肉仔鸡可消化氨酸需要量.docx
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肉仔鸡可消化氨酸需要量
10～21和32～43日龄
肉仔鸡的可消化氨基酸需要量
DIGESTIBLEAMINOACIDREQUIREMENTSFOR
10~21AND32~43DAY-OLDBROILERS
MilanHrubý,KorinLeske和CraigCoon
前
言
将肉仔鸡氨基酸需要量分解为维持和生长需要量两部分是必要的。
近10
年来，为选育能满足不同市场要求的肉仔鸡，许多商品肉仔鸡品系的生长曲线
和胸肉产量在遗传上发生了巨大的变化。
从遗传上已选育出这样的肉用种鸡，
它能生产增重快的适合于整鸡和分割鸡市场的后代，或者能繁殖满足深加工需
要，在育雏期增重较慢而在生长与肥育期蛋白质和胸肉生长迅速的后代。
用于
生产去骨肉的肉仔鸡，在生长初期，需要较长的时间以发育能支撑较大体重的
骨骼系统。
氨基酸维持需要与最佳增重所需的氨基酸含量不同
（1）。
幼雏期，
氨基酸维持需要量在每日氨基酸总需要量中所占比例最小。
而随雏鸡的生长，
维持需要所占比例上升。
将氨基酸需要量分成维持需要和生长需要可允许营养
学家为不同的肉鸡品系以及依日龄、遗传生长速率、胴体组成和体重而定的销
售状况研究不同的氨基酸需要量。
研究人员已开发出猪的氨基酸维持和增重需
要量，并且已成功地将它应用于测定营养需要量的一系列商业模型中。
已经用生长参数（变量）
（2）、胴体分析（3）、放射性同位素研究（4）和血浆氨
基酸分析（5）等方法测定了肉仔鸡氨基酸需要量，但它们中的大多数在数量大
的鸡群中应用时，费时而且费用昂贵。
Wang和Fuller（6）应用删除方法（deletionmethod）测定氮存留的变化开发了
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生长猪的理想氨基酸增重和维持需要量。
他们将日粮中的每种氨基酸的比例减
少，而后测定尿氮的变化。
在此之前，Bender（7）用同样技术测定了大白鼠氨基
酸需要。
氨基酸删除概念的最终目的是除去多余的氨基酸，以便使每种必需氨
基酸以及非必需氨基酸的总量成为同等限制性的。
用鸡做的相似研究非常有
限，并且没有作为预测氨基酸需要量的方法来使用（8）。
这种状况部分地是因
禽类的尿液收集困难所致。
大体上，可以假定在给肉仔鸡饲喂理想蛋白质（即
满足动物需要的氨基酸完全平衡）时，排泄物中的氮含量将最低（9）。
日粮中氨基酸组成与氨基酸维持及生产需要相匹配得更接近时，可提高氮
的沉积效率并降低氮的排泄。
Baker和Han（10）报道，氨基酸需要量不可能适
用于所有日粮、性别以及不同体成分状况的鸡。
研究人员建议，将氨基酸需要
量用对赖氨酸的理想比例（百分比）来表示。
多样化的日粮、不同的环境以及遗
传因素的存在可影响肉仔鸡的氨基酸需要量，但必需氨基酸对赖氨酸的理想比
例在大多数情况下应不受上述因素的影响。
本文旨在应用性能参数、比较屠宰方法以及氮排泄物分析法对两个不同日
龄组的生长肉仔鸡的氨基酸维持需要和组织生长需要的模式做出直接的评定。
最佳性能的可消化氨基酸需要量
应用排泄物氮分析、蛋白质沉积以及生长性能的资料建立了10～21日龄
肉仔鸡需要的必需氨基酸对赖氨酸的百分比。
在随后的研究中，应用蛋白质沉
积与生长性能数据也建立了32～43日龄肉仔鸡的必需氨基酸对赖氨酸的百分
比（11）。
两个不同日龄组的等氮测试日粮（表1）中所含每种可消化氨基酸水平范
围约为NRC（12）推荐水平（消化系数为0.89）的60%～105%。
5只个体笼养的肉仔鸡分别饲喂每种测试氨基酸的4个不同水平中的一
种。
10～21和32～43日龄肉仔鸡的非测试氨基酸水平范围分别约为NRC（12）
推荐的育雏和育成期水平的105%。
氮排泄物法、比较屠宰测定的蛋白质沉积
以及生长性能法对确定饲喂半合成、等氮玉米—豆粕日粮的10～21日龄肉仔
鸡所需的最佳氨基酸对赖氨酸的百分比是可比的。
