横河镇中心学校公民活动方案.docx

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横河镇中心学校公民活动方案

公民教育综合实践活动方案

中学生的饮食与健康

阳城县横河镇中心学校八年级69班指导教师：

张慧芳

中国有句俗语：

“民以食为天“。

我们一天都离不开饮食，饮食与我们息息相关。

而中学生是祖国的未来，承担着把祖国建设得更美好的责任．我国的经济迅速发展，饮食内容也丰富多彩，但中学生的饮食问题却层出不穷，也正因此，健康问题在不断考验和挑战着我们的身体。

在学校，我们会看到有好多同学都有身体素质欠佳，肥胖现象等症状，这就说明树立科学的饮食和健康观念刻不容缓。

合理营养是维持身体健康的基础，现在，我们同学在学校学习，只有好身体，我们才可以在学习的道路上披荆斩棘，不断追求理想的人生。

而几年后，我们将成为社会的一部分，所以，从现在起就应养成科学的饮食习惯，这样才可以有更健康的生活。

但是我们的饮食与健康究竟受到社会多大的关注度？

为此，我们进行了本次活动。

步骤一：

确认我镇存在的公共政策问题。

学生在观察、思考、调查、研究的基础上提出三个问题：

（一）公共场所戒烟

（二）我镇生活垃圾现状调查及处理建议（三）中学生的饮食与健康。

步骤二：

选择班级要研究的问题。

就是用投票表决的方式，从若干个公共政策问题中，确定班级要研究的一个社区公共问题。

经过投票表决，八年级69班选择的研究主题是《中学生的饮食与健康》。

步骤三：

收集班级所要研究问题的有关资料。

就是针对问题，分工协作、收集研究资料。

每个课题分成4个研究小组。

确认组长，布置每个同学的调查、收集资料和信息的任务。

在调查收集资料之后，要对资料按“问题解释”、“审视政策”、“解决方案”、“行动计划”四个方面进行加工整理，加工整理后的资料要做成相应的文件夹，在听证展示时供观众查阅。

步骤四：

制定班级方案。

在收集相关法律规定，政府文件及有关政策等基础上，让学生通过讨论、研究，尝试提出解决问题的方案。

方案包括全部四个小组的工作。

将原先课题组内的4个小组分别赋予“问题解释”、“审视政策”、“建议新政策”、“行动计划”的任务。

这也正是四块展板的内容和标题，方案要以法律法规和公共政策为依托，以学生自己的身体力行为支撑。

步骤五：

（向班级、学校或社区）报告方案、召开听证会。

每场听证展示会40分钟，每个小组10分钟，分陈述和答辩两个部分，一般来说陈述6分钟，答辩4分钟，时间分配也可根据实际情况做些微调。

每个学生都要发言，利用展板和多媒体课件辅助陈述，要求思路清晰、内容完整、声音洪亮、语言精练。

学生陈述问题、解释问题，分析对问题对建议的看法，提出解决问题的方案，对听证员提出的问题进行答辩。

答辩问题既应从客观实际出发，又应注重对学生的鼓励和肯定，以增强学生的自信心。

步骤六：

总结反思学习经验。

就是对整个活动的总结反思，目的在于积累经验、提高认识，增强进一步开展活动的能力，同时也是学生公民意识不断提升和增强的过程。

附：

听证会展示过程

教师导入

学生主持人主持，各组按分工展示。

第一组：

问题解释组明确任务后，我们小组讨论本问题提出的背景、存在现状、造成的危害、实践意义等，我们组经过充分讨论，把我们的问题先进行归类后分组：

背景提出组、现状调查组、实践意义组。

我们组采用实地调查、问卷调查、采访调查等方式，到学校食堂、横河街商铺、农村集市展开调查。

1、提出背景：

中国有句俗语：

“民以食为天”。

我们一天都离不开饮食，饮食与我们息息相关。

而中学生是祖国的未来，承担着把祖国建设得更美好的责任．我国的经济迅速发展，饮食内容也丰富多彩，但中学生的饮食问题却层出不穷，也正因此，健康问题在不断考验和挑战我们的身体。

在学校，我们会看到有好多同学都有身体素质欠佳，肥胖现象等症状，这就说明树立科学的饮食和健康观念刻不容缓。

合理营养是维持身体健康的基础，现在，我们同学在学校学习，只有好身体，我们才可以在学习的道路上披荆斩棘，不断追求理想的人生。

而几年后，我们将成为社会的一部分，所以，从现在起就应养成科学的饮食习惯，这样才可以有更健康的生活。

在此背景下，我们提出了“中学生饮食与健康”的研究课题。

二、健康指标资料查阅：

（查找资料）

众所周知，处于学习时期的中学生脑力劳动强度和身体的发育有很大的关系，青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，此类需要比成人高13%至15%。

