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科普手册
饭、菜、汤、水果的食用顺序
人们每日饮食离不开饭、菜、汤和水果，可这些食物应该按什么顺序吃才合理，许多人并不清楚。
众所周知，“饭前喝汤，胜似药方”。
吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。
若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。
所以，有营养学家认为，养成饭前和吃饭时进点汤水的习惯，还可以减少食道炎、胃炎等的发生。
但吃饭时将干饭或硬馍泡汤吃却不同了。
因为汤泡饭由于饱含水分，松软易吞，人们往往懒于咀嚼，把食物快速吞咽下去，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃病的发作。
各种水果的共同特点是富含各种营养物质，食用后对人体健康大有益处。
水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠就被吸收。
而米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一段时间。
如果进餐时先吃饭、菜，再吃水果，消化慢的淀粉蛋白质会阻塞消化快的水果，所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内三十六七摄氏度高温下，产生发酵反应甚至腐败，出现胀气、便秘等症状，给消化道带来不良影响。
含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚、杨梅等，不宜与鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海味同吃。
同吃后水果中的鞣酸不仅会降低海味蛋白质的营养价值，还容易和海味品中的钙、铁结合成一种不易消化的物质，这种物质能刺激胃肠，引起恶心、呕吐、腹痛等。
所以营养专家建议，食用了这些海味，应间隔2－3小时后再享用水果。
人们正确的进餐顺序应为：
汤→蔬菜→饭→肉→半小时后再食用水果。
吃植物油应避免四个误区
随着生活水平的提高，人们越来越多地选用植物油做菜。
不过，关于植物油，人们还有一些认识误区，近日，俄罗斯专家就这些问题进行了解释。
误区一：
橄榄油最贵，所以营养价值也最高
因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。
当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。
橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。
橄榄油的维生素含量是最高的，它所含的欧米伽—3脂肪酸也是不可替代的。
尽管如此，也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自已的独特之处，因此，最好的选择是各种油换着吃。
其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。
它们含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强身体的免疫力，改善皮肤状况，加速胃溃疡的痊愈，降低血压和胆固醇，是大脑正常运转所必需的原料。
误区二：
精炼才是植物油质量的保证
提炼（包括精炼和脱臭）过程可以去掉植物难闻的气味，还能去掉由于保存不当而进入种子中的有毒物质。
但是在去除这些杂质的同时，许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。
实际上精炼油对生产厂家更有好处，因为它们不易氧化，也就是说可以保存得更好、更久。
而且，提炼后的残渣对于厂家来说也是一笔不错的收入，比如他们可以把从油中过滤出来的某些物质卖给糖果点心工厂用作抗氧化剂等等。
误区三：
永远告别动物油
人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等，因而青睐植物油，其实这很片面。
动物油（鱼油除外）含饱和性脂肪酸，易导致动脉硬化，但它又含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑中风的作用。
猪油等作为脂质还具有构成人体饱腹感和保护皮肤与维持体温，保护和固定脏器等功能。
光吃植物油会促使体内过氧化物增加,与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会促使人衰老。
此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。
过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成，引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。
正确的吃法是植物油、动物油搭配或交替食用，其比例是10:
7。
动植物油混吃还有利于防止心血管疾病。
植物油含不饱和脂肪酸，对防止动脉硬化有利。
所以用动物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取长补短。
误区四：
标有“不含胆固醇”字样的油才是好油
“不含胆固醇”这个标记只不过是一个广告用语而已。
在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的！
