创业大赛筷子市场分析.docx

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创业大赛筷子市场分析

市场分析：

一．一次性筷子背景分析

随着我国国民经济稳定快速增长，居民的收入水平提高，过去以在家就餐、请客为主的传统习惯正在逐渐被打破，人们“下馆子”的频率呈现出快速增长趋势。

据有关部门调查显示，2005年，我国餐饮业零售额累计实现8800亿元同比增长18%，2006年可突破10000亿元大关。

餐饮业的“火爆”也带动了相关行业的发展，其一次性筷子就是其衍生的一个产物。

从上个世纪90年代初开始，在人们的印象中，方便、卫生、“便宜”已成为一次性筷子的代名词。

因此，一次性筷子很受就餐者和饭店的青睐，成为大众生活中不可或缺的一部分。

一次性筷子，给就餐者的感觉是方便卫生；对饭店讲是方便“便宜”又省事，特别是当饭店有偿提供一次性竹木筷时，可为饭店带来超过200%的“暴利”；对生产一次性竹木筷的企业来讲，原材料来得容易，多为不计成本生产，以微利竞争进行销售，因为这个市场太大了。

但时到今日我们共同认识到一个问题，一次性竹木筷是一把双刃剑。

它为人们带来方便的同时，也为人们生存的环境和自身的健康问题带来了极大危害。

我们首先来看看一次性餐具用品中仅竹木筷子一项给我国森林资源带来怎样的危害。

据有关部门统计显示：

我国目前的森林覆盖面积是1.34亿公顷，占国土面积的14%左右，由于林木的快速砍伐使一些地区土地资源不断呈现荒漠化，生态环境破坏严重。

林木资源的生长周期与砍伐速度对于我国来讲是毁灭性的，而我国现在每年一次性竹木筷子的生产量约为450亿双，需要耗费木材166万立方米，砍伐大约2500万棵成树。

以50棵树木为一亩换算，我国一年仅在一次性竹木筷子的生产上就要消耗掉50万亩的森林资源，按照这个速度计算在不久的将来将要失去我们赖以生存的森林资源。

作为一次性竹木筷子的发明者邻国日本，森林覆盖率高达69%，他们却明令禁止使用本国的林木加工一次性筷子。

日本一次性竹木筷子全年消耗量大约在257亿双，每年从中国进口超过100亿双。

可怕的对比，该是叫停的时候了。

中国的饮食文化源远流长，筷子是中华饮食文化的浓缩代表，古往今来不乏用金银、象牙、陶瓷、红木等精贵材质制成的筷子，并辅以雕刻、镶嵌、绘画等繁复的工艺。

可相形见绌的一次性竹木筷子，为何能够兴盛不衰呢？

理由无外乎人们主观的认为它方便、卫生、“便宜”。

在很多人眼中，“卫生筷”是一次性竹木筷子的别称。

按理解推论，它在防止传染病，交叉感染上可有作用。

然而，“卫生筷”真的卫生吗？

2005年国家质检总局在全国范围内对一次性竹木筷子等餐具进行明察暗访，其结果令人担忧，一次性竹木筷普遍存在着诸多安全卫生隐患。

现在一次性木筷子除大量消耗木材以外还隐藏三大危害：

1.损害呼吸功能

一次性木筷子制作过程中须过硫磺熏蒸，所以在使用过程中遇热会释放SO2，侵蚀呼吸道黏膜。

2.损害消化功能

一次性木筷子在制作过程中用双氧水漂白，双氧水具有强烈的腐蚀性，对口腔、食道甚至胃肠造成腐蚀；打磨过程中使用滑石粉，清除不干净，在人体内慢慢累积，会使人患上胆结石

3.病菌感染

经过消毒的一次性木筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期很可能带上黄色葡萄菌、大肠杆菌及肝炎病等。