青春期又是不断加大身心活动量的高峰时期，其热量的需要比成人高出25%至50%。

如若摄入营养不足不仅会影响身体发育，还会导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病如结核病、肝炎等。

食物中所具有的营养相当丰富，其中主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水，这就是人体所需要的六大营养要素。

1．蛋白质一词来源于希腊文，意思是第一位。

蛋白质约占人体总重量的18%，人体内除去水份外，有一半是蛋白质。

饮食中的蛋白质，荤、素食中均有。

蛋类、鱼类、瘦肉类、乳类、豆类食物中都有着比较丰富的蛋白质。

蛋白质的作用有两项，一是满足人体组织生长、更新和修复的需要，这是蛋白质的主要功能。

所以，正在长身体的青少年，蛋白质的需要量每天要比成年人高出10-20克。

蛋白质的另一项作用是供给热量。

不过，人体中所需要的热量由碳水化合物和脂肪来提供比较经济。

所以，早晨最好先吃点碳水化合物类的食物，然后再喝牛奶或豆浆，以免蛋白质和热量被很快消耗掉。

2．碳水化合物的主要责任是供给人热量。

在通常情况下，大约人体总热量的60-70%来自糖类，16-20%来自脂肪，10-14%来自蛋白质。

碳水化合物的主要来源就是米饭和面食。

所以，青少年一进入发育阶段，往往会突然增加饭量。

对于青少年来说，注意吃好每日三餐，确实能保证青春期身心活动高消耗的需要。

3．脂肪在人体内的作用有三个，一是供给热量。

脂肪产热量要比糖与蛋白质高出一倍。

二是保护内脏。

在心、肝、肾等内脏周围的脂肪，活像一层软垫，保护内脏免受震动与损伤。

三是保温。

脂肪导热差，皮下脂肪可以保护体内热量，减少散失。

一个人每天所需的脂肪量是因体重而异，一般每公斤体重每天需要1克就够了。

对青少年来说，动物油和植物油都是不可缺少的，尤其要适当多吃些动物类油脂。

4．矿物质对于发育成长中的青少年，需要量特别大。

钙和磷是造骨成齿的主要原料。

铁构成红细胞，是血液的主要成份，缺少了就会造成贫血。

含钙丰富的食物有：

芥菜、香菜、油菜、金花菜、苋菜、豆类、蛋类、牛奶等。

含磷丰富的食物有：

豆类、马铃薯、谷类等。

含铁丰富的食物有：

菠菜、胡萝卜、鸡毛菜、芹菜、姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆类等。

5．对于维生素的需要，青少年也较成年人更为迫切。

维生素有利于青少年身体发育，增强抵抗力，促进新陈代谢，帮助消化与吸收人体所需要的各种营养。

人体所需要的维生素绝大部分来自于蔬菜和水果。

6．水也是人体不可缺少的营养。

青少年身体的需水量要比成年人多7%左右。

饮用足够的水，有益于消化，调节体温，滋润皮肤，排出废物，促进身体健康成长。

饮水和吃饭一样，应该每日喝3-5次，要尽可能定时、定量，不要不渴就不喝，渴急了猛喝一通，这样对身体是有害的。

运动时会出现口渴现象，这是运动中口腔暂时干燥的表现并不一定表示身体缺水。

这时可以少喝一点，润润喉咙，待运动过后再适当补充水份。

清晨起床，可以多喝一点水，补偿一夜之间水的消耗。

午饭和晚饭之前，不要大量饮水，以免冲淡胃液，影响消化能力。

三、学校饮食关注：

我们小组对学校食堂的卫生、学生营养搭配进行了调查。

（出示照片）经过调查我们知道学校食堂管理人员对中学生的饮食与健康的标准都不太明了，学校食堂的食谱中针对中学生的身体状况营养搭配不够合理，不能满足我们中学生身体发育的要求。

4、对常用零食的调查：

我们小组利用调查问卷和采访的形式对我们全校的学生常用零食的调查，对零食种类，零食的配料等进行了了解，我们发现大家常吃的小零食其实对我们的身体危害很大，又在网上搜索到了小食品的制作视频，一看真的吓一跳。

