辣椒的栽培技术全套整合.docx
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辣椒的栽培技术全套整合
辣椒的栽培技术
一、辣椒的育苗技术
辣椒喜温，不耐霜冻，也不耐高温，对于温度的要求介于茄子和番茄之间。
生长发育阶段的适宜温度是20－30度，低于15度、高于35度生长受阻，生长发育的昼夜温差为6－10度；开花结果的最适温度是20－25度。
对光照要求不严格，所需光照强度比西红柿低得多，但低于光补偿点1500勒克斯，则落花落果。
（一）辣椒壮苗的培育：
1、壮苗的标准：
对于群体来说，要达到无病虫害、生长整齐，长势健壮三个方面；对个体来说，播种后40天的幼苗8－10片真叶、株高18－20厘米、部分植株已经现蕾。
茎秆粗壮、节间短，叶色浓绿、叶片肥厚、根系发达。
2、适龄壮苗的培育：
采取降温措施，白天不超过30度，防止苗子徒长，促进花芽分化；合理密植、合理水分，防雨淋；3－4叶期喷爱多收等营养级，提高秧苗的抗性。
（二）种子的处理方法：
1、用种量与种子质量：
每亩2500株，需30－60克种子。
2种子的消毒：
温汤浸种：
55度的温汤浸种15分钟→30度的温水4－6小时→反复搓洗，用清水冲净在催芽。
可放枯萎病、疫病、病毒病、菌核病。
药剂浸种：
种子放入清水中2－3小时，或温汤浸种后→1％的硫酸铜5分钟、冲洗干净可放炭疽病、疫病；或再用10％的磷酸三钠20－30分钟，冲洗干净可防病毒病。
恒温处理：
干种子置于70度恒温72小时，可防病毒病。
3、种子催芽：
催芽温度为30度，种子要常翻动，每日温水淋洗，4－5天后出芽60－70％即可播种。
需延迟播种，可将温度降至5－10度。
（三）育苗床的准备：
最好采用草碳＋生物肥配方、用育苗盘育苗，同时要注意器具的消毒。
（四）育苗方式：
营养土育苗、营养钵育苗、穴盘育苗。
（五）育苗设施：
地势高燥、防雨、降温。
（六）播种
1、播种期：
秋冬茬7月上旬播种育苗。
越冬茬一般在8月底9月初播种育苗。
早春茬在11月下旬播种育苗。
2。
、播种及播种后的管理
播种方法：
浇足底水：
无论是任何形式的育苗，一定要浇足底墒水，湿润至床面20厘米深。
水分不足影响生长，水分过多则易发生猝倒病。
播种：
穴盘育苗，打孔播种，上面覆盖蛭石1－1.2厘米。
覆土：
播种后，用松散的土壤覆盖1厘米厚。
注意：
覆土过深，种子不易出苗、苗弱；覆土过浅，子叶将“戴帽”出土，影响长势。
注意：
种子一定要放平，并轻轻按一下使种子与营养土紧密接触，覆土1－1.2厘米。
（七）苗期管理
1、温度管理：
种子发芽的适宜温度是白天25－30度，夜晚20－22度；苗期生长的最适温度是：
白天25－28度，夜间18－20度。
2、光照的管理：
冬春茬应及时揭草帘，增加光照，提高苗床温度；夏季育苗应遮光降温，促进出苗。
苗子出土及出土后，及时见光，防徒长，培育壮苗。
3、水分的管理：
出苗过程中，要通过洒水的方式，保持表层湿润，以利出苗；出苗后出现干旱较小水；3－4片真叶期，辣椒幼苗开始花芽分化，苗床要保持土壤湿度。
4、施肥“
如果营养土肥料不足，幼苗叶片颜色变淡、出现缺肥症状时，可喷施少许磷酸二氢钾500倍液。
育苗过程中，切忌过量施用氮肥一面秧苗徒长，影响花芽分化；幼苗长到3叶1心出现缺肥症状时，结合喷水施用2－3次叶面肥，可施用氮磷钾复合肥或磷酸二氢钾＋尿素，浓度0.3－0.4％。
