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创业计划书
2018创业计划书
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创业计划书对于创业来说是很重要的，一份好的创业计划书往往关系着创业的成败。
下面是精心为大家准备的2018创业计划书，希望大家喜欢。
民以食为天，这是一个千古不变的道理，在当今社会，随着人民群众生活水平的不断提高，吃更是被赋予了独特的文化内涵。
人们不仅要吃得饱，还要吃得好，吃出水平，吃出文化。
在我们中国，各个地方都依据自己的历史传承，发展出了各具特色的小吃。
这些色香味俱全的美味佳肴，以其特有的方式点缀了我们的日常生活。
在西安边地是餐厅，但是风味全日连锁餐厅暂时还没有，而我们以西北风味连锁和全日为其主要特色，区别于其他餐厅。
它可以使顾客们以相对低廉的价格品尝到各色菜肴，又可以使顾客们不囿于其他固定的营业时间，随时随地的前来就餐。
另外，它整洁清静的环境又使其成为顾客24小时就餐的很好场所。
我们觉得，在西安开办一个风味全日餐厅连锁是一个具有可观前景的不错的投资选择。
下面我们要介绍的是我们风味全日连锁餐厅的整个策划过程。
在整个过程中，我们参考了其他行业的一些好的经验，融入了我们的一些好的想法。
整个过程可以分为五个部分，它们分别是项目的范围，项目的时间安排，质量控制，成本控制以及风险管理和持续改进计划，通过我们的介绍，相信大家会对我们的风味全日连锁餐厅项目有一个全面的认识。
下面便是第一部分的项目范围管理：
项目分析计划
一：
拟订名称：
西部风情连锁餐厅（暂定）
二：
选地点址：
1：
南大街附近;2：
小寨附近;3：
南二环娱乐夜场附近;4：
高新区;5土门;6：
大差市，秋林公司附近。
（西安地区人流量最大，娱乐场所集中，学校，社区集中的几个地方）
三：
市场调研：
经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的居民群。
我们是西安地区第一家24小时营业的中连锁餐厅，所以我们就独占餐厅覆盖区域的所有22：
00----08：
00的消费者。
我们选择的这几个地方都是西安是经济最发达的消费商圈;与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。
完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。
四：
餐饮特色：
主要以陕西小吃，四川小吃，和清真小吃为主。
广州的小成本煲汤为辅。
从此消费者不用东奔西跑的找自己喜欢的饮食，也不用因为餐厅下班而吃泡面。
我们餐厅的宗旨：
快捷，卫生，环境，味道，结合当地实际情况设计推广和活动方案，设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。
五：
拟定规模：
1：
营业面积120平方米左右，房租10000/月;
2：
拟定人员：
2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在7000元以内;
六：
经营成本：
单店投资
投资预算（单店）
项目金额（万元）备注
房租30000120平方米左右，房租10000/月，一次性支付3个月
餐桌椅1XX4人座玻璃钢防火面板餐桌椅，400元/套，摆放30套
收银台、货柜1000各一个
收款机1400一台
29寸彩电3000一台
DVD700一台
音响、功放1000音响一对、功放一台
服装2040厨房4人，60元/人，共计240元;服务员6人，300元/人，共计1800元
冰柜6400210L
空调45002.5P，共2台，3200/台
工商、税务、卫生等手续费1000
店内外装潢40000含基建施工、地墙装饰、门头装饰、灯具布排、排风扇等
厨房用具15279
合计115419投资总额:
12～15万元
2：
投资金额
A店面投资：
按照计划我们要开8家直营连锁，包括一个总店，一个旗航店，六个分店。
B周转投资：
预计资金回笼的初试期为营业3个月后，为企业能安全正常的运转，准备半年周转资金，包括：
个人员工资和加班费用;水电工商税务卫生，半年房租，广告，宣传费用采购周转资金等。
平均一个店要多预备10万左右的周转资金
3：
投资：
预备开3---8个店总投资在80万---175万元左右。
七：
盈利预算：
单店盈利分析（以牛肉面为例）
项目数量或金额备注
人均消费5元保守估计
日消费人数600600×5元（均价）=3000元
日费用1928元牛肉60斤×9元/斤=540元
面粉400斤×0.80元/斤=320元
人工共280元
（其中服务员：
600元×6人÷30天=120元;
厨师：
1200元×4人÷30天=160元）
调料150克，计15元
其它原料牛油、菜油、辣椒、味精、葱、盐：
共150元
水电煤气费100元
房租333元（10000元/月÷30天=333元）
其他杂费30元
工商、税务140元
治安管理费10元
环保卫生费10元
日利润1072元3000-1928=1072元
月利润32160元1072×30=32160元
年利润385920元32160×12=385920元
按照这个比例200万的投资8个店正常营业的话在一年内就可以收回成本。
做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。
采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。
一、餐厅开业筹备的任务与要求
餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
（一）确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围
各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。
然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。
餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。
这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。
职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。
