中国医科大学年月考试《临床营养学》考查课试题.docx
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中国医科大学年月考试《临床营养学》考查课试题
（单选题）1:
（）具有保护粘膜的作用
A:
维生素B2
B:
维生素K
C:
维生素D
D:
维生素
E:
维生素A
正确答案:
（单选题）2:
ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是
A:
α－亚麻酸
B:
亚油酸
C:
油酸
D:
花生四烯酸
E:
必需脂肪酸
正确答案:
（单选题）3:
痛风急性发作期,最佳选用何组饮食
A:
牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
B:
牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
C:
鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
D:
脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
E:
脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
正确答案:
（单选题）4:
下列哪种水果含果糖丰富
A:
苹果
B:
李子
C:
草莓
D:
柑橘
E:
香蕉
正确答案:
（单选题）5:
下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择
A:
白开水
B:
运动饮料
C:
果汁
D:
碳酸饮料
E:
纯净水
正确答案:
（单选题）6:
半乳糖及乳糖不耐受者应使用
A:
低铜膳食
B:
免乳糖膳食
C:
麦淀粉膳食
D:
低嘌呤饮食
正确答案:
（单选题）7:
海鱼中的（）具有预防心血管疾病得作用。
A:
维生素A
B:
多不饱和脂肪酸
C:
蛋白质
D:
碘
E:
多糖
正确答案:
（单选题）8:
可由人体皮肤合成的维生素是
A:
维生素A
B:
维生素D
C:
叶酸
D:
维生素B2
E:
烟酸
正确答案:
（单选题）9:
食物血糖生成指数（GI）越低,则表示
A:
餐后血糖应答水平百分比值越大
B:
餐后血糖升高相对缓和
C:
餐后血糖骤然升高
D:
葡萄糖在体内扩散速度急剧
E:
餐后血糖不变
正确答案:
（单选题）10:
大手术后的第一次进食患者应使用（）食品。
A:
半流食
B:
软食
C:
流食
D:
普食
正确答案:
（单选题）11:
高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用
A:
低蛋白膳食
B:
高蛋白膳食
C:
低盐膳食
D:
高盐膳食
正确答案:
（单选题）12:
痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在（）mg。
A:
300
B:
400
C:
<150
D:
250
E:
<50
正确答案:
（单选题）13:
下列哪种疾病应补充碘
A:
克山病
B:
甲状腺机能亢进
C:
地方性甲状腺肿
D:
甲状腺肿瘤
E:
嗜铬细胞瘤
正确答案:
（单选题）14:
下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失
A:
酱油
B:
食盐
C:
醋
D:
味精
E:
香油
正确答案:
（单选题）15:
反映蛋白质营养状况最敏感的指标是
A:
白蛋白
B:
前白蛋白
C:
运铁蛋白
D:
视黄醇结合蛋白
E:
球蛋白
正确答案:
（单选题）16:
慢性肾功能不全（氮质血症期）适合的饮食是
A:
牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉
B:
豆浆、面条、西米羹、鱼虾
C:
玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋
D:
淀粉、糊精、花卷、鸡蛋
E:
藕粉、花卷、芋头、鸡肉
正确答案:
（单选题）17:
无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在（）以下或酱油（）毫升以下。
A:
2-3g，10-15ml
B:
4-5g，20-30ml
C:
7-9g，35-45ml
D:
1g，5ml
正确答案:
（单选题）18:
下列关于血糖指数的叙述,错误的是
A:
不同食物的血糖指数不一样
B:
同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
C:
了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D:
血糖指数越小，糖耐量曲线超高
E:
血糖指数越大，糖耐量曲线超高
正确答案:
（单选题）19:
下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是
A:
贫血
B:
干眼症
C:
癞皮病
D:
生长发育缓慢
E:
婴儿脚气病
正确答案:
（单选题）20:
有促进乳汁分泌作用的营养素是
A:
维生素A
B:
维生素B1
C:
维生素C
D:
钙
E:
铁
正确答案:
（判断题）21:
Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）22:
慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养代谢变化包括:
高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）23:
脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于400mg/d。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）24:
