商品学题库简答题.docx

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商品学题库简答题

题目编号：

0101第1章节页码难度系数：

A（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

什么是商品？

商品的两个因素是指什么？

答案：

商品是用于交换的劳动产品。

商品具有使用价值和价值两个因素。

答案关键词：

交换，使用价值，价值

（题目或答案如果有图形图象，请直接在题目或答案后面写上编号，然后提供相应的图档）

（答案关键词可以是多个，之间用全角逗号阁开）

题目编号：

0102第1章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

为什么说商品质量是商品学研究的中心内容？

答案：

商品学研究商品的使用价值，不仅仅是研究商品是否具有使用价值，而重要的是研究商品使用价值的高低，商品质量是衡量商品使用价值高低的尺度，因此，商品质量就成为商品学研究的中心内容。

答案关键词：

使用价值，高低，尺度

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（答案关键词可以是多个，之间用全角逗号阁开）

题目编号：

0103第1章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

研究商品的使用价值为什么要研究商品的属性？

答案：

商品质量是商品学研究的中心内容，商品质量有商品属性构成，商品属性包括商品的自然属性和社会属性，商品的自然属性是指商品的成分、结构和性质，商品的社会属性主要有商品装潢、商品广告、消费心理、市场等，它们是构成商品使用价值高低的主要要素。

答案关键词：

商品属性，自然属性，社会属性

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（答案关键词可以是多个，之间用全角逗号阁开）

题目编号：

0104第1章节页码难度系数：

A（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

为什么说商品是使用价值和价值的对立统一体？

答案：

首先，使用价值和价值是互为条件的，两者之间具有一致性，两者缺一就不能成为商品。

其次，商品的使用价值和价值之间又存在着矛盾，具有对立性，其表现是：

从生产者方面说，他生产的目的是取得和占有价值。

从购买者方面来说，他的目的是取得商品的使用价值，因此他就必须付给生产者这个商品的价值。

商品具有使用价值和价值两个因素。

答案关键词：

对立统一，矛盾，使用价值，价值

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题目编号：

0107第1章节页码难度系数：

A（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

商品检验与商品质量的关系是什么？

答案：

商品检验是根据商品标准规定的各项质量指标对商品进行的检验工作，在商品标准实施过程中，必须通过对商品各项指标的检验，才能确定商品是否符合标准。

因此，商品标准、认证与检验是评价与保证了商品质量。

答案关键词：

规定，质量指标，检验评价，

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题目编号：

0201第2章节页码难度系数：

A（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

举例说明什么是商品的外观质量？

答案：

商品的外观质量主要指商品的外表形态。

在商品众多的质量特性中，有些质量特性难以用仪器准确测量，需要直接从外观上凭借人的视觉、触觉、味觉、嗅觉、听觉等器官的感觉反映来辨别和判断，如商品的艺术造型、形态结构、花纹图案、式样规格以及气味、滋味、光泽、声响、包装等，这些通常称为外观质量特性，用以评价商品的外观质量。

答案关键词：

外表形态，感觉，辨别，判断

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题目编号：

0204第2章节页码难度系数：

A（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

商品质量的特点是什么？

答案：

商品质量具有动态性。

随着技术的发展、生活水平的提高，人们对产品会提出新的质量要求。

因而，应定期评定质量要求，修改规范，不断开发新产品、改进老产品，以满足已变化的质量要求；商品质量具有相对性

不同国家、不同地区因自然条件不同，技术发达的程度不同，消费水平不同和风俗习惯等的不同，会对产品提出不同的要求，产品应具有这种对环境的适应性，对不同地区应提供具有不同性能的产品，以满足该地区用户的需要。

