咖啡店的报告经营情况.docx
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咖啡店的报告经营情况
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咖啡店的报告，经营情况
篇一：
咖啡馆市场调查报告
中小城市咖啡馆市场调查报告
经营咖啡店作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。
所以，许多初涉商海的年轻人喜欢经营咖啡店，使咖啡店具备了丰厚的年轻时尚气息，从而让咖啡馆更加吸引人。
事实上，目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡店的热潮。
详细的市场调查和方案分析，如下：
品牌名称：
**咖啡馆。
性质：
休闲人文类咖啡馆。
背景：
来自地中海的风情与享受。
文化：
情调、人文、环保、自由精神、自我空间。
经营范围：
咖啡、西点、饮品、花果茶、甜品。
产品价格：
咖啡部分为中高水平，其他部分为中等水平，价格基本保持与同类休闲去处的同步率，特色产品价格略高。
场地和装修：
拱形的落地窗搭配棉麻质感的桌布，营造简洁悠然的环境。
面积70平方米左右，大约有4台4座、6台2人座、1台3人座和1台6人座，装修完成后一次同时可容纳26—37人喝咖啡。
一、市场机会分析
城关是新洲区的一个行政中心，流动人口较少，人口的单一性决定了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡，这是城关的市场劣势，但是只要有消费者，消耗品就是长期具有需求量的，咖啡、西点均属于消耗品的范畴。
随着社会的发展，在城关，人们的生活水平有了很大提高，闲暇时间开始增多，于是生活享受方面的需求开始强烈，这点从城关越来越多开张的西餐厅和更为精美的装修中可以提现。
伴随着城关经济圈的建设，越来越多的机构进入到城关，这对城关的娱乐休闲行业有了更大的、更多元化的需求。
城关每年都有大量高中毕业生进入外地大学，对新事物接受度高，对生活品质更为追求的他们是寒暑假期间的重点客户。
在城关，一部分人把喝咖啡看作意见奢侈的事情，典雅的装潢，精致的餐具，彬彬有礼的侍应生，他们把这些看作是一种遥不可及的贵族消费的体现，而我创办咖啡馆的主要目的是给消费者提供一个不同于酒吧、KTV热闹氛围的社交场所，让人在工作应酬之余得到片刻身心的放松，所以从市场切入点就是不同于一般高端咖啡馆的。
二、消费者分析
心理因素：
现代社会工作生活压力大，城市喧嚣，人们更需要一个放松心灵的地方和朋友聊聊天，消磨自己的时间，品味咖啡等。
咖啡文化是一种有品味的生活方式，也是一种精神层面的东西，人们容易对其产生品牌忠诚感，只要消费者对某一家店产生认同，一般不会轻易更换消费地点，这一点可以从我们各自的
消费习惯和我做的问卷调查得到证实。
社会因素：
城关流动人口少，信息传播慢，咖啡文化知者少，但同时外来人口增多，外出求学务工者增多，以及强大的互联网，他们将带来对咖啡的需求、认同、以及传播，因为在大城市，咖啡文化已经相当成熟，咖啡馆是人们情感交流与压力释放的好地方。
三、消费分类
1、外来人士：
越来越多的外来人士，商务人士，求学归来者能够把对咖啡简餐的需求带到白城关，并促进行业的发展。
2、环境需求者：
