基绿-吡罗红染色剂需现用现配，混合后再使用
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