10～21和32～43日龄肉仔
鸡所需氨基酸对赖氨酸的百分比列于表2（11）。
两个日龄组肉仔鸡可消化赖氨
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酸需要量的估测值分别为1.07%和0.96%。
其他研究者报道的育雏和育成期的氨基酸需要量如表3所示。
Schutte（13）
指出，不同研究者报道的比例间存在着大的差异，这可能是某些数值来自氨基
酸总量（12，14），而不是可消化氨基酸。
Schutte（13）还指出，导致差异的第二
个原因可能部分地是因测试日粮中赖氨酸的含量不同造成的。
Baker等（15）和
Baker（16）报道的0～21日龄和21～42日龄肉仔鸡的氨基酸比例是在可消化赖
氨酸分别为1.07%和0.81%基础上获得的；NRC（12）的报道是根据0～21日龄
与21～42日龄的赖氨酸水平分别为1.10%和1.00%而获得；Austic（14）的氨基
酸比例是基于1.3%的总赖氨酸水平；CVB（17，1996）的氨基酸需要量是基于0～
14日龄肉仔鸡饲喂1.05%可消化赖氨酸，14～28日龄饲喂1.00%可消化赖氨
酸以及28～42日龄时饲喂0.95%可消化赖氨酸而测得的；Mack等（18）的研究
是利用1.15%的真可消化赖氨酸进行的。
在比较不同作者报道的需要量时，主
要差别之一是精氨酸对赖氨酸的比值（表2，3）。
许多报道中的精氨酸对赖氨酸
的比值低于NRC的推荐值，但Austic（14）和列于表2中的研究报道则表明，该
比值可能更接近1∶1。
Austic（14）报道的全程氨基酸需要量几乎与我们的报道
相同，但是，他们的研究是基于饲喂1.3%的总赖氨酸（假设消化率为89%，相
当于1.15%的可消化氨基酸），而我们的研究则以1.07%可消化赖氨酸为基础
（10～21日龄肉仔鸡）。
饲喂理想氨基酸包括可消化蛋氨酸水平适宜的日粮时，肉仔鸡排出的尿酸
量几乎与饲喂无氮日粮（图1）的肉仔鸡产生的尿酸量相同。
饲喂蛋白质为21%
的玉米—豆粕对照日粮的肉仔鸡，每日排出的尿酸几乎比饲喂理想氨基酸的鸡
高3倍。
研究指出，发展肉仔鸡理想氨基酸需要量体系对降低氮的损失具有重
要意义。
饲喂理想氨基酸日粮的肉鸡，尿酸产量减少，这在炎热环境条件下具
有优越性，因为较多的代谢能可用于体增重，而用于产生氮代谢废物的较少。
为确定10～21和35～43日龄肉仔鸡的最佳日粮蛋白质当量，各日龄组的
个体笼养肉仔鸡饲喂含5种不同水平谷氨酸，提供的蛋白质当量范围为
12.9%～20%的理想氨基酸日粮。
在日粮的蛋白质当量为16.4%时，10～21日
龄肉仔鸡的体增重最高，而35～43日龄较大的肉仔鸡在饲喂含20%的蛋白质
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当量日粮时，增重最大（图2，3）。
Stilborn等（19）报道，肉仔鸡日粮非必需氨基
酸需要量（相对于必需氨基酸）随日龄而增加，这可能是由于增加的结缔组织的
生长所致，因而肉仔鸡可以利用额外的非必需氨基酸。
10～21日龄肉仔鸡排
泄物中尿酸百分含量与以前的理想氨基酸试验的结果类似（图1），此外还表
明，尿酸随添加的谷氨酸而增加，这可与饲喂含21%CP、玉米—豆粕对照日
粮的肉仔鸡排泄物中的尿酸含量相比。
可消化氨基酸的维持和生长需要量
在数个单笼饲喂的肉仔鸡研究中评估了10～21和32～43日龄肉仔鸡可消
化氨基酸的维持需要量。
在维持需要试验中，5只单笼养的肉仔鸡分别饲喂每
种测试氨基酸的4个测试水平中的一种日粮。
用上节中确定的最佳蛋白质沉
积需要量和维持需要量间的差别确定蛋白质沉积或生长的氨基酸需要量。
维
持需要试验日粮中10～21和32～43日龄肉仔鸡的可消化氨基酸水平分别为
NRC（12）推荐的0%、5%、10%、15%和0%、10%、15%、30%（消化率为
89%）（表4）。
以毫克/日/公斤体重
0.75
表示的每日可消化氨基酸总量，分解为生长和维持