（二）设计餐厅各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：
餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
（三）制定物品采购清单
餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。
无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1、本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。
2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
3、行业发展趋势。
餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：
出租率、餐厅的资金状况等。
采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：
部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。
此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
（四）协助采购
餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。
这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。
餐厅各部门主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
（五）参与或负责制服的设计与制作
餐厅各部门参与制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例。
（六）编写餐厅各部工作手册
工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。
一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
（七）参与员工的招聘与培训
餐厅各部门的员工招聘与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。
在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录取关。
培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
（八）建立餐厅各部门财产档案
开业前，即开始建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的
意义。
很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
（九）跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收
餐厅各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。
餐厅各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。
餐厅各部门在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。
验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
（十）负责全店的基建清洁工作
在全店的基建清洁工作中。
餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。
开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。
很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。
餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
（十一）部门的模拟运转
餐厅各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。
这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、餐厅开业准备计划
制定餐厅开业筹备计划，是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。
开业筹备计划有多种形式，餐厅通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。
倒计时法既可用表格的形式，又可用文的形式表述。
以下是相关表格仅供参考。
表一：
工作倒计时表
计划装饰期—天月日试营业月日正式营业（具体实践根据实际情况落实）
交表日期：
年月日
表二：
岗位人员及基本工资设定
表三：
投资费用预估
表四：
台位及布局
表五：
价格定位及业绩预估分析
一导言
鱼美人渔水饺餐厅
东营市××××××
0546——×××××××
创业者：
***
经营特点描述：
餐厅主打渔水饺，七彩饺以及海鲜之类的配菜，包括无烟区，豪华卡座区以及包间区，可以提前预定并可以送餐上门。
具体的服务内容包括：
前厅服务也就是接待服务，包括大堂经理服务，问询服务，总机服务以及行李寄存服务;餐饮服务包括酒水的添加，卫生服务;包间区域每间都有专___生全程服务。
所需筹措的资金数量：
初始资金50万的贷款，贷款分3年偿还。
这笔贷款将支付餐厅桌椅设备，厨房橱柜用具和租赁房子的费用，另外还有广告费用和食料调味品。
这个报告是保密的，属于上述合伙者的财产。
该报告仅供被传阅者使用，未经公司同意，报告中任何内容的复制和泄露都是不允许的。
二计划执行概述
1。
公司简单介绍：
公司主要经营水饺以及海鲜之类的配菜，包括无烟区，豪华卡座区以及包间区，可以提前预定并可以送餐上门。
2。
创业资金
3。
人民币15—20万之间。
4创业团队：
6创业目标
不断推广我们鱼美人渔水饺餐厅品牌，以期形成连锁规模和品牌效应。
一、创业准备
创业资金准备：
我们创业资金的主要是国家对大学生自主创业所提供的低息贷款，另外有一部分团队中个人或家庭的小额资金支援。
