美女私房菜.docx
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美女私房菜
美女私房菜
滑蛋豆腐滑蛋豆腐-
滑蛋滑滑豆腐滑蛋豆腐
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用料:
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1、鸡蛋三个;-
2、豆腐三两;-
3、番茄一两;-
4、火腿肠半根(约20克);-
5、熟鲜豌豆适量;-
6、香菇两、三朵;-
7、淀粉一大匙;-
8、盐适量。
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做法:
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1、将鸡蛋打在大碗中,放盐搅打成蛋液。
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2、加入一杯水温三十多度的纯净水,放一匙化猪油或调和油,搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。
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3、取出待用。
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4、豆腐切成一厘米见方的丁;番茄、香菇、火腿肠均切小粒;淀粉里加适量水成水淀粉。
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5、锅中加入约一杯汤或水,烧沸后下豆腐、豌豆、香菇、火腿肠、盐煮约三分钟。
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6、下番茄煮约一分钟。
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7、勾芡。
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8、起锅浇在嫩蛋即可上桌食用。
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天哪,不口水才怪!
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水煮包菜-
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用料:
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1、包菜半斤。
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2、豆瓣酱一匙。
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3、老姜一小块。
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4、独蒜一个。
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5、白糖半咖啡匙。
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6、辣椒粉一匙(可依个人喜好增减)。
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7、花椒粉半咖啡匙(可依个人喜好增减或不用)。
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8、酱油三大匙。
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10、盐、味精适量。
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1、包菜洗净后撕成小片;姜、蒜剁碎;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里兑成味料。
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1、锅中放油烧至五成热,下姜蒜碎炒出香味。
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3、下碗里的味料、辣椒粉、花椒粉炒呈樱桃色。
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4、加一杯汤或水,烧沸后熬约五分钟。
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5、下包菜、盐,煮约五分钟。
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6、放味精翻匀后即可装盘上桌。
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多么简单易做又好吃的菜哦!
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醋溜白菜-
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用料:
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1、圆白菜一斤。
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2、醋两大匙。
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3、酱油一大匙。
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4、淀粉一大匙。
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5、盐适量。
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做法:
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1、将白菜撕小片,清洗几遍后用清水漂一会(去除农药),再清洗一遍。
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2、放盐拌匀腌两、三分钟。
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3、在装淀粉的碗里放入醋、酱油、两大匙水,兑成芡汁。
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4、锅大火上放油烧至七成热,下白菜炒熟。
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5、加一汤匙水,再烹入芡汁。
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6、铲匀后起锅装盘即成。
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麻辣薯片-
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用料:
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1、土豆两个,切极薄的片,用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水份。
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2、辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减)。
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3、花椒粉半咖啡匙。
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4、盐、味精适量。
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做法:
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1、锅中放油烧至六成热,下土豆片用中大火炸至呈黄色后,改中小火继续炸至刚呈金黄色,熄火。
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2、用漏勺沥干油份。
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3、盛碗里,放入盐、味精、辣椒粉、花椒粉拌匀即可食用。
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用料:
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1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。
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2、料酒两匙。
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3、八角(大料)两玫。
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4、葱三棵,切碎。
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5、蒜三瓣,切片。
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6、香菜两棵,切碎。
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7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
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8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
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8、-
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做法:
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1、将腌过的茄块用力挤干水份。
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2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。
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3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
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4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
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5、撒入香菜。
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铲匀后起锅装盘即成。
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玉米蛋烘糕-
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用料:
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1、玉米粉二两。
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2、面粉二两。
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3、鲜玉米粒二两。
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4、鸡蛋一个。
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5、白糖二两(可依个人喜好增减)。
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6、苏打粉三分之一咖啡匙。
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做法:
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1、鸡蛋打碗里搅散成蛋液。
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2、将玉米粉、面粉放盆里,加入水、白糖、鸡蛋液、苏打粉,搅拌成面糊。
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3、再放入鲜玉米粒拌匀待用。
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4、将平底不粘锅置小火上,放微量油湿锅,倒入面糊,用锅铲抹平。
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5、加盖慢烘至香味溢出,边缘呈焦黄色。
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6、翻面后加盖慢烘至焦黄色。
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7、盛出后等均切块。
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土豆松-
用料:
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1、土豆半斤。
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2、白糖适量(喜欢麻辣味的可用花椒粉和辣椒粉)。
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做法:
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1、土豆洗净去皮,切极薄的片。
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2、再切成细丝。
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3、用清水淘洗几遍,洗去淀粉,捞出后充分沥干水分。
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4、锅中放油烧至三、四成热,下土豆丝改小火慢炸,边炸边用筷子拨散,以免相互粘连。
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5、炸呈金黄时马上关火,将土豆丝捞出沥干油分。
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6、装盘后撒上白糖或花椒粉、辣椒粉等,稍凉后即可享用。
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孜然土豆-
用料:
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1、小土豆一斤。
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2、孜然粉一大匙。
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3、辣椒粉一大匙。
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4、花椒粉一小匙。
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5、葱三棵。
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6、酱油三大匙。
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7、盐、味精适量。
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做法:
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1、将土豆放沸水锅中煮半分钟后捞出过凉水。
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2、将土豆切成滚刀块;葱切碎。
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3、锅中加约一斤水,烧沸后放入土豆块、酱油、化猪油或调和油,加盖用中火烧软,放适量盐后续烧至水完全干,下孜然粉、花椒粉、辣椒粉、葱碎、味精,翻炒约一分钟后起锅装盘即可上桌。
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柚皮海棉蛋糕-
用料:
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1、低筋面粉120克。
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2、鸡蛋4个。
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3、玉米淀粉30克。
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4、白糖180克。
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5、柚子皮适量(可用桔子皮代替)。
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6、牛奶30克。
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7、调和油或色拉油30克。
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8、盐5克。
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做法:
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1、鸡蛋打入盆中;柚子皮切碎。
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2、将鸡蛋搅打散,放入盐一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀。
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3、锅中加水烧热,将盛蛋液的盆放热水中用隔水加热的方法加热蛋液至约40度后取出。
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4、用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍大。
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5、减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状,提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下2、3厘米。
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6、将低筋粉、玉米淀粉过筛后倒入蛋糊中。
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7、用橡皮刮刀轻而快地搅拌均匀至没有粉粒,倒入调和油搅拌匀。
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8、再倒入牛奶继续搅拌均匀。
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9、将面糊倒入垫有油纸的蛋糕模中,再敲打蛋糕模,使面糊中多余的气体释出,撒上柚皮碎。
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10、放入预热180度烤箱中下面第二层,上、下管180度烤约35分钟。
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11、用竹签插入蛋糕不粘即可。
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12、取出后反扣晾凉。
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13、脱模。
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14、切块。
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15、装盘即食。
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蒸蛋糕-
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用料:
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1、面粉400克。
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2、鸡蛋4个。
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3、白糖160克。
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4、泡打粉8克。
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5、熟瓜子仁或熟芝麻适量。
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做法:
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1、将面粉、泡打粉筛入盆里。
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2、打入鸡蛋搅拌均匀。
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3、加入白糖搅拌成糊状,静置30分钟。
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4、在蛋糕模里面刷油便于脱模。
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5、将面糊抓入蛋糕模里8分满,逐一撒上瓜子仁。
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6、放沸水蒸锅中加盖用大火蒸6、7分钟。
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7、取出,脱模,装盘即食。
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