烟叶质量行动计划演讲稿.docx

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烟叶质量行动计划演讲稿

烟叶质量行动计划演讲稿

各位领导、各位同仁：

大家好!

　众所周知，质量是企业的生命，代表的是企业的形象。

一提到质量，大家首先会想到的是具有材质、颜色、款式等一些可量化特征的具体产品。

但我今天想跟各位谈的，是一种无形的产品——服务，是对烟农的服务。

借助本次开展的“质量行动计划”，每一位员工都应该认真的思考和对待这个问题。

《中国青年报》曾发表过一篇题为《云南烟农生存状况调查》的文章，聚焦于云南烟农的生存状态。

而烟叶收购作为烟农增收的主要渠道，从来都是政府和社会关注的热点，从来都是一个极为敏感的话题。

因此，提高对烟农的服务质量，就能有效地提高烟叶收购质量，从而促进烟草企业的健康发展。

下面，我就给大家讲两个烤烟收购中的小故事，看看我们**市烟草公司的员工是如何提高服务烟农质量，保护烟农利益不受损害的。

那是一个紧张而忙碌的烤烟收购季节，收购工作井然有序的进行着，空气中弥漫着烤烟的香味。

助收人员将金黄的烟叶装入筐中，对等级进行复核后，将密码定级单递到烟农手中，一筐筐合格的烟叶被抬上输送带，经过复核后过磅入库。

突然，一阵吵闹声打破了这一和谐的场面。

原来是一位烟农和工作人员为烟叶定级问题发生了争执。

工作人员说：

“老王，对不起，你的烟包内纯度不够，等级混乱，必须拉回去重新整理之后才能进行交售。

”这位叫王华宝的烟农说：

“师傅，我栽了6亩烤烟，人手少忙不过来，小孩开学又等钱用。

你看看能定哪个级别，帮我收掉算了。

我们路远，拉来拉去也不方便”。

工作人员回答道：

“我们是严格按照标准进行收购，不能收混合级。

那样做的话不但你吃亏，而且我们拉到烟厂也交不掉。

”“我也只不过三、四十斤烟，更何况在生产上我们村组干部一起都很支持你们烟站的工作，不要搞得那么难看，你们说咯对？

”老王有意的煽动果然引起了匡郎村烟农的一片附和，场面越来越混乱。

这时，工作人员压住了火气，平静地说：

“大家莫吵，听我说，如果每一个村组干部都要受照顾，最终吃亏的还是老百姓。

我们的原则是坚持标准、一视同仁，你们仔细想想给是这个道理。

”大约两分钟以后就有人说：

“他不交我们交，我们相信你们烟草公司不会骗我们呢。

”听到这话后，工作人员立刻把老王家的烟叶退了出去，接着对愿意交烟的人进行收购，就这样，收购秩序很快得到恢复。

看到已经没有人拥护他了，老王只有灰溜溜的找车把烟拉回去。

一个星期后，老王又来交烟了，轮到他的时候他就喊：

“师傅，看看我家今天的烟纯度给可以了？

”工作人员拿起筐中的烟叶仔细看了看说：

“你要早照这样理烟么就没有什么说的了，希望你继续保持。

”他一脸高兴的说：

“会的，会的，那天真是不好意思了，当时我只是感到拉回去面子挂不住，后来我也想通了，在生产上你经常去地里给我们烟农指导，其实你们也挺难的，人强货要硬才行。

”工作人员也高兴的说：

“谢谢！

今后还要互相支持，互相理解。

”老王拉着车回去了。

但心情和上次完全不一样。

这次他开心，因为他心里明白，烟草公司严把质量关，拒绝收他的混级烟，是切切实实地对他负责，对像他这样千千万万的种烟农民负责；这次他满意，因为他心里明白，只有严把质量关，才能真正维护像他这样千千万万的种烟农民的利益。

烟农利益无小事，为民服务无止境。

烟叶质量行动计划不能仅停留在宣传上。

为了让烟农放心售烟、满意售烟，**烟草人始终没有停歇为民服务的脚步，他们通过认真实施烟叶预检工作，把烟叶分级技术和烟叶收购政策送到了农户家中，他们通过细致组织约时定点交售，让烟农彻底摆脱了在交售站点之间无序的奔波和酷日、阴雨中拥挤等待的劳碌，他们，用实际行动诠释着“两个至上”行业共同价值观的深刻内涵。

