酯化反应教学设计.docx

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酯化反应教学设计

教案设计

组次：

2010级20组

组员：

罗丽媛、陈方昪、李丹、

徐爱贵、姚伟、周康丽

设计选题：

酯化反应

2012年11月14日

《酯化反应》教学设计

教材及学情分析

1、教材分析

本节内容选自人教版《普通高中课程标准实验教科书化学2》（简称必修2）第三章第三节《生活中两种常见的有机物》中第75-76页，是学习有机化学的基础，也是重要的有机化学原理之一。

本节内容是培养学生的动手实验能力和科学探究能力的好素材；此外，在教学中还可以结合生产、生活中的实际问题，引导学生理解酯化反应在日常生活中的应用。

《普通高中化学课程标准（实验）》对该小节内容在必修阶段的要求是“知道乙醇、糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，认识其在生活中的应用。

”，能用“实验探究：

乙烯、乙醇、乙酸的主要性质。

”教科书中对“酯化反应”的认识正是从探究实验入手，通过简单的实验现象探究反应产物的性质和组成，解释反应发生的原理进而说明乙酸的这个化学性质，帮助学生理解酯化反应的发生及其条件，帮助学生建立酯化反应的概念。

因此，笔者将本节课的重点放在“对反应发生机理的理解，以及在学生脑海中形成‘微观’意识”，而难点也正是“酯化反应机理理解，以及‘微观’意识”。

2、学情分析

酯化反应与我们的生产与生活息息相关，贯穿于我们生活的各处。

那么它究竟与我们的生活有什么联系呢？

酯化反应究竟藏匿在我们生活的什么地方呢?

这个是能引起每个学生的兴趣的问题。

在初中化学中，简单地介绍了乙酸的用途,同时学生可以从生活经验中获得有关醋酸的感性知识外，已经学习了一些简单的烃和烃的衍生物，对有机化合物的分子结构的确定、官能团和化学性质的关系有了一定的认识，具备一定的探究有机物结构和性质的条件。

但是，由于本节内容相对比较抽象，高一学生的抽象思维能力和逻辑思维能力还有待发展，因而对本节内容的理解上会存在着一定的困难，因此，在引导学生掌握该部分知识时，要采用合适的情景导入，并且充分运用实验手段和多媒体技术使学生切身感受和理解酯化反应的本质。

教学目标

1、知识目标

①初步掌握乙酸乙酯的物理性质和分子结构。

②理解酯化反应的概念。

2、能力目标

培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与运用能力。

3、方法目标

通过情景引入，提出问题，提出假设，实验验证假设，得出结论的方法探究酯化反应的反应机理，试验过程的分析，推理研究，培养学生从现象到本质，从宏观到微观的科学思维方法，使学生了解“同位素追踪”的科学研究方法

4、情感目标

激发学生的学习兴趣和求知欲，培养学生更好的科学作风和求实进取的优良品质，培养学生勇于探索的科学精神。

教学重点和难点

重点：

酯化反应发生的条件和机理

难点：

乙酸乙酯分子的立体结构模型,酯化反应方程式的书写和分析

教学方法

1.联系实际生活，实验指导，教练结合

2.实物展示，演示实验

3.实验探究，分析讨论，归纳总结

4.有奖竞答，回顾知识

教学用时

15分钟

教学过程流程图

知识讲解

结束本课

知识复习

有奖竞答

乙酸的酯化

酯化的本质

情景导入

演示实验

动画展示

教学准备

1、学生准备：

a）预习课本，第三章第三节“生活中两种常见的有机物”的“乙酸的酯化反应”；

b）复习烃和烃的衍生物中的醇和醛的有关知识。

2、教师准备：

a）教学用具、实验用品；

b）制作多媒体课件；

c）准备《生活中常见的两种有机物》导学案内容

教学过程

教师活动

学生活动

设计意图

五粮液15年价格2980元/瓶

情景导入

五粮液30年价格9180元/瓶

五粮液10年价格1280元/瓶

[投影]不同年份的五粮液图片及其价格

五粮液50年价格12800元/瓶

五粮液60年价格38800元/瓶

用两个编号的透明玻璃杯各装装半杯透明液体，分别为A酒和B酒精，让同学们用鼻子闻一闻并且比较两者之间的差别，哪一杯是酒，哪一杯是纯酒精。

生：

观看图片

激发学生兴趣，增长学生见识，缓解学生疲劳。

提出问题

［提问］为什么年份越久的五粮液越贵呢?

这两杯液体哪一杯是酒，哪一杯是纯酒精？

两杯液体闻起来有什么区别呢？

[讲解]年份越久的五粮液越贵正好验证了一句老话”陈年老酒，酒是陈的香”。

年份酒之所以贵，是因为它们说自己“老”，“老”很简单，年份来证明自己的“老”，

[提问]那酒为什么会越陈越香呢？

[讲解］前面我们已经学习了乙醇的氧化，我们知道乙醇氧化成乙醛，乙醛氧化成乙酸。

因此酒当中就会存在非常少量的乙酸，乙酸和乙醇在一定的条件下会发生酯化反应，生成带香味的乙酸乙酯，乙酸乙酯的量越多酒就会越香。

因此，酒陈得越久就越香。

乙酸的这种性质就是乙酸的酯化。

[讲解]其实酒的香味很复杂，酒的香味不仅仅只是乙酸乙酯的香味，他当中还有许多其他的酯类化合物和乙醇本身的香味，醛类的气味等混合而成。

如已能成功配制出典型酒香气型香精，其配方中的酯类成分如下。

仿五粮液型香精：

十四酸乙酯、十二酸乙酯、癸酸乙酯、壬酸乙酯、辛酸乙酯、庚酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等。