需要量两部分。
用毫克/日/体重
0.75
表示的10～21日龄肉仔鸡氨基酸需要量（表
5）高于32～43日龄肉仔鸡的需要量（表6），相反，用百分比表示的氨基酸维持
需要量占可消化氨基酸总需要量的比例则随日龄而增加。
10～21日龄肉仔鸡
用于维持的平均可消化氨基酸需要量占每日可消化氨基酸总需要量的6%（从
组氨酸的1.4%至精氨酸的11%）；32～43日龄肉仔鸡平均可消化氨基酸维持需
要量占每日氨基酸总需要量的22%（从蛋氨酸和精氨酸的17%至胱氨酸的
29%）。
两个日龄组肉仔鸡用于维持的可消化赖氨酸测定为零。
作者相信，甚
至在饲喂不含赖氨酸的日粮时，赖氨酸的代谢周转也有可能保证供试肉仔鸡的
氮沉积。
两个日龄组肉仔鸡用于生长（每日总需要量—维持需要量）的氨基酸对
赖氨酸的百分比与肉仔鸡体组成中氨基酸对赖氨酸的百分比极为相似。
研究表明，用毫克/公斤胴体蛋白质表示的每日氨基酸维持需要量代替传
统的毫克/日/公斤体重
0.75
可能是最好的途径。
32～43日龄肉仔鸡每日氨基酸
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维持需要量（毫克/日）比10～21日龄肉仔鸡的高15.38倍，比基于毫克/日/
公斤体重
0.75
的高3.29倍，但仅比用毫克/日/公斤胴体蛋白质表示的高1.66
倍（表7）。
Emmert和Baker（20）及Baker等（21）报道了青年肉仔鸡苏氨酸、缬氨酸和
赖氨酸的维持需要量。
伊利诺斯研究人员报道的氨基酸需要量与Hrubý等
（22）（表8）的研究报道非常相似。
Hrubý等（22）未能测出10～21日龄或32～43
日龄肉仔鸡对赖氨酸的反应，但伊利诺斯研究人员指出，与其他氨基酸相比，
赖氨酸的需要量很小。
Leveille等（23）也报道，虽测不出来航公鸡对赖氨酸的
需要量（表8），但除色氨酸、组氨酸和精氨酸外，其他氨基酸的需要量均比肉
仔鸡的高。
将可消化氨基酸需要量分解为维持和生长需要可允许对超过维持需要量
的那部分氨基酸利用加以评估。
无脂肪胴体和羽毛的氨基酸含量和这些组分的
蛋白质增重一起可提供氨基酸沉积值。
测定了的氨基酸生长需要量可分为氨基
酸沉积值（胴体氨基酸分析×蛋白质增重）并可获得利用率数值。
10～21和32～
43日龄肉仔鸡的氨基酸用于生产和维持需要的氨基酸利用率分别列于表9（平
均为71.16%）和表10（平均为61.7%）中。
肉仔鸡幼雏的氨基酸利用率约高10个
百分点。
10～21日龄肉仔鸡具有较高的羽毛增重，可能是由于胱氨酸利用率
高达93.5%所致，32～43日龄阶段的利用率仅为64.9%。
甘氨酸和丝氨酸的利
用率均超过100%，这可能是由于鸡具有合成这些半必需氨基酸的缘故。
图4表明，为每一种氨基酸制定不同的维持与生长需要的重要性。
与21
日龄相比，42日龄肉仔鸡胴体中赖氨酸和蛋氨酸大量增加，因为，胸肉成为
整个胴体的主要部位。
胸肉中的赖氨酸和蛋氨酸的百分含量比其他体组分中的
含量要高。
由于较大日龄肉仔鸡胸肉比例的提高，使胴体中的赖氨酸和蛋氨酸
全面地提高，这就是为什么赖氨酸和蛋氨酸被证明可提高胸肉产量的原因。
不
同遗传品系肉仔鸡的氨基酸需要量取决于每个体组成部分（即胸肉、大脚和小
腿）的氨基酸含量以及胴体组分占整鸡百分比的变化程度。
表1
研究理想氨基酸需要量的日粮
成份
玉米
豆粕（47%蛋白质）
玉米油
脱氟磷酸钙
石粉（碳酸钙）
维生素和矿物质予混料
氨基酸混合物
营养分析
代谢能,千卡/公斤
蛋白当量
10–21日龄
%
78.07
11.00
2.92
2.05
0.49
0.95
4.52
3150
15.43
32–43日龄
%
67.80
5.00
6.46
5.67
1.50
1.60
11.97
3302
16.27
表2
肉用仔鸡育雏期和育成期氨基酸的需要量比例
1
氨基酸
赖氨酸
精氨酸
组氨酸
异亮氨酸
亮氨酸
蛋氨酸
总含硫氨基酸
苯丙-酪
苏氨酸
色氨酸
缬氨酸
10-21日龄
赖氨酸，%
100
97
