门店标准运营全套SOC.docx

门店标准运营全套SOC.docx

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门店标准运营全套SOC

财务SOC—工作站观察检查表

员工姓名日期

教练姓名

财务SOC（存款/换零/保险箱管理/报表上交）

一、存款流程

□营业款规定由门店店长（没有店长的由领班、没有领班的由收银员）负责存入银行，请换便装至银行存款

□当日营业额大于1000元的门店必须每日将营业款存入银行，小于或等于1000元的营业款可以两天合并存入银行，当天不能到银行存款的必须将大额（50元以上）现金存入ATM机

□存款单每天交予区域经理签字，签字后的存款单和当日流水交接单财务联装订并上交，填写存款记录表

□月底盘点完成后必须在当天将当月营业款尾款全部存入银行，不准拖到第二天

□营业款=每日存款单（整钱）+盘点日存款（尾款+零钱）=报表结存数

二、换零流程

□每周一和区域经理兑换零钱（1元、5元、10元），请提前和区域经理预约

□换零钱请换便装进行，勿穿着工装

□月末盘点的零钱，请和其他门店调换，避免零钱存入银行

三、保险箱管理

□每日填写《门店现金交接表》，确保现金和报表一致

□每日填写《门店钥匙交接表》，确保钥匙完整记录流向

□每月1号更换门店保险柜密码，填写《保险柜密码变更表》，此项由店长负责完成

□保险箱任何时候都必须锁住，严禁将保险柜钥匙留在保险柜上（包含保险柜门敞开）

□保险箱外接电源线盒须放在文件柜中存放（不要放在保险箱中），防止电池消耗完，保险箱门打不开

四、报表上交

□收银报表制作详见《收银报表制作SOC》

□整理报表：

POS机日结单、手写单、现金存款单、当日流水交接单

□每周三次报表上交财务部

小贴士：

□收银时请和顾客询要零钱，减少财务部换零钱的压力

□现金交接时请在后场交接，如没有后场，请在隐蔽处交接，以免引起小偷关注

接货、验货、理货SOC—工作站观察检查表

员工姓名日期

教练姓名

你做好工作准备了吗？

□穿着整洁的工作服；工作牌佩戴在左胸前；过肩长发盘起，佩戴工作帽；不留长指甲，不涂指

甲油且修剪整齐；不留胡须，检查身上的头发；面对顾客或同事始终保持微笑。

□接货前，保证收银台有一名收银员在岗，方可接货，接货中如有顾客点单，请迅速放下手中货品，优先为顾客服务。

接货后，检查接货区整洁度，发现污渍、杂物及时清理。

你知道收货的原则吗？

□诚实原则：

收货的数据必须是真实的，不是虚假的；收货的人员必须是诚实的，不得接受供应商的任何馈赠和索要任何物品、钱财等。

□正确原则：

收货的数据必须是正确的，与实际的送货相一致。

错误的单据必须进行及时的纠正。

□优先原则：

①收货执行优先原则，任何时候，冷藏·冷冻食品比其他类商品优先收货；②退货优先原则，即先办理退货后，再进行收货程序；③紧急优先原则，店面已经缺货并等待销售的商品，可以考虑优先收货。

□区域原则：

接货时把所接合格物料放在一处，把所接不合格物料放另一处，防止混乱·

□拒收原则：

收货部门必需凭借门店的要货订单进行收货，非门店确认的订单可以拒收，货物数量与重量不对的拒收（如中杯，大杯需拆箱确认整数），货物包装破损，不新鲜有变质现象的可以拒收。

你知道怎样理货吗？

货品归类；把同类型的货品放在一个区域

□罐装的：

如红豆·芒果酱·等放在一个区域内（最好是货架的最下方或是储物柜的最下方，因为罐装的物料较重，不宜马高，容易掉落砸伤员工）。

□袋装的：

如招牌奶茶原料·布丁原料·白砂糖·奶昔粉·粉圆·冰激凌粉·和风抹茶粉·白凉粉·茉香绿茶包·888复配奶精等·放在另一个区域（最好是货架的第二层或储物盒内，按顺序从大到小，从左往右，从低往高排列，这样不宜掉落，方便拿取）。

□瓶装的：

如果糖·百香果酱·柚子茶·牛奶·桂花酱·蜂蜜·金桔茶等放在一个区域（最好是储物柜内，从高到低，从大到小，从左往右排列方便拿取）。

□轻量包材：

如大杯·中杯·咖啡杯·凸杯盖·粗吸·细吸·汤勺吸·4杯袋·两杯袋·一杯袋等放在一个区域（最好是货架的上层，从左往右从高到低排列方便拿取，因为货品很轻，所以不会对员工造成安全隐患）。

