连锁门店运营管理实训实训指导书.docx
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连锁门店运营管理实训实训指导书
武汉信息传播职业技术学院
工商管理系连锁经营管理专业
《连锁门店运营管理》课程
实
训
指
导
书
课程负责人：
程启容
二〇一二年十一月二十日
目录
前言……………………………………………………………………3
实训项目一连锁门店布局考察………………………………………4
项目1.1布局考察…………………………………………………5
项目1.2绘制平面图………………………………………………5
项目1.3布局分析与建议…………………………………………6
实训项目二连锁门店陈列设计………………………………………7
项目2.1选题、策划、创意……………………………………8
项目2.2陈列布展………………………………………………8
实训项目三连锁门店POP海报设计………………………………12
项目3.1选题、策划、创意……………………………………13
项目3.2海报制作………………………………………………13
前言
1．意义
《连锁门店运营管理实训》是实现本专业培养目标的重要教学环节。
《连锁门店运营管理实训》旨在培养该专业学生探求真理、强化社会意识、提高综合实践能力与素质等方面，具有不可替代的作用，是职业教育与生产劳动和社会实践相结合的重要体现，是培养大学生的创新能力、实践能力和创业精神的重要实践环节。
同时，门店运营管理能力也是衡量本专业教学水平，学生毕业资格认证的重要依据。
2．工作任务
本次实训要求学生以小组为单位，完成实训的三大模块：
连锁门店布局考察、连锁门店陈列设计、连锁门店POP海报设计，并在学校进行公开展览。
3．进度安排
项目序号
项目名称
周次
课时
所占比例
备注
1连锁门店布局考察
（30%）
项目1.1布局考察
18
4
12%
项目1.2绘制平面图
18
2
6%
项目1.3布局分析与建议
18
2
6%
2连锁门店陈列设计（40%）
项目2.1选题、策划、创意
18
8
24%
项目2.2陈列布展
18
8
24%
3连锁门店POP海报设计（30%）
项目3.1选题、策划、创意
18
3
9%
项目3.2海报制作
18
3
9%
总计
——
30
100%
实训项目一连锁门店布局考察
1.实训教学目的
1.1综合运用门店布局知识考察某连锁门店
1.2巩固门店布局的技能
1.3给某门店布局提出合理建议
2．实训教学内容
项目1.1布局考察
项目1.2绘制平面图
项目1.3布局分析与建议
3．实训准备（实训材料、设备、硬件、软件及相关资料）
实训指导书、实训进度安排表、图纸、相机等。
4．实训教学要求及注意事项
4.1完成连锁门店布局考察以下作品：
①电子版布局图，文件格式可以为word、jpg、ppt等格式。
②需根据作品不同场景，提交本小组在门店考察时的工作照，每小组至少5张。
每张照片的文件名以小组+某门店考察照片名称命名。
每小组某门店布局分析与建议ppt一份，文件名以小组+某门店考察实训ppt名称命名。
4.2实训作品展览要求
①实训展示作品直接以照片、图纸的方式展出。
②展览形式必须以纸质打印为基础，禁止以投影、幻灯、网络等电子媒介形式展出。
5.实训步骤
（1）总体思路
5.1选题立意
各位同学根据《连锁门店运营管理实训》的总体要求，在连锁门店中选择合适的地点，开展考察工作，及时与指导老师进行沟通直至选题通过。
5.2实践考察
按照选题的立意，进行实地的考察。
5.3后期绘图及分析
电脑绘图
后期小组分析
（2）具体项目及步骤
项目1.1布局考察
实训目的：
熟悉门店布局的形式，了解门店布局的注意事项。
实训器材：
电脑1台、实训进度安排表1张、图纸1张。
实训内容及步骤：
一、实训地点的选择