5、防止徒长：
夏季育苗易徒长。
子叶出土到真叶破心是管理的第一个关键期，此时幼苗的下胚轴最易徒长在子叶出土后，应立即降低气温和低温，夜温一定要降下来，尽量增加光照，使子叶尽快绿化；幼苗4－5片真叶徒长，可喷浓度为20－25毫克/千克的矮壮素，能促进叶色变绿，节间变短。
6、育苗床喷药剂防病：
定植前2－3天，秧苗喷洒防治真菌药剂＋0.2％的硫酸铜溶液，同时苗床冲施敌克松，防止疫病、病毒病的发生。
（八）定植前秧苗锻炼
1、低温锻炼：
早春栽培常用该种方法炼苗。
白天20度，夜间5－10度。
苗床温度要逐渐降低，不可突然降低过多。
2、控制浇水：
在定植前10天，应减少苗床的浇水次数，在苗不发生干旱萎蔫的情况下不必浇水。
3、蹲苗：
营养钵、育苗盘育苗方式的可采用搬动容器的方式，损伤幼苗过长的根系；营养土块育苗的，可在定植前10天左右，浇水，水渗后在幼苗的株行间把床土切成方块，深度10厘米。
（九）冬季育苗如何防异常：
1、沤根苗：
苗床湿度大、温度低引起。
2、徒长苗：
播种量大、出苗后高温高湿而形成。
除加强日常管理后，可叶面喷施0.2－0.3％的磷酸二氢钾。
3、冻害苗：
苗床温度低引起。
设法提高温度，结合浇水，增施磷钾肥，提高秧苗抗寒力。
已经发生冻害的苗子可喷施营养液，配方是：
绿芬威2号30克＋白糖250克＋赤霉素1克＋生根粉0.3克＋水15千克。
4、老花苗：
苗龄过长或蹲苗时间过长引起。
蹲苗后采用控温不控水的办法，对已经老化的苗子，叶面喷施10－30毫克/千克赤霉素＋300－500的磷酸二氢钾。
5、药害苗：
施药量过大，浓度过高引起。
防治方法：
科学用药，用药前苗床保持湿润；已经发生药害，用清水或缓解药物：
杀菌及药害喷0.2％的硫酸锌；辛硫磷药害喷0.2％的硼砂，多效唑药害喷0.05％的赤霉素溶液。
6、萎蔫苗：
连续阴天突然转晴后，全部揭草帘所致。
若发现萎蔫，立即盖草帘，待幼苗恢复正常再慢揭，切忌对萎蔫苗浇水。
7、戴帽苗：
苗床过干、覆土过浅所致。
（十）夏秋季节育苗应注意的问题：
防止高温危害；防止暴风雨危害；防止干旱危害；及时做好病虫害防治。
（十一）夏季育苗应及早预防病毒病
1、搞好种子消毒：
或温汤浸种后，再用10％的磷酸三钠20－30分钟，冲洗干净可防病毒病。
2、及早防治蚜虫等病毒传播媒介：
传播病毒的害虫主要有：
蚜虫、白粉虱、烟飞虱、蓟马等。
前三种可采用防虫网防止、药剂防治。
蓟马危害可选用20％的吡虫啉2000倍液，或阿克泰3000倍液喷雾。
3、加强苗床管理，增强苗子的抗病能力：
具体措施有：
遮阳网降温防日灼；小水勤浇防徒长；定植前15天喷助壮素100毫克/千克，防徒长、促矮壮增强对病毒的抵抗力；叶面喷施增产灵0.005－0.01％的药液，提高幼苗的防病、抗病能力；阿克泰750－1500倍液提前3－5天灌根，能防治蚜虫、白粉虱、蓟马等害虫，有效期20－30天并能促苗壮根。
4、棚室保护地的消毒
定植前10－15天，结合高温闷棚喷撒菌毒清水剂400－450倍液，或2％的宁南霉素500倍液，对棚内的墙面、地面等进行全面消毒。
（十二）穴盘法培育壮苗技术
1、穴盘型号的选择：
育2叶1心苗选用288孔庙盘，4－5叶的选用128型，5－6叶的选用72孔庙盘。
基质的配方：
基质的主要成分是草碳、珍珠岩和蛭石。
草碳供应有机质，珍珠岩增加透气性，蛭石用于保持机制的温度。