咖啡馆既不像酒吧那么喧闹，也不像快餐店那么匆忙，无论休闲还是谈话都十分方便，是作为商谈，沟通的好场所，也是思考、独处以及处理问题的好场所。
3、追求时尚者：
由于网络的发达，越来越多的年轻人向往大城市的小资情调，咖啡馆是这种情感重要的依托。
他们追求品味和个性，不拘泥于固定的模式，消费能力总体来说比较有限，但群体庞大，对西方文化认同感高，对咖啡简餐文化能起到推动作用，是值得培养忠实客户的群体。
4、情侣消费者。
四、竞争者分析。
我的定位客户将从酒吧、休闲吧转移过来，通过各种活动和经营多元化特色吸引客户，并以此培养忠实客户，新行业的开拓，路途艰辛，前途光明。
主要的竞争者一类是奶茶店、休闲吧，主要面向低档消费者，城关这一类消费者很多，奶茶、冰饮15-25元/杯，提供座位方便交流，环境一般，是学生群体的首要竞争者，由于城关没有中档咖啡馆，这个群体中消费能力较强，希望和一般人区别开的将是我们发展的客户。
另一类是酒吧、茶楼，通常100多元就能尽请享受一晚上，提供私人包厢，主要面向对环境有特别需求者和追求时尚者，是首要的竞争对手，需要费些心思争取客户。
五、营销策略。
1、定位准确：
特色的饮食，消遣，高档次的享受，大众化的价格，以及咖啡，简餐，甜品，人文浪漫于一体的氛围，结合城关人的消费习惯，我们定位为中档消费，多功能型咖啡馆，以同步于酒吧咖啡类的价格，和完全不同于酒吧的环境、更多元化的产品吸引客户，刺激消费。
要成功做好一个市场，一定要有相当的消费者，可城关认可咖啡西餐的人并不多，怎样吸引消费者是首要为题，为了打破人们的隔阂，我们可以走亲民路线，除了必要的广告外，利用悬挂小黑板等道具，进行软性宣传，让更多的人走进咖啡馆，在满足2、3类消费者的需求上，面向中档消费者为主，兼有甜品简餐的舒适和咖啡的浪漫，走特色咖啡馆的道路。
2、产品创新：
我们面对的不是追求正宗贵族咖啡的消费者，而是更大的多元化消费群体，他们需要的不是正宗而是合适，所以在经营过程中要不断开发适合城关人口味和
心理的产品。
比如推出组合消费，男性消费者喜欢咖啡，套餐里可以搭配一些女性消费者喜欢的水果、冰淇淋等，经营过程中可以视情况而搭配别的组合。
3、传播策略：
做生意最重要的是口碑效应，城关消费市场日趋成熟，人们愿意为良好的环境买单，抓住这一点心理特征，店里环境要独具个性，消费者在这里要感受到一种文化，一种对生活的态度，这样他们就会传递给亲朋好友，进而形成口碑。
4、服务策略：
音乐播放，wifi无线网络，温暖环境，VIp卡，简餐，甜品，书籍阅读，电影放映，公益活动，旅行活动，摄影活动，交友活动等。
5.广告策略：
在墙面贴上异形创意海报，这些海报宣传咖啡馆的特色、主题、活动等，使人看到之后都觉得我们的咖啡馆是别具一格的，让人觉得他进来这间咖啡馆是物有所值的，开心而来满足而归，才可能使他成为我们咖啡馆的回头客。
用兵之计，攻心为上，而这些画面的内容一定要抓住顾客的心，顾客进来，就一定要让他得到不一样的精神享受，这样他下次才会再来。
pop广告，内容要能塑造整个咖啡厅的形象与气氛，媒体终端广告。
企业合作广告。
六、装修风格。
咖啡馆的定位为休闲人文类咖啡馆，旨在给客户带来温暖放松的体验，所以我拟定选用地中海装修风格，区别与咖啡馆普遍的深色系，装修风格也将是小店的特色之一。
地中海风格的建筑特色是，拱门与半拱门、马蹄状的门窗，在走动观赏中，出现延伸般的透视感。
此外，墙面处（只要不是承重墙）均可运用半穿凿或者全穿凿的方式来塑造室内的景中窗，这是地中海风格的一个情趣之处。
?
?