在生物化学中，胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。
动物对它的需求量十分巨大，对植物而言也不能说完全就用不着。
在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中被去掉。
但是，在植物油中，胆固醇的含量与猪油和黄油相比，其数值还是很低的，要知道动物油的胆固醇含量大概是植物油的10—25倍左右。
但即使这样，也不能说植物油中根本就“不含胆固醇”！
这些食物不能吃
1、鲜木耳。
鲜木耳中含有一种光杆物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。
这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
2、鲜黄花菜。
又名金针菜，鲜黄花菜（金针菜）中含有秋水仙碱，在人体内被氧化成为二秋水仙碱，有剧毒。
这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
为预防鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃时要用开水烫后浸泡，除去汁水，彻底炒熟才能吃。
3、变色的紫菜。
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜在干燥、包装前已被环状多汰的有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
4、烂姜。
民间有“烂姜不烂味”的说法，意思是烂的姜一样能吃，这其实是错误的。
烂姜会滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻烂姜中含有黄樟素,可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等,绝对不能食用。
5、生豆油。
生豆油中含有苯，苯能破坏人的造血系统，所以做凉拌菜和饺陷不宜用生豆油，如将豆油下锅熬熟，苯就蒸发了。
现在许多地方用轻汽油来提取豆油，目的是为了多出油。
但是，用这种方法提取的豆油中含有一些对人体有害的东西，生吃损害健康。
6、无根豆芽。
目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥生发的，这类含氮化合物，在肠道细菌的作用下，会转化为亚硝胺，可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。
7、青西红柿。
青西红柿含有龙葵碱，其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。
所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则常感到口腔苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。
8、发芽土豆。
发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒，食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
9、未炒熟的四季豆。
未炒熟的四季豆中含有皂素和凝集素，这些物质有较强的刺激性和凝血作用。
高温可使之破坏掉。
10、长斑的红薯。
红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，这种黑斑菌可产生毒素，使人中毒，严重者导致死亡。
十种好食品
1、花菜:
实验表明,花菜中含有大量抗癌酶,其含量远远超过其他含酶食物.此外,花菜中还含有可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有益于孕妇的叶酸。
2、草莓：
草莓不但汁水充足，味道鲜美，还对人体健康有着极大的益处。
草莓可以改善肤色，减轻腹泻，缓解疾病。
与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
另外，其叶片和根部还可可用来泡茶，着可谓“浑身是宝”。
3、大豆：
想要长寿的人应该多吃大豆，其原因在于大豆是植物雌激素含量最高的食物之一，这对于女性的健康是极其重要的。
4、酸奶：
酸奶不仅有助于消化，还能有效地防止肠到感染，提高人体的免疫功能。
与普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，钙质含量高，还富含维B2、磷、钾、以及维B12，这些元素都对人体大有裨益。
5、香菜：
香菜中富含铁、钙、锌、钾、维生素A和维生素C等元素。
香菜还可利尿，有利于维持血糖含量并能防癌。
6、红薯：
红薯中富含纤维、钾、铁、和维B6，不仅能防止衰老，预防动脉硬化，还能有效地预防肿瘤。
7、金枪鱼：
金枪鱼的脂肪酸能降低血压，预防中风，抑制骗头痛，防止湿疹，缓解皮肤的干燥程度。
每周金枪鱼油的服用量应为240克左右。
8、 洋葱和大蒜：
洋葱和大蒜能降低胆固醇、高血压、减少心脏病的发病率。
实验证明，每天吃半个洋葱的人胃癌的发病率比普通人低50%；每周吃蒜的人，结肠癌的发病率也比普通人低50%。
9、麦芽：
麦芽优于玉米或燕麦之处在于它能降低结肠和直肠癌的发病率，因为它易被吸收。
麦芽本身是无味的，因此要把它撒在麦片或加在酸奶中。
10、木瓜：
木瓜中的维C远远多于橘子中的维C含量，而且木瓜有助于消化，还恩能够防止胃溃疡。
木瓜尤其有助于消化人体难吸收的肉类，因而能有效地预防肠道疾病。
有些水果不宜空腹吃
1、柿子含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。