冬季配比是：
5：
3：
2或6：
3：
1，蛭石过高易增大基质湿度，一般选用后者。
夏季为7：
1：
2。
配合机制每立方米，要加入氮磷钾各15的复合肥3.2－3.5千克。
2、种子处理：
为提高种子的萌发速度，可对种子进行活化处理。
500毫克/千克的赤霉素溶液进浸泡24小时，风干后播种。
播种后覆盖蛭石1厘米，育大苗稍深，小苗稍浅。
3、播种后管理：
播种后将苗盘放入于苗床。
白天25－30度，夜间20－25度；4－5天60％的种子伸出，白天25－28度，夜间18－20度；2叶1心时，湿度70－75％，夜温降至15度，但不要低于12度。
白天酌情通风；3叶1心时，结合喷水2－3次叶面肥；3叶1心至定植，相对湿度65－70％。
4、培育壮苗的方法：
光照：
增强透光度，弱光易形成徒长苗。
温度：
尽量降低夜温，加大昼夜温差。
水分：
将幼苗控制在轻微缺水状态，可防止徒长，有利于培育壮苗。
喷施生长调节剂：
矮壮素的使用浓度是100－300毫升/千克，多效唑的浓度是5－15毫升/千克。
（十三）嫁接育苗技术
1、嫁接育苗的作用
防病作用：
主要预防土传病害，辣椒常见的土传病害有：
青枯病、根腐病、枯萎病和疫病。
提高土壤肥水的利用率：
砧木的根系发达、吸收能力强。
提高产量：
一般增产2倍。
2、嫁接育苗对砧木的要求：
高抗辣椒的土传病害（青枯病、根腐病、枯萎病和疫病）；与辣椒的亲和力和共生力强而稳定；不改变果实的形状和品质。
3、常用的砧木品种
适合尖椒类的嫁接砧木有：
PFR-K64、PFR-S64、LS279、铁木砧F1、威壮贝尔、神威等。
适合辣（甜）椒类的砧木有：
土佐绿B、铁木砧F1、威壮贝尔、神威等。
其他砧木：
托鲁巴姆、红茄等
4、嫁接方法：
适合辣（甜）椒的嫁接方法较多，主要由劈接法、靠接法和插接法。
根据苗子的大小选择方法。
大的辣（甜）椒苗用劈接法、靠接法进行；小苗嫁接时可选用插接法。
劈接法：
砧木比接穗提前5－10天播种，砧木苗长到6－8片叶、半木质化、茎粗0.3－0.5厘米时，选择晴天进行嫁接。
在砧木高5厘米处保留2片真叶平切，在茎的中央垂直切入1厘米，接穗保留2－3片真叶，去掉下端，削成楔形，楔形的大小与砧木接口相当（1厘米），插入砧木切口中。
对齐，用圆形嫁接夹固定好。
5、辣（甜）椒嫁接苗的管理
愈合期的管理：
嫁接后5－7天是接口的愈合期。
温度要求是：
白天25－28度，夜间20－22度；湿度：
保持空气相对湿度95％以上，在嫁接苗下浇水，不要再嫁接苗上浇水，以防伤口感染。
前4－5天不通风，之后清晨或傍晚通风，每天1－2次，以后逐渐加大通风量，每天喷水1－2次，待完全成活转入正常管理；光照的要求：
嫁接后的3－4天全部遮光，以后逐渐早晚放进阳光，随着伤口的愈合，撤掉覆盖物，转入正常。
愈合后的管理：
摘除砧木萌芽。
以后的管理与普通辣（甜）椒相同。
6、辣（甜）椒嫁接育苗应注意的问题
提早播种时间：
这是因为嫁接苗愈伤需要8－10天的时间。
因此应当适当提前8－10天。
苗茎的切口位置要正确：
切口时，辣（甜）椒苗和砧木苗均要在不着生叶片的一侧切口。
要注意保护嫁接苗的切口：
嫁接苗要轻拿轻放，嫁接夹不要过早取下。
要保证嫁接苗的共生质量：
一旦发现辣（甜）椒苗上长出不定根或砧木苗的茎上长出侧枝，均要及时抹掉。
二、辣（甜）椒的主要栽培模式
（一）大棚冬春茬的栽培模式
1、品种的选择：
