猪肉丸子精品做菜教程.docx

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猪肉丸子精品做菜教程

猪肉丸子

自己动手做了多次，这种做法感觉还不错，有Q弹口感，主要是没有任何添加剂猪肉丸子，记录了跟兴趣厨友们一起来分享！

喜欢牛肉丸的，请点击；

用料

猪后腿肉

400克

盐

6克

木薯生粉

40克

水

45克

冰块

60克

鸡精

少量

胡椒粉

少量

猪肉丸子的做法

1

猪肉切成小块

2

用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块，继续搅拌一会儿

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拿出来用手摸摸，啪啪

4

加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。

5

生粉和水调好

6

分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。

7

拌搅好静置大约15分钟

8

用手挤出一个丸子

9

锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，挤好，煮10分钟后

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把猪肉丸子捞起来放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以

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也可以马上吃或者放进冰箱冷藏口感更好

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我都是图片上淀粉或木薯粉

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做猪肉饼，跟以上方法同样制作

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加入少量白猪肉切成小粒，拌均匀

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模具抹上一点油，猪肉湖状放入模具，用手摸平表面

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蒸熟

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成品

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切成片炒或者煮汤

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这样是没有打到位的肉泥。

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这样是OK的。

（光滑细腻）

小贴士

自己动手做草鱼丸，牛肉丸也是一样做法感觉还不错