沪教版九年级全册化学 第8章 食品中的有机化合物 章末练习题解析版精选学习文档.docx
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第8章食品中的有机化合物
与当今“教师”一称最接近的“老师”概念，最早也要追溯至宋元时期。
金代元好问《示侄孙伯安》诗云：
“伯安入小学，颖悟非凡貌，属句有夙性，说字惊老师。
”于是看，宋元时期小学教师被称为“老师”有案可稽。
清代称主考官也为“老师”，而一般学堂里的先生则称为“教师”或“教习”。
可见，“教师”一说是比较晚的事了。
如今体会，“教师”的含义比之“老师”一说，具有资历和学识程度上较低一些的差别。
辛亥革命后，教师与其他官员一样依法令任命，故又称“教师”为“教员”。
一、选择题
我国古代的读书人,从上学之日起,就日诵不辍,一般在几年内就能识记几千个汉字,熟记几百篇文章,写出的诗文也是字斟句酌,琅琅上口,成为满腹经纶的文人。
为什么在现代化教学的今天,我们念了十几年书的高中毕业生甚至大学生,竟提起作文就头疼,写不出像样的文章呢?
吕叔湘先生早在1978年就尖锐地提出:
“中小学语文教学效果差,中学语文毕业生语文水平低,……十几年上课总时数是9160课时,语文是2749课时,恰好是30%,十年的时间,二千七百多课时,用来学本国语文,却是大多数不过关,岂非咄咄怪事!
”寻根究底,其主要原因就是腹中无物。
特别是写议论文,初中水平以上的学生都知道议论文的“三要素”是论点、论据、论证,也通晓议论文的基本结构:
提出问题――分析问题――解决问题,但真正动起笔来就犯难了。
知道“是这样”,就是讲不出“为什么”。
根本原因还是无“米”下“锅”。
于是便翻开作文集锦之类的书大段抄起来,抄人家的名言警句,抄人家的事例,不参考作文书就很难写出像样的文章。
所以,词汇贫乏、内容空洞、千篇一律便成了中学生作文的通病。
要解决这个问题,不能单在布局谋篇等写作技方面下功夫,必须认识到“死记硬背”的重要性,让学生积累足够的“米”。
1.下列物质中对人类生活有危害的是（ ）
要练说，先练胆。
说话胆小是幼儿语言发展的障碍。
不少幼儿当众说话时显得胆怯：
有的结巴重复，面红耳赤；有的声音极低，自讲自听；有的低头不语，扯衣服，扭身子。
总之，说话时外部表现不自然。
我抓住练胆这个关键，面向全体，偏向差生。
一是和幼儿建立和谐的语言交流关系。
每当和幼儿讲话时，我总是笑脸相迎，声音亲切，动作亲昵，消除幼儿畏惧心理，让他能主动的、无拘无束地和我交谈。
二是注重培养幼儿敢于当众说话的习惯。
或在课堂教学中，改变过去老师讲学生听的传统的教学模式，取消了先举手后发言的约束，多采取自由讨论和谈话的形式，给每个幼儿较多的当众说话的机会，培养幼儿爱说话敢说话的兴趣，对一些说话有困难的幼儿，我总是认真地耐心地听，热情地帮助和鼓励他把话说完、说好，增强其说话的勇气和把话说好的信心。
三是要提明确的说话要求，在说话训练中不断提高，我要求每个幼儿在说话时要仪态大方，口齿清楚，声音响亮，学会用眼神。
对说得好的幼儿，即使是某一方面，我都抓住教育，提出表扬，并要其他幼儿模仿。
长期坚持，不断训练，幼儿说话胆量也在不断提高。
A. 氧气
B. 维生素
C. 二氧化硫
D. 水
要练说，得练听。
听是说的前提，听得准确，才有条件正确模仿，才能不断地掌握高一级水平的语言。
我在教学中，注意听说结合，训练幼儿听的能力，课堂上，我特别重视教师的语言，我对幼儿说话，注意声音清楚，高低起伏，抑扬有致，富有吸引力，这样能引起幼儿的注意。
当我发现有的幼儿不专心听别人发言时，就随时表扬那些静听的幼儿，或是让他重复别人说过的内容，抓住教育时机，要求他们专心听，用心记。
平时我还通过各种趣味活动，培养幼儿边听边记，边听边想，边听边说的能力，如听词对词，听词句说意思，听句子辩正误，听故事讲述故事，听谜语猜谜底，听智力故事，动脑筋，出主意，听儿歌上句，接儿歌下句等，这样幼儿学得生动活泼，轻松愉快，既训练了听的能力，强化了记忆，又发展了思维，为说打下了基础。
2.下列有关化学与生活的说法中，正确的是（ ）
观察内容的选择，我本着先静后动，由近及远的原则，有目的、有计划的先安排与幼儿生活接近的，能理解的观察内容。
随机观察也是不可少的，是相当有趣的，如蜻蜓、蚯蚓、毛毛虫等，孩子一边观察，一边提问，兴趣很浓。
我提供的观察对象，注意形象逼真，色彩鲜明，大小适中，引导幼儿多角度多层面地进行观察，保证每个幼儿看得到，看得清。
看得清才能说得正确。
在观察过程中指导。
我注意帮助幼儿学习正确的观察方法，即按顺序观察和抓住事物的不同特征重点观察，观察与说话相结合，在观察中积累词汇，理解词汇，如一次我抓住时机，引导幼儿观察雷雨，雷雨前天空急剧变化，乌云密布，我问幼儿乌云是什么样子的，有的孩子说：
乌云像大海的波浪。
有的孩子说“乌云跑得飞快。
”我加以肯定说“这是乌云滚滚。
”当幼儿看到闪电时，我告诉他“这叫电光闪闪。
”接着幼儿听到雷声惊叫起来，我抓住时机说：
“这就是雷声隆隆。
”一会儿下起了大雨，我问：
“雨下得怎样?