符合市场要求；中晚熟、植株长势强，产量高；高温、高湿、弱光不徒长，低温、弱光座果能力强；花的密度大、成花率高、畸形花少，果形端正，着色好；高抗炭疽病、疫病、病毒病。
2育苗
育苗期的确定：
计划2月份大量上市，1月份上旬开始收获，育苗时间应确定为9月上旬。
育苗的要点：
这一时期气温高，要做好病毒病、白粉虱、伏蚜和茶黄螨等病虫害的防治。
每周一次交替喷洒多菌灵、杀毒矾、甲霜灵以及病毒A。
3定植
定植前施足基肥。
定植日期在10月中旬，垄距1.2米一垄双行，株距0.35米亩定植2200－2300株。
定植后浇透水，3－5天浇缓苗水。
5－7天后覆地膜保墒。
4、定植后的管理
（1）环境调控：
从5叶1心定植到结果初期，正是高温、强光季节，一旦缺水，将影响前期发苗。
这一时期“宁可幼苗有徒长趋势，也不能因缺水受到抑制”；开花座果期要严格控制好温度，开花座果的夜间适温是16度，不能低于13度。
11月中下旬开花座果，1月下旬－2月上旬为盛果期。
（2）肥水管理：
从定植到坐果期，一般浇三水，即定植水、缓苗水、和初果水，使土壤的相对湿度保持在75－80％，保持营养旺盛势头，确保前期产量。
在12月中下旬浇膨果水后，一般低温期不浇水。
定植水→4－5天后浇缓苗水→连续中耕2次，深度7厘米→蹲苗→门椒果实2－3厘米，茎叶与花果同长，及时浇水、追肥，以有机肥和磷钾肥为主→盛果期随水追肥2－3次。
（3）植株调整：
整枝方式主要有：
二杈整枝，2＋1整枝、2＋2整枝、3＋1整枝、四杆整枝等。
二杈整枝：
去掉门椒后，保留2个生长旺盛的侧枝，在每个分枝处保留1个果实，其余侧枝去掉。
这种整枝方式适于长期高架栽培或高温季节的栽培。
只能在长势很旺，座果率很高的品种上应用。
2＋1整枝：
与2杈整枝相似，不同点是在第1节分杈时，保留1个座住果的侧枝，并在果实上部保留2－4片叶后掐尖，以后随着植株不断分杈，需要不断地进行打杈，始终保持整个植株留有2个主要侧枝不断向上生长。
此法比2杈整枝多留1个座住果的侧枝，可稍微提高前期产量，并能适应长期的高架栽培。
秋冬茬大棚栽培和一年一大茬的周年栽培可采用此法。
2＋2整枝：
去掉门椒后，当对椒座住时，，在对椒上面保留2个长势健壮的主要侧枝，其余2个相对较弱的次一级侧枝在座住的果实上部留2－4片叶掐尖。
以后不断进行打杈，始终保持整个植株有两个枝条不断向上生长。
此方式前期产量高，但中后期会有影响。
适合栽培期短、要求产量较高的栽培方式。
如冬春茬大棚栽培、春大棚栽培、秋大棚栽培、和秋冬茬大棚栽培。
3＋1整枝：
去掉门椒后，当对椒座住时，保留3这长势健壮的主要侧枝，，另外1个侧枝保留1个果实，上部留2－4片叶掐尖。
以后及时去掉侧枝，保留3个主枝不断向上生长。
此种结果方式单株结果数较多，但肥水管理跟不上，易导致果小和畸形果。
此种整枝方法用于温湿度适宜的季节，如秋大棚栽培。
四杆整枝：
去掉门椒后，对椒上面保留4个健壮枝条，其余次一级侧枝全部去掉。
这种方式比3＋1整枝留果更多，更易出现小果和畸形果，肥水更要跟上。
适合于秋大棚栽培。
疏果：
辣（甜）椒越冬生长，因气温低、生长示弱，由于赶市场，门椒、对椒一起保留，加上四门斗成簇抱团，营养物质过渡供应下部果实，导致中上部座不住果、果实畸形。
针对这一情况，应对门椒坚决摘除，对椒摘去或保留1个，4门斗保留4－6个，要及时进行疏果。
（4）保花保果：
高温高实施造成落花落果的主要原因。
