便利店员工手册及门店日常工作制度.docx
《便利店员工手册及门店日常工作制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《便利店员工手册及门店日常工作制度.docx（13页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
便利店员工手册及门店日常工作制度
门店日常工作制度
为了保证给顾客提供干净、整洁、便利的购物环境，给顾客提供令人愉悦的购物感觉，更好的体现幸福之源商贸有限公司的管理水平和企业形象，特制订本制度。
一、考勤管理
1.上下班时间
夏季：
7:
30-14:
0014:
00-20:
3020:
30-7:
30
冬季：
待定
2.签到签退：
各店店长负责上下班按实际时间签到签退，各店长每月向办公室文员领取《考勤表》
3.迟到管理：
①超过5分钟为迟到；
②超过5分钟—1小时以内按旷工半天论处；
③超过1小时按旷工1天论处；
4.早退
①提前10分钟以内的下班者为早退；
②超过10分钟提前下班者按旷工半天论处；
5.处罚
迟到——20元罚款；
旷工半天扣除全天工资；
旷工一天扣除3天工资；
旷工2天扣除6天工资；
旷工3天开除。
6.上述处罚从本人当月工资中扣除；
7.销售督导负责按照销售经理要求完成对各店的查岗，并及时留下查岗记录，依据查岗记录作出处罚建议，将处罚建议提交销售经理审批后执行。
二、请假管理
1.请公休假手续。
①提前1天申请，写出《请假条》，向店长提交《请假条》，批准后方可公休，但不得影响店内销售业务；
②上班第一时间内找店长报到；
③调休假不得超过4次，超过4次连调休天数在内按请假天数处理。
2.请事假手续
①请公休假己够两天，因有事还需请假，须提前1天申请，写出《请假条》，向店长提交《请假条》；
②上班第一时间内向店长报到；
③请假时间超过3天，报销售督导批准，方可请假；
3.店长调休手续
①提前1天申请，写出《请假条》，向销售主管提交《请假条》，批准后方可调休，但不得影响店内销售业务；
②上班第一时间内找销售督导报到；
③调休假不得超过4天，超过4天连调休天数在内按请假天数处理
4.店长请事假手续
①请调休假己够两天，因有事还需请假，须提前1天申请，写出《请假条》，向销售经理提交《请假条》；
②上班第一时间内向销售经理报到；
③请假时间超过3天，报销售销售经理批准，方可请假；
5.工资
请假天数超过调休天数4天，请假期间不计薪资。
6.考勤管理
①每月最后一天店长审核汇总考勤，填写考勤汇总表并张贴公布；
②每月最后一天上午12点前将考勤汇总表交办公室文员。
7.附则
①春节本月的调休天数5天，中秋节本月的调休天数5天；
②婚假：
婚假3天，3天内不扣工资，超过3天办理请假手续；
③丧假：
直系亲属（指配偶、子女、父母或配偶之父母）去世者，可请假3天，3天内不扣工资，超过5天需办理请假手续；
三、卖场环境
1.卫生
1）玻璃、货架、库房、商品、门帘干净，无尘土；（警告）
2）店门前3米内不能有任何杂物、纸屑、零碎垃圾等；（警告）
3）店内不准随地吐痰；（警告）
4）POP、海报、店内宣传品保持更新，不得出现打卷、污染等痕迹；（警告）
5）对无标签新品及时补充，及时更换陈旧、破损、已变价的标签，对因此而造成的顾客投诉或间接损失由责任人承担；（警告）
2.纪律
1）不准串岗聊天；（警告）
2）不准在卖场大声喧哗，不准与顾客争执，态度（警告）
3）不准打瞌睡，咳嗽要背对顾客，背对商品；（警告）
4）不准在顾客面前喝水、化妆；（申诫）
5）不准在顾客背后私语、议论顾客；
6）不准上网聊天，业务电话不得超过3分钟；（警告）
7）不准趴靠柜台，手支柜台；（警告）
8）不准交叉、环抱手臂、背手、叉腰，靠、坐货架、商品、工作台（警告）
9）不准在卖场吃零食、整理衣物；（申诫）