答案关键词：

动态性，相对性

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题目编号：

0209第2章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

食品商品质量的基本要求有哪些？

答案：

食品商品中含有人体生长发育和保证健康的营养物质。

根据食品的作用和消费习惯，对食品的质量要求有以下三方面：

卫生无害性、营养价值高和良好的色香味形。

。

答案关键词：

卫生无害，营养价值，色香味形

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题目编号：

0212第2章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

商品质量的影响因素有哪些？

答案：

商品质量受多方面因素的制约，因此，影响商品质量的因素也是多方面的。

通常情况下，影响商品质量最根本的因素是生产过程中的原材料和生产工艺，其次是流通过程和使用过程的诸因素。

答案关键词：

原材料，工艺，流通，使用

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题目编号：

0211第2章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

纺织品商品的质量要求有哪些？

答案：

纺织品商品是人们日常穿着的必需品，它既具有遮体防寒保护身体的作用，又起到美化人体的功能。

对纺织品商品的质量要求，一般从材料选择适宜性、组织结构合理、良好的机械性能和服用性能等方面来评价。

答案关键词：

自然属性，社会属性，商品质量

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题目编号：

0210第2章节页码难度系数：

A（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

为什么要求食品具有良好的色、香、味、形？

答案：

食品的色、香、味、形是指食品的颜色、香气、滋味和总体风格，是评价食品质量的感官指标。

通过分析食品的色、香、味、形，可以鉴别食品的新鲜度、成熟度、加工精度、品种特征以及质量变化等。

答案关键词：

新鲜度，成熟度，加工精度，品种特征，质量变化

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题目编号：

0302第3章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

商品分类的原则是什么？

答案：

是建立商品分类科学体系的基本要求。

商品分类要能满足特定的目的和需要，必须遵循以下基本原则：

科学性、系统性、可延性、兼容性、整体性原则

。

答案关键词：

科学，系统，可延，兼容，整体

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题目编号：

0301第3章节页码难度系数：

A（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

什么是商品分类？

答案：

商品分类是指根据一定的目的，选择恰当的标志，将任何一个商品集合总体科学地、系统地逐级进行划分的过程。

商品分类的目的不同，选择的分类标志也不同，商品分类的结果也不一样。

答案关键词：

目的，标志，划分

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题目编号：

0303第3章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

什么是线分类法？

有什么特点？

答案：

属于传统的分类方法，也是主要的商品分类方法，使用范围非常广泛。

线分类法也称为层级分类法，是将拟分类的商品集合总体按选定的属性或特征层层依次划分，并编制成一个大类、中类、小类、细类等不同层次构成的分类体系。

线分类法的主要优点是信息容量大，层次清楚，逻辑性强，符合传统应用的习惯，既适用于手工操作，又便于计算机处理；主要缺点是弹性差，分类体系一旦建立，其分类体系结构便不能改动，采用线分类法编制商品分类体系时，必须预先留有足够的后备容量。

答案关键词：

属性，层次，信息，弹性，容量

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题目编号：

0403第4章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

为什么要编制商品代码？

答案：

编制商品代码即商品编码，是指根据一定规则赋予某种或某类商品以相应的商品代码的过程。

通过商品编码可使繁多的商品便于记忆，简化手续，提高工作效率和可靠性，有利于计划、统计、管理等业务工作。

商品编码实行标准化、全球化，还有利于商品信息管理的规范、统一和高效率，降低管理成本，提高经济效益，促进国际贸易的发展。

答案关键词：

规则，标准化，效率，效益

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题目编号：

0402第4章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

什么是商品标识信息代码？

答案：

商品标识信息代码是指代码仅起到唯一标识单一商品的作用，不具有任何其他意义，只是反映某一代码与某个单一商品的一对一关系。

答案关键词：

标识，唯一，关系

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题目编号：

0401第4章节页码难度系数：

A（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

什么是商品分类信息代码？

答案：

商品分类信息代码是指代码意在说明某项商品在其分类体系中的位置，也就是表明该商品与其上下层级项目或同层级项目之间的隶属或并列关系，或者说是反映该项商品对某一商品群组的归属关系以及各商品群组之间的关系。

答案关键词：

分类体系，隶属，并列，关系

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题目编号：

0406第4章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

什么是平行编码法？

又什么特点？

答案：

平行编码法是将编码对象按其属性或特征分为若干个面，每一个面内的编码对象按其规律分别确定一定位数的数字代码，面与面之间的代码没有层次关系和隶属关系，最后根据需要选用各个面中的代码，并按预先确定的面的排列顺序组合成复合代码的一种编码方法。