若有恶心、呕吐、腹泻、腹胀应检查粪便,如粪便呈酸性,表明蛋白质消化不良,应减少蛋白质摄入。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）25:
神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）26:
肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）27:
帕金森综合征蛋白质摄入量是每日0.8g/kg。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）28:
神经性厌食患者饭前注射少量胰岛素,以刺激食欲。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）29:
用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯（MCT）提供能量至少要占总能量的20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）30:
炒菜时需注意,应先将碘盐放入锅中,以使其作用发挥的更加完全。
A:
对
B:
错
正确答案:
（主观填空题）31:
酸奶中的活菌,如乳酸杆菌、嗜热链球菌等含有##酶活性,可以分解乳中乳糖。
正确答案:
（主观填空题）32:
类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,##是食物中最多的类胡萝卜素类物质。
正确答案:
（主观填空题）33:
苯丙酮尿症是##代谢障碍引起的。
正确答案:
（主观填空题）34:
单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为##。
正确答案:
（主观填空题）35:
##可给机体提供足够的能量,降低蛋白质作为能量的消耗,促进肝糖原的合成,防止低血糖的发生。
正确答案:
（主观填空题）36:
急性肠道传染病,无论经PN或EN途径补充,##都可以给受损肠粘膜提供营养,保护其正常形态与功能,调节肠道免疫功能,防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。
正确答案:
（主观填空题）37:
大豆胀气因子是指##、##。
正确答案:
（主观填空题）38:
##是人体经膳食获得钠的主要来源。
正确答案:
（主观填空题）39:
为防止胎儿神经管畸形发生,孕妇在怀孕早期应该补充适量的##。
正确答案:
（名词解释）40:
生酮饮食
正确答案:
（名词解释）41:
奶碱综合征
正确答案:
（名词解释）42:
食品的营养价值
正确答案:
（名词解释）43:
食物的特殊动力作用
正确答案:
（名词解释）44:
口腔-生殖综合征
正确答案:
（简答题）45:
简述合理营养应满足哪些基本条件
正确答案:
（）46:
肿瘤患者营养治疗原则
正确答案:
（简答题）47:
贫血的定义
正确答案:
（简答题）48:
简述术前营养支持的必要性
正确答案:
（单选题）1:
（）具有保护粘膜的作用
A:
维生素B2
B:
维生素K
C:
维生素D
D:
维生素
E:
维生素A
正确答案:
（单选题）2:
ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是
A:
α－亚麻酸
B:
亚油酸
C:
油酸
D:
花生四烯酸
E:
必需脂肪酸
正确答案:
（单选题）3:
痛风急性发作期,最佳选用何组饮食
A:
牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
B:
牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
C:
鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
D:
脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
E:
脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
正确答案:
（单选题）4:
下列哪种水果含果糖丰富
A:
苹果
B:
李子
C:
草莓
D:
柑橘
E:
香蕉
正确答案:
（单选题）5:
下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择
A:
白开水
B:
运动饮料
C:
果汁
D:
碳酸饮料
E:
纯净水
正确答案:
（单选题）6:
半乳糖及乳糖不耐受者应使用
A:
低铜膳食
B:
免乳糖膳食
C:
麦淀粉膳食
D:
低嘌呤饮食
正确答案:
（单选题）7:
海鱼中的（）具有预防心血管疾病得作用。
A:
维生素A
B:
多不饱和脂肪酸
C:
蛋白质
D:
碘
E:
多糖
正确答案:
（单选题）8:
可由人体皮肤合成的维生素是
A:
维生素A
B:
维生素D
C:
叶酸
D:
维生素B2
E:
烟酸
正确答案:
（单选题）9:
食物血糖生成指数（GI）越低,则表示
A:
餐后血糖应答水平百分比值越大
B:
餐后血糖升高相对缓和
C:
餐后血糖骤然升高
D:
葡萄糖在体内扩散速度急剧
E:
餐后血糖不变
正确答案:
（单选题）10:
大手术后的第一次进食患者应使用（）食品。
A:
半流食
B:
软食
C:
流食
D:
普食
正确答案:
（单选题）11:
高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用
A:
低蛋白膳食
B:
高蛋白膳食
C:
低盐膳食
D:
高盐膳食
正确答案:
（单选题）12:
痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在（）mg。
A:
300
B:
400
C:
<150
D:
250
E:
<50
正确答案:
（单选题）13:
下列哪种疾病应补充碘
A:
克山病
B:
甲状腺机能亢进
C:
地方性甲状腺肿
D:
甲状腺肿瘤
E:
