炮制学炒法习题.docx
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炮制学炒法习题
第九章 炒法
第一节清炒法
习题
炒炭法
一、填空题
1．炒黄的火候有_______、_______、_______.
2．炒法的操作有_______、_______.
3．炒黄程度的判定方法有_______、_______，_______，_______.
4．清炒法根据炒制程度又可分为_______，_______，_______.
5．清炒法的注意事项有_______，_______，_______.
二、选择题
（一）A型题
1．“方言熬者，即今之炒也”出自（）
A．《金匮玉函经》
B．《用药法象》
C．《汤液本草》
D．《新修本草》
E．《太平圣惠方》
2．除（）外均用炒黄法炮制
A．黑芝麻
B．葶苈子C.花椒
D．苍耳子E.苍术
3．炒后缓和寒滑之性的是（）
A．王不留行
B．牵牛子
C．牛蒡子
D．决明子
E．蔓荆子
4．既可炒黄又可麸炒的是（）
A．白芥子白术
B．山药芡实
C．茺蔚子芡实
D．紫苏子薏苡
E．薏苡仁芡实
（二）B型题
A．酸枣仁
B．决明子
C．蔓荆子
D．槐米
E．牵牛子
5．缓和峻下之性的是（）
6．杀酶保苷的是（）
7．缓和寒泻之性的是（）
8．缓和辛散之性的是（）
9．增强止血作用的是（）
A．赤芍
B．槐米
C．紫苏子
D．薏苡仁
E．胡芦巴
10．既可炒黄又可盐制的是（）
11．既可炒黄又可蜜制的是（）
12．既可炒黄又可酒制的是（）
13．既可炒黄又可炒炭的是（）
14．既可炒黄又可麸炒的是（）
（三）C型题
A．决明子
B．牵牛子
C．两者都是
D．两者都不是
15．炮制后可降低泻下作用的是（）
16．炮制后可增强滋补作用的是（）
17．生品偏于清泻肝火的是（）
18．生品偏于逐水消肿的是（）
A.变升为降
B．变降为升
C．两者都是
D．两者都不是
19．黄柏酒制的作用是（）
20．炒莱菔子的作用是（）
21．炒使君子的作用是（）
22．大黄酒制的作用是（）
（四）X型题
23．炒后易于粉碎的有（）
A.王不留行
B．黑芝麻
C．白芥子
D．牵牛子
E．葶苈子
24．炮制后去小毒的有（）
A.花椒B.蒺藜
C．苍耳子
D．牵牛子E.白果三
三、改错题
1．苍耳子炒后易于去刺（）
2．决明子应炒至断面深黄色（）
3．火麻仁“性生走熟守，生用破血利小便，捣汁治难产胎衣不下，熟用治崩中不止。
（）
4．使君子仁炒至表面焦黄色（）
四、简答题
1．生、制使君子的作用有何不同？
2．薏苡仁的炮制工艺和作用如何？
3．炒王不留行的注意事项是什么？
4．为什么说“逢子必炒”、“逢子必破”？
5．生、炒决明子的作用为什么不同？
五、论述题
1．槐米炒炭后为什么能增强止血作用？
2．举例说明中药“生猛熟缓”、“生升熟降”的作用。
3．中药清炒的方法和作用？
4．酸枣仁是生熟异治，还是生熟同治？
为什么？
5．论述苍耳子的炮制作用。
6．试述中药清炒法的改进与发展前景。
炒焦法
一、填空题
1．炒焦所用火候是_______火或_______火。
2．炒焦的目的是增强药物_______的功效或减少药物的_______.
3．对栀子药理作用研究的内容包括：
_______、_______、_______.
二、选择题
（一）A型题
1．下列除哪项外，均可用炒焦法炮制（）
A.山楂
B．槟榔
C．槐花
D．川楝子
E．栀子
2．下列既可以炒焦又可以炒炭的药材是（）
A．槟榔
B．栀子
C．川楝子
D．灯心
E．以上均非
3．生用善于泻火，制后可以缓和苦寒之性的药材是（）
A．栀子
B．槟榔
C．山楂
D．川楝子
E．以上均非
（二）B型题
A．消食止泻
B．疏肝理气
C．消食导滞
D．清热除烦E.健脾止泻
4．焦川楝子长于（）
5．焦槟榔长于（）
6．焦山楂长于（）
7．炒薏苡仁长于（）
8．焦栀子长于（）
（三）C型题
A．缓和药性
B．降低毒性
C．两者都是
D．两者都不是
9．山楂的炮制目的是（）
10．槟榔的炮制目的是（）
11．川楝子的炮制目的是（）
12．栀子的炮制目的是（）
三、改错题
1．山楂炮制后可以缓和刺激性的原因是挥发油含量降低（）
2．炒焦是将药物炒至表面呈焦黄或黑褐色，内部颜色加深，并具焦香气味（）
3．槟榔质地坚硬，传统方法加工饮片浸泡时间长，宜切厚片（）
四、简答题
1．槟榔与焦槟榔功效与应用有何不同？
2．山楂、焦山楂、山楂炭的功效有何区别？
炒炭法
一、填空题
1．炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器中，用_______火或_______火加热，炒至药物表面_______色，内部______色或_____色。
2．“存性”是指炒炭药物只能部分_______，更不能_______，未炭化部分仍应保存______；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物_____.