（这些实现率视最终的店铺情况而定。
）
地中海风格最大的魅力，来自于纯美的色彩组合，白灰泥墙，拱廊与拱门，拼贴马赛克，陶砖，海蓝色的屋瓦和门窗，蓝白主调搭配咖啡色系，带来温暖，明亮的视觉效果，以书架，隔断，音乐等营造私密，安静的空间感受，让人全身心的放松。
用清爽，自然，安宁的氛围来诠释地中海的自由精神，这比欧洲风格更为符合中国人的审美观念。
多元化的使用装饰品，让咖啡馆的特色吸引客户，并且让人难忘，从外观和风格上反映经营特色。
七、店铺选址。
选址是一家店能否生存下去，能否成功经营的重中之重，店铺的地址决定了很大一部分消费群的延伸。
老气站，横店影视城，中心街自然是优先考虑的地方，但其转让费，租金都相对较高，成本无形中增加很多。
我所做的问卷调查中，很多人选择了街头巷尾这一选项，这样的地方需要认真寻找及考察，其必然租金低，成本压力减少，但它意味着不大的人流量，宣传工作将成为重点。
八、财务规划。
因为店铺未定、投资计划未构成、和我对咖啡行业未进行渗透性的了解等客观原因，预算方面只能做出初步的设想。
即：
装修投资：
（按100平方预算）
1.室内外装修费用（墙面、地面、吊顶、门窗、灯具）：
装修费用与咖啡馆的面积、风格、定位、餐品种类、地理位置、投资额度、装修材料等诸多因素有关。
约：
35000元。
2.水、电、空调、通风、管线费用。
约8000元。
3.厨房工程、水池费用。
约：
6500元。
4.卫生间工程、蹲便器、洗手池费用。
约：
4000元。
5.吧台费用。
约：
5500元。
6.桌椅费用。
约：
15000元。
7.门头及导视系统、音响系统费用。
约：
6500元。
8.窗帘、其他装饰品费用。
约：
2500元
装修投资总计约：
83000元。
设备投资：
基本设备（冰箱、冰沙机、制冰机、冷藏蛋糕柜）。
约2500元.
杯具、餐具、勺、菜单及其他用品。
约：
2000元。
咖啡相关设备：
RAncILIosilvia半自动咖啡机+rocky电动磨豆机。
约：
7500元。
软水器。
约：
2000元。
敲粉盒、布粉器、奶油枪等。
约：
300元。
其他厨房设备：
灶具、调料台、餐具柜、消毒柜、微波炉、炊具和刀具。
约：
1000元。
设备投资总计约：
15300元。
运营费用：
（投资规划中应预留10个月的运营费用）
1、固定费用：
房租，预计3000/月×3=9000元。
（无转让费的情况下。
）
工资：
1000×3=3000元。
固定资产折旧：
（与固定资产总值和摊销的年限相关）。
2、变动费用：
水、电、煤气、电话费等，预计500/月×3=1500元。
工商、环保、消防、税、卫生等证照费用。
约：
1500元。
原物料成本（含运输、包装）。
约：
5000元。
广告宣传（资料印制、卡类）。
约：
1000元。
其他费用、营业外支出。
约：
1000元。
运营费用总计约：
22000元。
流动资金。
预计10000元。
备用资金。
预计20000元。
开业投资总计约：
150300元。
（空调、咖啡机、装饰品等成品价格参考来源于淘宝网。
）
预留充足的规划资金：
备用资金、开店资金、流动资金缺一不可，这是无形的保险，即便计划暂时失败，还能沉稳撤退。
九、盈利规划。
产品供应：
A、咖啡类：
各品牌纯咖啡单杯售价为20元/杯---45元/杯，意大利壶装咖啡为30元/壶---55元/壶，比利时壶装咖啡为88元/壶---128元/壶，花式咖啡为15
元/杯---20元/杯。
b、果汁饮品类：
其中分为单品果汁及混合果汁两类，均以新鲜水果为原材料，杯售价为15元/杯。
鸡尾饮品为15元/杯
c、茶类
1）红茶、绿茶、乌龙茶：
选料较为精细，但专业制作水平一般，售价为15元/杯---18元/杯
2）风味花果茶：
选料广泛，讲究视觉效果，主要针对女性消费群体，杯售价为15元/杯---18元/杯；壶装售价为28元/壶---48元/壶
3）欧式茶、奶茶及营养品：
选料广泛，品种较多，比较注重口感，主要针对女性消费群体，杯售价为15元/杯---18元/杯
D、冷饮及果盘
冷饮主要产品为：
奶昔、冰沙、雪泡、圣代；售价为8元/份---18元/份果盘：
选择季节时令水果，讲究视觉效果，精雕细琢，但有点过于华而不实，售价为35元/份---58元/份
e、简餐、甜品类