”幼儿说大极了，我就舀一盆水往下一倒，作比较观察，让幼儿掌握“倾盆大雨”这个词。
雨后，我又带幼儿观察晴朗的天空，朗诵自编的一首儿歌：
“蓝天高，白云飘，鸟儿飞，树儿摇，太阳公公咪咪笑。
”这样抓住特征见景生情，幼儿不仅印象深刻，对雷雨前后气象变化的词语学得快，记得牢，而且会应用。
我还在观察的基础上，引导幼儿联想，让他们与以往学的词语、生活经验联系起来，在发展想象力中发展语言。
如啄木鸟的嘴是长长的，尖尖的，硬硬的，像医生用的手术刀―样，给大树开刀治病。
通过联想，幼儿能够生动形象地描述观察对象。
A. 合成纤维、合成橡胶和合金等都是有机合成材料 B. 为了使养分还田而将植物秸秆焚烧处理
C. 随意丢弃不可降解的废旧塑料袋，会造成“白色污染” D. 对于人体的必需元素，摄入量越多，越有利于人体健康
3.以人为本，关注健康是人类永恒的主题。
下列叙述正确的是（ ）
A. 健康人体内胃液的pH范围是7.35~7.45
B. 钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素
C. 烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐
D. 人体缺少维生素C会引起夜盲症
4.分类法是一种行之有效、简便易行的科学方法，人们在认识事物时可以采用多种分类方法．下列对物质的归纳、分类中，有错误的一组是（ ）
A. 蛋白质、维生素、无机盐是常见的营养素
B. 不锈钢、焊锡、生铁是常见的合金
C. 浓硫酸、火碱、生石灰是常见的干燥剂
D. 烧碱、纯碱、熟石灰是常见的碱
5.膳食中营养搭配有利于人体。
下列食品含维生素相对较多的是（ ）
A. 奶油蛋糕
B. 碱面馒头
C. 凉拌黄瓜
D. 清蒸鲈鱼
6.平衡膳食是健康饮食的重要保证．食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（ ）
A. 米饭、土豆 B. 番茄、黄瓜 C. 牛肉、鸡蛋 D. 色拉油、花生
7.作为一名中学生应该有一定的安全防范意识，下列说法中正确的是（ ）
A. 用聚氯乙烯塑料袋长期包装食品对人体无害
B. 食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用
C. 发生火灾时，应用湿毛巾捂住口鼻，匍匐前进
D. 发现煤气泄漏时，立即打开排气扇电源开关
8.糖类是人体所需的六大营养素之一。
下列食物中，主要为人体提供糖类的是（ ）
A. 纯牛奶
B. 大米饭
C. 花生油
D. 胡萝卜
9.我们的衣食住行中蕴含着丰富的化学知识．下列说法不正确的是（ ）
A. 衣料中的棉和涤纶都属于合成有机高分子材料
B. 加碘食盐和铁强化酱油都可补充人体必需微量元素
C. 建造高楼大厦时所用到的钢和生铁都是铁的两种合金
D. 宇通客车用天然气代替汽油作燃料可减少空气污染
10.人类通过进食不同食物摄取人体所缺乏但必需的各种微量元素．下列元素对人体有害的是（ ）
A. 铁
B. 碘
C. 硒
D. 铅
11.归纳与反思是学习化学的重要环节。
下列归纳完全正确的是（ ）
A．化学与现象
B．化学与实验
镁在空气中燃烧——耀眼白光
铁在空气中燃烧一火星四射
磷在空气中燃烧——大量白烟
实验室制CO2-用大理石和稀盐酸
实验室制O2-加热分解高锰酸钾
电解水一说明水是由氢、氧原予构成
C．化学与生活
D．化学与健康
鉴别羊毛线和棉线——点燃嗅闻气味
鉴别磷肥与钾肥一观察颜色
炒菜时油锅着火——立即往锅内加少量水
加碘盐——能防治“甲状腺肿大”
喝牛奶——有利于补钙
吃水果一补充维生素
A. A B. B C. C D. D
12.下列叙述正确的是（ ）
A. 油脂和糖类物质都能够为人体提供热量
B. 甲醛溶液可用于水产品保鲜
C. 合金、合成纤维、合成橡胶都属于合成材料
D. 焚烧塑料是解决“白色污染”的好办法
13.“海宝”是上海世博会的吉祥物，其形象如图所示。
有一种“海宝”的外用材料为纯羊线，内充物为聚酯纤维。
下列说法错误的是（ ）
A. 羊毛和聚酯纤维都属于合成材料
B. 羊毛和聚酯纤维都属于高分子化合物
C. 羊毛和聚酯纤维都是有机物
D. 可以用燃烧的方法区分羊毛和聚酯纤维
14.下列对“化学与生活”的认识，正确的是（ ）
A.
B.
C.
D.
