校园食物中毒处理方案.docx

校园食物中毒处理方案.docx

《校园食物中毒处理方案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《校园食物中毒处理方案.docx（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

校园食物中毒处理方案

校园食物中毒处理方案

第三组

一、场景设计

1、事件背景：

学校因食堂卫生不良，导致大批学生生病，学生联合投诉，学校开场以为不是大问题，没有特别采取果断平安卫生检查措施。

眼看又有一批批学生因食物不良而导致中毒，学生联合起来罢课，把食堂大门堵起来，眼看一场危机爆发。

2、人员安排：

3、时间：

2011年5月11日

4、地点：

校行政会议室

二、情景模拟

家长“你们学校怎么回事啊？

吃个饭都能把我们孩子送到医院去，你们今天

一定要给我个交代？

〞

校长“两位家长请你们冷静点，我们今天请你们前来，就是为了能把这件事处理好，不管是给家长、学生、领导都做一个交代。

下面让我们学生会主席来为两位家长说一下事件发生过程。

〞

学生会主席〔：

“各位领导、家长好。

今天我站在这里一是为了向各位领导说明一下事件情况，二是这件事件已经在校园中造成了很大影响，学生虽然已经不再罢课，但对于是食堂仍心有余悸，一再表示不愿在前往食堂吃饭，我就是代表学生来此，希望学校能给我们有一个合理交代。

下面我说一下时间过程：

2011年4月26日，我校数十位同学出现呕吐腹泻等病症，教师立即将其送往医院，并通知家长。

2011年4月30日，我校水电专业几位同学最早出现了腹泻病症，之后其他专业同学也出现了不同程度呕吐腹泻病症，教师将其送往医院就诊。

据统计，这四天我校因呕吐腹泻等病症送往医院学生人数共计23人，其余在校学生中有66人出现轻微腹泻。

现在在医院就诊同学情况良好，已无危险，几日便可出院继续上课。

据了解，出现中毒事件学生都曾在我校食堂就餐，下午便出现了腹泻。

以上就是我汇报。

〞

校长：

“刚刚袁同学对两位家长讲得就是事件过程，在事件发现后我们校方也采取了一系列应急措施，下面我想两位家长说明一下我校采取措施：

1、出现食物中毒事故，立即停顿食堂生产活动，并于1小时内向教育局与卫生防疫站报告。

2、积极配合协助卫生机构救助病人。

3、现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒食品及其原料、工具、设备与现场。

配合卫生防疫部门现场调查处理。

4、配合卫生与教育部门进展调查，按卫生行政部门要求如实提供有关材料与样品。

5、落实卫生行政部门要求采取其他措施，把事态控制在最小范围。

6、分析原因，根据现场调查与技术鉴定情况进展综合分析。

7、对发生食物中毒师生，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒原因，对可疑中毒食品进展消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。

我想两位家长一定想了解一下我校食堂情况，下面请我们食堂负责人来为两位家长解答。

〞

食堂负责人“作为食堂负责人我，对本次食堂中毒事件有着难以推卸责任，对本次中毒事件我深表遗憾，其实我们学校对于食堂卫生管理也是很重视~~~~~〞

家长：

“重视？

重视还会把孩子吃到医院去，这就是你们重视~~~〞

委托律师“高先生请你冷静点，让我与他们谈谈。

校方领导你们好，请你们了解作为家长心情，那种难过，那种焦急我想你们也可以想象，因此我受家长委员会委托，作为今天法律参谋。

我手里这一份就是常州一院出具化验报告单，报告指出送往医院学生出现了毒蕈碱样病症，这种病症会出现恶心、呕吐、腹泻等病症，严重者还会出现肺水肿。

我想校方今天因做出一个合理解释，据卫生部第14号令规定，制售冷荤凉菜普通高校食堂必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤、消毒设施，据我了解该校食堂并没有冷藏间，会不会是因为天气过热而导致食品变质，而引发病症呢？

〞

食堂负责人：

“虽然我校并没有专门冷藏室，但我校也有冷冻冰柜，当天气热时。

也会把食品放进冰柜，进展速冻，防止食物变质。

〞

校长：

“我想两位家长来这不是为了吵架，而是为了解决问题，下面就请我们学工处主任来为我们说一下事后处理方案。

〞

学工处主任“各位领导，家长，我校在处理突发事件时有一套应急预案，下面我来为大家说明：

当事件发生后我校立即组织了危机处理小组，由我校校长担任总指挥，现场秩序为维护由学生教育组进展；卫生组对于中毒学生进展看护并送往医院救治；教务组负责与卫生局、教育局领导汇报此次事；，总务组进展与中毒学生家长进展联系、安抚；辅导组进展在校学生正常学习。