简餐以冷制作的松饼、吐司、三明治、意面等为主，售价为12元/份---25元/份
甜品以各类蛋糕、布丁等为主，售价为8元/份---30元/份。
根据人均消费能力、咖啡馆座位数、客座率情况、营业天数预估月营业额，可根据下列公式计算：
（转台率：
是指一天内座位台、换顾客的次数。
）
收入最小化的情况下营业额预计：
每人平均消费额15元×咖啡馆座位数37×客满系数0.5（一半）×转台率（按无计算）×营业天数30=8325元。
成本构成预计：
房租3000元+水电等500元+咖啡类原料800元+甜品简餐茶类原料500元+资产折旧500元+其他支出1000元=6300元。
（商用454g的豆子出品57杯左右，48-68/包）
最小化利润预计为：
8325-6300=2025元。
最后，关于证照办理，菜单设定，活动设定等细节方面的事情，将是店铺谈妥后需要执行的问题。
总结：
这是一份详细的市场调查报告，对很多问题有了更深刻的认知，对这个市场也从最初的梦想化转变为理性的分析，这期间我翻阅了很多资料，制作了问卷调查表，接触不同的人请他们为我填写问卷并接受我的咨询，看了很多别人的策划方案和很多别人的成功经验，以及营销方面的案例，我自己得到大量信息的同时也产生了强烈的匮乏感，我知道我还有很长很艰辛的路要走，转型创业的代价，对行业的了解，自身的能力都需要我不断调正心态和补充学习。
篇二：
咖啡店项目可行性分析报告
编号20XX212079
投资学论文
（20XX级本科）
题目:
咖啡屋项目可行性分析报告二级学院:
数学与统计学院专业:
数学与应用数学姓名:
杜云云学号:
20XX212079
咖啡屋项目可行性分析报告
一、项目背景和历史
现代人的生活压力越来越大，越来越多的人开始关注健康。
据医学研究报告，咖啡含有大量对人体有益的成分，另外，许多最近的研究报告也显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害，相反咖啡中的一些成分对人体有很多的保健功效。
随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，咖啡已经成为一种代表时尚潮流的消费品，尤其是比较注重追求时尚的青年一代对咖啡的需求量更是与日俱增。
咖啡屋是为时尚一族——特别是在校大学生提供休闲娱乐的场所，它所接待的客人以在校大学生为主（同时也包含部分授课教师），而且这些客人的生活习惯、消费水平、宗教信仰等差别不大。
对家庭经济充裕的在校大学生，他们在校期间的业余时间大多用来发展自己的兴趣，追求生活的乐趣。
大学生是社会消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一：
今天的大学生消费已经不仅仅为了满足生存的需要，更多地是为啦展现自我创新能力、向社会展示新潮前卫。
学生手中的钱多啦，其消费领域也越来越宽。
目前拥有手机、cD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多，旅游、同学聚会和恋爱消费也日趋增加。
尤其是处于热恋当中的情侣更渴望能够有一个温馨舒适的环境与恋人独处。
二、市场需求预测
1、在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在800到1000之间，占37.1%，其次是800以下和1000以上，分别占26.2％和21.9％，这三者占据了总体的85.2％，构成了本科生消费群体月生活费的主体。
可见，在物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。
2、在对咖啡的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15％左右。
3、在对咖啡消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在
顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者（约10％）对咖啡怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。