10）书包、个人物品不得带入卖场，按指定区域存放，不准乱放；（警告）
11）不准在卖场吸烟（申诫）
12）包装袋不得私用；（警告）
13）倒班吃饭需按要求时间归岗；（警告）
14）不得顶撞店长，严格服从店长的工作安排；（记小过）
15）下班时间穿工衣、佩带工牌在商场逗留、闲聊者扣5元；（警告）
16）工作时间内处理私人事务或以公务为由外出办私事者或擅离工作岗位者扣10元；（警告）
17）辱骂同事、挑拨离间、散播谣言、寻衅闹事、妨碍他人工作、影响安定团结者扣100元；
18）不准代人签到签退。
（警告）
3.形象
1）员工不准染发（除黑色）、染深色、怪色指甲油；女员工头发不宜过长，以不超过肩部为适度；
男员工的头发以发角不盖过耳部及后衣领为适度，不准留小胡子；（申诫）
2）员工应勤修剪指甲，保持清洁；（警告）
3）不准浓妆，不使用味浓的化妆品，不准戴首饰；（警告）
4）工装保持平整、无污渍；（警告）
5）店内不准陈列过期、变质、破损的商品；（申诫）
6）货架不得有空白区域；（警告）
7）商品补货时的空箱要压扁整齐归放在指定位置（警告）
8）卫生洁具归放在指定位置；（警告）
9）上班期间不准奇装异服、穿拖鞋；（申诫）
4.卖场安全管理
1）确保监控系统正常运行；（申诫）
2）营业中注意观察忽视结账的顾客；（申诫）
3）打扫卫生后必须确保水龙头已关闭（记小过）
4）每天营业款必须有专人保管；（警告）
5）不得面对顾客清点现金；（警告）
10）保守公司商业机密；（警告）
11）班前确保店内、小库房无明火；（申诫）
1.文明用语，热情为顾客服务，不准与顾客顶嘴、吵架、不得以貌取人，（违反规定给以尽力处罚5-50元）如遇顾客来店退换货、质量问题或其他税费部门来店，热情告之对方稍等，立即通知主管，若主管部在，可电话联系，不允许不报告主管或经理擅自处理来店顾客退换货或质量问题等事情，（违反规定给以经济处罚50元/次）
2.严禁私自倒班，若确需要倒班者应提前给经理或主管说明原因，以便及时安排、调整、请事假者、应提前一天递交假条，主管批准后，方可休假。
3.凡遇供货商来货（或进货），必须先核查商品数量、生产日期、外包装好坏。
然后填写公司入库单，填写时必须以实物为主，填写内容包括商品名称、条码后6位、规格、数量、单价以及总金额。
填写出错一次考核10元
4.全体员工偷、吃、用行为一经发现，给以此商品10倍经济处罚，情节严重者，追求其法律责任，上班期间卖错商品价钱，谁出错由谁补齐卖错差价，少收卖出商品钱数，谁出错由谁补齐少数钱数，可按店内规定最低价补齐。
5.故意损坏任何设施任何商品照价赔偿。
6.各班营业员每天上班必须各自负责区域货架地面及门玻璃，门外地面清扫一遍，各营业员下班后必须把各自负责区域商品整理整齐，门内外清扫干净才能下班，（违反规定给以经济处罚10元/次）
在工作方面全体员工必须无条件服从主管的一切安排管理，在纪律方面严格遵守规章制度（初次进行提醒，严重批评警告，屡教不改报之经理签单处罚）
便利店店长工作职责
店长，是便利商店店铺的经营者，是门店的灵魂人物，门店店长都必须将店铺的各项资源有效地加以运用，完成各项经营指标。
连锁店铺的店长还要服从公司总部的高度集中统一指挥，积极配合总部的各项营销策略的实施。
其主要作用与职责如下：
一、教育管理
作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”这是店铺工作的立足点。
二、商品管理
商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准
1.监督商品的要货，上货，补货，做好进货验收，商品陈列，商品质量和服务质量管理等有关作业。
2.执行总部下达的商品价格变动
3.监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。
三、销售管理