要及时放风，降低湿度和温度，温度白天16－23度，晚上15－17度；用生长素番茄灵40－50毫克/千克进行喷花，或用植物生长24－D15－20毫升/千克蘸花，用食品红做标记，防止重复蘸花，而且要在上午10点前完成。
用与植株叶面喷施的生长剂有：
定植后喷洒3000－4000倍的植物多效生长素；开花期喷洒4000－5000倍的矮壮素；开花后喷施30－50毫克/千克的增产灵或6000－8000倍的辣椒灵，共喷3次
（5）彩椒转色期的特殊管理
提高白天棚温促转色：
通过早揭早放草帘（23度）的办法，提高棚温，白天28－30度，夜间18－23度。
这种温度下，果实内激素（乙烯）的量增加，同时果皮中的叶绿素加速分解，核黄素（类胡萝卜素）合成增加，表现在绿色转黄的速度快。
施用乙烯利处理果实：
40％的乙烯利400－600毫克/千克，用毛巾或手套浸蘸后，逐个涂抹接近成熟的椒果，效果特明显。
需要注意的是：
不要接触到叶片上，否则叶片变黄；要注意药剂的浓度。
5、冬季保护地中增加光照的措施
合理布局：
苗子大小一致，南北种植；保持棚膜洁净；
选用无滴膜；合理揭盖草帘，在保证生长所需温度的前提下，早揭晚放草帘；张贴反光膜，后墙使用反光膜，地面铺设银灰色地膜；及时做好植株调整，整枝、打杈、打老叶。
6、阴雨雪天气越冬辣（甜）椒的管理：
防寒保温：
只要不下雨雪坚持揭草帘，补充光照；为保温，阴雨天气一般不放风，湿度超过85％时，可在中午前后短时间通风排湿；持续阴天，棚内应设灯泡增加光照。
预防病害的发生和流行：
草木灰降低湿度；粉尘剂和烟雾剂防病；应用滴灌。
7、冬天连阴天后辣（甜）椒的管理
阴天过后天气转晴时，不要急于将草帘全部拉开，以防闪苗。
发现苗子萎蔫，应及时遮盖，并喷10－15度的温水缓解；植株发生冻害时，可先用8－15度的温水缓解，再喷6000倍的爱多收或2500倍的磁能液，加快植株生长；植株出现停止生长，落花落蕾时，可适当疏掉一些幼果，以利枝蔓伸长，同时喷有机质和甲壳胺，促进新根生长。
8、大雾天气对辣（甜）椒的的影响
提高大棚的保温性能；改善光照条件；及时补充叶面肥，0.2％的磷酸二氢钾＋有机钙、锌、铁等叶面肥，补充钾、钙的供应，解决根系吸收障碍；冬天每20天喷1次10000倍的硕丰481，
（二）大棚早春茬辣（甜）椒的栽培技术
1、品种的选择：
早熟、植株中等偏小，适合密植；果型果实符合市场要求；化的密度大、成花率高、畸形化少；低温、弱光下能保持较好的结果能力不形成畸形果，着色好；高抗炭疽病、病毒病、疫病、叶霉病、白粉病。
2、育苗
播期确定：
11月中下旬育苗，1月底定植，苗龄期80天。
育苗要点：
培育适龄大苗，苗茎顶部现大蕾但不开花。
采用护根育苗的办法，使茎秆粗壮、叶片颜色深、肥厚。
3、定植：
选晴天定植，定植前10天进行低温炼苗。
宽行距80－90厘米，窄行距50－55厘米，穴距40－50厘米，每亩2500株左右。
4、定植后的管理：
温度：
1周内密闭不放风，，气温28－32度，促进缓苗；当新叶的颜色转但开始生长时，温度保持25－28度，30度是防风；进入采收期后，夜温应控制在15－18度，20度以上虽然果实膨大块，但植株会早衰；
水肥：
定植水要浇足，一般在门椒座住前不浇水但缓苗后发现水分严重不足，可适当浇一次缓苗水；门椒膨大后开始追肥浇水，每亩尿素10千克、二铵15千克；进入盛果期追肥2－3次。
植株调整：