□冷冻的：

如冰块·清桔汁·柠檬汁·金钻奶油·等放于冷冻冰箱内。

□水果类：

雪梨·芒果·猕猴桃·哈密瓜·橙子·木瓜这些是放于展示柜内的，放不下的放于水果储物盒或包装箱内；西瓜直接放于包装箱内，小青桔直接放于冷藏冰箱内，香蕉放于水果盒内。

（展示柜内的水果从大到小，从下往上整齐排列，品相不好的水果请勿展示）。

你知道先进先出原则吗？

□定义：

指在库存管理中，按照物品入库的时间顺序整理好，在出库时按照先入库的物品先出库的原则进行操作。

□意义：

因为物品都是有一定保质期的，如果不按照这原则可能造成很多物品过期。

但是在操作过程中最重要的一点是如何进行物品存放规划，使员工能够很清楚、方便的找到不同时期的物品。

开铺SOC—工作站观察检查表

员工姓名日期

教练姓名

□提前30分钟到岗

□检查店内环境是否正常，如有异常保留现场，通知店经理

□开启设备：

照明（开启一路照明即可）→收银机→开水机→封口机

□开启进水阀门

□更换工装、仪容仪表检查：

工装、发型、指甲、工号牌符合公司要求

□阅读门店日志：

今日工作安排事项说明及交办事项（含各项活动说明、公司通知、重点推荐产品等）并全体员工签名确认。

□半成品准备：

具体流程请参照半成品SOC

□了解昨日营业额及达成率、今日销售指标、促销指标，并通知到所有员工

□打印POS报表，依据前日物料报表结存数据清点杯子是否吻合，如有问题及时告知店长

□检查前日结存营业款是否账款相符、检查结存的各类票据、赠券、赠品数量是否相符、规范

□领取备用金、零钞并按面值大小分别放入钱箱：

50元面值为150元，10或20元面值为200元，5元面值为50元，1元面值为100元

□POS机、刷卡POS机签到

□收银台物料补货：

检查收银纸、标签打印纸、包装品是否充足，吸管、打包袋（一杯/两杯/四杯袋）、餐巾纸

□操作台物料补货：

饮品杯、各项可以常温保存的原料、冷藏保存的原料

□店内清洁：

请参照卫生管理SOC

□开启剩余设备、开启菜单灯箱、地铁店同时开启门头灯箱、吧台灯箱

□开启大门，保持微笑迎接今天第一位顾客

切记：

顾客的要求是我们的工作目标，满足顾客需求是你的基本职责，秉承以顾客为中心的服务理念

岗位目标：

用快速且优质的服务达成顾客满意度，适时的建议性推荐，引导消费以增加营业额

危机处理：

□抢劫——应保持镇静，按劫匪的指示做，确保人身安全，不要试图与劫匪对抗，但须记住劫匪的面部特征、衣着、体态及逃离方向。

待劫匪离开后，应保护现场，尽可能保留指纹、足迹，立即报警并通知店经理。

□火灾——应保持镇静，疏散顾客，关闭电源，保护钱箱（如可能），拨打119报警并通知店经理。

打烊SOC—工作站观察检查表

员工姓名日期

教练姓名

□服务最后一位顾客后，关闭大门

□关闭相关大设备：

门头灯箱→菜单电视→开水机→封口机→照明（只留一路照明即可），封口机需泡洗切刀

□收银机日结，上传POS数据，刷卡POS机关机：

所有现金及时放入保险柜

□半成品保存：

检查半成品品质并放入冰柜中存放，禁止隔夜销售的半成品进行报废处理

□制作收银报表：

结存营业款是否账款相符、检查结存的各类票据、赠券、赠品数量是否相符

□填写门店日志：

今日工作安排事项说明及交办事项（含各项活动说明、公司通知、重点推荐产品等）并全体员工签名确认。

□填写当日营业额及达成率、促销量及达成率，并通知到所有员工

□物料盘点及填写物料报表：

清点杯子与账面核对是否吻合，如有问题及时告知店经理

□清洁所有设备：

请参照卫生管理SOC

□清洁除堂食器皿、榨汁机以外所有器皿及保温桶，所有器皿84消毒水浸泡：

用84原液按照1：

9的比例兑水，将需要消毒的器具置于稀释好的液体中浸泡20分钟，浸泡后所有器皿反方向放置操作台面风干

□收银台物料补货：

检查收银纸、标签打印纸、包装品是否充足，吸管（粗吸/细吸/汤勺吸）、小勺、打包袋（一杯/两杯/四杯袋）、餐巾纸

□操作台物料补货：

纸杯（咖啡杯/饮品杯）、杯盖（凸杯盖/通版咖啡杯盖）、原料（奶精/抹茶粉等）

□店内清洁：

请参照卫生管理SOC

□关闭进水阀门

□关闭剩余设备、照明，保留冰箱空气开关，关闭其他空气开关（夏季保留制冰机空开）

□检查保险箱：

确认全部现金放入保险箱内并已经上锁

□为了您的安全，请使用间隔打烊法：

首先安排一名员工出店（留店人员手拿手机做好报警准备），检查门店附近是否有可疑人员，确保安全后，其他人员迅速离开门店，关闭大门

危机处理：

□抢劫——应保持镇静，按劫匪的指示做，确保人身安全，不要试图与劫匪对抗，但须记住劫匪的面部特征、衣着、体态及逃离方向。

待劫匪离开后，应保护现场，尽可能保留指纹、足迹，立即报警并通知店经理。

□火灾——应保持镇静，疏散顾客，关闭电源，保护钱箱（如可能），拨打119报警并通知店经理。

盘点SOC—工作站观察检查表

员工姓名日期

教练姓名

盘点流程：

整理库房→库存盘点→计算及汇总→报表门店留存→报表转交公司财务部。

整理库房：

□FIFO原则：

FIFO是英文FirstInFirstOut的缩写，

中文译音：

先进先出，所有原料按照保质期时间进行排列。

□从上到下原则：

所有原料从上到下按照保质期时间顺序排列并同类码齐

□从左到右原则：

所有原料从左到右按照保质期时间顺序排列并同类码齐

□整理库房的顺序：

FIFO→从上到下→从左到右

□取货顺序：

FIFO→从上到下→从左到右

盘点：

□准备盘点表格及工具（笔、计算器、电子称、原料包装规格）

□盘点物料：

盘点日门店所有库存货品和未销售完的半成品，包含：

当日仓库已经打出库单，尚未到店的货品。

□盘点原则:

整箱→散装→开罐（开袋）→半成品

□订货盘点：

只需要盘点整箱和散装数量

□月末盘点：

全部库存进行盘点，整箱→散装→开罐（开袋）→半成品

计算及汇总：

□计算原则：

整箱换算为最低订货包装单位，半成品换算为最低订货包装单位

□汇总：

整箱+散装+开罐（开袋）+半成品==总数

□单据整理：

在盘点前一日，店面之间相互调拨的物料完结（同价调拨），报损物料完结（报损），将一联单据上交财务部

□盘点人员签名、日期，同时邀请店长复查并签名

报表留存：

□盘点报表（订货用），门店自行留存在（订货系统文件夹中）

□盘点报表（月盘用），原件给财务部，截止日期：

盘点后3日内送达；复印件门店自行留存在（订货系统文件夹中）

收银员操守SOC—工作站观察检查表

员工姓名日期

教练姓名

你做好工作准备了吗？

□穿着整洁的工作服；工作牌佩戴在左胸前；过肩长发盘起，佩戴工作帽；不留长指甲，不涂指甲油且修剪整

齐；不留胡须，检查身上的头发；面对顾客或同事始终保持微笑。

□收银机备用金是否正确（本店为500元），是否备有足够的零钱：

50元面值为150元，10或20元面值为200元，5元面值为50元，1元面值为100元（建议零钱数额）。

□检查收银纸（标签打印纸）、包装品是否充足：

吸管（粗吸/细吸）、打包袋（一杯/两杯/四杯袋）、饮品杯、、餐巾纸。

□POS机运行是否正常：

设备的电源插座均已插好，网络连接线、水晶头插处正常；保持触摸屏清洁，机体防潮、散热；检查小票打印机、标签机&刷卡机运行是否正常。

□熟记并确认店面的产品菜单、新品上线价格及促销活动。

□室内店确保吧台&门头灯箱开启，有干净且消毒的抹布以保证随手清洁。

切记：

顾客的要求是我们的工作目标，满足顾客需求是你的基本职责，秉承以顾客为中心的服务理念

岗位目标：

用快速且优质的服务达成顾客满意度，适时的建议性推荐，引导消费以增加营业额

你知道收银员守则吗？

□收银员禁止携现金上岗，个人钱财不得与营业款混放，收银多款时不得私自截留；

□收银员在工作中不可擅自离岗，暂时离开须锁好钱箱，告知同事看管；

□收银员规范使用服务用语并对店内新品、促销活动要充分了解；

□收银员应掌握POS机的使用方法、假钞识别方法、各种支付方式的操作技巧；

□收银员不得任意打开钱箱清点现金，避免引起嫌人注目，从而造成不安全因素；

□严禁从营业款中支付任何款项借与任何人，包括上级主管（总经理）；

□顾客对收款金额或找零金额有异议时，收银员应在不离开顾客视线范围内通知主管进行核查；

你知道收银员操守吗？

□保持良好的心态去迎接每一位顾客，不要对顾客轻易说“不”

□若顾客出言不逊，损害员工的人格，以“顾客永远是对的”行为准则来说服自已。

□建议性销售只能一次，不要让顾客有被强迫消费的感受。

□随时使用“谢谢您”“很抱歉”等用语，使之成为一种良好的习惯，充分显示出对顾客的尊重，以维持与顾客之间良好的互动。