在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难于溶解的硬块。
小硬块可以随粪便排泄，结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症”，中医称为“柿石症”。
2、甘蔗和鲜荔枝空腹时吃,甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。
3、山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅耗气，而且会增加饥饿感并加重胃病。
4、香蕉：
香蕉含有较多的镁元素，空腹吃时，可使人体中的镁元素突然增高，会破坏人体血液中的钙、镁平衡，不利于身体健康。
5、大蒜：
大蒜含有强烈辛辣的蒜素，空腹吃蒜，会对胃粘膜、肠粘膜造成刺激，引起胃肠痉挛、胃绞痛。
6、西红柿：
西红柿内含丰富的果胶、柿胶酸及多种可溶性收敛成分，如果空腹下肚，这些成分容易与胃酸起化学反应，生成难以溶解的硬块状物，堵塞胃肠，造成腹压增高，引起胃肠胀满、疼痛等一系列症状。
7、柑桔：
柑桔内含有大量糖分及有机酸，空腹吃柑桔，会使胃酸增加，对胃粘膜造成不良刺激，使胃脘部不适。
8、冷冻品：
在运动后或空腹时大量饮用各种冷冻食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使这些器官发生突发性的挛缩现象，久而久之可以导致各种酶促化学反应失调，内分泌失调，女性月经紊乱等病症发生。
9、食糖：
科学家研究发现，空腹大量吃糖，会使血液中的血糖度突然升高，破坏机体的酸碱平衡与体内各种有益微生物的平衡。
10、白酒：
空腹喝白酒，能降低人体内血糖浓度，很快出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现心悸、头晕、出冷汗及饥饿感，严重者若抢救不及时，会发生低血糖昏迷，导致生命危险。
喝牛奶的学问
牛奶的分类，从杀菌方法上来说，基本上可分为以下两大类：
一是巴氏杆菌牛奶，就是我们常见的“巴氏消毒奶”。
顾名思义，就是采取“巴氏杀菌法”进行杀菌的牛奶。
所谓的“巴氏杀菌法”，就是在较长的时间内，用低温杀死牛奶中致病菌，保留对人体有益的细菌。
不过，由于这种杀菌方法不能杀灭牛奶中所有的微生物，因此产品需要冷藏，保质期比较短，一般只有几天。
另一种叫灭菌奶，是采用高温将牛奶中的细菌全部杀死。
由于牛奶中一点微生物都不存在了，因此可以在常温下保存，而且保质期也较长，一般可达3个月以上。
那种牛奶营养含量高
巴氏杆菌牛奶由于保存的营养成分较多，所以常被厂家叫做“鲜奶”。
其实，杀菌时不管是低温还是高温，都会对牛奶的营养价值造成一定的影响，而真正的牛奶是没有经过加工的牛奶。
加热对牛奶中影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。
在加热过程中，大约有10%的B族维生素和25%的维生素C被损失掉了。
加热的程度越深，这些营养的损失就越多。
牛奶中有一些营养价值很高的乳清蛋白，在加热时也会造成一定的损失。
实践证明，巴氏杀菌时约有10%的乳清蛋白变性，而超高温杀菌的灭菌乳中，则可能有70%的乳清蛋白变性。
因此，采用低温杀菌的巴氏奶相对来说营养价值要比高温杀菌的灭菌奶营养稍高些。
但是，巴氏杀菌奶和灭菌奶都不是真正意义上的鲜牛奶。
买保质期短的牛奶
要想喝到营养保存更好的牛奶，在购买时需要注意以下几点：
一是现买现喝，尽量买保质期短的牛奶，不要为了便于贮藏，认为保质期越长的牛奶越好。
二是买屋顶型纸盒包装的牛奶，这种牛奶多采用低温巴氏杀毒灭菌，营养和味道都比较好，而大部分瓶装的牛奶是经过二次灭菌的，其营养价值有所下降。
三是买回的牛奶最好直接饮用，不要再次加热，否则会造成营养的进一步损失。
打开包装的牛奶应一次喝完，存放的时间越长其营养损失越多。
小小葵花籽，大大营养库
如果你因其美味而喜欢大嗑葵花籽，那么现在更有理由对它钟爱有加：
美国最近的一份研究葵花籽营养成分的资料汇编表明，这些不起眼的小葵仁，蕴含着不可忽视的营养成分。
营养学研究人员发现，由于葵花籽仁在预防心脏病、癌症等慢性病方面的突出功效，把它与洋葱、大蒜、西兰花并列为超级食品毫不为过。
美国弗吉尼亚科技研究学院生物化学系研究员凯瑟林·菲利浦博士说：
“葵仁富含抗氧化物、矿物质以及非常有益健康的‘好脂肪’。
不仅如此，它还是我们保持健康所必需的植物化学成分的理想来源”。
该机构正代表美国向日葵协会对葵花籽进行研究述评。
该研究文献汇编指出，葵花籽仁是以下成分的理想来源：
（1）抗氧化物，例如维生素E和酚酸
（2）硒及其它矿物质如铁、锌和铜等
（3）单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，即能预防心脏病和某些癌症的“好脂肪”。
抗氧化物
在提供抗氧化物保护方面，葵仁可与坚果和干果媲美，在某些情况下，甚至超过它们。
汇编以黑莓为例：
众所周知，黑莓是抗氧化物的重要来源，每份含有60毫克酚酸；而同量葵仁中却含有近1000毫克酚酸。
酚酸和其它诸如维生素E之类的抗氧化物，通过在体内对抗自由基而对人体有益，因为这些自由基会通过破坏细胞、并干扰DNA复制，从而导致心脏病、癌症等慢性病的产生。
硒
硒是土壤中一种重要的微量矿物质，而人体缺硒通常会导致心脏病和癌症。
向日葵可以把土壤中的硒转化成自然有机物，从而被人体吸收。
研究表明，这种矿物质能够与维生素E协同作用。
更多“好脂肪”
脂肪可以说是我们饮食中的“第22条军规”。
它使食物变得更加美味，让我们感到饱足，并且对很多身体功能发挥作用必不可少。