及时剪掉内堂徒长枝、生长过旺枝和下部的老叶片。
。
剪枝再生：
7月底8月初选晴天的上午，将4门斗上端的枝条剪去，为避免伤口感染炭疽病、病毒病，应及时喷等量式240倍液的波尔多液，1周后再喷一次；剪枝后进行浇水施肥，剪枝一周后，喷0.5－1％的磷酸二氢钾，8月下旬可进入果实采收期。
（三）大棚辣（甜）椒越夏栽培技术
1、品种的选择：
高温条件下有较强的生长是和结果能力，不易早衰；对炭疽病、疫病、疮痂病、白粉病有较强的抗性；是和再生栽培。
2、育苗：
播期确定：
一般3月中旬至4月上旬播种。
育苗要点：
培育适龄大苗，顶端现大蕾但不开放；护根育苗；培育壮苗，株高18厘米，茎粗0.4厘米，10－12片叶，叶色浓绿、现大蕾，根系发达、无病虫害。
3定植
5月下旬至6月上旬定植，株距55厘米，大行距80厘米，小行距40厘米，亩栽1800－2000株
4定植后的管理：
环境调控：
温度高于35度花芽分化育和受精不良，易落花落果。
须加盖遮阳网降温。
水肥管理：
辣（甜）椒喜湿怕涝，定植缓苗后，控水划锄，除定值和缓苗水外都应浇小水；定植15天后，暗沟浇水1次；椒长达到1－2厘米大小，追1次肥，结果期每20天追1次肥。
激素控制旺长：
株壮素可抑制徒长，还可以壮苗病促进生殖生长。
开花结果前可用株壮素500－750倍液或矮壮素1000－1500倍液喷施；坐果后降低浓度，株壮素750倍液，矮壮素1500倍液，以免抑制果实发育。
长势弱的植株，可采用喷甲壳素、冲施生物菌肥的方法，促棵转旺。
整枝：
采用双干整枝，每枝产生的二杈分枝留1枝去1枝，保证两个主干向上生长。
也可采用三干整枝法。
（四）大棚秋冬茬辣（甜）椒的栽培技术
1、品种的选择：
中早熟品种，植株中等偏小，适合密植；植株长势能力强，座果力强；高温、高势、弱光下不徒长；低温弱光下有较强的坐果能力；高抗炭疽病、病毒病、疫病等。
2育苗：
播期确定：
上市时间安排在10月中下旬，适宜的播种育苗期安排在7月中旬。
育苗要点：
遮阳网降温；护根育苗；控制肥水，防止徒长，及时喷洒助壮素；定期喷药预防病害，每周1次交替喷洒多菌灵、杀毒矾、甲霜灵及病毒A。
3、定植：
起垄种植，小行距40厘米，株距20－30厘米；打孔定植，定植的深度以苗坨低于其面2厘米为宜，定植完毕后浇水。
4、定植后的管理
温度的管理：
白天20－25度，夜间13－18度，18度盖草帘；采取四段变温管理办法：
上午25－30度，不超过30度不放风；下午1点以后维持在20－23度；上半夜18－20度；下半夜15度左右。
光照管理：
冬季要在保证温度的前提下，采取早揭晚盖草帘的措施适当延长光照时间；保持棚膜表面光洁，提高透光滤；后墙铺设反光幕，人行道铺设银灰色反光地膜；叶面喷施1％的糖水。
湿度的管理：
膜下小水暗灌；选择晴天的上午浇水，浇水后不放风，1小时候迅速放风10分钟，放风口要大，而后关闭，再重复1次，一般2－3次地表水即可排除。
肥水管理：
每角1－2次水施肥1次，亩施二铵10千克或尿素10千克；结果期每5－7天喷一遍0.3％的磷酸二氢钾，或0.2％的尿素。
保花保果措施及植株调整：
24－D或番茄灵抹花；在拉秧前15天摘心；对于早春茬的越夏连秋栽培，要在8月初，将三层果结果部位以上的枝条全部去掉，剪枝后及时喷1：
1：
240的波尔多液，一周以后再喷1次，促进伤口愈合。
（五）大棚越冬茬辣（甜）椒的栽培技术
1、选用良种：