它多用于面分类体系，其优点是编码结构有较好的弹性，可以比较简单地增加分类编码面的数目，必要时还可更换个别的面。

但这种编码的缺点是代码过长，冗余度大，代码容量利用率低，因为并非所有可组配的复合代码都有实际意义。

答案关键词：

属性，隶属，弹性，容量

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题目编号：

0404第4章节页码难度系数：

A（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

在编码商品标识代码时，为什么必须遵守唯一性？

答案：

同一商品项目的商品应分配相同的商品标识代码，不同商品项目的商品必须分配不同的商品标识代码。

在商品条码系统中，商品及商品价格的差异，是靠不同的代码识别的。

假如把两种不同价格的商品用同一代码标识，自动识别系统就把它们视为同一种商品，这样不是给顾客造成经济损失，就是给销售商带来经济损失，同时这样做的结果，还会导致销售商和制造商不能准确掌握商品销售信息，使商店自动化系统失去意义。

如果同一商品项目有几个代码，自动识别系统将视其为几种不同的商品，这样不仅大大增加数据处理的工作量，而且会造成管理上的混乱。

在我国，同一种商品，往往由不同的厂家生产，确保相同商品必须有同一代码就显得格外重要。

答案关键词：

商品项目，标识代码，销售信息，混乱

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题目编号：

0405第4章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

什么是层次编码法？

又什么特点？

答案：

层次编码法是按商品类目在分类体系中的层级顺序，依次赋予对应的数字代码的编码方法。

即代码的层次与分类层级相一致。

这种编码方法常用于线分类（层级分类）体系。

层次编码法的优点是代码较简单，逻辑性较强，系统性强，信息容量大，能明确地反映出分类编码对象的属性或特征及其隶属关系，容易查找所需类目，便于机器汇总数据，便于管理和统计；缺点是结构弹性较差，为延长其使用寿命，往往要用延长代码长度的办法，预先留出相当数量的备用号，从而出现代码的冗余。