3．在炒炭过程中，药物炒至一定程度时，因温度很高，易出现____，特别是_______的药物，须_______，以免引起燃烧。
1．武火中火焦黑色焦黄色焦褐色；2．炭化灰化药物的固有气味原形；3．火星质地疏松喷淋适量清水；4．止血鸡冠花荆芥止血白茅根丹皮；5．乌梅乌梅肉乌梅炭醋乌梅；6．清热凉血、活血散瘀清热凉血止血凉血；7．凉血消肿凉性收敛止血。
4．某些药物炒炭后_______作用比生品强，如_______、_______等；有些药物炒炭后可以产生_______作用，如_______、_______等。
5．乌梅的炮制品有_______、_______、_______、_______.
6．牡丹皮生品长于_______，炒炭后_______作用较弱，具有_______作用。
7．大蓟、小蓟的生品与炒炭品用法相似，生品以_______力胜，炒炭后_______减弱，_______作用增强。
二、选择题
（一）A型题
1．经药理实验证明，干姜不同炮制品止血作用的强弱顺序为（）
A．干姜<姜炭<炮姜
B．姜炭<干姜<炮姜
C．干姜<炮姜<姜炭
D．炮姜<姜炭<干姜
E．姜炭<炮姜<干姜
2.炮制研究表明，丹皮炒炭后（）
A.丹皮酚含量下降，鞣质含量上升，苯并（d）芘含量增加
B.丹皮酚含量上升，鞣质含量下降，苯并（o）芘含量不变
C.丹皮酚含量下降，鞣质含量不变，苯并（Q）芘含量下降
D.丹皮酚含量不变，鞣质含量及苯并（Q）芘含量均没有明显变化
E.上述研究结果只是理论推测
3．加味荆芥散主要用于产后血晕，其中荆芥应付给（）
A．生荆芥
B．炒荆芥
C．荆芥穗
D．荆芥炭
E．荆芥根
4．干姜不同的炮制品中姜酚、6－姜醇的含量不同，经薄层色谱测定其含量大小顺序为（）
A．姜酚含量：
炮姜>生姜>干姜>姜炭；6－姜醇含量：
炮姜>生姜>干姜>姜炭
B．姜酚含量：
生姜>干姜>炮姜>姜炭；6－姜醇含量：
干姜>生姜>炮姜>姜炭
C．姜酚含量：
干姜>生姜>炮姜>姜炭；6－姜醇含量：
炮姜>生姜>干姜>姜炭
D．姜酚含量：
生姜>干姜>．炮姜>姜炭；6－姜醇含量：
干姜>炮姜>生姜>姜炭
E．姜酚含量：
炮姜>生姜>干姜>姜炭；6－姜醇含量：
炮姜>生姜>干姜>姜炭
（二）B型题
A．干姜
B．炮姜
C．姜炭
上述各炮制品分别在下列哪几个处方中应用：
5．艾叶丸（）
6．大建中汤（）
7．附子理中丸（）
8．如圣散（）
9．小青龙汤（）
A．荆芥
B．荆芥炭
上述各炮制品分别在下列哪几个处方中应用：
10．黑蒲黄散（）
11．银翘散（）
12．荆芥汤（）
13．加味荆芥散（）
14．荆防败毒散（）
（三）X型题
15．为保证“炒炭存性”，经研究荆芥炭应从哪几个方面来控制饮片质量（）
A．内外颜色
B．水分含量
C．灰分含量
D．浸出物含量
E．挥发油含量及折光率
16．牡丹皮生品长于清热凉血、活血散瘀，可用于下列哪几个处方中（）
A．化疹汤
B．青蒿鳖甲汤
C．大黄牡丹皮汤
D．十灰散
E．如圣散
三、改错题
1．炮姜和姜炭均具有温经止血作用，因而可视为一个炮制品应用（）
2．荆芥、丹皮、乌梅、白茅根的处方应付均为单写付生品（）
3．炒炭操作时，质地坚实的药物宜用中火，质地疏松的片、花、花粉、叶、全草类药物可用文火（）
四、论述题
1．试述荆芥的炮制方法及炮制作用。
2．试述牡丹皮的炮制方法及炮制作用。
参考答案
炒黄法
一、填空题
1．文火中火武火；2．清炒加固体辅料炒；3．对比看听爆声闻香气看断面；4．炒黄法炒焦法炒炭法；5．大小分档炒拌炒均匀、出锅迅速锅要预热。