第二部分综诉
第一章公司介绍
1。
公司的宗旨，健康饮食，顾客上帝
2。
公司的名称：
鱼美人渔水饺餐厅
3。
公司特色：
舒适，天然健康
第二章产品与服务
餐厅主打渔水饺以及海鲜之类的配菜，包括无烟区，豪华卡座区以及包间区，可以提前预定并可以送餐上门。
具体的服务内容包括：
前厅服务也就是接待服务，包括大堂经理服务，问询服务，总机服务以及行李寄存服务;餐饮服务包括酒水的添加，卫生服务;包间区域每间都有专___生全程服务。
公司除经营渔水饺外，还做七彩水饺，即用菠菜面，胡萝卜面，紫菜面等天然的彩色面粉做成七彩水饺。
而且用这种水饺做成情侣套餐吸引年轻顾客。
第三章。
市场分析
我们的团队做了深入细致的市场调查，发现虽然已经有诸如美式快餐：
麦当劳、肯德基、必胜客，意式快餐：
巴贝拉等餐饮巨头的长期存在和旺盛发展，但水饺馆在中国消费市场仍有巨大潜力可挖。
综合中国社会近XX年的餐饮业消费分布，渔水饺的营业额度占整个餐饮业的总营业额度的比重逐步上升，且上升幅度不断提高。
在这样大好的市场环境下，我们也发现水饺馆在中国的发展仍存在许多弊病。
由于水饺是中国的传统食品，因而许多年轻人都不喜欢水饺。
我们的调查数据显示：
随着社会节奏的加快，约有42%的中学生、大学生以及年轻工薪阶层选择水饺馆作为主要的饮食消费。
接受调查的人群中，约有78%的人指出，水饺馆的优良环境是他们做出消费选择的重要原因。
第四章。
竞争分析
餐饮业竞争激烈尤其是国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
公司以舒适的环境，美味的水饺，海鲜。
独具特色的餐厅风格进入餐饮市场
第五章营销略策及销售
1。
餐饮品质必须是一流的，这是我们公司的立足之本，要有独特的餐厅风格，也要考虑中___口味特点，将我们餐饮品牌对独创性表现出来;
2。
服务态度要求是：
亲切，得体，大方，强调微笑服务，服饰整洁得体，给消费者舒适感;
3。
细节体现让顾客宾至如归，要求没有任何卫生死角，设计上最大的方便顾客需求;
4。
特色性让顾客流连忘返，店中背景音乐的选择、灯光的选择，乃至可供顾客阅览的书籍的选择要体现出超高的品味和独一无二的特质;
5。
要在非就餐时间将店铺划分为不同的区域，满足不同人群的休闲需求;
第六章投资说明
1。
店铺采用租赁的形式以节省资金，首付租金控制在6万以内;
2。
店铺装修布置的成本控制在3万以内，为节约成本，装饰品从高校美术等艺术专业的学生中购买优秀艺术作品，既保证了艺术品的质量，也为大学生创造了一个艺术展示的'平台，同时对于店铺在大学生这一巨大群体中打响知名度大有裨益。
3。
购买设备的预算是8万，对于一个小规模餐饮店来说是足够的;
4。
余下资金全部用作餐饮店的流动资金。
阶段目标：
在四个月内争取收回创业成本，半年后开始实施品牌扩展计划。
第七章。
风险分析
1。
流行性疾病的传播，这是对餐饮页打击最大的因素之一;会导致营业额大幅下降。
2。
同性质餐饮店在附近开业，导致本店客流量下降;同样的会导致利润的流失。
3。
因卫生或服务问题引发的信誉危机;这是最严重的问题，有可能使餐饮店走入死胡同，难以翻身。
第八章管理
1尊重员工的独立人格，加强团队凝聚力。
1。
下管一级：
上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。
2。
互相监督：
管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己___或见解。
3。
营造集体氛围：
既要上下属感受到餐饮店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
4。
公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干部门设置与职责，店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受顾客的监督，做好餐饮店与顾客的交流工作。
。
第九章经营预测
预计在半年内，我们将完全回收创业成本，并在一年后开设第一家分店，形成预期的连锁店模式。
第十章财务分析
1。
初始阶段的成本主要是：
场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等
2。
运营阶段的成本主要包括：
员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。
3。
据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）。
资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。
世界创业实验室提醒您：
写创业计划书时要注意：
首先，企业一定要理解创业计划书的写作目的。
许多企业肯定会脱口而出的说“就是为了融资”，但这仅仅是答对了一部分。
创业计划书的写作本质上是企业对自身经营情况和能力的综合总结和展望，是企业全方位战略定位和战术执行能力的体现，为了融资只不过是触发企业写作创业计划书的一个要素而已。
好的企业、善于思考和总结的企业，即使不融资，也会经常按创业计划书的模式和要点来反思自身的经营情况，从而提高企业的综合素质。
所以，严肃的创业计划书写作决不是糊弄投资人的，更不是糊弄自己的。
而遗憾的是我们往往会看到一些抄袭拼凑、华而不实、胡乱应付而做的材料。
其次，创业计划书的核心内容是介绍企业，而不是介绍具体的项目。
这一点尤为重要和突出。
很多时候企业在创业计划书中花大篇幅介绍企业要做的一个技术、一个项目或一种业务，而或多或少忽略了对企业的全面介绍。
对于投资人而言，要投资的绝不是某一个项目或技术。
投资人要投的是一个商业实体，一个有核心团队管理的日常运营的企业。
这个企业可以做某一个业务，可以上某一个项目，也可以推出一项新的技术，但这都是在企业这个载体上出现的业务形态，不能代表企业自身。
所以一定要注意计划书的出发点：
是企业，是企业的整体经营，不是技术或项目。
再次，一定要撰写提纲和概要。
特别是概要部分，是整个创业计划书的精华所在，也是打动投资人的关键环节，绝不可粗心马虎，简单糊弄。
许多投资人就是在看了创业计划书概要部分之后才决定是否要看全文的。
而提纲部分可以帮助撰写人理清思路，明确内容，掌控全局，也是写作过程中重要的行为指导。
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