小提示：

顾客不满只是顾客对我们的服务或产品提出改进意见，是给我们让他重新满意的机会，我们应满足

顾客一切合理的要求。

危机处理：

□抢劫——应保持镇静，按劫匪的指示做，确保人身安全，不要试图与劫匪对抗，但须记住劫匪的面部特征、衣着、体态及逃离方向。

待劫匪离开后，应保护现场，尽可能保留指纹、足迹，立即报警并通知店长及区域经理。

□火灾——应保持镇静，疏散顾客，关闭电源，保护钱箱（如可能），拨打119报警并通知店长及区域经理。

示范

□必须唱收唱付，感谢顾客的光临，并邀请顾客再次光临

□使用敬语

验钞操作SOC—工作站观察检查表

员工姓名日期

教练姓名

你做好工作准备了吗？

□穿着整洁的工作服；工作牌佩戴在左胸前；过肩长发盘起，佩戴工作帽；不留长指甲，不涂指甲油且修剪整

齐；不留胡须，检查身上的头发；面对顾客或同事始终保持微笑。

□收银机备用金是否正确（本店为500元），是否备有足够的零钱：

50元面值为150元，10或20元面值为200元，5元面值为50元，1元面值为100元（建议零钱数额）。

□检查收银纸（标签打印纸）是否充足。

□POS机运行是否正常：

设备的电源插座均已插好，网络连接线、水晶头插处正常；保持触摸屏清洁，机体防潮、散热；检查小票打印机、标签机&刷卡机运行是否正常。

切记：

顾客的要求是我们的工作目标，满足顾客需求是你的基本职责，秉承以顾客为中心的服务理念

岗位目标：

用快速且优质的服务达成顾客满意度，适时的建议性推荐，引导消费以增加营业额

你知道如何识别真假币吗？

识别人民币最简单的方法可以概括为“一看、二模、三听、四测”。

□一看：

看水印，将人民币迎光照看，可看到清晰的固定水印或满版水印，假币水印缺乏立体感。

看安全线，假币的安全线或是用浅色油墨印成，模糊不清，或是手工加入一条银色塑料线，容易在币纸边缘发行未经剪齐的白色线头。

看钞面图案色彩是否鲜明，线条是否清晰、对接线是否完好等。

□二摸：

在盲文点，“中国人民银行”字样、人像部位等用手触摸时真币有较明显的凹凸感，假币手感平滑无凹凸感。

□三听：

人民币新钞票真币用手弹动会发出清脆声响，假币纸张发软，偏薄，声音发闷。

□四测：

用简单仪器进行荧光检测时，真币无荧光反映，纸张发暗，并有一到两处荧光文字，呈淡黄色；假币在荧光灯下有明显荧光反映，纸张发白发亮。

除了上述基本方法外，还可以通过比较法，即用真币与假币的对比方法去识别假人民币，仔细去比较可以更有效地识别假币。

□水印识别：

人民币水印是在造纸中采用特殊工艺而形成的暗记。

真币水印的特点是层次分明、立体感强，透光观察清晰。

而假币特点是水印模糊，无立体感，变形较大，假币多是用浅色油墨加印在纸张正、背面，不需迎光透视就能看到，有些是将事先做好的水印嵌进假币的夹层中，这种水印相当逼真，不过水印部分纸张较厚，用手指触摸即可感觉到。