二、选择题
（一）A型题
1．C；2．E；3．D；4．E
（二）B型题
5．E；6．A；7．B；8．C；9．D；10．E；11．C；12．A；13．B；14．D
（三）C型题
15．C；16．D；17．A；18．B；19．B；20．A；21．D；22．B
（四）X型题
23．C、D；24．A、C、D、E
三、改错题
1．√；2．X应改为：
决明子应炒至断面浅黄色。
3．√；4．X应改为：
使君子仁炒至表面黄色有焦斑。
四、简答题
1．生品以杀虫力强，常用于蛔虫病、蛲虫病。
炒使君子可缓和膈肌痉挛的副作用，并长于健脾消积，亦能杀虫。
多用于小儿疳疾及蛔虫腹痛。
2．炮制工艺：
薏苡仁取原药材，除去杂质，筛去灰屑。
炒薏苡仁取净薏苡仁，置炒制容器内，用中火加热，炒至表面黄色，略鼓起，表面有突起，取出。
麸炒薏苡仁先将锅烧热，撒人麦麸即刻烟起，再投入薏苡仁迅速拌炒至黄色，微鼓起，取出，筛去麦麸即得。
每100kg薏苡仁，用麦麸15kg.
炮制作用：
生品偏寒凉，长于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛。
可用于小便不利，水肿，脚气，肺痈，肠痈，风湿痹痛，筋脉挛急及湿温病在气分。
薏苡仁炒或麸炒后寒凉之性偏于平和，长于健脾止泻，可用于脾虚泄泻，纳少腹胀。
3．
（1）药材需干燥；
（2）试温炒；（3）量不宜多；（4）勤搅拌，炒好后迅速出锅。
4．自答
5．决明子味甘、苦、咸，性微寒。
归肝、大肠经。
具有清热明目、润肠通便的功能。
生决明子长于清肝热，润肠燥。
用于目赤肿痛，大便秘结。
炒决明子寒泻之性缓和，有平肝养肾的功效。
可用于头痛、头晕、青盲内障。
五、论述题
1．答：
（1）鞣质增加而止血。
鞣质本身就有收敛止血的作用，槐米炒炭后鞣质含量可以增加，一般在190℃时可使鞣质增加达到高峰，外观褐色，只有炒焦的程度。
（2）槲皮素增加而止血。
槐米炒炭后槲皮素增加，槲皮素具有一定止血作用。
（3）异鼠李素降低而止血。
槐米的抗止血成分异鼠李素经炒炭后含量几乎减少一半。
由此看来槐米炒炭，使止血作用增强具有双重意义：
即止血成分增加，抗止血成分降低。
2．自答
3．答：
不加任何辅料的炒法称为清炒法。
根据火候及程度的不同又分为炒黄、炒焦和炒炭。
作用包括：
增强疗效、降低毒性或副作用、缓和药性、增强或产生止血作用、保证疗效、利于贮存等。
4．答：
酸枣仁自古生熟同治，但从宋代以后逐渐出现了生熟异治之说。
如《证类本草》引石药验说：
睡多生使，不得睡炒熟。
后来历代有沿用，即使现在也有此类用法。
那么酸枣仁到底是生熟同治还是生熟异治呢？
经过古今文献研究认为是生熟同治。
早在陶弘景时就明确了，如《证类本草》记载：
“陶云醒睡，而经云疗不得眠，子肉味酸，食之使不思睡，核中仁服之疗不得眠。
正如麻黄发汗，根节止汗也。
”又“子似武昌枣而味极酸，东人啖之以醒睡，与此疗不得眠正相反矣。
”由此论述均可看出是酸枣和酸枣仁之误。
清《本草从新》亦有论述：
“（酸枣仁汤）一力加桂一两，二方枣仁皆生用，治不得眠。
则生用疗胆热好眠之说，未可信也，盖胆热必有心烦口苦之症，何以反能好眠乎？
若肝火郁于胃中，以致倦怠嗜卧，则当用辛泻透发肝火，如柴薄之属，非枣仁所得司也”。
另《本草便读》云：
“至于炒熟治胆虚不眠，生用治胆热好眠之说，亦习俗相治，究竟不眠好眠，各有成病之由，非一物枣仁可以统治也”。
显然是一种“习俗相治”。
从现代资料看，生、炒酸枣仁的化学成分到目前为止尚未发现不同。
