连锁门店运营管理实训实训指导书.docx
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连锁门店运营管理实训实训指导书
武汉信息传播职业技术学院
工商管理系连锁经营管理专业
《连锁门店运营管理》课程
实
训
指
导
书
课程负责人:
程启容
二〇一二年十一月二十日
目录
前言……………………………………………………………………3
实训项目一连锁门店布局考察………………………………………4
项目1.1布局考察…………………………………………………5
项目1.2绘制平面图………………………………………………5
项目1.3布局分析与建议…………………………………………6
实训项目二连锁门店陈列设计………………………………………7
项目2.1选题、策划、创意……………………………………8
项目2.2陈列布展………………………………………………8
实训项目三连锁门店POP海报设计………………………………12
项目3.1选题、策划、创意……………………………………13
项目3.2海报制作………………………………………………13
前言
1.意义
《连锁门店运营管理实训》是实现本专业培养目标的重要教学环节。
《连锁门店运营管理实训》旨在培养该专业学生探求真理、强化社会意识、提高综合实践能力与素质等方面,具有不可替代的作用,是职业教育与生产劳动和社会实践相结合的重要体现,是培养大学生的创新能力、实践能力和创业精神的重要实践环节。
同时,门店运营管理能力也是衡量本专业教学水平,学生毕业资格认证的重要依据。
2.工作任务
本次实训要求学生以小组为单位,完成实训的三大模块:
连锁门店布局考察、连锁门店陈列设计、连锁门店POP海报设计,并在学校进行公开展览。
3.进度安排
项目序号
项目名称
周次
课时
所占比例
备注
1连锁门店布局考察
(30%)
项目1.1布局考察
18
4
12%
项目1.2绘制平面图
18
2
6%
项目1.3布局分析与建议
18
2
6%
2连锁门店陈列设计(40%)
项目2.1选题、策划、创意
18
8
24%
项目2.2陈列布展
18
8
24%
3连锁门店POP海报设计(30%)
项目3.1选题、策划、创意
18
3
9%
项目3.2海报制作
18
3
9%
总计
——
30
100%
实训项目一连锁门店布局考察
1.实训教学目的
1.1综合运用门店布局知识考察某连锁门店
1.2巩固门店布局的技能
1.3给某门店布局提出合理建议
2.实训教学内容
项目1.1布局考察
项目1.2绘制平面图
项目1.3布局分析与建议
3.实训准备(实训材料、设备、硬件、软件及相关资料)
实训指导书、实训进度安排表、图纸、相机等。
4.实训教学要求及注意事项
4.1完成连锁门店布局考察以下作品:
①电子版布局图,文件格式可以为word、jpg、ppt等格式。
②需根据作品不同场景,提交本小组在门店考察时的工作照,每小组至少5张。
每张照片的文件名以小组+某门店考察照片名称命名。
每小组某门店布局分析与建议ppt一份,文件名以小组+某门店考察实训ppt名称命名。
4.2实训作品展览要求
①实训展示作品直接以照片、图纸的方式展出。
②展览形式必须以纸质打印为基础,禁止以投影、幻灯、网络等电子媒介形式展出。
5.实训步骤
(1)总体思路
5.1选题立意
各位同学根据《连锁门店运营管理实训》的总体要求,在连锁门店中选择合适的地点,开展考察工作,及时与指导老师进行沟通直至选题通过。
5.2实践考察
按照选题的立意,进行实地的考察。
5.3后期绘图及分析
电脑绘图
后期小组分析
(2)具体项目及步骤
项目1.1布局考察
实训目的:
熟悉门店布局的形式,了解门店布局的注意事项。
实训器材:
电脑1台、实训进度安排表1张、图纸1张。