□凹印技术识别：

真币的技术特点是图像层次清晰，色泽鲜艳、浓郁，立体感强，触摸有凹凸感，如1元至100元券人民币在人物、字体、国徽、盲点处都采用了这一技术。

而假币图案平淡，手感光滑，花纹图案较模糊，并由网点组成。

□荧光识别：

1999年版50元、100元券别人民币分别在正面主图景两侧印有在紫光下显示纸币面额阿拉伯数字“100”或“50”和汉字拼音“YIBAI”或“WUSHI”的金黄色荧光反应，但整版纸张无任何反应。

而假币一般没有荧光暗记，个别的虽有荧光暗记但与真币比较，颜色有较大差异，且纸张会有明显的蓝白荧光反应。

□安全线识别：

真币的安全线是立体实物与钞约纸融为一体，有凸起的手感。

假币一般是印上或画上的颜色，如加入立本实物，会出现与票面皱褶分离的现象。

小提示：

识别真假币，主要就是通过查看票面的主景人像、票面变色油墨、冠字号码、水印等防伪特征。

危机处理：

示范

□真假币识别

□遇到假币时的话术

收银七步曲SOC—工作站观察检查表

员工姓名日期

教练姓名

你做好工作准备了吗？

□穿着整洁的工作服；工作牌佩戴在左胸前；过肩长发盘起，佩戴工作帽；不留长指甲，不涂指甲油且修剪整

齐；不留胡须，检查身上的头发；面对顾客或同事始终保持微笑。

□收银机备用金是否正确（本店为500元），是否备有足够的零钱：

50元面值为150元，10或20元面值为200元，5元面值为50元，1元面值为100元（建议零钱数额）。

□检查收银纸（标签打印纸）、包装品是否充足：

吸管（粗吸/细吸）、打包袋（一杯/两杯/四杯袋）、饮品杯、杯托、餐巾纸。

□POS机运行是否正常：

设备的电源插座均已插好，网络连接线、水晶头插处正常；保持触摸屏清洁，机体防潮、散热；检查小票打印机、标签机&刷卡机运行是否正常。

□服务监督名片、积点卡架摆放位置正确：

放于收银POS机前机座上与台卡并列（卡架第一格：

服务名片正面放置/第二格：

折好积点卡正面放置）。

□熟记并确认店面的产品菜单、新品上线价格及促销活动。

□室内店确保吧台&门头灯箱开启，有干净且消毒的抹布以保证随手清洁。

切记：

顾客的要求是我们的工作目标，满足顾客需求是你的基本职责，秉承以顾客为中心的服务理念

岗位目标：

用快速且优质的服务达成顾客满意度，适时的建议性推荐，引导消费以增加营业额

你知道吗？

收银七部曲

第一步：

欢迎顾客

□看到顾客应主动打招呼：

欢迎词：

“欢迎光临老虎堂！

”

行为指导：

目光注视来往的人群，做好随时提供服务的准备；始终保持微笑，随时注意点餐区域的卫生清洁

第二步：

引导排队及点单

□请举手示意（手掌四指并拢，拇指至于掌心），手向前方伸直，与桌面形成45度。

行为指导：

很抱歉由于现在是点餐高峰，麻烦大家在收银区排队点餐，出品区等候饮品，请保管好收银小票，以便核对产品

第三步：

建议性销售

□“您好，我店主打的***，大家都很喜欢，您需要来一杯吗？

”

行为指导：

①通过观察和交流留意顾客的顾虑与喜好，主动介绍产品；

②适时向客人推介明星饮品或顾客偏爱的饮品

③描述语言要简洁明了

④给客人选择比较的时间

⑤可将一些比较特别的饮品的口味、特点、营养价值等好处告知客人

切记：

只能建议一次，不要让顾客有被强迫消费的感受

□可以添加小料的产品建议性顾客添加，“需要加一分波霸吗？

口感更好！

”

第四步：

复单

□“您好，为您核对一下，您点的是****吗？

”

行为指导：

重复顾客的点单内容，并复述客人的特殊需求（如温度、糖度等）！

得到顾客的确认后再输单，避免发生点餐错误！

第五步：

收款找零

□“您好，一共是**元，请问是支付宝还是微信支付？

”

行为指导：

①提示顾客打开二维码，扫一下。

②公司有促销活动时收银员或前台服务员要主动介绍、推荐。

③提前询问顾客是否有门店优惠券，有得话请客人签字留存

□如果顾客说现金支付，“您好，一共**元，收您**元，找您**元！

”