药理作用上，生、炒酸枣仁均有镇静安眠作用，只是炒品略强于生品。
生、炒酸枣仁对中枢神经系统均呈现镇静、安眠、抗惊厥作用，二者之间无差别。
5．苍耳子辛、苦，温；有毒。
归肺经。
具散风湿、通鼻窍的功能，生品消风止痒力强，多用于皮肤痒疹、疥癣等皮肤病。
炒后可降低毒性，偏于通鼻窍，祛风湿止痛。
常用于鼻渊头痛，风湿痹痛。
6．自答
炒焦法
一、填空题
1．中武；2．消食健脾刺激性；3．止血作用退热作用抗炎作用。
二、选择题
（一）A型题
1．C；2．B；3．A
（二）B型题
4．B；5．C；6．A；7．E；8．D
（三）C型题
9．A；10．A；11．C；12．A
三、改错题
1．X应改为：
山楂炮制后可以缓和刺激性的原因是有机酸含量降低。
2．X应改为：
炒焦是将药物炒至表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具焦香气味。
3．X应改为：
槟榔质地坚硬，传统方法加工饮片浸泡时间长，宜切薄片。
四、简答题
1．槟榔具有杀虫、消积、降气、行水、截疟的功能，常用于治疗绦虫、姜片虫、蛔虫及水肿、脚气、疟疾等。
焦槟榔药性缓和，以免克伐太过而耗伤正气，长于消食导滞，用于食积不消，痢疾里急后重等。
2．山楂长于活血化瘀。
焦山楂长于消食止泻。
山楂炭其性收涩，具有止血、止泻的功效。
炒炭法
一、填空题
1．武火中火焦黑色焦黄色焦褐色；2．炭化灰化药物的固有气味原形；3．火星质地疏松喷淋适量清水；4．止血鸡冠花荆芥止血白茅根丹皮；5．乌梅乌梅肉乌梅炭醋乌梅；6．清热凉血、活血散瘀清热凉血止血凉血；7．凉血消肿凉性收敛止血。
二、选择题
（一）A型题
1．C；2．C；3．D；4．D
（二）B型题
5．B；6．A；7．B；8．C；9．A；10．B；
11．A；12．A；13．B；14．A
（三）X型题
15．A、B、C、D、E；16．A、B、C
三、改错题
1．X应改为：
炮姜偏于温经止血，姜炭偏于固涩止血。
2．X应改为：
荆芥、丹皮、白茅根的处方应付均为单写付生品，乌梅单写付醋乌梅。
3．X应改为：
炒炭操作时，质地坚实的药物宜用武火，质地疏松的片、花、花粉、叶、全草类药物可用中火。
四、论述题
1．荆芥的炮制品主要有2个：
①荆芥：
取原药材，除去杂质，抢水洗净，稍润，切段，干燥，筛去碎屑；②荆芥炭：
取荆芥段，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面黑褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干。
炮制作用：
荆芥生品辛散力较强，具有祛风解表的功效。
用于感冒，头痛，麻疹，风疹，咽喉不利，疮疡初起，如荆防败毒散。
炒炭后辛散作用极弱，具有止血的功效。
用于便血、崩漏等出血证和产后血晕，如黑蒲黄散。
2．牡丹皮的炮制品主要有2个：
①牡丹皮：
取原药材，除去杂质，抢水洗净，润透，切薄片，干燥，筛去碎屑。
②牡丹皮炭：
取牡丹皮片，置炒制容器内，用中火加热，炒至表面黑褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干，筛去碎屑。
炮制作用：
牡丹皮生品长于清热凉血、活血散瘀，用于温毒发斑或发疹，阴虚发热，无汗骨蒸，肠痈，痈肿疮毒，肝火头痛，经闭，痛经，跌打损伤，如化疹汤；炒炭后清热凉血作用较弱，具有止血凉血作用，常用于血热出血，如十灰散。
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