木制筷子一般大多经过长途运输,上市周期较长，很容易过期。

长期使用这些餐具会累积隐藏多种疾病。

我们经常使用这样的筷子和餐具自身的健康将不能得到保障。

针对目前市场上出现的各种畸形供销关系及一次性竹木筷的使用后果与现状，加上长时期以来对社会和环境造成的严重影响。

从而给了一次性环保纸筷发展的商机。

二、一次性环保纸筷成本预算与利润分析

（1）、一次性环保纸筷子的成本

需要报纸或书本纸3克,按1.2元/KG需3.6厘,硬化剂2克,0.5元/KG需1厘,食用色剂0.1克,12元/KG需1.2厘,以单人日产10000双工资20元,合每双成本2厘,薄膜包装每双1厘,共计8.8厘。

以上是以18CM的筷子为例,我公司机器16CM～24CM的筷子都可以生产，根据生产筷子的长短不同,成本有所增减。

一双纸筷子=0.0036（废纸）+0.001（硬化剂）+0.0012（食用色剂）+0.002（工资）+0.001薄膜包装=0.0088元

（2）生产一次性纸筷子的利润

现木制筷子市场批发价在2～3分（有的价格很低,但数量不足并且有大量的废品）,据我公司和各地客户调查,经销商的利润每5000双还不到5元钱,有时只有2～3块钱,做我们的筷子纯利润应在1分钱以上,经销商的利润也能提高很多。

