餐厅常用礼貌用语.docx

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餐厅常用礼貌用语

餐厅常用礼貌用语

￡根本礼貌用语

Ø直接称谓语

1、XX先生〔带〕

2、先生〔不带〕

3、女士

4、太太〔不带〕

5、XX太太〔带〕

6、小姐〔尽量称呼为女士〕

Ø间接称谓语

1、一位男客人

2、一位女客人

3、有位上年纪的客人

4、您的先生

5、您的太太〔或夫人〕

Ø欢送语

1、欢送您入住我们饭店

2、欢送您来这里用餐

3、希望您在这里生活愉快

Ø问候语

1、您好

2、早安

3、午、晚安

4、晚上好

5、多日未见，您身体好吗？

Ø征询语

1、我能为您做些什么吗？

2、如果您不介意，我可以……吗？

3、我没有听清您的话，请您再说一遍好吗？

4、请问您能……吗？

5、您还有别的事情吗？

6、打搅了，刚刚您说的意思是……？

Ø祝贺语

1、恭喜发财

2、祝您新年愉快

3、祝您生日快乐

4、祝您一切顺利

5、祝您生日兴隆

6、祝您用餐愉快

Ø应答语

1、不必客气

2、没关系

3、这是我应该做的

4、照顾不周的地方，请多多指正

5、我明白了

6、好的

7、非常感

8、您的好意

Ø抱歉语

1、对不起

2、打搅您了

3、失礼了

4、感您的提醒

5、非常对不起，让您久等了。

Ø婉转推脱语

1、对不起，我不能离开。

我用为您联系一下好吗？

2、您的好意，但是……。

3、真遗憾，我没能帮上您。

￡餐厅专业用语

Ø接听

1、您好，这里是XX餐厅。

很快乐为您效劳。

2、我是效劳员底雪。

我能为您做些什么吗？

3、对不起，您拨错了。

请您拨XXXXXXXX，。

Ø问候客人

1、欢送您光临。

请问一共几位？

2、早安，先生。

请问您需要几个人的餐桌？

3、欢送您来我们餐厅用餐。

4、先生您好。

请问您有预定吗？

Ø引领客人

1、请您跟我来。

2、请这边走。

3、请这里坐。

4、先生，这个座位您是否满意？

5、先生，您看临窗的那个座位怎么样？

6、这有台阶，小心。

Ø为客人点菜

1、请问您喜欢用点什么饮料？

我们餐厅有……。

2、先生，现在可以为您点菜吗？

3、请问您喜欢吃点什么？

4、您用些……好吗？

5、您需要……吗？

6、请您尝尝我们的风味菜/特色菜好吗？

7、这是菜单，请您挑选。

8、真对不起，这个菜需要一定的时间，大约XX分钟，您能多等一会吗？

9、如果您赶时间的话，我给您安排一些制作快的菜肴好吗？

10、真对不起，这个菜刚卖完。

XX菜与它很像，并且口感好，价格更适宜。

11、这道菜菜单上没有，我跟厨师联系一下，会使您满意的。

12、先生，您点的这两个菜肴口味都是甜酸的，不如将XX菜换成清蒸的如何？

13、对不起，先生，刚刚您的意思是……

14、XX菜不错，许多客人用后评价都很好

Ø席间效劳

1、请用茶，这是XXX茶。

2、请用冰水。

3、请您用酒。

4、请问客人到齐了吗，现在可以上菜吗？

5、让您久等了。

这是XXX菜。

6、XX菜，请慢用。

7、我来为您将这道菜分一下好吗？

8、将这道菜换成小盘好吗？

9、您的菜上齐了，请慢用。

10、真是抱歉耽误了您很长时间。

11、您还需要用些别的吗？

12、您还需要添点饭吗？

13、我可以撤掉这个盘子吗？

14、您稍等一下，我马上给您送来。

15、你吃的好吗？

请多提珍贵意见。

16、今天的用餐，您感觉满意吗？

17、您的帮助。

Ø结账效劳

1、现在可以为您结账吗？

2、请您在这里签字。

3、请您出示房卡。

4、请您写上您的名字和房间。

5、您付的是XXX元，。

6、真抱歉，您的信用卡我们餐厅无法接收，麻烦您用现金结账好吗？

7、这是找给您的发票和零钱。

8、真对不起，请您到外币兑换处换成人民币再结账好吗？

9、请您随我去收银台付款好吗？

10请您对我们的效劳和菜肴多提珍贵意见。

11、您的建议。

Ø送客效劳

1、欢送您下次再来。

2、先生，请走好。

欢送再次光临。

3、XX先生，希望有时机在为您效劳。

请慢走。

4、先生，这是您忘记带走的东西。

一、当客人进入餐厅时礼貌用语：

1、 “先生〔小姐〕您好！

欢送光临。

〞/“中午〔晚上〕好，欢送光临！

〞/“欢送您来这里进〔用〕餐〞/ “您好！

请问您一共几位？

请这里坐。

〞