15.下列受消费者欢迎的无公害绿色食品中富含维生素的是（）
A. “槐祥”牌粳米 B. “皖江”牌蔬菜
C. 无为板鸭 D. 巢湖“三珍”：
白虾、螃蟹、银鱼
二、填空题
16.如图所示的食物金字塔是我国营养学家提出的膳食合理搭配．
根据图示回答：
（1）位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是________ ，它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的________ ．
（2）青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理．有些青少年不爱吃蔬菜水果，影响生长发育，这主要是由于摄入________不足而引起的．
17.普通电池（锌锰电池）含有多种材料，结构如图。
请你根据图示分析：
①图中金属单质有________种，化合物中除有机物外，无机物还含有________、________（填写物质种类名称）。
②写出氯化铵的化学式________，在农业上它的用途是________。
③碳棒起导电作用，这是利用了碳棒的________（选填“物理”或“化学”）性质。
④拆解后经处理得到65g锌，则所含锌原子个数约为________（用科学记数法表示）。
18.枣糕深受学生们的喜爱。
枣糕的主要成分是面粉，面粉为人体提供的营养素是________，该营养素在人体中的作用是在人体内经________放出能量，为________和________提供能量。
大枣在生长过程中要施加磷肥，磷肥可以增强植物________能力，磷矿粉就是一种常见磷肥，主要成分的化学式为________。
在烘焙蛋糕时，常用于发酵粉的物质的化学式为________。
该物质在发酵过程中可以产生________气体，使面团内气体量增多，气压变________，于是形成了一个个的小“气室”，使蛋糕疏松多孔。
19.冰城哈尔滨的许多市民都喜爱滑雪，请填写下列空白：
滑雪运动服的面料由________材料制成，具有________的特点（写两点）．去滑雪场时乘坐的是以CNG为标识的燃料汽车，其能量来源是________，则该燃料燃烧的反应的化学方程式是________，反应前后碳元素的化合价分别为________，在雪场周围的旷野上有许多废弃塑料饮料瓶，这些“白色污染”所带来的危害有________（写两点）．
20.生活中的材料
（1）如图中，无机材料是________ ，合成材料是________ ，天然材料是________ ；（用字母序号填空）
a．塑料壶盖b．棉布隔热套c．涤纶腕带d．陶瓷内胆e．不锈钢外壳
（2）涤纶的基本组成物质是聚酯纤维[（C6H8O5N）n]，由________种元素组成，C元素的质量分数约为 ________ ，棉布是由纤维素[（C6H10O5N）n]制成，鉴别涤纶和棉布的简易方法是________ ，聚酯纤维和纤维素都属于________ 化合物．
21.化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关．请按要求从下列物质中选择填空（填序号）：
①石墨 ②氯化钠 ③生石灰 ④红磷 ⑤酒精 ⑥水
（1）属于有机物的是________ ；
（2）具有优良导电性能的是________ ；
（3）用作某些食品干燥剂的是________ ；
（4）用来腌制食品的是________ ；
（5）相对分子质量最小的氧化物________ ；
（6）燃烧产物是固体的是________ ．
22.石油主要含有________和________2种元素，石油燃烧主要生成________和________（均用化学符号回答）酒精燃烧的化学方程式________．
23.在豆浆中加入盐卤或石膏，能制成豆腐，这是利用了大豆中蛋白质的什么性质？
________ ．蛋白质受热、遇到硝酸、重金属盐溶液、甲醛等物质，会引起分子结构发生变化，导致蛋白质丧失原有的生理功能，称为蛋白质的变性，这里的变性应该是________ （填物理变化或化学变化），从上述的内容中你受到哪些启发？
________ ．
人误服重金属盐中毒后．为了减轻毒性．可服用下列物质中的________
A．牛奶 B．食盐水 C．鸡蛋清 D．肥皂水．
三、综合题
