沙棘果的采收与贮藏.docx

沙棘果的采收与贮藏.docx

《沙棘果的采收与贮藏.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《沙棘果的采收与贮藏.docx（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

沙棘果的采收与贮藏

沙棘果的采收与贮藏

一、沙棘果的采收

    沙棘果的果实一般密而小，皮薄，水分多，因此，适时科学采收是综合加工利用和丰产增收的关键。

    1．采收时间   采收时间与果实的品质、耐藏性有关。

采收过早，风味淡，酸味重，品质差；采收过迟，果实变软，品质不好，不便运输。

适期采收的果实，果色鲜，果汁多，风味佳，也耐贮藏。

适期采收的标准是：

果实丰满而未软化，果面呈现橙黄色，种子呈褐色。

由于品种不同，各地采收时间也存在差异。

要确定合适的采收期的参数比较多，有果实中Vc含量、油脂的含量、果柄的脱落力、黄酮类物质含量等，以不同的加工利用目的而确定。

黄土高原地区，中国沙棘类型―般在9月下旬--10月中旬采收。

    2．采收方法   ①剪小枝法。

目前多采用手工剪取结果枝条的方法，把带果枝条剪成10厘米左右长的短枝。

采果时，即使果实处于初果期，果实较硬，也要轻摘轻放，切勿多次翻倒。

为便于搬运，装果篓应小些，一般每篓10千克--15千克，以免积压果实，擦伤果皮，引起霉烂、变质。

②冻果法。

沙棘果在-15℃以下会冻实，用木棒轻轻击打冻实的带果的沙棘条，沙棘果实便会脱落。

在有条件的地区，可将带果的沙棘枝剪下后运到冷库速冻，然后用木棒轻轻击打枝条，使果实脱落，再通过适当孔径的筛子除去叶子等杂质。

③采摘法。

在果实完全成熟前采收，―般采用以捋枝方式为主的手提式工具，如夹齿采摘。

夹齿具有弹性，可从两面夹住结实枝条的基部，然后向枝梢方向移动，从而将果实捋下。

这种方法要求沙棘品种的果皮厚，果柄较长。

④机械采收。

德国等先进国家沙棘果的采摘有专门的机械采收设备，使用拖拉机作动力，先用人工剪取小枝，后用机械脱果，效率很高。

俄罗斯及北欧一些国家有直接使用机械，采用震摇方法采收沙棘果的。

但该法对树体伤害很大，采收效率也不高。

机械收果法要求沙棘的果皮厚，果实和果柄易于分离，果柄较长，沙棘种植时留出隔道，便于机械行驶。

    二、沙棘果的贮藏

    刚采收的果实较硬，味较酸涩，没有香气。

在温暖、封闭的环境和酶的作用下，果实由硬变软，涩味消失；部分淀粉转化为单糖，使果实变甜；由于呼吸作用，酸性物质被氧化，使酸味减轻；芳香物质的合成积累增加，果实便具有特殊芳香气味。

因此，在贮藏和运输时，需创造低温、适当通气和排除有害气体的环境。

一般采用低温、高湿和少氧的条件保持果实新鲜，延长贮藏时间。

因此低温既能抑制果实的呼吸，也能降低酶的活性，从而能延缓后熟，减少营养消耗。

因此，欲长期保存沙棘果，需在冷冻条件下。

湿度也很重要，湿度过小，果内水分蒸发，果面皱缩；但湿度也不宜过大，否则容易腐烂变质。

以相对湿度保持在90％--95％为宜。

    264001  山东省烟台市环山路145号  

    摘自：

2002年第9期《农村实用科技》

沙棘的采收与贮藏

2013-1-2911:

50:

00中国食品科技网

.采收适期

沙棘果的成熟期，以特有的颜色和果实大小为标志，并依此决定采收期。

在通常情况下，从俄罗斯和蒙古等高纬度地区引入的品种，成熟期较早，像丘依斯克、阿尔泰等品种，在8月初即可成熟。

优胜沙棘和橙色沙棘等品种，多在8月下旬成熟。

我国自产的中亚沙棘多在8月下旬成熟。

中国沙棘来自不同种群，其成热期也有区别，产于华北地区的，如涿鹿、丰宁等地，果熟期多在8月下旬至9月上旬；产于西北地区的，如甘肃、青海等地，则多在9月中下旬成熟。

沙棘果实成熟后，其果柄处不形成分离层，所以只要鸟雀不啄食的话，沙棘果实可以长期在树上保留，甚至可以保存到下个年度的收获季节。

当然，有些品种，例如从高纬度地区引来的一些品种，也常有成熟后即不断落果的情况。

在不落果的情况下，以什么时候采收最为理想呢?