下面发生故事，以小见大，体现了我们对烟农利益一丝不苟的认真态度。

xx年8月，石林县石林镇和摩站村委会朱有福、资树生两位烟农向省局电话反映，该镇乃古烟点的电子台称有问题，每称平均少0.8公斤，具体表现在朱有福卖烟175.8公斤，少7.6公斤；资树生卖烟40多公斤，少3.5公斤；当天上午十点，该村委会烟农李普金又向省局电话反映，他的烟在家过称时有130公斤，到烟点只有118.6公斤，即使除去4公斤的预检袋，也短少7.6公斤。

要求上级部门予以核查。

接到省局转来的批办件后，**市公司领导高度重视，郑局长及时安排调查组到乃古烟点就烟农所反映的问题进行调查。

临走前，他一再嘱咐调查组的同志说：

“烟农事无小事，烟叶质量是大事。

伤了烟农的心，就伤了企业的根啊!

一定要查清原因，给烟农一个满意的答复。

”

为公平起见，调查前，调查组邀请留有联系电话的朱有福、资树生两位烟农到烟点对衡器测试过程进行监督。

调查过程中，调查组邀请了计量测试技术研究所和质量技术监督局同志，当众对乃古烟点收购所用的电子台称和装烟箩筐进行了现场测试。

经检测，电子台称计量精度符合国家标准，属有效合格计量衡器；装烟塑料箩筐误差也符合国家标准；调查组还对相关人员进行了调查，没有发现有徇私舞弊的现象，均能够严格按照“每天收购前对衡器进行测试无误后，才能开磅收购”的要求执行。

实地调查结束后，调查组的同志将情况向烟农进行了答复，还向他们详细分析了烟叶运输到收购点交售会有一定误差的原因。

一场误会解除了，周围的烟农也露出满意的笑容。

调查组人员告诉在场的烟农说：

“墙上贴的这个举报电话，我们随时有人值班，如发现烟站在收购中有什么问题，请及时联系我们，我们为您们做主，决不能让大家吃亏。

”

从这两个事例可以看出，改善服务态度，提高服务质量是**市烟草公司一直努力的方向。

我们应该树立一个意识，确立一种态度。

那就是烟农是我们的“衣食父母”，没有烟农就不会有烟草公司的存在，更不会有烟草企业的持续健康发展，烟农利益无小事！

**烤烟生产关乎全市30多万烟农的切身利益，不仅是全市农业中种植面积最广、涉及人口最多的支柱产业，更是大部分山区、半山区农民脱贫致富的主要经济来源。

全面提高烟叶质量，已经不仅仅是烟草行业自身的要求，在新的发展时期，这已经成为社会和历史赋予烟草人最崇高的责任。

第二篇：

烟叶质检员演讲稿：

坚定信念把好质量

尊敬的各位领导、同仁、朋友们：

大家好！

今天我演讲的题目是《坚定信念,把好质量》。

企业讲究效益，有了质量，才会有效益。

质量是企业的生命，是产品的生命，更是我的“生命”。

今年，企业围绕全省烟叶质量座谈会提出的“要严格控制上等烟比例，切实提高烟叶收购质量，工商交接等级合格率达到60%以上，品牌竞争力进一步增强”的目标，将质量与效益紧紧地联系在了一起。