4、在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10～20元的消费额的消费者占据了25.3％，少于十元占据了22.4％，可以接受20～30的消费额的群体占了13.5％，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。
5、在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了34.2％和33.5％，另外气氛和私密性分别为12.5％和13.6％，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造（私人的空间和宜人的气氛）。
三、项目介绍
项目及承办单位：
时间小筑；
经营产品：
咖啡、奶茶、果盘、糕点；经营对象：
河西学院全体师生及周围市民；地址选择：
河西学院附近；实施年限：
大约5年。
四、地址和环境
对于咖啡屋的地理位置选择必须要恰当，以便不但能够满足大学生的需求，又能够让他们在最短的时间内去咖啡屋。
因此，对于地理位置的选择必须要慎重，最好能在学校附近，这样对于处在热恋中的情侣可以在课余时间品尝咖啡与爱情的双重享受，同时，通过采用与目前奶茶相似的专营方式通过外卖的形式卖给准备上课的同学。
针对上述第二种情况我们也可以在设置固定的咖啡屋的同时，也设置流动的咖啡屋。
在店内装饰上以简单舒适和温馨为主格调，同时设立固定的座位。
同时对于咖啡屋地址的选择必须要慎重，要考虑到人流、以及方便性等诸多因素。
考虑到这几方面的因素将咖啡屋建立在校门口的地方最合适，这样更加方便其目标人群的购买。
鉴于许多同学喝咖啡是为了解除疲劳，可以设置流动咖啡屋，方便这部分同学
篇三：
咖啡屋营销分析报告
咖啡屋市场分析报告
曾经有一句很经典的广告语是这样说的：
“我不在家，就在咖啡馆，我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。
”饮食咖啡已不仅仅是欧美人的习惯，对于中国人来说也不再神秘，咖啡时尚这股热潮也已经向中国蔓延，并为越来越多的人所接受。
在亚洲的茶文化国度中，咖啡已变得越来越举足轻重。
跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。
一、引言:
1.1编写目的：
本报告是对该项目可行性研究的综合分析报告，把咖啡推广到大众伸手可及的地方，让人们可以随时随地地享受咖啡带来的温馨和快乐。
1.2背景：
现代人的生活压力越来越大，越来越多的人开始关注健康。
据医学研究报告，咖啡含有大量对人体优异的成分，另外，许多最近的研究报告也显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害，相反咖啡中的一些成分对人体有很多的保健功效。
随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，咖啡已经成为一种代表时尚潮流的消费品，尤其是比较注重追求时尚的青年（年龄通常在15——30之间）一代对咖啡的需求量更是与日俱增。
校园咖啡屋是为时尚一族——特别是在校大学生提供休闲娱乐的场所，它所接待的客人以在校大学生为主（同时也包含部分授课教师），而且这些客人的生活习惯、消费水平、宗教信仰等差别不大。
随着人们生活水平的普遍提高，大学生对于咖啡（奶茶）的消费需求也越来越大。
二、调查结果分析：
2.1通过对调查问卷的分析可以归纳出以下几点：
①被总调研人数中有咖啡饮食习惯的约55%，其中男性比例要高于女性比例，男性约为64%，女性约为48%。
这部分人中也包含了速溶咖啡的消费者；
②在调查人群中30％的人非常喜欢去咖啡馆喝咖啡，一周到两周会去一次；20%
的人偶尔去消费，大约一个月去一次。
这些消费者主要以大学生、商人、公务员、白领为主。
大多数被调查的对象都知道"星巴克"，“上岛”等一些品牌咖啡店并且消费过。
这一发现说明许多消费者已经不再满足于速溶咖啡的消费，他们更愿意喝到真正意义上的咖啡。
③在咖啡馆消费人群类型：
⑤在消费档次方面，大学生消费群体一般选择中档消费，白领阶层，公务员选择高档消费，主要是放松休闲为主。
⑥在“如何了解咖啡馆信息”方面，电视广告是最主要的途径，其次是网络信息搜索，然后是传单，灯箱?
?