但是，过量脂肪会导致心脏病、肥胖、乳腺癌等多种疾病。
近年来的很多深入研究都表明，摄入什么样的脂肪要比摄入多少脂肪更为重要。
发表于《美国医学营养月刊》2000年三月期的研究就曾指出：
脂肪含量适中、但其中单不饱和脂肪和多不饱和脂肪这样的“好脂肪”含量较高的饮食，比低脂肪饮食更加健康。
美国向日葵协会的市场顾问卡亚·艾非茨说：
“消费者一直把葵花籽仁看作健康的休闲食品，这些发现以及未来研究的结果都将使葵仁消费更加充满魅力。
”
蔬菜混合炒营养多
维生素C在深绿色蔬菜中最丰富，而黄豆芽富含维生素B2，若将黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。
柿子椒中富含维生素C、胡萝卜中含胡萝卜素、土豆中含热量，若将三者合炒，则有益吸收。
另外，炒菜时不宜加入过多的水，烹煮时加水加热，蔬菜中的维生素会流失。
炒菜要用热锅、急火、快炒，这样可以最大限度地保存食物的营养素。
烧好的菜要马上吃，时间长了维生素也会损失。
蔬菜放在水中煮，不但要吃菜，更要喝汤，因为不少维生素会溶解在汤里。
三高老人易吃猪血
在各种慢性病对老年朋友“情有独钟”的今天，患上了高血脂、高血压和高血糖，就意味着要少吃高脂肪类食物了。
这对于许多嗜食肉类的老人来说，无疑是件非常痛苦的事。
猪血素有“液态肉”之称。
它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。
而且猪血中脂肪含量非常低。
每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。
此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。
猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。
猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。
首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。
猪血以每天进食150—200克为宜，每周可进食2—3次。
胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。
做大便常规检测前3天也忌食猪血。
不吃早餐老得快
在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。
不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干躁、起皱和贫血等，加速人体的衰老。
同时，早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位，国外相关的实验证明，早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一。
严重时还会造成营养缺乏症如营养不良、缺铁性贫血等。
并且，一顿凑合的早餐，难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。
而且，早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高。
合理的早餐食品应该是富含水分和营养。
牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”，但这类食品消化较快，因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。
另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，达到碱平衡。
晚餐不当可“惹祸”
一些常见慢性疾患正是不良晚餐习惯长期作用的结果。
那么，晚餐究竟应该怎样吃呢？
第一，晚餐要早吃。
晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。
有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。
在晚餐食物里,含有大量的钙质,在新陈代谢进程中，有一部分钙被小肠吸收利用，另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外，人的排钙高峰常在餐后4~5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时人入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
第二，晚餐要素吃。
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。
但在现实生活中，由于有相对充足的准备时间，所以大多数家庭晚餐非常丰盛，这样对健康不利。
摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。
若脂肪吃得太多，可使血脂升高。
大量的临床医学研究证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高3至4倍，而患高血脂、高血压的人如果晚餐经常进食荤食无异于火上浇油。
第三，晚餐要少吃。
与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。
一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30％。
晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病；晚餐过饱，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会增高，晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少，上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪，日久身体就会逐渐肥胖。
食疗歌:
盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。
萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。
胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。
大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。
梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。
蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。
花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。
鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。
生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。
蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少。
香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。
海带含钙又含磺，蘑菇抑制癌细胞。
白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。
楼层选择技巧谈
一、选择底层：
通水、通风、采光三要素
1.如室内地面只比地面高６０～９０厘米，一定要仔细检查其防潮设计和措施。
2.底层的下水管道应做特殊处理，应该是单独和独立的。
如果底层的厕所管道、下水管道不接受来自上面各层的排水，自成系统，那么就不会出现由于上面各户不正常使用而使一楼发生堵塞的局面；如果底层的管道与上面各层是相连的，那么消费者要看其管道是否在一楼变粗、变大。
3.要对通风、采光和日照进行考察，通风与建筑室内外平面的组织密切相关。
要看房间与房间是否利于风的直线流动，在夏季是否能形成“穿堂风”。
另外，如果楼座与楼座之间距离太近，底层就会由于上面建筑的遮挡而终年不见阳光。
二、选择顶层：
防热、防漏是关键
要选择好顶层，就要把握顶层特殊之处。
顶层受太阳直射的机会多，面大，因此顶层是否隔热，就直接关系到顶层空间的质量。
消费者在挑选顶层时，就要考察屋顶隔热的措施和效果。
1.顶层的层高是否比其他层的层高要高，这样利于空气流动和散热。
2.顶层的遮阳是否有所改善或不同于下面各层。
3.层顶的形式是否做了特殊处理，如处理成坡屋顶。
如果消费者仍不放心，可请相关技术人员对其设计、施工细节刨根问底，以保调查的准确性。
另外，防漏也应是顶层住户应当关心的。
1.屋面漏，多出现在结构变化部位（如结构缝，沉降缝）、构造变化部位（如伸缩缝等），因此消费者选房时，要尽量避免选择处在结构变化部位、构造变化部位的房间。
2.要看防漏措施的施工质量，如泛水的收口处是否做得结实、均匀。
3.顶层的风一般较大，下雨时雨水很容易被吹入室内，因此顶层在防雨上，应该有比下面各层更进一步的措施才好，比如应有遮雨篷、遮阳板。
4.顶层的窗户构架是否结实，玻璃安装是否牢固。
三、选择中间：
观景者高惧高者低
由于在多层和高层建筑中，中间层的跨度很大，范围很广，故其特征也较难统一概括和分析。
各层房屋客观上来说，具有各自的优缺点，对于不同使用者，其优缺点并不是一成不变的，在一定程度上可实现一些转化。
如对于处在较高层的房屋，有恐高症者，视其为畏途，而对于喜欢登高远望、极目四野的人来说，又另当别论。
故消费者在选房时，要仔细推敲，应从自己的需要出发来“主观评价”。
室内通风很重要
环保专家曾做过试验，结果出乎意料：
空气污染最严重的地方，既不在马路上，也不在厂区里，而是在人们起居生活的家中。
人们原以为自己居住的雅室最干净，常关闭门窗不让外面的灰尘进入。
殊不知，这种做法有害于健康。
据分析，室内的污染源有：
煤气等燃料燃烧后产生的一氧化碳、二氧化碳；墙纸、塑料地板等化工产品；家用电器；室内吸烟等。
所以，应经常开窗通风换气，让室内的空气处于流通状态。
另外，家里种植一些花草，对室内污染也有抑制作用。
怎样预防和控制室内空气污染
1.提高室内空气污染防治意识，养成科学的生活习惯，每天定时开窗通风换气，即使在冬天也要坚持。
2.烹调时切勿将食用油过度加热。
做饭时应打开抽油烟机或开窗换气，降低由燃烧和烹调造成的室内空气污染。
3.尽量不在室内吸烟，以减少烟雾产生的室内空气污染。
4.在室内装修时应慎重选择建筑、装饰材料，切忌过度装修。
5.在选购家具时应选择实木家具，尽量不选密度板和纤维板等材质的家具，以减少粘合剂中甲醛的释放。
6.刚装修好的房间不要急于入住，应开窗通风一段时间后入住。
由于建筑、装饰材料和家具中甲醛的释放是一个缓慢的过程，入住后仍需每天开窗通风换气，以保证房间中有足够的新风量。
7.尽量不在室内饲养宠物，被褥、毛毯和地毯应经常在阳光下晾晒，以避免尘螨孳生。
8.在室内培育一
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