嗜铬细胞瘤
正确答案:
（单选题）14:
下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失
A:
酱油
B:
食盐
C:
醋
D:
味精
E:
香油
正确答案:
（单选题）15:
反映蛋白质营养状况最敏感的指标是
A:
白蛋白
B:
前白蛋白
C:
运铁蛋白
D:
视黄醇结合蛋白
E:
球蛋白
正确答案:
（单选题）16:
慢性肾功能不全（氮质血症期）适合的饮食是
A:
牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉
B:
豆浆、面条、西米羹、鱼虾
C:
玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋
D:
淀粉、糊精、花卷、鸡蛋
E:
藕粉、花卷、芋头、鸡肉
正确答案:
（单选题）17:
无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在（）以下或酱油（）毫升以下。
A:
2-3g，10-15ml
B:
4-5g，20-30ml
C:
7-9g，35-45ml
D:
1g，5ml
正确答案:
（单选题）18:
下列关于血糖指数的叙述,错误的是
A:
不同食物的血糖指数不一样
B:
同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
C:
了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D:
血糖指数越小，糖耐量曲线超高
E:
血糖指数越大，糖耐量曲线超高
正确答案:
（单选题）19:
下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是
A:
贫血
B:
干眼症
C:
癞皮病
D:
生长发育缓慢
E:
婴儿脚气病
正确答案:
（单选题）20:
有促进乳汁分泌作用的营养素是
A:
维生素A
B:
维生素B1
C:
维生素C
D:
钙
E:
铁
正确答案:
（判断题）21:
Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）22:
慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养代谢变化包括:
高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）23:
脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于400mg/d。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）24:
若有恶心、呕吐、腹泻、腹胀应检查粪便,如粪便呈酸性,表明蛋白质消化不良,应减少蛋白质摄入。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）25:
神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）26:
肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）27:
帕金森综合征蛋白质摄入量是每日0.8g/kg。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）28:
神经性厌食患者饭前注射少量胰岛素,以刺激食欲。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）29:
用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯（MCT）提供能量至少要占总能量的20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。
A:
对
B:
错
正确答案:
（判断题）30:
炒菜时需注意,应先将碘盐放入锅中,以使其作用发挥的更加完全。
A:
对
B:
错
正确答案:
（主观填空题）31:
酸奶中的活菌,如乳酸杆菌、嗜热链球菌等含有##酶活性,可以分解乳中乳糖。
正确答案:
（主观填空题）32:
类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,##是食物中最多的类胡萝卜素类物质。
正确答案:
（主观填空题）33:
苯丙酮尿症是##代谢障碍引起的。
正确答案:
（主观填空题）34:
单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为##。
正确答案:
（主观填空题）35:
##可给机体提供足够的能量,降低蛋白质作为能量的消耗,促进肝糖原的合成,防止低血糖的发生。
正确答案:
（主观填空题）36:
急性肠道传染病,无论经PN或EN途径补充,##都可以给受损肠粘膜提供营养,保护其正常形态与功能,调节肠道免疫功能,防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。
正确答案:
（主观填空题）37:
大豆胀气因子是指##、##。
正确答案:
（主观填空题）38:
##是人体经膳食获得钠的主要来源。
正确答案:
（主观填空题）39:
为防止胎儿神经管畸形发生,孕妇在怀孕早期应该补充适量的##。
正确答案:
（名词解释）40:
生酮饮食
正确答案:
（名词解释）41:
奶碱综合征
正确答案:
（名词解释）42:
食品的营养价值
正确答案:
（名词解释）43:
食物的特殊动力作用
正确答案:
（名词解释）44:
口腔-生殖综合征
正确答案:
（简答题）45:
简述合理营养应满足哪些基本条件
正确答案:
（）46:
肿瘤患者营养治疗原则
正确答案:
（简答题）47:
贫血的定义
正确答案:
（简答题）48:
简述术前营养支持的必要性
正确答案:
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