，免费试用、传媒广告、朋友推荐等几项也占有较高的比例。
2.2总结分析：
根据分析调查问卷的结果，我们发现：
（1）咖啡作为一种舶来饮品，对中国人来说，排斥饮用它，主要是因为大部分人认为咖啡因对健康有害。
（2）咖啡是一种相当特殊的消费品。
咖啡本身可以提神，除此以外，咖啡还蕴涵着一种格调，让饮用的人能在精神上得到寄托和舒缓压力。
（3）咖啡的主要消费群体大部分为新兴消费阶层（如年轻白领、大学生），他们对外国的饮食文化感兴趣并易于接受，喜欢享受生活，相对于口味和价格来说，更注重环境和氛围。
（4）伴随着咖啡消费，咖啡文化也应运而生，而咖啡馆则成了咖啡文化的孕育场所。
在一定程度上，咖啡文化促进了咖啡消费，因此，针对国内咖啡市场的消
费者更应该耐心进行咖啡文化的教育和传播，宣传咖啡的历史文化，才能在国内拓展市场。
三、市场和政策调查分析:
当前咖啡和奶茶在超市和商店的销量足以证明消费者对其需求量之大，但是，在整个大的市场范围内，专营咖啡和奶茶的浪漫小屋还比较少。
尤其是在大学校园内的咖啡屋几乎没有，只有少数学校有自助的咖啡机，不能为顾客提供一个良好的细细品尝咖啡奶茶的场所。
同时,校外的咖啡厅售价较高，因此对于大部分生活没有独立的学生而言是一种奢侈品，也无法满足他们的需求。
由于在各个高校内，高校的主管部门也同意在校园内进行商业的建筑经营，就像校园内的商店超市一样。
所以，在校园内部建造一座小型的时尚咖啡屋并非不可能。
然而，对于咖啡屋的地理位置选择必须要恰当，以便不但能够满足大学生的需求，又能够让他们在最短的时间内去咖啡屋。
因此，对于地理位置的选择必须要慎重，最好能够接近教学楼和学生公寓，这样对于处在热恋中的情侣可以在饭前饭后品尝咖啡与爱情的双重享受，同时，通过采用与目前奶茶相似的专营方式通过外卖的形式卖给准备上课的同学（或老师）。
针对上述第二种情况我们也可以在设置固定的咖啡屋的同时，也设置流动的咖啡屋。
3.1咖啡屋的服务定位：
一、朋友聚会：
想找个聊天叙旧场所不容易，需要找个稍安静的地方，畅谈心事。
二、商务洽谈，除了办公室无太多的去处，需求：
气氛和谐、安静、舒适、轻松。
三、情侣约会，需求：
有浪漫的格调和气氛，不受干扰。
综合以上需求，咖啡屋的细分市场就很明确了。
咖啡屋的主要服务或者产品不是销售咖啡，而是提供以上这些体验与服务。
咖啡屋的服务与装修都应围绕以上需求来完成。
所以不难看出，咖啡屋所销售的产品或者说吸引顾客的地方，应该是提供的其它增值服务。
3.2对咖啡馆的系统定位：
在经过了一系列的调查分析及在同行业中的目前优势，劣势的分析后，对觅思咖啡馆做出了以下的定位：
①消费者：
咖啡馆的针对消费者很可能是有以下特征的咖啡消费者：
*20～35岁；
*月收入1000元以上；
*受过中等以上教育；有一定文化内涵和品味；
*生活节奏快，具有一定的压力，需要一个在学习和工作以外用来排解压力，放松心情的休闲场所。
*喜欢饮用咖啡，或喜欢追求饮用咖啡的感觉；
②模规定位：
咖啡馆处于刚起步阶段，资金力量比较薄弱，因此将其定位为中型咖啡馆；③消费档次：
咖啡馆采取集中高档消费为一体的经营手段，面对广大的大学生、教职工消费市场。
④风格定位：
馆内的装修简洁、舒适、怀旧为前提，营造温馨的氛围，区别于其他过于追求个性及奢华的咖啡馆，让消费者的身心得到最大限度的放松。
⑤文化定位：
咖啡馆必须塑造自己的特有的文化内涵，正如星巴克的舒尔茨说的“咖啡馆的产品不单是咖啡，而且是一种品牌体验，一种咖啡文化。
要赢得竞争优势，在众多咖啡品牌中脱颖而出，只有将咖啡文化、咖啡体验与品牌价值相结合，实行价值性、精神性营销，即品牌文化营销和品牌体验营销”。
因此，将咖啡馆的文化定位如下：
（1）温馨咖啡，使顾客如同在家一样的舒适，自在；
（2）怀旧咖啡，为顾客记录下每一个回忆和思念的日子；
（3）健康咖啡，帮助顾客培养健康饮用咖啡的习惯；
（4）高品质咖啡，精心熬制每一杯咖啡，为顾客定身打造适合其品质、格调的
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