可见质量与效益，与企业，与企业的每一个从业人员是多么重要。

我是一名烟叶质检员，一提到“质量”这个词，自然就会联系到烟叶的质量。

质量检验是“挑刺”的工作，质量检验是一项技术性很强的专业工作，尤其是目前烟叶的外观质量检验还没有特定的仪器，完全要是靠人的感官来鉴定。

因此，往往容易得罪人，

开始，我对烟叶质检的“质量”的理解仅仅是：

掌握烤烟国家标准，对烟叶准确划分等级。

但在实际工作中我发现，仅有烟叶分级技术是不够的，必须要把国家利益、烟农利益放在首位，才能完整地体现出烟叶的质量。

xx年，公司对寻甸，嵩明试行二次验级质量把关前移。

我被派驻到寻甸分公司，负责监督、指导工作。

那个时期，不论是崎岖的山路，还是泥泞的田间，1980平方公里的36条烟叶收购线就是我的工作路线。

从早上8点开始一天的工作，一般要忙到晚上8点才能吃晚饭，那时，吃、住基本都在县里，家是根本照顾不了的。

刚开始，每到一个烟点，我都重复着同样的工作程序：

抱烟—甩把—讲解，遇到等级有质量问题时，我会耐心地给烟站（点）长讲解，让他们明白应该是怎样的质量才符合等级要求，我还把自己分解出的等级在地上摆好，逐一分析出现的原因，提出解决的办法。

有时候，由于检查出一些有等级质量问题的烟叶，使考核受到影响，被检测人便不高兴。

有人劝我：

“多栽花，少栽刺是人之常情呀！

”，有人说：

“你把标准的门槛放低一点不就过了，睁只眼闭只眼，同事关系也‘和谐’呀！

”，更有人说我这是“出力不讨好”。

听到这些议论，我也曾经着急过，这些人对质量要求怎么这样不理解啊，这样下去开展检验工作就难了。

可转念一想，在事关生命的质量问题上，绝不能打折扣。

我的信念没有受影响。

通过调查，我发现烟站（点）对待有问题烟叶的态度有三种，一种是非常紧张，一旦发现问题就紧张到连烟该怎么收都不知道的；一种是还比较在意，但是被检查出问题只忙着应付，却没有行之有效的办法；还有一种是正确对待，问题在哪就整改哪。

针对实际情况，我区别对待，在检查中遇到不敢大胆工作的，我就把烟叶等级质量要求反复讲给他听，并倾听他工作的难处，找到共鸣点，以自己的经验鼓励他大胆尝试。

遇到有主意但却是歪点子的，就把随身带着的烟叶收购相关规定或考核办法拿出来给他阅览，令其加深问责的力度。

遇到能正确处理好有问题烟叶的人，我会中减少频次，只以突然袭击的方式抽查。

不同的方法，收到了很好的效果，那一年，我圆满完成了负责地域内烟叶收购质量的监督、指导工作，以一个平凡女子的坚定走过了62天。

秘密就是一个：

坚持原则性，把好质量关。

当然，有的时候，质量也是一个沉重的话题。

一次，我指导完一个烟点正准备离开，有个人挡在了门外，问：

“你是领导吗”？

我一惊，是个瘦高，脸色黝黑但精神矍铄的老人，“哦，老人家，我不是领导”我回答他，“我看你分过的烟，你能不能看看我这些呢？

”哦，原来是位烟农。

我问他是否预检过，他说预检过，我又问他为什么对等级不满意，他说：

“在我看来，定个中桔三行了，可是那些预检员还定出些中桔一、中桔二、上桔一、上桔二，我觉得不行，来站上一看，你们领导定出的好烟多，就想请你们帮我也好好定定级”，原来，他是对预检有不同意见。

老人掀开马车上的油布，扯出一捆用预检袋裹好的烟叶，我抱起一捆写着中桔二的烟叶，抖开一分，心中已经有点数了，接着我又分了他袋里的另两个等级——中桔一、上桔一。

“老人家，您种的烟叶真漂亮……”，我的话还没说完，老人就抢着回答：

“我眼巴巴的就等着它长好了多卖点钱呢，你看这些烟中桔一我不敢说，中桔二嘛，应该是没问题，可是他们预检还检出些其它级，我看不行，至少应该全部收作中桔三”！

边说边翻着烟，我静静地听完他的陈述后判断，这是个又会种烟，又懂等级的老烟农，是的，烟农为了种烟辛辛苦苦确实不容易，可是会种，会烤，不一定就能够正确分级，就对他说，“你的烟叶是好，好在烟叶质量上，可是你看，一把烟里有中桔二有上桔一，甚至还有点中桔三，如果都分成中桔三你不是吃亏啦！