行为指导：

①唱收唱付，找零要递到顾客手中，不允许拍（扔）到收银台上。

②公司有促销活动时收银员或前台服务员要主动介绍、推荐。

③勤问顾客是否有零钱，提前询问顾客是否有门店优惠券，有得话请客人签字留存

□请拿好您的收银小票，以便核对产品

小提示：

验钞操作参照《验钞SOC》

第六步：

出品

□“请502号顾客到这边取餐（请举手示意（手掌四指并拢，拇指至于掌心），手向前方伸直，与桌面形成45度）”。

□“您好！

您的***产品已经做好了？

”“请问饮品是现在帮您打开还是打包带走？

”/“喝前记得摇晃15下充分摇匀，为了口感更好，请尽快饮用！

”

行为指导：

①请务必保证整单发货，严禁单品发货，必要时可以2-3单一起发货。

②整单中如包含挂壁的饮品，顾客需要打开时提醒是否拍照，如打包提醒喝前摇匀

第七步：

送客

□“谢谢光临，请慢走/欢迎下次光临！

”

小提示：

顾客不满只是顾客对我们的服务或产品提出改进意见，是给我们让他重新满意的机会，我们应满足

顾客一切合理的要求。

危机处理：

□抢劫——应保持镇静，按劫匪的指示做，确保人身安全，不要试图与劫匪对抗，但须记住劫匪的面部特征、衣着、体态及逃离方向。

待劫匪离开后，应保护现场，尽可能保留指纹、足迹，立即报警并通知店经理。

□火灾——应保持镇静，疏散顾客，关闭电源，保护钱箱（如可能），拨打119报警并通知店经理。

示范

□适时地向顾客推荐“积分卡、会员等活动”

□建议性销售“新品或主打推荐的产品”

□必须唱收唱付，感谢顾客的光临，并邀请顾客再次光临

□使用敬语

卫生管理SOC—工作站观察检查表

员工姓名日期

教练姓名

你做好工作准备了吗？

□穿着整洁的工作服；工作牌佩戴在左胸前；过肩长发盘起，佩戴工作帽；不留长指甲，不涂指甲油且修剪整

齐；不留胡须，检查身上的头发。

准备好所需的清洁工具，扫帚·簸箕·抹布·胶皮手套·拖把·水桶。

□洗手消毒：

用药皂洗手，洗至肘腕间，至少20秒，再用清水冲洗干净。

你知道怎样最标准吗？

□店外地面：

店外3米范围内的地面无污渍、水渍，基本保持无杂物的整洁状态。

□外墙面：

隔断玻璃面，隔断玻璃应随时保持明亮，两边的立柱墙面及踢脚线，无明显灰尘、污渍。

□外立面展示设备表面卫生：

收银机表面清洁卫生，无积垢、积尘，台卡无破损，无明显灰尘。

□大小门头：

大小门头应保持清洁，无明显积尘，清洁无积垢、胶迹、无褪色、破损。

□店内地面：

地面无杂物、无积水、无污迹，冰柜及操作台下面整洁卫生，无杂物，无卫生死角。

□店内墙角、墙面：

墙面明亮，无瓷砖脱落，无明显灰尘、无污渍，墙角无积垢、无蜘蛛网。

□店内墙面附属设施：

（1）开关、线槽、灭蝇灯、风扇等设施表面要求无明显灰尘。

（2）各项证件表面无灰尘。

□天花板及附属灯具：

天花板无明显灰尘、无蜘蛛网，无破损，附属灯具无不亮及明显灰尘。

□灯箱：

表面清洁无灰尘，顶部、背面无蜘蛛网及灰尘。

□储物柜：

（1）表面柜内无灰尘、无污渍，无物料散落、

（2）物品按规定标识分类整齐摆放，不杂乱。

□抽屉：

抽屉内各项办公用品物品摆放整齐、有序，无杂物，当班人员随时整理。

□操作台及冰箱台面的卫生：

操作台面上各类设备、物料按要求摆放，用完后归位，不放置非营运用杂物。

□洗桶、簸箕、垃圾桶：

（1）放置于标识指定位置，

（2）保持基本的清洁状态，使用后要及时清洁，没有积垢。

□净水器、水池水槽：

（1）水池水槽洁净、无积垢，漏网（斗）齐全，在使用，水槽周围清洁用品与食物区分。

（2）滤芯及时更换（附表上有更换日期、保养人及区域经理签名）。

□收银吧台：

（1）表面亮白无污渍，

（2）吧台前侧灯管洁净。

□展示柜：

玻璃面必须保持整洁明亮，无油渍、污渍。

清洁要求为随时清洁。

玻