2 、“请问先生〔小姐〕有预定吗？

是几号房间〔几号桌〕。

〞

3、 “请跟我来〞/“请这边走〞

4、先生〔小姐〕，您坐这里可以吗？

〞

二、请客人点菜时礼貌用语：

1、“请问先生〔小姐〕，现在可以点菜了吗？

〞/“这是菜单，请您选择〞

2、“请问先生〔小姐〕喜欢用点什么酒水〔饮料〕？

我们这里有……〞

 3、问先生〔小姐〕喜欢吃点什么？

我们今天新推出…〔我们的特色菜有…〕〞 

4、“请问，先生还需要点什么？

/“您用些……好吗？

〞

三、没有听清客人说的话时礼貌用语：

1、“对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？

〞

四、征询客人是否可以上菜时礼貌用语：

1、请问先生现在可以上菜了吗？

〞

五、餐中效劳的礼貌用语：

1、“请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？

〞/“请问，可以撤掉这个盘子吗？

〞 

2、“请问先生，上一个水果拼盘吗？

我们这里水果有……〞

 3、“您吃得好吗？

〞/“您觉得满意吗？

〞/“您还有别的事吗？

〞

六、客人所点的餐以上齐时用语：

1、“先生，您点的菜以上齐了，请品尝〔请慢用〕。

〞

七、客人用完餐要结帐时的礼貌用语：

1、“现在可以为您结账吗？

〞 

八、客人提意见或建议时的礼貌用语：

1、 “感您的意见〔建议〕，我们一定改正。

〞

2、 “您的帮助〞

 3、“您的提醒〞

九、客人结完帐离座时的礼貌用语：

1、“先生〔小姐〕慢走，欢送下次光临。

〞

2、“先生〔小姐〕再见。

〞

3、“请慢走〞/“请走好

4、 “您的光临〞 

十、受到客人表扬时的礼貌用语：

1、 “您的鼓励，我们还会努力〞

十一、因菜品时间长，对客人抱歉的礼貌用语：

1、 “真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？

〞

2、 “对不起，让您久等了，这是ХХ菜

3、 “真是抱歉，耽误了你很长时间〞

十二、菜品卖完，对客解释的礼貌用语：

1、“对不起，这个品种刚刚卖完，ХХ菜和它的口味、用料根本相似，您可以品尝一下。

十三、上错菜的礼貌用语：

1、 “对不起，我把你的菜上错了〞

十四、客人投诉菜品里有异物时的礼貌用语：

1、 “实在对不起，我们重新为您做一下好吗？

〞

十五、客人菜时的礼貌用语：

1、 “对不起，请稍等，马上就好！

〞

十六、为客人上菜时的礼貌用语：

1、 “对不起，打搅一下〞

十七、效劳中弄脏客人的衣服时的礼貌用语：

1、“实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？

〞

十八、客人用餐前对菜品有特殊要求时礼貌用语：

1、 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。

〞

2、“好的，我马上就去〞

3、“好的，我马上安排。

〞

十九、客人给小费时礼貌用语：

1、“您的好意，我们是不收小费的。

〞

二十、客人表示感时的礼貌用语：

1、“没关系，这是我应该做的。

〞

二十一、客人用餐前祝福的礼貌用语：

1、“祝您用餐愉快。

〞

二十二、节日对客人礼貌用语：

1、“新年好〞/“新年快乐〞/“圣诞快乐〞/“节日快乐〞

二十二、对新婚客人礼貌用语：

1、“祝您新婚愉快。

〞

二十三、对生病客人的礼貌用语：

1、“祝您早日康复。

〞

二十四、对过生日客人的礼貌用语：

1、“祝您生日快乐。

〞

2、“祝您心情愉快。

〞

二十五、及时吸取客人意见的礼貌用语：

1、“请您对我们的效劳和菜肴多提珍贵意见。

〞

二十六、礼貌用语的考前须知：

1、 注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；

2、要垂手恭立，身体微微前倾，双手穿插握于腹部；距离当〔一般以一米左右为宜〕，不要倚靠它物；

3、要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势 

4、要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示 对宾客的尊重，不要扭头就走；

5、讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。

