糍粑的做法.docx

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糍粑的做法

食材明细

∙糯米适量

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∙白糖适量

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菜谱精灵：

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1. 泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。

∙

2. 蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂。

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3. 被我揣好的糍粑。

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4. 包了糖，用少许油煎。

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5. 自己做得糍粑好吃。

自己动手做糍粑做法小贴士

揣糯米的时候旁边放盆水，湿手糯米就不会粘手了。

糯米蒸好了可以放点桂花糖里面，那个香啊！

会让你一边揣糯米一边往嘴里塞糯米饭希望朋友们喜欢。

糖油粑粑

主料

糯米粉

红糖

糖油粑粑的做法步骤

1.先把糯米粉加少量水和成团，记得水要一点一点加，不然就成了水多加面，面多加水了，呵呵。

和匀放碗里待用。

2.用碗放红糖加少量开水化开，用白糖也可以，我用红糖做的，颜色有点深。

3.把糯米团揪成小剂子，按成小圆饼，放盘子上备用，最好盘子上放块湿笼布，小糯米饼不粘，我做的有一个都沾了不成形，放锅里之前现团了拍成饼的。

4.锅里倒油，加热了把粑粑放进去煎，我倒的油多，到饼子的一半高，煎一会翻面，两面轮回翻，感觉小饼两面都有点外鼓，就把油倒出来点，把红糖水倒进去，小心点，不要被溅起的油水烫着，然后小心把粑粑翻面，把两面都粘到糖汁，过半分钟就可以出锅了。

5.呵呵，颜色有点深

糖油粑粑

用料 

水磨糯米粉

400克

水

适量（约400克）

油

70克

红糖

20克

白糖

10克

蜂蜜

10克

开水

适量

糖油粑粑的做法 

1.取一大碗，倒入400克糯米粉，再缓缓加入清水

2.一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可

3.揉和成光滑的粉团

4.搓长成条

5.分割成约60克一个的小剂子

6.逐一搓圆拍扁

7.煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火

8.下入生坯慢慢煎制

9.煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面

10.取一小碗加入红糖

11.再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化

12.将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘

小贴士