大家也来看一看（播放视频）

5、对街边小吃摊的调查：

我们镇上街道上有几个小吃摊相信大家也是经常光顾，但是我们通过调查发现这些摊子的食品都存在健康隐患，比如：

炸油条和鸡排鸡脯的油，就是劣质油，反复高温炸食物会产生致癌物质。

还有烤的肉串和面筋，来源是不是正规，还有卫生，路上的车辆很多，灰尘、空气中的漂浮物不可避免的就会污染食品。

（出示照片）

6、采访专业人士：

我们小组专门到镇医院采访了王医生，王医生对我们提出的问题进行了详细的解答，又给我们提出了科学的饮食习惯。

（出示照片）

第二组：

审视政策组

本小组的任务是搜集已有的相关政策，摘录解决该问题的相关条例，分析各自的优缺点。

主要通过上网调查和实地采访相关部门的工作人员来搜集和分析相关的法律政策。

政策一：

《中华人民共和国食品安全法 》第三十四条　食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染疾病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

评价：

食品生产经营者的健康状况由谁来实时监控，政策中并没有具体的规定，所以食品不可避免存在安全隐患。

政策二：

《中华人民共和国食品安全法 》第七十七条　县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施：

（一）进入生产经营场所实施现场检查；

（二）对生产经营的食品进行抽样检验；

（三）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；

（四）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；

（五）查封违法从事食品生产经营活动的场所。

评价：

文件中规定有权采取的五项措施，但是是不是经常的进行安全监督管理，为什么仍然有不符合食品安全标准的食品在市场上出现，说明安全监督的力度还是不够。

政策三：

《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十条　设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。

县级以上质量监督管理部门依照有关法律、行政法规规定审核相关资料、核查生产场所、检验相关产品；对相关资料、场所符合规定要求以及相关产品符合食品安全标准或者要求的，应当做出准予许可的决定。

　　其他食品生产经营者应当在依法取得相应的食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可后，办理工商登记。

法律、法规对食品生产加工小作坊和食品摊贩另有规定的，依照其规定。

　　食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为3年。

评价：

文件规定县级以上质量监督管理部门依照有关法律、行政法规规定审核相关资料、核查生产场所、检验相关产品；但是从视频上我们可以看到他的食品生产场所的条件明显不达标准，不合格产品仍然存在，说明质量监督管理部门的管理存在问题，没有按文件执行。

政府对于我们中学生的饮食标准没有出台相应的政策。

第三组：

建议新政策组

通过问题解释组和审视政策组的调查，同学们认为我们中学生的饮食与健康存在安全隐患的原因在于食品安全方面存在许多漏洞和法律空白。

为此，他们分析了相关的法律政策，参考了国外的一些政策法规，又亲自到学校后勤处、工商所走访调查，经过整理，大家提出了学校、政府、餐饮经营者的新政策和对消费者的建议。

1、对学校的建议：

1、学校食堂饭菜应该多样化，均衡搭配中学生的营养。

2、拒绝接受变质过期食品原料。

3、建议学校食堂厨师要对一些容易引起食物中毒的食品，如：

土豆芽、生豆荚、马铃薯等进行严格处理。

4、学校应该开放纯净水的饮用，让学生都能喝上干净的水。

二、对政府的建议：

1、政府采用定期监督和突出整治相结合的手段，对小吃摊进行卫生抽检和化验，一旦发现问题，立即强令其整顿，并作从重处罚。

2、针对中学生的年龄特征制定适合中学生的一些饮食健康的规定，让中学生更健康更茁壮的成长。

3、政府对街边小吃摊固定的场所要定期检查，进行监督管理，保证场所的安全、卫生。

三、对食品经营者建议：

1、食品摊贩应当在明显位置悬挂或者张贴营业执照、准予经营证明、健康证明，违者罚款等标志。

2、不随地抛洒垃圾，不使用未消毒的工具或处理装置，违者罚款。

3、保障食品原料和添加剂的来源正规，杜绝使用国家明令禁止的食品原料和添加剂。

四、对消费者的建议：

1、增强自我保护意识，光临小吃摊，要注意查看就餐地的卫生环境，营业执照等是否齐全。

2、增强法制意识，出现食品安全问题可以索赔，及时向食品安全监管部门投诉举报或拨打12331。

第四组：

行动计划组

经过研究分析，我们体会到中学生的饮食健康问题确实需要全社会各部门引起高度重视。

建议新政策组提出新的建议，希望这些政策能更早的落实。

我们行动计划组充分讨论后，选择了几种行之有效的方式，积极投入到关注食品安全倡导健康生活的行动中。

1、在班内开展了“中学生饮食与健康”主题班会。

2、同学们集思广益，精心编制宣传标语，在学校进行宣传，到各个村庄进行宣传。

3、向全校师生发出拒绝垃圾食品的倡议。

4、写出建议信向横河镇食品药品监督管理站、横河镇镇人大递交。