南瓜香甜味道拯救你的整个夏日情绪.docx

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南瓜香甜味道拯救你的整个夏日情绪

南瓜，香甜味道拯救你的整个夏日情绪

南瓜，又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说。

在我国，南瓜既当菜又代粮，在乡下很有人缘。

南瓜因其香甜的味道十分受到人们的喜爱，现在小买就为大家带来南瓜的美味攻略，让那香甜的味道拯救你的整个夏日中的烦躁情绪~~

杏仁南瓜

材料；南瓜300克，酸奶150克，甜杏仁30克，葡萄干适量。

做法：

1、南瓜去皮去瓤洗净后切成小块。

2、切好的南瓜放入蒸锅里蒸熟。

3、甜杏仁放入保鲜袋里，用擀面杖碾碎成小颗粒。

葡萄干洗净备用。

4、蒸熟的南瓜取出放凉。

5、把放凉的南瓜放入小碗里。

6、倒入适量酸奶。

7、撒上葡萄干。

8、撒上碾碎的杏仁粒即可食用。

自制南瓜薄饼

食材：

南瓜适量、面粉适量、鸡蛋适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、胡椒粉适量.

做法：

1. 主料和配料准备好.

2. 南瓜洗净，去皮刨成丝

3. 放蒸锅蒸至软熟

4. 青红椒切细细的丝（我切的有点粗）

5. 取一个大点的碗，将蒸好的南瓜丝里放适量面粉，并打入鸡蛋，搅拌好

6. 放入青红椒丝拌匀

7. 加入适量盐和少量胡椒粉搅拌办成面糊

8. 平底锅刷一层薄薄的油，烧至5层熟倒入面糊

9. 小火煎至定型后反面略煎一会就行了

紫薯南瓜饼

材料：

紫薯、糯米粉，面粉，南瓜，白糖，香菜，杏仁片，黑芝麻，炼乳，油

做法：

1.南瓜去皮切小片 

2.紫薯去皮切小片 

3.一起放在蒸锅里蒸熟 

4.紫薯放在碗里，加少许炼乳压成泥 

5.搓成小圆子备用 

6.南瓜也取出放碗里，加适量的糖粉 

7.加适量的糯米粉 

8.搅成面糊后，加少许面粉 

9.慢慢收口.搓成光滑的面团 

10.取一小块面团，包入紫薯球

11.慢慢收口 

12.收口向下，用手掌压扁 

13.上面放杏仁片，和香菜叶装饰 

14.用筷子一头沾点水，在小花中间点上黑芝麻 

15.入油锅煎至金黄熟透即可

玉米南瓜排骨汤

食材：

玉米1根南瓜380克 排骨2根 生姜4片、盐巴适量

做法：

1.把材料类洗净，切好备用。

2.砂锅内加入纯净水，倒入洗净的排骨断。

3.放入生姜片。

4.放入玉米段和南瓜片，开大火待汤汁烧开转小火撇去浮沫炖100分钟。

5.出锅前倒入适量的盐巴就可以上桌了。

蒜酥蒸南瓜

食材：

南瓜300克、红椒末1大勺、蒜蓉2大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、浓缩高汤1小勺、生抽酱油2大勺、香油1小勺、清水2大勺

做法：

1.南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片。

2.把切好的南瓜片码入盘中。

3.炒锅烧热倒油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味。

4.倒入生抽酱油、浓缩高汤、香油和水煮滚，关火。

5.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。

6.入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。

蛋黄焗南瓜

 食材：

南瓜300克 咸鸭蛋黄2个  花生油1勺

做法：

1.南瓜去皮去瓤切粗条。

2.放锅内煮熟，恰好熟但不烂，我判断的方法是用筷子正常用力夹不断，使劲夹可断。

3.捞出沥水。

4.鸭蛋黄用勺子压碎。

5.锅内放花生油烧热，放入鸭蛋黄搅拌至起泡。

6.放入南瓜条翻拌。

7.每根南瓜都裹上蛋黄，表面稍微发干即可出锅。

8.趁热食用或凉着吃都可。

鸭蛋白炒个青椒，就是两道菜呢。

南瓜乳酪软糕

食材：

南瓜奶酪糊制作：

适量奶油、奶酪70克、糖粉40克、蒸熟的南瓜泥110克、开心果碎屑少许.

蛋糕底制作：

适量无盐奶油50克、糖粉35克、蛋黄2个、蒸熟的南瓜泥170克、低粉170克、小苏打粉1/8小匙、杏仁粉30克.

做法：

 【蛋糕底制作】 

1、材料准备：

无盐奶油室温软化，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用；

2、无盐奶油加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀；

3、再用搅拌机打匀；

4、加入蒸熟的南瓜泥，先拌再搅拌机打匀；

5、分次加入两个蛋黄，先拌再搅拌机打匀；

6、筛入低粉和小苏打，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀；

7、再加入杏仁粉，拌匀成面团；

8、取保鲜膜，用手压平成厚1CM的面饼，包起放冰箱冷藏松弛约1小时；

【南瓜奶酪糊制作】

 9、材料准备：

奶油奶酪，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用；

10、奶油奶酪加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀；

11、再用搅拌机打匀；

12、加入蒸熟的南瓜泥，先用橡皮刮刀搅拌均匀；

13、再搅拌机打匀；

14、将南瓜奶酪糊装入裱花袋中备用；

15、用圆形慕斯框将蛋糕底面饼压成原片状；

16、在装有蛋糕底面饼的慕斯圈内放上一圈油纸，挤入南瓜奶酪糊约1.5CM，再撒上开心果碎屑，烤箱预热后，180度中层烤约20-25分钟即可。

泰式南瓜羹

食材：

南瓜1块、洋葱1/4个、芹菜1根、姜1小块、咖喱酱适量、鱼露少许、黑胡椒少许

做法：

1、南瓜去皮切小块，芹菜和洋葱切丁，姜切末；

2、南瓜放入汤盒，加入一勺橄榄油，搅拌均匀；

3、盖上汤盒盒盖，700W微波火力加热2分钟，取出待用；

4、在汤盒中重新加少许油，放入芹菜丁和洋葱丁，700W微波火力加热1分钟；

5、根据个人口味加入适量姜末；

6、倒入咖喱酱，充分拌匀；

7、加入之前处理过的南瓜块，拌匀；

8、撒入适量现磨的黑胡椒粉；

9、加入几滴鱼露（可省略）；

10、倒入一大碗煮开的高汤，没过食材，盖上汤盒，700W微波火力加热3分钟；

11、取出一半的汤料和全部汤，倒入料理机打成糊；

12、倒回汤盒，与剩下的汤料混合，均匀，700W微波火力继续加热1分钟，撒少许香芹末即可。