实训内容及步骤:
一、实训地点的选择
必须是连锁经营门店。
二、了解连锁门店布局的知识
1)了解布局原则:
顾客容易进入让顾客在店内停留得更久\明亮清洁的卖场
2)了解货位布局的要点:
交易次数频繁、挑选性不强、色彩造型艳丽美观的商品,适宜设在出入口处。
如化妆品、日用品等商品放在出入口,使顾客进入门便能购买。
某些特色商品布置在入口处.也能起到吸引顾客、扩大销售的作用;贵重商品、技术构造复杂的商品,以及交易次数少、选择性强的商品,适宜设置在多层建筑的高层或单层建筑的深处;关联商品可邻近摆设布置.以达到充分便利选购和促进连带销售的目的。
如将妇女用品和儿童用品邻近摆放,将西服与领带邻近摆放;按照商品性能和特点来设置货位。
如把互有影响的商品分开摆放.将有异味的商品、食品、音像商品单独隔离成相对封闭的售货单元,集中顾客的注意力,有效地减少营业厅内的噪声;将冲动性购买的商品摆放在明显的部位以吸引顾客,或在收款台附近摆放小商品或时令商品,可使顾客在等待结账时随机购买一两件。
3)了解门店卖场布局方式:
格子式卖场布局;岛屿式布局;自由流动式布局;店中店式布局等
4)理解卖场功能性布局技巧——卖场磁石理论。
第一磁石位于主通路的两侧,是消费者必经之地,能拉引顾客至内部卖场的商品,也是商品销售的最主要的地方。
第二磁石位于通路的末端,通常是在超市的最里面。
第二磁石商品负有诱导消费者走到卖场最里面的任务。
第三磁石指的是端架的位置。
端架通常面对着出口或主通路货架端头,第三磁石商品,其基本的作用就是要刺激消费者、留住消费者。
第四磁石指卖场副通道的两侧,主要让消费者在陈列线中间引起注意的位置,这个位置的配置,不能以商品群来规划,而必须以单品的方法,对消费者的表达强烈诉求。
第五磁石卖场位于结算区(收银区)域前面的中间卖场,可根据各种节日组织大型展销、特卖的非固定性卖场以堆头为主。
三、实地考察
小组成员进入门店,划分区域,分头行动,并记录各区域布局情况。
【思考题】
⒈不同类型的连锁门店布局有何不同?
⒉连锁门店布局的影响因素有哪些?
项目1.2绘制平面图
实训目的:
掌握平面图绘制的要求和方法,运用连锁门店布局知识绘制某门店平面图。
实训器材:
电脑1台、实训进度安排表1张、图纸1张。
实训内容:
一、绘图训练
绘图的基本知识是成功进行平面图绘制的基础,因此,要学习在word、jpg、ppt中绘制图形。
然后选择自己擅长的,适合自己小组选择的门店情况的表现方式来绘制平面图。
二、综合练习
把考察的门店布局情况如实地绘制出来。
作品要求:
符合连锁门店布局的实际情况。
平面图绘制清楚直观。
【思考题】
⒈如何绘制才能使平面图具有生动清晰的效果?
项目1.3布局分析与建议
实训目的:
检验所学知识的综合运用能力,培养用布局理论分析某门店布局的能力,并给出建议。
实训器材:
电脑1台、实训进度安排表1张、图纸1张。
实训内容:
根据小组绘制的平面图,结合门店布局理论,进行分析,出具分析报告并用ppt展示,并且给出改进建议,建议必须具有可操作性。
实训要求:
1、运用所学知识分析某门店的布局情况。
2、报告必须以PPT形式展示。
3、报告必须包含合理化有针对性的建议。
6.考核标准
本项目考核评价指标分实训操作和实训报告两大部分,前者占70%,后者占30%。
实训操作根据各单项内容的质量分别打分,其中:
考核范围
考核项目
鉴定比重
技能鉴定点
得分
操
作
技
能
90%
布局图清晰明了
30
1、出口、入口、通道、货架等绘制清楚
10
2、比例尺合适,与实际相符
10
运用磁石点分析
35
1、鉴别出了第一磁石点、第二磁石点、第三磁石点等
5分
2、理论分析得当,符合门店实际
10分
布局建议
25
1、指出了门店的不足,且符合实际
8分
2、提出了独立的改进建议,且具有可操作性