根据中国科学院西北高原生物研究所杨诲荣等的研究，从维生素C含量变化的情况看，以成熟和近成熟期含量最高；达到过熟状态时，维生素C含量则迅速下降，差额达2/5以上。

达到过熟以后，则处于比较稳定的状态。

类胡萝卜素的含量情况也是这样，以果实成熟初期含量最高，达到过熟时则会下降。

沙棘油则是在果实成熟期的两周内含量最高。

所以，从果实营养成分的变化来看，以果实成熟期前后采摘最为适宜。

同时，有些品种在果实过熟时，果实会破裂流出浆液。

另外，鸟雀啄食沙棘果也很严重，在确定采收计划时，这些因素都应该考虑在内。

2.采收方法

沙棘长有许多棘刺，果实小，皮薄易破，果柄短不能自然脱落，给采收带来许多困难，所以采收所用的劳动几乎占栽培沙棘劳动的90%。

因此，如何提高采收效率，具有重要意义。

一般是采用以下3种采收方法：

（1）手工采收法

目前，我国采收沙棘果实的方法有：

摘果、钩果、抖果或结合整形剪枝，把一枝该剪的连枝带果剪下。

这些方法皆为手工采集，效率很低，一个劳力每天平均只能采收6～8千克。

（2）机械采收法

为了提高采收效率，降低生产成本，俄罗斯在沙棘工业种植园，多采用C.H.科瓦列夫的吸入装置和西伯利亚M.A．里萨文科园艺研究所的打落装置采收果实。

前者可比人工采摘提高工效1．5～2倍。

果实损失小，但耗能高；后者也能提高工效，但仅限于沙棘果刚成熟且坚硬时方可采用。

（3）化学采收法

除手工和机械采收外，还可用化学方法进行（处理）采收。

内蒙古农业科学院园艺研究所的李方等（1987～1989年）以中国沙棘为试材，在沙棘果实由绿变黄时（在呼和浩特市8月10日至15日左右）喷布不同浓度的40%乙烯利进行催熟采收。

试验结果表明，该方法成本低、效率高，能显著提高果实完好率。

适宜浓度为8000～10000毫克/千克。

3.保鲜

沙棘果实贮藏的条件要求非常严格。

刚采收的沙棘果实如暂时不能出售，必须进行短时间的贮藏。

贮藏果实必须保持低温、通风和能排除有害气体的环境。

贮藏的温度以1～5℃为宜，空气的相对湿度应保持在90%～95%。

如果是在结冰季节采收的果实，可用少量的水洒在堆积好的果实堆上，把果实封冻起来，再在果实堆上覆盖一层柴草，以保持其清洁。

沙棘

FructusHippophae

（英）SeabuckthornFruit

别名　沙枣、醋柳果。

来源　为胡颓子科植物沙棘HippophaefhamnoidesL.的果实。

植物形态　落叶灌木或乔木，高5～10m，具粗壮棘刺。

枝幼时密被褐锈色鳞片。

叶互生，线性或线状披针形，两端钝尖，下面密被淡白色鳞片；叶柄极短。

花先叶开放，雌雄异株；短总状花序腋生于头年枝上；花小，淡黄色，雄花花被2裂，雄蕊4；雌花花被筒囊状，顶端2裂。

果为肉质花被筒包围，近球形，橙黄色。

花期3～4月，果期9～10月。

生于河边、高山、草原。

产于华北、西北及四川、西藏。

采制　10～11月采摘成熟果实，晒干。

性状　果实呈类球形或扁球形，有的数个粘连，单个直径5～8mm。

表面橙黄色或棕红色，皱缩，基部具短小果梗或果梗痕，顶端有残存花柱。

果肉油润，质柔软。

种子斜卵形，长约4mm，宽约2mm，表面褐色，有光泽，中间有1纵沟，种皮较硬，种仁乳白色，有油性。

气微，味酸、涩。

化学成分　含异鼠李素（isorhamnetin）、异鼠李素-3-B-D-葡萄糖甙（isorhamnetin-3-B-D-glucoside）、异鼠李素-3-B-芸香糖甙（isorhamnetin-3-B-rutinoside）、槲角素及山奈酚的低糖甙（oligosides）。