29
64
94
35
71
107
63
16
67
32-43日龄
赖氨酸，%
100
101
31
62
117
36
69
102
65
18
75
1
育雏期和育成期可消化赖氨酸的水平分别为1.07%和0.961%。
－704－
表4
维持日粮
10-21
日
龄
32-43
玉米淀粉
蔗糖
玉米油
脱氟磷酸钙
石灰石
纤维素
维生素和矿物质予混料
谷氨酸
欲测氨基酸
营养分析
蛋白当量,%
代谢能,千卡/公斤
表8
至100%
15.00
5.50
2.70
1.37
3.00
2.78
0.5%N
不同
3.13
3500
维持氨基酸需要量的比较
至100%
17.00
6.50
2.22
0.73
6.00
2.78
1.0%N
不同
6.34
3506
氨基酸
来亨公鸡
1
肉用仔鸡
2
本试验
3
毫克/日/公斤体重
0.75
苏氨酸
缬氨酸
总含硫氨基酸
蛋氨酸
异亮氨酸
亮氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
组氨酸
精氨酸
色氨酸
82
82
58
22
73
81
19
0
0
81
10
39
32
7
31
36
48
17
56
38
27
0
4
104
6
1
2
3
Leveille等,1960
Emmert与Baker,1997和Baker等,1996
10-21日龄肉用仔鸡
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图1.日粮蛋氨酸水平对尿酸排泄物含量的影响
尿
14
酸
排
泄
物
12
10
8
干
6
物
质
4
2
%
0
0.18
0.40
0.48
0.6
无氮
21%蛋白质
可消化蛋氨酸,%
图2.氨基酸研究中蛋白质水平对肉用仔鸡生产性能的影响（21日龄）
尿
酸
排
出
干
物
20
15
10
5
尿酸
体重
700
650
600
550
500
450
21
日
龄
体
重
克
质
0
12.86
14.65
16.43
18.21
20
400
蛋白当量,%
加入谷氨酸以提高蛋白质水平
－712－
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图3.氨基酸研究中蛋白质水平对肉用仔鸡生产性能的影响（43日龄）
尿
20
尿酸
体重
2600
酸
15
排
出
10
干
物5
质
0
12.86
14.65
16.43
18.21
20
2500
43
2400
2300龄
2200
重
2100,
2000
蛋白当量,%
加入谷氨酸以提高蛋白质水平
GeneticAlgorithm（遗传算法）饲料配方软件是一种通过模拟自然进化过程搜索最优解的方法，它最初由美国Michigan大学J.Holland教授于1975年首先提出来的，并出版了颇有影响的专著《AdaptationinNaturalandArtificialSystems》，GA这个名称才逐渐为人所知，J.Holland教授所提出的GA通常为遗传算法。
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如何计算养殖效果最好的饲料配方
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牛羊饲料配方的设计和计算
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二：
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猪鸡版本饲料配方软件-使用方法
饲料配方软件注册步骤详解
三：
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多目标遗传算法在饲料配方设计中的应用
（算法理论）
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