客人之间说话不要打搅，如需要打搅时可在说话间隙说“对不起，打搅一下〞经客人同意后再讲，说话完毕后应说。

餐厅效劳中的礼貌用语

礼貌用语要做到“七声〞“十字〞，“七声〞即问候声、征询声、感声、抱歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字〞即您好、请、、对不起、再见。

1.问候声：

1.1“先生〔小姐〕您好！

欢送光临。

〞/“中午〔晚上〕好，欢送光临！

〞/“欢送您来这里进餐〞/“欢送您！

一共几位？

请这里坐。

〞

1.2“请问先生〔小姐〕有预定吗？

是几号房间〔几号桌〕。

〞

1.3“请跟我来〞/“请这边走〞

2.征询声

2.1先生〔小姐〕，您坐这里可以吗？

〞

2.2“请问先生〔小姐〕，现在可以点菜了吗？

〞/“这是菜单，请您选择〞

2.3“请问先生〔小姐〕喜欢用点什么酒水〔饮料〕？

我们这里有……〞

2.4“对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？

〞

2.5“请问先生〔小姐〕喜欢吃点什么？

我们今天新推出……〔我们的特色菜有……〕〞

2.6“请问，先生还需要点什么？

/“您用些……好吗？

〞

2.7“请问先生现在可以上菜了吗？

〞

2.8“请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？

〞/“请问，可以撤掉这个盘子吗？

〞

2.9“请问先生，上一个水果拼盘吗？

我们这里水果有……〞

2.10“您吃得好吗？

〞/“您觉得满意吗？

〞/“您还有别的事吗？

〞

2.11“现在可以为您结账吗？

〞

3感声

3.1“感您的意见〔建议〕，我们一定改正

3.2“您的帮助〞

3.3“您的光临〞

3.4“您的提醒〞

3.5“您的鼓励，我们还会努力〞

4抱歉声

4.1“真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？

〞

4.2“对不起，让您久等了，这是ХХ菜

4.3“真是抱歉，耽误了你很长时间〞

4.4“对不起，这个品种刚刚卖完，ХХ菜和它的口味、用料根本相似，

4.5“对不起，我把你的菜上错了〞

4.6“实在对不起，我们重新为您做一下好吗？

〞

4.7“对不起，请稍等，马上就好！

〞

4.8“对不起，打搅一下〞

4.9“实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？

〞

5应答声

5.1“好的，我会通知厨房，按您的要求去做。

〞

5.2“好的，我马上就去〞

5.3“好的，我马上安排。

〞

5.4“是的，我是餐厅效劳员，非常乐意为您效劳。

〞

5.5“您的好意，我们是不收小费的。

〞

5.6“没关系，这是我应该做的。

〞

5.7“我明白了。

〞

6祝福声

6.1“祝您用餐愉快。

〞

6.2“新年好〞/“新年快乐〞/“圣诞快乐〞/“节日快乐〞

6.3“祝您新婚愉快。

〞

6.4“祝您早日康复。

〞

6.5“祝您生日快乐。

〞

6.6“祝您心情愉快。

〞

7送别声

7.1“先生〔小姐〕慢走，欢送下次光临。

〞

7.2“先生〔小姐〕再见。

〞

7.3“请慢走〞/“请走好

8餐厅其它礼貌用语

8.1“请用茶〞/“请用毛巾〞/“请您用酒〞

8.2“您的菜上齐了，请品尝。

〞

8.3“请您对我们的效劳和菜肴多提珍贵意见。

〞

9.礼貌用语考前须知

9.1注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；

9.2要垂手恭立，身体微微前倾，双手穿插握于腹部；距离

当〔一般以一米左右为宜〕，不要倚靠它物；

9.3要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势9.4要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示

对宾客的尊重，不要扭头就走；

9.5讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。

客人之间说话不要打搅，如需要打搅时可在说话间隙说“对不起，打搅一下〞经客人同意后再讲，说话完毕后应说。