美女私房菜.docx

1、美女私房菜美女私房菜 滑蛋豆腐滑蛋豆腐 -滑蛋滑滑豆腐滑蛋豆腐 -用料： -1、鸡蛋三个； -2、豆腐三两； -3、番茄一两； -4、火腿肠半根（约20克）； -5、熟鲜豌豆适量； -6、香菇两、三朵； -7、淀粉一大匙； -8、盐适量。 - - 做法： -1、将鸡蛋打在大碗中，放盐搅打成蛋液。 - -2、加入一杯水温三十多度的纯净水，放一匙化猪油或调和油，搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。 - -3、取出待用。 - -4、豆腐切成一厘米见方的丁；番茄、香菇、火腿肠均切小粒；淀粉里加适量水成水淀粉。 - -5、锅中加入约一杯汤或水，烧沸后下豆腐、豌豆、香菇、火腿肠、盐煮约三分钟。 - -6、下番茄煮约一

2、分钟。 - -7、勾芡。 - -8、起锅浇在嫩蛋即可上桌食用。 - -天哪，不口水才怪！ - - -水煮包菜 - -用料： -1、包菜半斤。 -2、豆瓣酱一匙。 -3、老姜一小块。 -4、独蒜一个。 -5、白糖半咖啡匙。 -6、辣椒粉一匙（可依个人喜好增减）。 -7、花椒粉半咖啡匙（可依个人喜好增减或不用）。 -8、酱油三大匙。 -10、盐、味精适量。 - -1、包菜洗净后撕成小片；姜、蒜剁碎；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里兑成味料。 - -1、锅中放油烧至五成热，下姜蒜碎炒出香味。 - -3、下碗里的味料、辣椒粉、花椒粉炒呈樱桃色。 - -4、加一杯汤或水，烧沸后熬约五分钟。 - -5、下

3、包菜、盐，煮约五分钟。 - -6、放味精翻匀后即可装盘上桌。 - -多么简单易做又好吃的菜哦！ - - -醋溜白菜 -用料： -1、圆白菜一斤。 -2、醋两大匙。 -3、酱油一大匙。 -4、淀粉一大匙。 -5、盐适量。 - -做法： -1、将白菜撕小片，清洗几遍后用清水漂一会（去除农药），再清洗一遍。 - -2、放盐拌匀腌两、三分钟。 - -3、在装淀粉的碗里放入醋、酱油、两大匙水，兑成芡汁。 - -4、锅大火上放油烧至七成热，下白菜炒熟。 - -5、加一汤匙水，再烹入芡汁。 - -6、铲匀后起锅装盘即成。 - -麻辣薯片 - -用料： -1、土豆两个，切极薄的片，用清水冲洗净表面的淀粉后沥干

4、水份。 -2、辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）。 -3、花椒粉半咖啡匙。 -4、盐、味精适量。 - -做法： -1、锅中放油烧至六成热，下土豆片用中大火炸至呈黄色后，改中小火继续炸至刚呈金黄色，熄火。 - -2、用漏勺沥干油份。 - -3、盛碗里，放入盐、味精、辣椒粉、花椒粉拌匀即可食用。 - - 用料： -1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。 -2、料酒两匙。 -3、八角（大料）两玫。 -4、葱三棵，切碎。 -5、蒜三瓣，切片。 -6、香菜两棵，切碎。 -7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。 -8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 -8、 - -做法： -1

5、、将腌过的茄块用力挤干水份。 - -2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 - - 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 - -4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 - -5、撒入香菜。 - -铲匀后起锅装盘即成。 - -玉米蛋烘糕 -用料： -1、玉米粉二两。 -2、面粉二两。 -3、鲜玉米粒二两。 -4、鸡蛋一个。 -5、白糖二两（可依个人喜好增减）。 -6、苏打粉三分之一咖啡匙。 -做法： -1、鸡蛋打碗里搅散成蛋液。 -2、将玉米粉、面粉放盆里，加入水、白糖、鸡蛋液、苏打粉，搅拌成面糊。 -3、

6、再放入鲜玉米粒拌匀待用。 -4、将平底不粘锅置小火上，放微量油湿锅，倒入面糊，用锅铲抹平。 -5、加盖慢烘至香味溢出，边缘呈焦黄色。 -6、翻面后加盖慢烘至焦黄色。 -7、盛出后等均切块。 -土豆松 -用料： -1、土豆半斤。 -2、白糖适量（喜欢麻辣味的可用花椒粉和辣椒粉）。 -做法： -1、土豆洗净去皮，切极薄的片。 -2、再切成细丝。 -3、用清水淘洗几遍，洗去淀粉，捞出后充分沥干水分。 -4、锅中放油烧至三、四成热，下土豆丝改小火慢炸，边炸边用筷子拨散，以免相互粘连。 -5、炸呈金黄时马上关火，将土豆丝捞出沥干油分。 -6、装盘后撒上白糖或花椒粉、辣椒粉等，稍凉后即可享用。 -孜然土豆

7、 -用料： -1、小土豆一斤。 -2、孜然粉一大匙。 -3、辣椒粉一大匙。 -4、花椒粉一小匙。 -5、葱三棵。 -6、酱油三大匙。 -7、盐、味精适量。 -做法： -1、将土豆放沸水锅中煮半分钟后捞出过凉水。 -2、将土豆切成滚刀块；葱切碎。 -3、锅中加约一斤水，烧沸后放入土豆块、酱油、化猪油或调和油，加盖用中火烧软，放适量盐后续烧至水完全干，下孜然粉、花椒粉、辣椒粉、葱碎、味精，翻炒约一分钟后起锅装盘即可上桌。 -柚皮海棉蛋糕 -用料： -1、低筋面粉120克。 -2、鸡蛋4个。 -3、玉米淀粉30克。 -4、白糖180克。 -5、柚子皮适量（可用桔子皮代替）。 -6、牛奶30克。 -7

8、、调和油或色拉油30克。 -8、盐5克。 -做法： -1、鸡蛋打入盆中；柚子皮切碎。 -2、将鸡蛋搅打散，放入盐一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀。 -3、锅中加水烧热，将盛蛋液的盆放热水中用隔水加热的方法加热蛋液至约40度后取出。 -4、用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍大。 -5、减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状，提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下2、3厘米。 -6、将低筋粉、玉米淀粉过筛后倒入蛋糊中。 -7、用橡皮刮刀轻而快地搅拌均匀至没有粉粒，倒入调和油搅拌匀。 -8、再倒入牛奶继续搅拌均匀。 -9、将面糊倒入垫有油纸的蛋糕模中，再敲打蛋糕模，使面糊中多余的气体释出，撒上柚皮碎。 -10、放入预热180度烤箱中下面第二层，上、下管180度烤约35分钟。 -11、用竹签插入蛋糕不粘即可。 -12、取出后反扣晾凉。 -13、脱模。 -14、切块。 -15、装盘即食。 -蒸蛋糕 -用料： -1、面粉400克。 -2、鸡蛋4个。 -3、白糖160克。 -4、泡打粉8克。 -5、熟瓜子仁或熟芝麻适量。 -做法： -1、将面粉、泡打粉筛入盆里。 -2、打入鸡蛋搅拌均匀。 -3、加入白糖搅拌成糊状，静置30分钟。 -4、在蛋糕模里面刷油便于脱模。 -5、将面糊抓入蛋糕模里8分满，逐一撒上瓜子仁。 -6、放沸水蒸锅中加盖用大火蒸6、7分钟。 -7、取出，脱模，装盘即食。-