24.化学就在我们身边，它与我们的生产、生活息息相关．请根据所学知识回答下列问题：
（1）下列聊城特产，主要为我们提供维生素的是 （填字母序号）．
A. 东昌府的沙镇呱嗒 B. 冠县的鸭梨 C. 高唐的老豆腐 D. 阳谷的五更炉熏鸡
（2）王亮经常帮助家长做家务．他用洗洁精洗刷碗筷上的油污，是利用了洗洁精的________作用．
（3）不粘锅内涂层的主要成分是被誉为“塑料王”的聚四氟乙烯，该物质属于 （填字母序号）．
A. 金属材料
B. 无机非金属材料
C. 有机高分子材料
D. 复合材料
（4）化肥对粮食增产有重要的作用．下列属于复合肥的是 （填字母序号）．
A. 碳酸氢铵（NH4HCO3） B. 尿素[CO（NH2）2]
C. 磷酸二氢铵（NH4H2PO4）
D. 硝酸钾（KNO3）
25.柑橘是一类美味的水果．如图为某柑橘的部分营养成分
（1）请回答：
图中的钙、钾、磷是指
A. 分子 B. 原子 C. 元素 D. 单质
（2）糖类在人体内转化为葡萄糖后，再经过________向人体提供能量；（填“缓慢氧化”或“剧烈氧化”）柑橘中是否存在淀粉，实验室可以用________（填试剂名称）来检验．
（3）柑橘适宜生长在pH为6左右的土壤中．若某土壤的pH为3，要经改良后方可种植柑橘．下列物质，既可用来改良土壤酸性，又能作为肥料的物质是 ．（填字母序号）；
A. 生石灰 B. 熟石灰 C. 过磷酸钙 D. 草木灰．
26.苯并芘是世界公认的致癌性最强的毒物之一．它不仅存在于煤烟和汽车、拖拉机等排放的废气中，而且还存在于焦糊的食物中．如熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐干、烧腊肉、烙饼、饭锅巴、烧焦的鱼、肉、烤羊肉串和在炉灶或柴火堆火苗上烤的馒头、土豆、玉米、地瓜以及用食油反复久炸的油条、鱼肉，以及用熏、烤、炸方法制作的各种焦糊的食品．其分子式为C20H12，无色至淡黄色、针状、晶体（纯品），熔点179℃、沸点475℃，不溶于水、微溶于乙醇、溶于苯，密度1.35g/ml．结构式如图：
（1）从物质分类的角度看，苯并芘属于________，（填“氧化物”、“混合物”、“化合物”、“无机物”、“有机物”中的两项）
（2）从所给信息中，找出两条苯并芘的物理性质________，________．
（3）在苯并芘中，氢元素与碳元素的质量比为________．（填最简整数比）
（4）请写出苯并芘在氧气中充分燃烧的化学反应方程式：
________．
（5）倡导科学生活，提高健康水平，改善环境．下列说法中，你认为合理的是________．（填序号）
①习惯于用“饮料”代替白开水
②经常去吃马路烧烤
③均衡膳食，保持营养比例适当
④尽量多食油炸食品
⑤使煤充分燃烧，能有效防止温室效应的发生
⑥使用无磷洗衣粉．
答案解析
一、选择题
1.【答案】C
【解析】：
A、氧气是一种可以共给呼吸的气体，对人无害，故A不符合题意；
B、维生素是人体必需的营养元素，故B不符合题意；
C、二氧化硫有毒，能够引起空气的污染，对人体有害，故C符合题意；
D、水是人体必需的六大营养元素之一，故D不符合题意．
故选C．
【分析】根据题目中氧气、维生素、二氧化碳硫及水的性质来分析判断并作出解答，其中注意二氧化硫是有毒的气体，可以污染空气．
2.【答案】C
【解析】A、合金不属于有机合成材料，属于金属材料，A不符合题意；
B、植物秸秆焚烧处理会造成大气污染，B不符合题意；
C、白色污染”是由于难降解的塑料的丢弃造成的，C符合题意；
D、对于人体的必需元素，摄入量过多，不利于人体健康，D不符合题意。
故答案为：
C。
【分析】本题主要考察物质的环境造成的影响及材料的分类。
3.【答案】C
【解析】A、胃酸呈酸性，pH小于7，A不符合题意；
B、钾是常量元素，铁、锌、碘是微量元素，B不符合题意；
C、亚硝酸钠有毒，是致癌物质，所以不能代替食盐，C符合题意；
D、缺乏维生素C会患坏血病，D不符合题意。
故答案为：
C。
【分析】本题主要考察食物的安全。
4.【答案】D
【解析】A、蛋白质、维生素、无机盐是人体需要的营养物质，正确；A不符合题意；
B、不锈钢、焊锡、生铁都属于合金，正确；B不符合题意；
C、浓硫酸、生石灰、火碱等物质具有吸水性，可以用作干燥剂，正确；C不符合题意；
D、烧碱、熟石灰属于碱，纯碱属于盐，错误；D符合题意.