（3）、生产一次性纸筷子的投资资金

每台机器和技术的转让收费12000元,尚需投入场地改造和原材料的流动资金应在3000元左右。

（4）、生产一次性纸筷子的包装

一次性筷子包装从一厘钱到几分钱不等,有机器包装和手工包装,客户可根据自己情况来安排,如日产量达到10万双以上,可考虑购买包装机。

生产筷子长度为18～24厘米,粗细可根据需要调整,防水,耐高温。

（5）、生产一次性纸筷子原材料

原材料主要为报纸,书本纸,硬化剂,食品色剂,纸和硬化剂各地都有。

三、市场宏观分析：

PEST宏观分析

（1）政治法律环境：

为了建设环境友好型和资源节约型社会，国家非常重视环保产业的发展。

2005年12月，国务院下发了《关于落实科学发展观加强环境保护的成本。

这对于环保型产业是极大的鼓励。

的决定》（国发[2005]39号），该决定强调了要积极发展环保产业，并与2006年开始对一次性木筷征税，从而提高了一次性木筷。

这对与我们环保筷的发展有极大的积极作用。

（2）经济环境：

我国也是个人口大国，并且人口基数大，每年人口增长很快。

自从加入WTO后，我国经济飞速发展，国民收入、国民生产总值等不断提高。

生活节奏也在逐渐加快，对一切事情都讲究方便快捷。

所以，一次性筷子的市场是不容小觑。

（3）社会文化环境：

随着经济的发展，人们的文化程度越来越高，对自己的健康和周围环境的要求也越来越高。

因此，对生活的质量要求也越来越高。

由此，对环境的关注度也越来越高，对于环保也越来越重视。

所以，人们开始了对一次性木筷的反对。

但，使用筷子是我国的传统文化，不可能用其他方式代替。

这从而给一次性环保筷提供了巨大的市场空间。

（4）技术环境：

一次性环保筷的技术日趋成熟，工艺也越来越精良，成本也也越来越低。

四、SWOT分析

（1）优势

●技术技能优势：

独特的生产技术，低成本生产方法，领先的革新能力，雄厚的技术实力，完善的质量控制体系

●人力资源优势：

关键领域拥有专长的职员，积极上进的职员，很强的组织学习能力，丰富的经验

●组织体系优势：

高质量的控制体系，完善的信息管理系

●竞争能力优势：

对市场环境变化的灵敏反应，国家对环保产业的大力支持

（2）劣势

●缺乏有竞争力的有形资产、无形资产、组织资产

●关键领域里的技术没有专有权，市场容易被其他竞争者窃取

●市场未尚未打开，要拓宽市场还需要一定的时间和金钱

（3）机会

●人们的教育水平的提高，对健康、环保的逐渐重视，我们的潜在用户，我们可以根据人们使用筷子的习惯和我们筷子的传统文化分成不同的细分市场

●现在社会环境日益恶劣，环保刻在眉睫

●国家大力提倡环保即对环保产业的支持，所以，市场进入壁垒降低

●市场需求增长强劲，可快速扩张

（4）威胁

●出现将进入市场的强大的新竞争对手

●其他环保一次性筷子替代品及其他公司抢占本公司销售额

●我们和客户的谈判能力

●现在金融危机，市场经济萧条和业务周期的冲击

五、问卷调查报告分析：

您好，我们是四川大学锦城学院的学生。

我们正在对“一次性筷子相关情况”进行一次调查。

麻烦您从百忙之中抽出一点时间协助我们完成此次调查。

非常感谢！

1、外出吃饭的时候，您使用一次性筷子的频率是：

A．基本上都用46人B.偶尔使用74人C.很少用43人D.几乎不用25人

2、您知道很多一次性筷子在加工过程中使用了对人体有害的物质吗？

A.知道78人B.不知道43人C.不清楚69人

3、您使用一次性筷子的原因是：

A.方便105人B.免费30人C.卫生69人

4、您觉得使用一次性筷子会不会对资源造成浪费：

A.会164人B.不会8人C.不知道66人

5、您觉得现在一次性筷子存在哪些问题:

A.太短61人B.太长3人C.易折断101人D表面粗糙145人E.结构问题24人

其他意见（请填写）:

不卫生

6、前不久政府禁止使用塑料袋转而提倡使用环保袋，您对此的看法是：

A.支持120人B.不支持13人C.适应后就习惯了45人

7、随着生活水平的提高，您觉得哪些比较重要（可多选）：

A.金钱57人B.健康173人C.环保152人D.文化76人E.名誉16人

8、如果现在市面上有环保健康的一次性筷子，但是也许会向您增收一毛到两毛的使用费，您是否愿意接受：

A.愿意63人B.如果强制使用则接受20人C.不愿意68人D.无所谓38人

9、您在外出吃饭时，一家餐馆提供一次性可食筷子，对您的吸引会不会很大：

A.应该有所的吸引76人B.不会产生吸引66人C.在餐馆相同条件下，可以进去看看47人

10、筷子是中国的民族特色，您是否觉得发展筷子文化不仅体现了现代文化多样性特点，也是发展我们的民族文化的：

A.是107人B.不觉得32人C.无所谓29人

众所周知，中国的饮食文化在全世界极具影响力，文化底蕴十分丰富。

这个厂抓住了这一历史契机，进行了大胆尝试改革，以筷子为载体，包装袋为平台，将筷子、外包装袋、餐桌文化、企业精神有机地结合为一体，创造出一种全新的筷子包装袋广告媒体。

大大增加了餐饮的文化性，使筷子这一简单的用餐工具转变成为就餐者餐前小憩和餐后闲坐时把玩于掌中的小型艺术品，并能强烈地吸引饮食文化收藏爱好者的目光。

附件：

（本次共有200分问卷，其中有效问卷190分。

）

从这些问卷中，我们得出一下信息

1、问，从基本使用和偶尔使用的人数有120人，说明一次性筷子的使用很广泛。

2、问，知道一次性筷子对人类有害的有78人，只占40%左右。

所以，在以后的宣传中，要着重宣传当前一次性筷子的危害。

3、问，人们使用一次性筷子的原因中，其中看中免费的只有30人，只占15%左右，说明消费者看中的并不是一次性筷子的价格，只是他们认为使用一次性筷子更卫生、方便。

4、问，占71%的164人认为使用一次性筷子会造成资源浪费，这则为我们提供了市场需求，提供了商机。

5、目前，一次性筷子的问题有，太短占32%，易断占53%，表面粗糙占76%。

所以，我们应重点解决以上问题。

6、问，人们对“限塑令”的支持达到63%左右，则，为我们以后走政府宣传路线增加了信心。

7、问，健康占91%、环保占了80%，说明现在环保和健康已经成为了热门话题。

8、问，对于一次性筷子的收费问题，人们的敏感度不高，其中原意的有33%，不愿意的有36%。

这样我们采取营销过程时，应该有所考虑。

9、问，对于可食性一次性筷子，各种意见都差不多。

说明现在还存在很大的争议，群众心里比较矛盾，或者说宣传的力度还不够。

10、问，有56%的人认为筷子是中华的传统文化。

所以，我们从筷子的文化方面下功夫。