”我拿起其中一把烟，轻轻解开扎叶，一片一片分等级，“老人家，你看！

这一把烟叶里就有中桔一1片，上桔一6片，中桔二3片，中桔三11片，你要中桔二多，或者全要中桔三，甚至不要上桔一，你再看我分出的这些等级，还能要得出来吗？

”老人拿起烟，在手里掂掂这片，摸摸那片，最后轻声答了一句：

“嗯，人不会说话烟会说”，我看着老烟农的背影，一点也不轻松，伺候烟叶已经很不容易了，要是不能正确划分等级，一年下来就是白忙一场！

我突然感到自己肩上烟叶质量的责任更重了，烟叶质量的检验变得沉甸甸的。

从实践中我好体会到，烟叶是烟农懒以生存的经济来源，我们讲质量，更要讲责任心。

在检查中，我常常看到来自山区的烟农带着孩子一起来交烟，那些身体单薄的小孩，光着脚丫，满脸灰尘抱着烟叶，我是一名母亲，想想自家的小孩，从来衣食无忧，我也打心底同情烟农的子女，但同情并不代表要“质量让路”，我可能会常常带些糖果分给他们，但一定会坚持“质量第一”，我可能会带上书籍分发给他们，但一定会坚守烟叶检验质量关。

我认为，正是高度的责任心，换来了烟叶质量的稳定与提高，促进了烟农“小康”的早日到来，也促进了企业的发展！

我的演讲完了，谢谢大家！

第三篇：

烟叶质检员演讲稿：

坚定信念把好质量

尊敬的各位领导、同仁、朋友们：

大家好！

今天我演讲的题目是《坚定信念,把好质量》。

企业讲究效益，有了质量，才会有效益。

质量是企业的生命，是产品的生命，更是我的“生命”。

今年，企业围绕全省烟叶质量座谈会提出的“要严格控制上等烟比例，切实提高烟叶收购质量，工商交接等级合格率达到60%以上，品牌竞争力进一步那一世小说网http:

//.nayishi.增强”的目标，将质量与效益紧紧地联系在了一起。

可见质量与效益，与企业，与企业的每一个从业人员是多么重要。

我是一名烟叶质检员，一提到“质量”这个词，自然就会联系到烟叶的质量。

质量检验是“挑刺”的工作，质量检验是一项技术性很强的专业工作，尤其是目前烟叶的外观质量检验还没有特定的仪器，完全要是靠人的感官来鉴定。

因此，往往容易得罪人，

开始，我对烟叶质检的“质量”的理解仅仅是：

掌握烤烟国家标准，对烟叶准确划分等级。

但在实际工作中我发现，仅有烟叶分级技术是不够的，必须要把国家利益、烟农利益放在首位，才能完整地体现出烟叶的质量。

XX年，公司对寻甸，嵩明试行二次验级质量把关前移。

我被派驻到寻甸分公司，负责监督、指导工作。

那个时期，不论是崎岖的山路，还是泥泞的田间，1980平方公里的36条烟叶收购线就是我的工作路线。

从早上8点开始一天的工作，一般要忙到晚上8点才能吃晚饭，那时，吃、住基本都在县里，家是根本照顾不了的。

刚开始，每到一个烟点，我都重复着同样的工作程序：

抱烟—甩把—讲解，遇到等级有质量问题时，我会耐心地给烟站（点）长讲解，让他们明白应该是怎样的质量才符合等级要求，我还把自己分解出的等级在地上摆好，逐一分析出现的原因，提出解决的办法。

有时候，由于检查出一些有等级质量问题的烟叶，使考核受到影响，被检测人便不高兴。

有人劝我：

“多栽花，少栽刺是人之常情呀！

”，有人说：

“你把标准的门槛放低一点不就过了，睁只眼闭只眼，同事关系也‘和谐’呀！

”，更有人说我这是“出力不讨好”。

听到这些议论，我也曾经着急过，这些人对质量要求怎么这样不理解啊，这样下去开展检验工作就难了。

可转念一想，在事关生命的质量问题上，绝不能打折扣。

我的信念没有受影响。

通过调查，我发现烟站（点）对待有问题烟叶的态度有三种，一种是非常紧张，一旦发现问题就紧张到连烟该怎么收都不知道的；一种是还比较在意，但是被检查出问题只忙着应付，却没有行之有效的办法；还有一种是正确对待，问题在哪就整改哪。