同时我们也与相关单位取得了联系，并制定处理流程，如下列图：

我校具体措施有：

1、我校会请卫生部门进展食品抽样检验，作出一份关于这次事件详细报告，给学生、家长一个交代。

2、对于这次事件我校深表抱歉，为此我们将尽量满足家长要求，进展一定资金补偿。

3、如遇家境贫困学生，医疗费用那么由学校之仁爱基金协助垫支。

4、校方安排住院学生进展补课，让学生不会为此耽误学习

5、我校联合教育局开通咨询热线，让其他家长放心。

6、对全校学生安排体检，掌握学生身体状况。

7、加强对食堂食品管理，并设立投诉热线，让同学们进展举报。

8、对食堂进展开放日活动，让同学们、领导进操作间进展参观。

9、对中毒食物处理

在查明情况之前，对可疑食物立即停顿食用。

食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

10、根据查明事故原因，向上级领导与卫生部门递交书面事故分析报告，对发生事故做到“三不放过〞，对所有食堂工作人员进展平安教育，引以为戒，并对造成中毒责任人、当事人进展严肃处理，追究其责任。

如成心破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进展扣发工资、辞退或进展行政处分处理。

今天我们卫生局局长也到了现场，请他对我们工作做出指导。

〞

卫生局局长“食物中毒是我国最突出公共卫生问题之一，我们会在调查时树立法学观念，我们根据相关?

食品卫生监视程序?

、?

食物中毒事故处理方法?

来调查此事。

为了进一步加强学校食品卫生监视管理工作，预防与控制食物中毒、食源性疾病，我们会对食堂工作人员进展调查，主要调查：

1、持有安康证明

2、个人卫生检查

3、环境卫生设施

4、加工食品过程是否符合规定要求

我们都会严格检查，同时我们也要树立“三个代表〞——以人为本、平安第一、预防为主，树立“三个代表〞可以保障同学们饮食卫生与身体安康。

今天我带着我卫生团队会对食堂进展调查。

〞

校长：

“不知两位家长对我们处理方案是否满意，如不满意你们可以到会议室与学工处主任协商。

徐局长，我现在就陪你去我们食堂进展抽样检查吧！

〞

三、危机处理方案

当事件发生后我校立即组织了危机处理小组，由我校校长担任总指挥，现场秩序为维护由学生教育组进展；卫生组对于中毒学生进展看护并送往医院救治；教务组负责与卫生局、教育局领导汇报此次事；，总务组进展与中毒学生家长进展联系、安抚；辅导组进展在校学生正常学习。

同时我们也与相关单位取得了联系，并制定处理流程，如下列图：

我校具体措施有：

1、我校会请卫生部门进展食品抽样检验，作出一份关于这次事件详细报告，给学生、家长一个交代。

2、对于这次事件我校深表抱歉，为此我们将尽量满足家长要求，进展一定资金补偿。

3、如遇家境贫困学生，医疗费用那么由学校之仁爱基金协助垫支。

4、校方安排住院学生进展补课，让学生不会为此耽误学习

5、我校联合教育局开通咨询热线，让其他家长放心。

6、对全校学生安排体检，掌握学生身体状况。

7、加强对食堂食品管理，并设立投诉热线，让同学们进展举报。

8、对食堂进展开放日活动，让同学们、领导进操作间进展参观。

9、对中毒食物处理

在查明情况之前，对可疑食物立即停顿食用。

食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

 10、根据查明事故原因，向上级领导与卫生部门递交书面事故分析报告，对发生事故做到“三不放过〞，对所有食堂工作人员进展平安教育，引以为戒，并对造成中毒责任人、当事人进展严肃处理，追究其责任。

如成心破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进展扣发工资、辞退或进展行政处分处理。

四、加强食堂监管

1、严把食品原料进货关。

学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购原料符合有关规定，从源头上把好食品卫生关。

  2、严把食堂仓库关。

学校食堂仓库钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。

定期对库房里原料进展检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质原料流入餐桌。

3、严把餐具消毒关。

学校食堂对餐具按规定进展严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因穿插感染而引发食物中毒事故。

4、对每餐饭菜要做好留样，取每餐饭菜250克密封好在冷藏箱内保存24小时。

 A、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类与奶类等动物性食品，要防止再生产加工与销售过程中污染。

食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进展身体检查，发现有不适宜从是食堂工作病患者或带病者及时调换工作。

B、控制细菌污染。

控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。

按照食品低温保藏卫生要求贮存食品。

防止食品腐烂变质。