12分
过程参与10%
认真参与实训,团结协作,遵守实训纪律,有详实的照片记录实训过程等。
实训项目二连锁门店陈列设计
1.实训教学目的
通过实训学习,能够独立进行门店陈列创意设计。
2.实训教学内容
2.1选题、创意与策划
掌握连锁门店陈列设计的基本知识,能根据门店的特点和所在商圈性质,能运用几种常用陈列方法,小组制定连锁门店陈列方案。
2.2陈列布展
根据小组制定的陈列方案,到门店运用辅助陈列道具,做好陈列布展工作。
3.实训准备(实训材料、设备、硬件、软件及相关资料)
电脑1台、实训进度安排表1张、图纸1张、陈列道具(模特、照明设备、支架等)。
4.实训教学要求及注意事项
4.1总体要求
1)、每组同学应在课程中和任课老师针对小组陈列创作主题、创作思路、实施计划等进行沟通,并填写实训进度安排表,审核通过后再分由指导教师指导。
2)、陈列设计作品创作应在指导教师指导下按要求完成,并保证作品类型、内容符合要求,作品主题明确、手法新颖,没有硬伤。
3)、陈列设计作品完成后应提交至少5张过程记录照片,对比陈列前后效果。
4.2具体内容
1)、陈列内容
内容应包括作品类型、名称、内容介绍、创意阐述、创作心得与体会等内容,重点在于对于选题的意义、可行性及创作过程的阐释、陈列手法、布展心得的阐释。
2)、每组学生应提交作品
(1)陈列作品的照片一组;
(2)陈列作品的策划方案和陈列心得的纸质文本、电子文件各一份;
(3)纸质版的《武汉信息传播职业技术学院实训报告册》一份。
5.实训步骤
(1)总体思路
5.1选题、策划、创意
选定某一类题材后,确定一个具体的内容,通过对连锁门店定位分析、品牌分析、产品分析、商圈分析,确定创作主题,围绕主题,进行创意陈列设计。
要求:
选题紧扣时代脉搏,思想健康,内容充实,观点正确;设计巧妙,风格独特,情调高雅;不得违反宪法和法律行政法规,不侵犯他人知识产权、隐私权等。
5.2陈列布展
有了好的内容设计,有了好的陈列方案,下一步的工作就是将内容转化为形式,以适当的方式体现在连锁门店内。
这就需要小组与连锁门店单位反复讨论,集思广益,逐一细化可操作性措施,最终形成创意新颖、内容深厚、形式多样,较好体现商业性和艺术性,艺术表现力和感染力较强的能够付诸实现的方案。
(2)具体项目及步骤
项目2.1选题、策划、创意
实训目的:
掌握连锁门店陈列设计的要求和方法,选定某一类题材后,确定一个具体的内容,通过对连锁门店定位分析、品牌分析、产品分析、商圈分析,确定创作主题,围绕主题,进行创意陈列设计。
实训器材:
电脑1台、实训进度安排表1张、图纸1张。
实训内容:
1)对连锁门店定位分析。
合理的陈列商品可以起到展示商品、刺激销售、方便购买、节约空间、美化购物环境的各种重要作用。
据统计,店面如能正确运用商品的配置和陈列技术,销售额可以在原有基础上提高10%。
所谓商品的AIDCA原则系由5项原则组合而成
(1)引起注意,(A);
(2)产生兴趣,(I);(3)使其感到欲望,(D);(4)使其确信,(C);(5)使其下定决心购买(A)。
门店商品陈列要结合门店的定位,因此,对门店定位分析是第一步。
2)对连锁门店商圈进行分析。
对商圈的构成、特点和影响商圈规模变化的各种因素进行综合性的研究。
连锁门店服务于所在的商圈,因此其商品陈列也因此依照商圈特点进行,对商圈分析清楚,有助于企业制定市场开拓目标,明确哪些是本门店的基本顾客群和潜在顾客群,不断扩大商圈范围;
3)以上述分析为基础进行策划并提出创意方案。
对陈列主题、陈列方案有一个初步设计。
项目2.2陈列布展
实训目的:
小组与连锁门店单位反复讨论,集思广益,逐一细化可操作性措施,最终形成创意新颖、内容深厚、形式多样,较好体现商业性和艺术性,艺术表现力和感染力较强的能够付诸实现的方案