针对实际情况，我区别对待，在检查中遇到不敢大胆工作的，我就把烟叶等级质量要求反复讲给他听，并倾听他工作的难处，找到共鸣点，以自己的经验鼓励他大胆尝试。

遇到有主意但却是歪点子的，就把随身带着的烟叶收购相关规定或考核（内容来源好..）办法拿出来给他阅览，令其加深问责的力度。

遇到能正确处理好有问题烟叶的人，我会中减少频次，只以突然袭击的方式抽查。

不同的方法，收到了很好的效果，那一年，我圆满完成了负责地域内烟叶收购质量的监督、指导工作，以一个平凡女子的坚定走过了62天。

秘密就是一个：

坚持原则性，把好质量关。

当然，有的时候，质量也是一个沉重的话题。

一次，我指导完一个烟点正准备离开，有个人挡在了门外，问：

“你是领导吗”？

我一惊，是个瘦高，脸色黝黑但精神矍铄的老人，“哦，老人家，我不是领导”我回答他，“我看你分过的烟，你能不能看看我这些呢？

”哦，原来是位烟农。

我问他是否预检过，他说预检过，我又问他为什么对等级不满意，他说：

“在我看来，定个中桔三行了，可是那些预检员还定出些中桔一、中桔二、上桔一、上桔二，我觉得不行，来站上一看，你们领导定出的好烟多，就想请你们帮我也好好定定级”，原来，他是对预检有不同意见。

老人掀开马车上的油布，扯出一捆用预检袋裹好的烟叶，我抱起一捆写着中桔二的烟叶，抖开一分，心中已经有点数了，接着我又分了他袋里的另两个等级——中桔一、上桔一。

“老人家，您种的烟叶真漂亮……”，我的话还没说完，老人就抢着回答：

“我眼巴巴的就等着它长好了多卖点钱呢，你看这些烟中桔一我不敢说，中桔二嘛，应该是没问题，可是他们预检还检出些其它级，我看不行，至少应该全部收作中桔三”！

边说边翻着烟，我静静地听完他的陈述后判断，这是个又会种烟，又懂等级的老烟农，是的，烟农为了种烟辛辛苦苦确实不容易，可是会种，会烤，不一定就能够正确分级，就对他说，“你的烟叶是好，好在烟叶质量上，可是你看，一把烟里有中桔二有上桔一，甚至还有点中桔三，如果都分成中桔三你不是吃亏啦！

”我拿起其中一把烟，轻轻解开扎叶，一片一片分等级，“老人家，你看！

这一把烟叶里就有中桔一1片，上桔一6片，中桔二3片，中桔三11片，你要中桔二多，或者全要中桔三，甚至不要上桔一，你再看我分出的这些等级，还能要得出来吗？

”老人拿起烟，在手里掂掂

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第四篇：

烟叶质量的概念

烟叶质量的概念

XX-12-29烟叶质量是反映和体现烟叶必要性状均衡情况的综合性概念，它包括外观质量和内在质量，由四个基

本质量方面组成，即外观质量、内在质量、化学成分、物理特性。

（1）外观质量：

烟叶外观质量即烟叶外在的特征特性，是指人们感官可以作出判断的质量方面。

目前以眼观、手摸、鼻闻等方法对烟叶部位、颜色、叶片结构、身份、色度、宽度、长度、残伤破损等外在质

量因素进行感官判定，这些因素与烟叶质量都有密切关系。

（2）内在质量：

烟叶的内在质量（烟质）是指烟支或烟丝通过燃烧所产生的特征特性，衡量烟质的因

素主要包括香气和吃味两个方面，目前，评吸是鉴定内在质量的重要手段。

（3）化学成分：

烟叶的主要化学成分包括总糖、还原糖、烟碱、总氮、蛋白质、淀粉等，这些化学成分含量的协调性与烟叶质量关系密切，目前普遍认为优质烤烟化学成分为总糖18～22%、还原糖14～18%、