1.执行总部下达的销售计划，店长应结合本店的实际，制定自己店铺完成年度销售计划以及分月销售计划的销售，以保证各项经理招标的完成，制定各部门的各项经济指标，将计划落实到各部门，与经济效益挂钩，调动全体员工的工作积极性。
2.执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。
3.掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰。
四、组织管理
店长要具备组织管理的能力，有效的汇集各部门的能量，从而充分发挥整体效能
1.做好门店各个部分的分工管理工作
2.对店员的管理
负责对职工考勤，仪容，仪表和服务规范执行情况的管理
负责对员工的培训教育
负责对职工人事考核，职工提升，降级和调动的建议
3.对店员的业务操作进行监督和指导
监督和审查门店卫生，收银和报表制作，财务处理等作业
监督和检查店员作业。
5、管理报表分析
在现代化的零售行业中均运动pos系统来管理门店，使店长能够及时得到门店经营状况的信息资料。
店长要对这些信息资料进行分析研究，做出改进经营的对策。
信息资料有：
销售额日报表，商品销售排行表，促销效果表，费用明细表，盘点记录表，损益表，顾客意见表等。
6、公共管理
1.向顾客做好店铺的自我宣传。
2.妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。
店长要站在顾客投诉的角度耐心听取顾客意见，对顾客表示感谢和道歉，并提出妥善解决的方法，店长要经常教育全体员工认真对待顾客的投诉意见，因为这些问题直接关系到企业的信誉和店铺的形象。
7、店铺设备及环境清洁、卫生管理
1.掌握门店各种设备的维护保养知识
2.监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。
考核内容：
项目
序号
考核内容及标准
事实描述
标准分
得分
备注
门前
1
门前无纸屑，积水
3
2
门头、墙壁、门窗无污迹、灰尘
3
3
门前无杂物堆放
3
卖
场
1
卖场无异味，各环节防尘有效
3
2
员工的服务用语
3
3
男员工头发不长过耳，女员工头发不遮眉
3
4
员工上岗时手干净，甲不长，不佩戴怪饰物
3
5
员工工装整洁
3
6
清洁用具摆放在规定位置
3
7
清洁用具干净且无异味
3
8
店内商品摆放整齐、丰满
3
9
柜台无私人用具、物品
3
10
员工无不良的动作和卫生习惯
3
11
所有设备的使用和清理
3
12
卖场出现过期变质商品
3
13
收银机干净无污渍
3
14
店内无卫生死角
3
15
上岗时有无吃东西现象
3
16
上岗期间统一着装工服
3
17
在岗时不需嬉笑打闹闲谈
3
18
商品的明码标价
3
19
员工熟练操作收银机的速度
3
项目
序号
事实描述
标准分
得分
备注
收银台
1
传达上级交件及时到位
3
2
桌面干净抽屉无杂物
2
3
文件各种单据摆放整齐
2
4
清洁用具墙面干净无蜘蛛网
2
5
清洁用具干净存放垃圾不准超过容积2/3
2
库房
1
门窗墙壁地面干净无污渍无异味
3
2
商品的存放要有分类
2
3
商品的摆放要齐有序
2
4
对有质量问题的物品的定位存放
2
5
仓库内无明火隐患无烟头
3
6
库存出入库准确及时室内无异味
2
卫生间
1
无异味
3
2
便池及时冲洗保持清洁纸篓不满
3
3
门窗水池墙壁地面清洁
3
评比：
杰出：
工作成绩优异，卓越，有组织，为公司做出较大的贡献（100分）奖励500元
优秀：
全面完成工作成绩，且在大多方面超出标准。
（90分以上）奖励300元
胜任：
工作完成客户要求，达到标准。
（75分以上）奖励100元
需改善：
尚未达到标准方面，但经努力可改进。
（60分以上）
不合格：
工作差，经过提醒教导后仍未改善，直接开除。
（60分以下）
升级会员 