必须是连锁经营门店。
二、了解连锁门店布局的知识
1）了解布局原则:
顾客容易进入让顾客在店内停留得更久\明亮清洁的卖场
2）了解货位布局的要点:
交易次数频繁、挑选性不强、色彩造型艳丽美观的商品，适宜设在出入口处。
如化妆品、日用品等商品放在出入口，使顾客进入门便能购买。
某些特色商品布置在入口处．也能起到吸引顾客、扩大销售的作用;贵重商品、技术构造复杂的商品，以及交易次数少、选择性强的商品，适宜设置在多层建筑的高层或单层建筑的深处;关联商品可邻近摆设布置．以达到充分便利选购和促进连带销售的目的。
如将妇女用品和儿童用品邻近摆放，将西服与领带邻近摆放;按照商品性能和特点来设置货位。
如把互有影响的商品分开摆放．将有异味的商品、食品、音像商品单独隔离成相对封闭的售货单元，集中顾客的注意力，有效地减少营业厅内的噪声;将冲动性购买的商品摆放在明显的部位以吸引顾客，或在收款台附近摆放小商品或时令商品，可使顾客在等待结账时随机购买一两件。
3）了解门店卖场布局方式：
格子式卖场布局；岛屿式布局；自由流动式布局；店中店式布局等
4）理解卖场功能性布局技巧——卖场磁石理论。
第一磁石位于主通路的两侧，是消费者必经之地，能拉引顾客至内部卖场的商品，也是商品销售的最主要的地方。
第二磁石位于通路的末端，通常是在超市的最里面。
第二磁石商品负有诱导消费者走到卖场最里面的任务。
第三磁石指的是端架的位置。
端架通常面对着出口或主通路货架端头，第三磁石商品，其基本的作用就是要刺激消费者、留住消费者。
第四磁石指卖场副通道的两侧，主要让消费者在陈列线中间引起注意的位置，这个位置的配置，不能以商品群来规划，而必须以单品的方法，对消费者的表达强烈诉求。
第五磁石卖场位于结算区（收银区）域前面的中间卖场，可根据各种节日组织大型展销、特卖的非固定性卖场以堆头为主。
三、实地考察
小组成员进入门店，划分区域，分头行动，并记录各区域布局情况。
【思考题】
⒈不同类型的连锁门店布局有何不同？
⒉连锁门店布局的影响因素有哪些？
项目1.2绘制平面图
实训目的：
掌握平面图绘制的要求和方法，运用连锁门店布局知识绘制某门店平面图。
实训器材：
电脑1台、实训进度安排表1张、图纸1张。
实训内容：
一、绘图训练
绘图的基本知识是成功进行平面图绘制的基础，因此，要学习在word、jpg、ppt中绘制图形。
然后选择自己擅长的，适合自己小组选择的门店情况的表现方式来绘制平面图。
二、综合练习
把考察的门店布局情况如实地绘制出来。
作品要求：
符合连锁门店布局的实际情况。
平面图绘制清楚直观。
【思考题】
⒈如何绘制才能使平面图具有生动清晰的效果？
项目1.3布局分析与建议
实训目的：
检验所学知识的综合运用能力，培养用布局理论分析某门店布局的能力，并给出建议。
实训器材：
电脑1台、实训进度安排表1张、图纸1张。
实训内容：
根据小组绘制的平面图，结合门店布局理论,进行分析，出具分析报告并用ppt展示，并且给出改进建议，建议必须具有可操作性。
实训要求：
1、运用所学知识分析某门店的布局情况。
2、报告必须以PPT形式展示。
3、报告必须包含合理化有针对性的建议。
6.考核标准
本项目考核评价指标分实训操作和实训报告两大部分，前者占70%，后者占30%。
实训操作根据各单项内容的质量分别打分，其中：
考核范围
考核项目
鉴定比重
技能鉴定点
得分
操
作
技
能
90%
布局图清晰明了
30
1、出口、入口、通道、货架等绘制清楚
10
2、比例尺合适，与实际相符
10
运用磁石点分析
35
1、鉴别出了第一磁石点、第二磁石点、第三磁石点等
5分
2、理论分析得当，符合门店实际
10分
布局建议
25
1、指出了门店的不足，且符合实际
8分
2、提出了独立的改进建议，且具有可操作性
12分
过程参与10%