性味　性温，味酸、涩。

功能主治　止咳祛痰，消食化滞，活血散瘀。

用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、跌扑瘀肿、瘀血经闭。

[返回]3沙棘药典标准

3.1品名

沙棘

Shaji

HIPPOPHAEFRUCTUS

3.2来源

本品系蒙古族、藏族习用药材。

为胡颓子科植物沙棘HippophaethamnoidesL.的干燥成熟果实。

秋、冬二季果实成熟或冻硬时采收，除去杂质，干燥或蒸后干燥。

3.3性状

本品呈类球形或扁球形，有的数个粘连，单个直径5～8mm。

表面橙黄色或棕红色，皱缩，顶端有残存花柱，基部具短小果梗或果梗痕。

果肉油润，质柔软。

种子斜卵形，长约4mm，宽约2mm；表面褐色，有光泽，中间有一纵沟；种皮较硬，种仁乳白色，有油性。

气微，味酸、涩。

3.4鉴别

（1）果皮表面观：

果皮表皮细胞表面观多角形，垂周壁稍厚。

表皮上盾状毛较多，由100多个单细胞毛毗连而成，末端分离，单个细胞长80～220μm，直径约5μm，毛脱落后的疤痕由7～8个圆形细胞聚集而成，细胞壁稍厚。

果肉薄壁细胞含多数橙红色或橙黄色颗粒状物。

鲜黄色油滴甚多。

（2）取[含量测定]异鼠李素项下的供试品溶液30ml，浓缩至约5ml，加水25ml，用乙酸乙酯提取2次，每次20ml，合并乙酸乙酯液，蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。

另取异鼠李素对照品、槲皮素对照品，加甲醇制成每1ml各含1mg的混合溶液，作为对照品溶液。

照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一含3%醋酸钠溶液制备的硅胶G薄层板上，以甲苯一乙酸乙酯一甲酸（5：

2：

1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯（365nm）下检视。

供试晶色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

3.5检查

3.5.1杂质

不得过4%（附录ⅨA）。

3.5.2水分

不得过15.0%（附录ⅨH第一法）。

3.5.3总灰分

不得过6.0%（附录ⅨK）。

3.5.4酸不溶性灰分

不得过3.0%（附录ⅨK）。

3.6浸出物

照醇溶性浸出物测定法（附录XD）项下的热浸法测定，用乙醇作溶剂，不得少于25.0%。

3.7含量测定

3.7.1总黄酮

对照品溶液的制备取芦丁对照品20mg，精密称定，置50ml量瓶中，加60%乙醇适量，置水浴上微热使溶解，放冷，加60%乙醇至刻度，摇匀。

精密量取25ml，置50ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，即得（每1ml含芦丁0.2mg）。

标准曲线的制备精密量取对照品溶液1ml、2ml、3ml、4ml、5ml，6ml，分别置25ml量瓶中，各加30%乙醇至6.0ml，加5%亚硝酸钠溶液1ml．混匀，放置6分钟，再加10%硝酸铝溶液1ml，摇匀，放置6分钟。

加氢氧化钠试液10ml，再加30%乙醇至刻度，摇匀，放置15分钟，以相应试剂为空白，照紫外-可见分光光度法（附录VA），在500nm的波长处测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。

测定法取本品粗粉约2g，精密称定，加60%乙醇30ml，加热回流2小时，放冷，滤过，残渣再分别加60%乙醇25ml，加热回流2次，每次1小时，滤过，合并滤液，置100ml量瓶中，残渣用60%乙醇洗涤，洗液并入同一量瓶中，用60%乙醇稀释至刻度，摇匀。

精密量取25ml，置50ml量瓶中，加水至刻度，摇匀，作为供试品溶液。

精密量取供试品溶液3ml，置25ml量瓶中，加30%乙醇至6m1，照标准雎线制备项下的方法，自“加亚硝酸钠溶液1ml”起，依法测定吸光度，同时取供试品溶液3ml，除不加氢氧化钠试液外，其余同上操作，作为空白，从标准曲线上读出供试品溶液中含芦丁的重量（mg），计算，即得。

本品按干燥品计算，含总黄酮以芦丁（C27H30O16）计，不得少于1.5%。

3.7.2异鼠李素

照高效液相色谱法（附录ⅥD）测定。

色谱条件与系统适用性试验以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇-0.4%磷酸溶液（58：

42）为流动相；检测波长为370nm。

理论板数按异鼠李素峰计算应不低于3000。

对照品溶液的制备取异鼠李素对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含10μg的溶液，即得。

供试品溶液的制备取本品粉末（过三号筛）0.5g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入乙醇50ml，称定重量，加热回流1小时．放冷，再称定重量，用乙醇补足减失的重量，摇匀，滤过。

精密量取续滤液25ml，置具塞锥形瓶中，加盐酸3.5ml，在75℃水浴中加热水解1小时，立即冷却，转移至50ml量瓶中．用适量乙醇洗涤容器，洗液并入同一量瓶中，加乙醇至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

测定法分别精密吸取对照品与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定．即得。

本品按干燥品计算，含异鼠李素（Cl6H12O7）不得少于0.10%。

3.8性味与归经

酸、涩，温。

归脾、胃、肺、心经。

3.9功能与主治

健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀。

用于脾虚食少，食积腹痛，咳嗽痰多，胸痹心痛，瘀血经闭，跌扑瘀胂。

3.10用法与用量

3～10g。

3.11贮藏

置通风干燥处，防霉，防蛀。

3.12出处

《中华人民共和国药典》2010年版