烟碱1.5～3.5%、总氮1.4～2.7%、蛋白质6～9%。

（4）物理特性：

烟叶的物理特性是指影响烟叶质量以及工艺加工的一些物理方面的特性。

主要包括燃烧性、填充性、吸湿性、弹性、单位面积重量、含梗率以及抗破碎能力、导电性等。

这些物理特性直接影

响着卷烟制造过程及产品风格、成本及其他经济指标。

烟叶质量的概念具有时间性、对应性和区域性，也就是说，烟叶质量的概念是不断变化的。

随着生产的发展，烟制品的改善，烟叶质量的内涵也随之变化，不同的时期、不同的国家和地区、不同的用途都会造成人们对质量概念认识的不同。

如我国在20世纪80年代以前，烟叶质量以“黄、鲜、净”为主调。

近年来，随着吸烟与健康讨论的深入，卷烟产品结构的调整，以及对外出口贸易的增多，人们对烟叶质量认识则以“色、香、味”为主调。

并逐渐接近国际优质烟质量标准。

强调生产颜色橘黄、成熟度好、结构疏松的烟叶，而且也开始重视烟叶在工业上的“可用性”。

可用性是对烟叶质量概念进一步的全面评价，通常认为，

可用性最好的烟叶是成熟度好、烟碱中等、香气好的烟叶。

烟叶的内在品质

更新日期:

XX年5月4日

烟叶内在质量有两种判定方法，一是通过评吸，即通过吸食者对烟叶吸燃所形成烟气的综合评价来判断；二是通过烟叶内在化学成分的分析检测来判断。

两种判断方法相互认证，相互补充。

而评吸则是人们对烟叶内在质量的直接感受。

本文仅就评吸的一些主要指标因素作一介绍，同时介绍它们与烟叶化学成分的关系。

1．香气由烟草直接散发出来的或烟草燃烧时产生的令人愉快的气味，称为烟草的香气。

香气既有香气质的优劣之分，又有香气量的多少之别。

香气质好，但香气量不足，吸食者感觉香气淡，这样的烟叶质量不能说好。

相反，香气量足，但香气质差，同样不会产生令人愉快的气味，烟叶的质量也不是很好。

（1）烟草香气类型烟草的香气类型大致可分为烤烟香、白肋烟香、雪茄烟香、晒烟香和香料烟香5种。

同一香气类型，根据香气质和香气量还可以细分。

如烤烟香还可分为清香型、中间香型和浓香型三类。

（2）影响烟草香气的化学成分形成烟叶香气的化学物质含量都比较少，但组分却非常复杂，并且烟叶本身的香气与燃烧后产生的香气并非完全

一致，有些闻起来不香的烟叶燃烧后却能产生令人满意的香气。

概括起来讲，影响烟叶香气的化学成分大致可分为两大类。

一类是烟叶本身含有香味的物质，如挥发性的醇类、醛类、酮类、低级脂肪酸类及其脂类。

这些物质大都存在于挥发性的芳香油中。

另一类是在烟叶中并没有气味，而是烟叶燃烧时热裂解或氧化能够产生香气的大分子物质，如胡萝卜素、树脂等等。

大量的研究表明，不同类型烟草的香气成分的种类基本上是相同的，但是各种香味成分在不同类型烟草中的含量比例却不相同。

因此，可以说，所谓烤烟香、白肋烟香、香料烟香等香型上的差别除了香气物质种类差异外，大部分是由香气物质含量不同而造成的。

可见，提高香气物质含量对提高烟叶质量是至关重要的。

（3）提高烟叶香气的主要生产措施1）选择适当的品种由于遗传差异，不同品种之间的香气质和香气量存在明显差异。

如红花大金元、中烟9203、云烟85、翠碧1号等品种生产的烟叶是清香型的；nc89、nc82、中烟90等品种生产的烟叶是近中间香型的，而k326、k346、k394等品种生产的烟叶则是浓香型的。