故答案为：
D.
【分析】A、人类需要的六大类营养物质有：
糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；
B、不锈钢、生铁、焊锡等物质属于合金；
C、浓硫酸、生石灰、火碱等物质具有吸水性；
D、纯碱属于盐．
5.【答案】C
【解析】A、奶油蛋糕中富含油脂、蛋白质、糖类，A不符合题意；
B、碱面馒头中富含糖类，B不符合题意；
C、凉拌黄瓜中富含维生素，C符合题意；
D、清蒸鲈鱼中富含蛋白质，D不符合题意；
故答案为：
C。
【分析】黄瓜属于蔬菜类，含维生素丰富。
6.【答案】A
【解析】：
A．米饭、土豆中富含糖类，符合题意；
B．番茄、黄瓜中富含维生素，不合题意；
C．牛肉、鸡蛋中富含蛋白质，不合题意；
D．色拉油和花生中富含油脂，不合题意．
故选A．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
7.【答案】C
【解析】【解答】解：
A、聚氯乙烯塑料袋有毒，不能包装食品；故错误；
B、工业酒精中含有一定量的甲醇，对人体有害；故错误；
C、由于发生火灾时，有害气体漂在上面，所以要匍匐前进，用湿毛巾捂住口鼻，可利用水吸收一部分有害气体．故正确；
D、发现煤气泄漏时，打开排气扇电源开关时产生的明火会点燃煤气；故错误；
故答案为：
C．
【分析】A、从聚氯乙烯塑料袋有毒分析解答；
B、从工业酒精中含有一定量的甲醇，对人体有害去分析解答；
C、从发生火灾时，有害气体漂在上面，所以要匍匐前进，用湿毛巾捂住口鼻，可利用水吸收一部分有害气体去分析解答；
D、从打开排气扇电源开关时产生的明火会点燃煤气去分析解答；
8.【答案】B
【解析】【分析】可根据生命活动所需六大营养素的分类和食物来源进行分析解答．
【解答】
A、牛奶中含有的主要营养素是蛋白质，所以错误．
B、大米中含有的主要营养素是淀粉，淀粉属于糖类，所以正确．
C、花生油中含有的主要营养素是油脂和蛋白质，所以错误．
D、胡萝卜属于蔬菜，其中含有的主要营养素是维生素，所以错误．
故选B．
【点评】六大营养素的考查是中考热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
9.【答案】A
【解析】【解答】解：
A、衣料中的棉花是天然纤维，而涤纶是合成纤维；
B、铁、碘两种元素均是人体必须的微量元素，因此加碘食盐因含碘和铁强化酱油因含铁都可补充这两种微量元素；
C、生铁和钢是铁的两种最重要合金；
D、汽油的燃烧会生成氮与硫的氧化物而污染环境，但天然气的燃烧不会生成这些污染物；
故选A
【分析】A、依据棉花是天然纤维分析判断；
B、依据铁碘对人体的作用分析解答；
C、依据铁的重要合金分析判断；
D、依据两者燃烧时对环境的影响分析解答；
10.【答案】D
【解析】【解答】铁是合成血红蛋白的主要元素，对人体无害，所以A不符合题意；碘是合成甲状腺激素的主要元素，对人体无害，所以B不符合题意；硒元素有防癌，抗癌作用，对人体无害，所以C不符合题意；铅元素有毒，对人体有害，所以D符合题意。
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