早熟、植株中等偏小，适合密植；丰产，植株生长势强，坐果能力强，产量高；高温、潮湿、弱光不徒长，低温、弱光座果力强；高抗炭疽病、灰霉病、疫病、霜霉病等。
2、育苗
播期确定：
春节前上市，需8月上旬播种，苗龄35天左右。
育苗要点：
遮阳网降温、棚膜防雨；穴盘护根育苗；严格控制茶黄螨的危害；定期喷药预防病害，每周1次交替喷洒多菌灵、杀毒矾、甲霜灵和病毒A；苗龄35天，3叶1心定植，不能超过40天，否则，老花，部分根系死亡
3、定植：
植株高大的密度小，黄欧宝、橘西亚，密度2200棵，大行距70厘米，小行距50厘米。
生长势弱的白公主和紫贵人2800株，大行距70厘米，小行距50厘米，株距40厘米。
采用双高畦栽培，膜下暗灌。
4．、定植后的管理
深冬阶段管理：
白天达到30度开天窗通小风，开花座果期白天22－26度，夜晚15－18度；果实膨大期与转色期白天25－30度，夜间15－20度，10厘米地温17－25度。
肥水管理：
每次浇水都施肥。
植株调整：
取出不结果枝和弱枝，失去结果能力的老枝及下部的老叶也要去处。
保花保果：
开花初期因气温低易落花，可用15－20毫克/千克24－D水溶液，或辣椒灵25－30毫克/千克喷花。
门椒结果以后，每隔5－7天喷120毫克/千克亚硫酸氢钠溶液，可控制光呼吸，减少养分消耗。
注意防止茶黄螨、病毒病、及灰霉病
2月中旬后的管理：
温度管理：
逐渐加大通风量，中午不要超过32度。
当夜间最低温度高于15度时，昼夜前后通风。
肥水管理：
4月中下旬以前每10－12天浇水1次，每次带肥。
4月中旬以后，每7－8天浇水1次，隔水带肥。
病虫害防治：
注意防止日灼病、脐腐病、白粉病和美洲斑潜蝇
（六）大棚辣（甜）椒连年栽培技术
该栽培模式是采用再生栽培措施，使大棚辣（甜）椒的生产期延长2－3年，是大棚辣（甜）椒重要的栽培模式。
1、选择适宜的品种：
根系发达，吸收能力强；中晚熟品种，植株生长势强，不易早衰；结果力强，座果率高；枝干的再生能力强，易发侧枝；耐热、耐寒、耐湿能力强；高抗疫病、青枯病、炭疽病、病毒病等较难防治的病害。
2、育苗
嫁接育苗；护根育苗；苗龄不宜过长。
3施肥：
多施有机肥：
每亩纯鸡粪不少于6000千克，或猪粪不少于8000千克。
减少速效氮肥的用量：
中晚熟品种长势强，速效氮肥以徒长，应多用磷酸二铵。
实施配方施肥：
每亩磷酸二铵100千克，钙镁磷肥100千克，钾肥25千克，硼肥1千克；
深施肥：
施肥深度不浅于30厘米。
4、冬季管理：
防寒保温；增强光照；合理通风；加强肥水管理，门椒坐住前，一般不追肥浇水，坐果以后，结合浇水，亩用复合肥20千克，磷酸二氢钾10千克。
以后每15天浇1次水，并适量施肥。
5、春季管理
合理控温；合理肥水。
三、辣（甜）椒病虫害防治
（一）侵染性病害
1、辣（甜）椒的疫病：
发病症状：
苗期、成株期均可受疫病为害，茎、叶和果实都能发病。
苗期发病，茎基部呈暗绿色水浸状软腐或猝倒，即苗期猝倒病；叶片染病，病斑圆形或近圆形，直径２~３厘米，边缘黄绿色，中央暗褐色；果实染病始于蒂部，初生暗绿色水浸状斑，迅速变褐软腐，湿度大时表面长出白色霉层，干燥后形成暗绿色的僵果。
病原及发病规律：
真菌性病害，土壤传播，病菌生长发育的最适温度是30度。
相对湿度高于８５％发病重。
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