所以在烟草种植时，应根据烟叶质量的需求选择适当品种。

2）增施微肥和有机肥大量的科研和生产实践表明，增施微量元素和有机肥对提高烟叶品质，尤其对提高烟叶香气是极为重要的一项技术措施。

在土壤瘠薄、有机质含量少或缺素症状较重的丘岭烟区，更应重视这方面的技术。

3）掌握好成熟采收未成熟的烟叶表面的油分少，烤后烟叶无光泽，本身含有的香气物质就少。

因此，成熟度是影响烟叶香气量的关键因素。

在采收时，烟叶必须达到充分成熟，只有这样，才能获得高等级、高香气量的烟叶。

4）低温烘烤对烤烟，烘烤技术也是对烟叶香气有影响的。

由于香气物质大部分是易挥发物质，温度越高，这些致香物质挥发得就越多越快。

因此在烘烤后期，应适当降低干筋温度，以免挥发过多的香气物质，使烟叶的香气量减少，香气质变差。

2．吃味吃味是反应在吸烟者口腔内的对烟味的感觉。

吃味好的烟叶，烟气表现为强度适中，入喉和顺，刺激性小，不苦不辣，余味干净。

（1）影响烟叶吃味的主要化学成分1）水溶性总糖和还原糖水溶性总糖和还原糖主要是在烘烤调制过程中，烟叶中的淀粉分解而产生的。

这两种物质是影响烟叶吃味的主要化学成分之一。

糖分在烟支燃烧时产生的是酸性物质。

在一定范围内，糖含量高，烟叶品质就好，但是糖含量过高，对烟叶吃味也会产生不利的影响。

一般烤烟烟叶的还原糖含量在20％左右，水溶性总糖含量在22％左右较为适宜。

2）含氮化合物烟叶中的含氮化合物主要是指蛋白质、烟碱和可溶性氮化合物。

这些物质在烟支燃烧时产生的是碱性物质。

如果氮化合物含量过高，烟叶燃烧产生的烟气则辛辣、味苦、刺激性强烈；如果烟叶氮化合物含量过少，烟气则平淡无味。

（2）如何改善烟叶吃味综上所述，要获得吃味较好的烟叶，水溶性总糖和总氮化合物的比例必须协调，即达到烟气的酸碱平衡。

一般烤烟的总糖与总氮比值以10为宜，清香型烟叶的总糖与总氮比值略大一些，浓香型烟叶的总糖与总氮比值略小一些。

当然，影响烟叶吃味的化学成分还很多，如柠檬酸、苹果酸、木质素等等，在此不一一叙述。

要达到烟叶化学成分的酸碱比例协调，生产中关键是掌握施氮量。

对不同品种，要选择不同的供氮水平，做到合理施肥，这是生产优质烟叶的基础措施。

其次，适当控制调制烘烤的变黄时间，可使烟叶中的淀粉分解完全，并能调节烟叶糖分含量。

3．劲头劲头是指烟气对吸烟者产生的生理刺激的大小。

影响烟气劲头大小的化学物质主要是烟碱（尼古丁）。

烟碱是一种生理刺激物，吸入人体后能刺激中枢神经，使人兴奋。

烟碱含量高，这种刺激就强，吸烟者感觉烟气的劲头就大。

反之，烟碱

含量少，这种刺激就小，吸烟者感觉烟气的劲头就小。

一般晒晾烟的烟碱含量高，劲头大，烤烟的烟碱含量适中，劲头也就适中，而香料烟的烟碱含量少，劲头小。

控制氮肥用量，同样能控制烟叶烟碱含量的多少，即控制了烟叶燃烧时烟气劲头的大小。

4．杂气杂气是指烟叶燃烧时产生的令吸烟者感到不愉快的气味。

杂气主要有青杂气、地方性杂气和枯焦气等。

（1）青杂气青杂气主要是因为采收的烟叶未充分成熟或烘烤调制时定色过早，使烤后烟叶叶绿素含量过高所致。

在这里，我们又一次看到了提高烟叶成熟度的重要性。

（2）地方性杂气所谓烟叶的地方性杂气是由于某地的土壤、生态环境和长期形成的栽培调制技术影响而产生的一类杂气。

这类杂气只能靠改变品种和栽培技