认真参与实训，团结协作，遵守实训纪律，有详实的照片记录实训过程等。
实训项目二连锁门店陈列设计
1.实训教学目的
通过实训学习，能够独立进行门店陈列创意设计。
2.实训教学内容
2.1选题、创意与策划
掌握连锁门店陈列设计的基本知识，能根据门店的特点和所在商圈性质，能运用几种常用陈列方法，小组制定连锁门店陈列方案。
2.2陈列布展
根据小组制定的陈列方案，到门店运用辅助陈列道具，做好陈列布展工作。
3.实训准备（实训材料、设备、硬件、软件及相关资料）
电脑1台、实训进度安排表1张、图纸1张、陈列道具（模特、照明设备、支架等）。
4.实训教学要求及注意事项
4.1总体要求
1）、每组同学应在课程中和任课老师针对小组陈列创作主题、创作思路、实施计划等进行沟通，并填写实训进度安排表，审核通过后再分由指导教师指导。
2）、陈列设计作品创作应在指导教师指导下按要求完成，并保证作品类型、内容符合要求，作品主题明确、手法新颖，没有硬伤。
3）、陈列设计作品完成后应提交至少5张过程记录照片，对比陈列前后效果。
4.2具体内容
1）、陈列内容
内容应包括作品类型、名称、内容介绍、创意阐述、创作心得与体会等内容，重点在于对于选题的意义、可行性及创作过程的阐释、陈列手法、布展心得的阐释。
2）、每组学生应提交作品
（1）陈列作品的照片一组；
（2）陈列作品的策划方案和陈列心得的纸质文本、电子文件各一份；
（3）纸质版的《武汉信息传播职业技术学院实训报告册》一份。
5.实训步骤
（1）总体思路
5.1选题、策划、创意
选定某一类题材后，确定一个具体的内容，通过对连锁门店定位分析、品牌分析、产品分析、商圈分析，确定创作主题，围绕主题，进行创意陈列设计。
要求：
选题紧扣时代脉搏，思想健康，内容充实，观点正确；设计巧妙，风格独特，情调高雅；不得违反宪法和法律行政法规，不侵犯他人知识产权、隐私权等。
5.2陈列布展
有了好的内容设计，有了好的陈列方案，下一步的工作就是将内容转化为形式，以适当的方式体现在连锁门店内。
这就需要小组与连锁门店单位反复讨论，集思广益，逐一细化可操作性措施，最终形成创意新颖、内容深厚、形式多样，较好体现商业性和艺术性，艺术表现力和感染力较强的能够付诸实现的方案。
（2）具体项目及步骤
项目2.1选题、策划、创意
实训目的：
掌握连锁门店陈列设计的要求和方法，选定某一类题材后，确定一个具体的内容，通过对连锁门店定位分析、品牌分析、产品分析、商圈分析，确定创作主题，围绕主题，进行创意陈列设计。
实训器材：
电脑1台、实训进度安排表1张、图纸1张。
实训内容：
1）对连锁门店定位分析。
合理的陈列商品可以起到展示商品、刺激销售、方便购买、节约空间、美化购物环境的各种重要作用。
据统计，店面如能正确运用商品的配置和陈列技术，销售额可以在原有基础上提高10%。
所谓商品的AIDCA原则系由5项原则组合而成
（1）引起注意，（A）；
（2）产生兴趣，（I）；（3）使其感到欲望，（D）；（4）使其确信，（C）；（5）使其下定决心购买（A）。
门店商品陈列要结合门店的定位，因此，对门店定位分析是第一步。
2）对连锁门店商圈进行分析。
对商圈的构成、特点和影响商圈规模变化的各种因素进行综合性的研究。
连锁门店服务于所在的商圈，因此其商品陈列也因此依照商圈特点进行，对商圈分析清楚，有助于企业制定市场开拓目标，明确哪些是本门店的基本顾客群和潜在顾客群，不断扩大商圈范围；
3）以上述分析为基础进行策划并提出创意方案。
对陈列主题、陈列方案有一个初步设计。
项目2.2陈列布展
实训目的：
小组与连锁门店单位反复讨论，集思广益，逐一细化可操作性措施，最终形成创意新颖、内容深厚、形式多样，较好体现商业性和艺术性，艺术表现力和感染力较强的能够付诸实现的方案
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