仿剑南春型香精：

甲酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、乳酸乙酯等。

但是食品安全是不容忽视的，对待酒等食品安全我们必须有严谨的态度，食品安全关人生命安危。

把任何一项理论上可行的研究转换成实际中的运用好要经过很多研究，要考虑很多因素，所以大家在对待科学的时候一定要严谨。

酯是我们下节课要学习的重要内容.。

下面就让我们来一起学习乙酸的酯化。

［板书］酯化反应

［讲解］酯化反应就是酸和醇反应，生成酯的反应。

［板书］１．酯化反应的定义：

酸和醇反应生成酯的反应。

［讲解］酯化反应到底是一个怎样的反应，乙酸乙酯又是一个怎样的物质，下面我们就来做一下乙酸和乙醇的酯化反应。

请大家仔细观察实验现象，并思考为什么会有这样的现象和该反应的机理。

生可能回答:

A酒B酒精，

不知道

年份久的酒更香

生可能答:

不知道

生可能提问：

可不可以直接把乙酸乙酯加入酒中使酒变香呢？

生：

仔细聆听

生：

仔细聆听，做笔记

引入乙酸的酯化

演示实验

［实验］１．在一支试管中加入３ml乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入２ml浓硫酸和２ml冰醋酸。

按图组装好仪器。

用酒精灯小心均匀加热试管３min～５min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠的液面上。

[边做实验边强调注意事项]

1.添加药品的顺序要正确

2.导管口不要插进饱和碳酸钠溶液中

3.要添加几粒沸石

4.向装有饱和碳酸钠和乙酸乙酯的试管中加入约２ml石蕊试液。

（不震荡）

5.用力振荡

生：

观察实验现象

１．在饱和碳酸钠的上面，有带香味的无色透明的油状液体产生

２．溶液分为三层：

红、紫、蓝

３．溶液分为两层，乙酸乙酯层变薄但不消失，有气泡产生，下层为蓝色。

改进实验，使现象更清晰明显

［讲解］实验中我们观察到乙酸乙酯是带香味的无色透明的油状液体，密度比水小。

［提问］实验中，加入石蕊试液未振荡时溶液分层并显示不同的颜色，这是为什么呢？

溶液振荡后有气泡产生且乙酸乙酯不消失说明了什么？

生可能答：

１．上层显红色是因为乙酸乙酯显酸性　也可能答是因为乙酸乙酯中有挥发出来的乙酸。

２．中间是石蕊试液本身的颜色，

３．下层显蓝色是因为碳酸钠溶液显碱性。

４．有气泡产生说明上面的乙酸乙酯中含有少量的挥发出来的乙酸，这就说明前面试石蕊变红的是乙酸而不是乙酸乙酯。

解决实验现象中的疑问

展示乙酸乙酯的分子模型，

［讲解］乙酸乙酯的结构式为：

乙酸的酯化反应的化学方程式为

　［板书］２．乙酸乙酯的结构式为：

３．乙酸的酯化反应的化学方程式为

生：

认真听讲，做笔记

讲解乙酸酯化的反应方程式。

培养学生严谨的科学态度。

［讲解］乙酸的酯化反应中生成了乙酸乙酯和水，乙酸和乙醇的分子中都含有氧原子，那么水中的氧使来自乙酸还是乙醇呢？

下面让我们一起来看一下乙酸酯化的微观过程。

［投影］乙酸酯化的微观过程的ＦＬＡＳＨ动画

［讲解］乙酸酯化的反应中，生成的水中的氧来自于乙酸。

这也是科学家常用的“同位素追踪”的方法

［板书］４．酯化反应得一般规律：

羧酸脱去羟基，醇脱氢原子，其余部分能结合成酸。

生猜测：

可能是使乙酸，也可能是乙醇

设置疑问，引发学生思考，动画，增强学生记忆

课堂讨论

［提问］乙酸酯化反应中，反应物的添加顺序是怎样的？

“酒越陈越香”要经过很长的时间，为什么乙酸的酯化实验却这么快？

导管为什么不伸到饱和碳酸钠的液面下

为什么要用饱和碳酸钠吸收乙酸乙酯

生讨论回答，老师补充：

１．乙醇，浓硫酸，醋酸

２．加热时反应的速率加快了，同时，还加入了催化剂，催化反应的进行。

３．防止加热不均而倒吸

４．乙酸乙酯在无机盐的溶液中溶解度很小，容易分层析出，碳酸钠溶液还可以吸收乙酸，方便闻乙酸乙酯的气味

解决实验中的疑问，培养学生解决问题的能力，和团结合作精神。

有奖抢答

抢答对的同学可以获得事先准备的小礼品

[提问]

1.酯化反应属于哪类基本反应类型？

2.乙酸的官能团是什么，乙酸有哪些性质？

3.醋洗水垢的原理是什么？

4.如何证明乙酸是弱酸？

5.酯化反应的本质是什么？

生抢答

1.取代反应

2.羧基，乙酸化学性质有酸性和酯化反应

3.乙酸的酸性

4.用紫色石蕊试液或用它和碳酸钠反应生成二氧化碳

5.羧酸脱羟基，醇脱氢

活跃课堂气氛，巩固所学知识