答案关键词：

层级，体系，系统，隶属

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题目编号：

0409第4章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

什么是条码？

如何识别？

答案：

条码是将表示一定信息的字符代码转换成用一组黑白（或彩色）相间的平行线条，按一定的规则排列组合而成的特殊图形符号（英文叫BarCode）。

条、空分别有深浅不同且满足一定光学对比度要求的两种颜色（通常为黑、白色）表示。

条为深色，空为浅色。

为了便于人们识别条码符号所代表的字符，通常在条形码符号的下部印刷所代表的数字、字母或专用符号。

前者用于机器识读，后者供人们直接识读或通过键盘向计算机输入数据使用。

答案关键词：

信息字符，平行线条，规则排列，符号

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题目编号：

0410第4章节页码难度系数：

A（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

商品条码的特点是什么？

答案：

商品条码是商品的“身份证”，是商品流通于国际市场的“共同语言”。

商品条码是实现商业现代化的基础，是商品进入超级市场、POS扫描商店的入场券。

主要优点准确度高，输入速度快，制作容易，设备经济实用。

答案关键词：

身份证，国际市场，扫描，入场券

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题目编号：

0502第5章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

脂肪是如何分类的？

答案：

根据脂肪酸碳链上是否含有双键，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

含不饱和脂肪酸较多的脂肪在室温下为液体，习惯上称之为油；含饱和脂肪酸比例较多的脂肪，在室温下为固体，习惯上称之为脂。

用于食品加工和烹饪的油和脂，一般通称之为食用油脂。

答案关键词：

碳链，双键，不饱和

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题目编号：

0501第5章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

糖是如何分类的？

答案：

糖类由碳、氢、氧三种元素组成，按其分子结构可分为单糖、双糖和多糖。

单糖类。

是糖类中最简单的不能再水解的糖，常见的有葡萄糖、果糖和半乳糖。

它们的分子式均为C6H12O6。

双糖类。

是由两个单糖分子缩合而成的糖。

食品中常见的有蔗糖、麦芽糖和乳糖。

它们的分子式均为C12H22O11。

转化糖是蔗糖水解后的产物，即等量的葡萄糖与果糖的混合物，蜂蜜中含有天然的转化糖。

多糖类。

由许多单糖分子缩合而成的较复杂的糖。

食品中常见的有淀粉、糖原、半纤维素和纤维素等。

它们的分子式为（C6H10O5）n。

答案关键词：

单糖，双糖，多糖，水解

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题目编号：

0503第5章节页码难度系数：

C（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

什么是必需的脂肪酸？

答案：

必需脂肪酸（Essentialfattyacids，EFA）是机体生命活动所必需的，又不能为肌体合成，必须从食物中摄取的脂肪酸。

目前公认亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸也具有EFA的活性。

答案关键词：

必需，合成，摄取

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题目编号：

0506第5章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

什么是碱性食品？

答案：

人体吸收的矿物元素，由于它们的性质不同，在生理上则有酸性和碱性的区别。

属于金属元素的钠、钾、钙、镁等，在人体内氧化生成带阳离子的碱性氧化物，如N2O、K2O、CaO、MgO等。

含这些带阳离子金属元素较多的食品，在生理上称它们为碱性食品。

大部分蔬菜、水果、豆类都属于碱性食品。

答案关键词：

矿物，性质，金属，阳离子

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题目编号：

0505第5章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

什么是人体的必需氨基酸？

答案：

人体中千差万别的各种蛋白质，都是由20种氨基酸按不同的组合构成的，其中有8种氨基酸是人体不能合成的，必须从食物中摄取，这些氨基酸称为必需氨基酸（Essentialaminoacids，EAA）。

它们是：

异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。

此外，组氨酸也是婴儿的必须氨基酸。

答案关键词：

必需，合成，摄取

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题目编号：

0504第5章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

根据分子组成蛋白质分哪几类？

答案：

根据蛋白质分子组成，可分为单纯蛋白质和结合蛋白质两大类。

单纯蛋白质：

水解时只产生氨基酸的蛋白质称为单纯蛋白质，如清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶谷蛋白、精蛋白、硬蛋白等。

结合蛋白质：

水解除了产生氨基酸外，还产生其他化合物的蛋白质称为结合蛋白质。

根据其非氨基酸部分的组成，如核蛋白、磷蛋白、脂蛋白、糖蛋白、色蛋白。

答案关键词：

单纯蛋白，结合蛋白

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题目编号：

0509第5章节页码难度系数：

C（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

什么是水的硬度？

如何分类？

答案：

水的硬度是指溶解在水中的盐（Ca2+、Mg2+）的含量，通常水的硬度以“度”表示。

1L水中钙、镁离子含量相当于10mg氯化钙时，称为1度。

根据水的硬度大小把水分为极硬水（硬度在30度以上），硬水（硬度为16－30度），中等硬水（硬度为8－16度），软水（硬度为4－8度）、极软水（硬度在4度以下）。

一般人体可以饮用水的硬度在10－20度之间。

答案关键词：

溶解，钙镁离子，含量

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题目编号：

0508第5章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

什么是维生素？

答案：

维生素（Vitamin，V）是人体为了维持正常的生理功能而必须从食品中获得供给的微量低分子有机物质。

能在机体内转化为维生素的物质称为维生素原。

不同的维生素在人体内具有不同的作用方式和发挥不同的生理功能。

人体如果缺乏某种维生素，就会引起该种维生素的缺乏症。

答案关键词：

维持，生理功能

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题目编号：

0507第5章节页码难度系数：

B（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

什么是酸性食品？

答案：

食品中所含的一类矿物元素为非金属元素：

如磷、硫、氯等。

它们在人体内氧化后，生成带阴离子的酸根，如PO43-、SO42-、Cl-等。

含有带阴离子非金属元素较多的食品，在生理上称它们为酸性食品。

大部分的肉、鱼、禽、蛋等动物食品以及主食米、面及其制品均属于酸性食品。

。

答案关键词：

矿物，非金属，酸根

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（答案关键词可以是多个，之间用全角逗号阁开）

题目编号：

0512第5章节页码难度系数：

C（ABC三级，A简单，C最难）

题目：

根据合成树脂受热后所引起的变化，塑料可分几类？

答案：

根据合成树脂受热后所引起的变化，塑料可分为热塑性塑料和热固性塑料。

热塑性塑料在加工过程中，一般只起物理变化，即加热变软，冷却变硬，再加热再变软，可以反复加工，而树脂结构不起变化，其废旧物品可以回收利用。

常见热塑性塑料有：

聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等。

热固性塑料在加工过程中起化学变化，受热时开始被软化而具有一定可塑性，随着进一步加热，树脂就硬化定型，若再加热，也不会变软。

热固性塑料只有一次可塑性，废旧物品不能再回收利用，仅能粉碎后用于填料。

主要热固性塑料有：

酚醛塑料（电木）、脲醛塑料（电玉）和三聚氰胺甲醛塑料（密胺）等。

答案关键词：

合成树脂，热塑性，热固性

（题目或答案如果有图形图象，请