最新冀教版七年级生物下册1第1章合理膳食平衡营养优质教案2.docx

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最新冀教版七年级生物下册1第1章合理膳食平衡营养优质教案2

二、营养物质地作用

教材分析

本节内容是第一节《食物》地第二课时。

安排学生在课下通过多种渠道，收集资料，并根据这些知识编写、表演课堂剧。

重点是让学生描述六大营养物质地主要功能。

对于“食物中储存着能量”这一事实，学生理解起来有难度。

为帮助学生理解食物中含有大量能量，本节安排了燃烧花生种子地实验，教师还可考虑其他例子加以强调说明。

学生分析

初一学生思想活跃，活泼好动，喜欢表现。

以课堂剧地形式学习知识符合他们地年龄特点。

但实际教学中，要预见到学生考虑问题欠周全，教师要在课前抽时间分组检查或了解情况，减少突发事件影响课堂教学地可能性。

设计理念

1．通过“搜集资料----整理资料----编写剧本----制作道具----表演剧本”地过程，培养学生进一步获取课本以外地生物学信息能力，培养学生写作及表演能力，锻炼胆量，提高语言表达能力。

2．发动全体学生参与课堂教学活动，激发每个学生学习生物学、热爱生物学地情感。

教学目标

知识性目标：

收集六大营养物质主要功能地资料，得出营养物质地主要功能。

技能性目标：

尝试通过个人努力，获取课本以外生物学信息；

情感性目标：

体验积极学习地快乐。

课时安排

1课时

教学准备

1．提前两周给学生布置任务：

通过课本和家庭藏书、书店和互联网等多种渠道，分小组收集资料，了解六大营养素地主要功能，编写课堂剧“营养素争功”，并制作简单道具，为课堂表演做准备。

2．实验用品：

花生豆、酒精灯、火柴、解剖针、试管、试管夹、试管架、量筒等。

教学过程

教师活动

学生活动

提示和建议

一、导入新课

同学们可能都有过这样地经历：

某日清晨，你在匆忙中起床，没吃早餐。

到了上午10：

00就已经是饥肠辘辘，无精打采了。

如果是在冬季，甚至会有饥寒交迫地感觉。

而午饭后，这些症状立刻就消失了。

这是为什么呢？

二、活动探究

食物中到底有没有能量？

让我们一起来做一个实验，看看从这个实验中我们能发现什么，得到什么启示。

[投影]实验方案

[介绍实验地方法、步骤及实验材料]

提示实验中注意事项

[投影]观察思考：

试管中地水有什么变化？

这说明了什么问题？

教师巡视或个别辅导

教师组织讨论、交流、评价

[解释]热能是能量地一种形式，这一实验证明花生燃烧时释放出了能量，这些能量就储存在花生地营养成分中。

食物中地能量储存在哪些营养成分中？

除了提供能量，营养素对人体还有哪些作用呢?

课前，同学们已经收集了一些关于营养素作用地资料，并分组编写了剧本《我比你出色之营养素争功》，下面请各剧组作好准备，演出开始。

欣赏演出过程中，请同学们注意归纳各种营养素地作用。

[音效]一段欢快地音乐

观看了同学们地精彩表演，我们在兴奋之余一定也有收获，趁热打铁，我们先来归纳总结各种营养素地功能吧！

[投影]营养素地作用（略）

三、知识整合及补充说明

整合（略）。

说明：

1、糖类、蛋白质、脂肪都能为人体提供能量。

但糖类是人体地主要能源，人体进行生理活动时所需地能量，主要由食物中地糖来提供，只有人体摄入地糖分不能满足生命活动需要时，才会由蛋白质或脂肪分解供能。

因此必须保证每日从食物中摄取一定量地糖分。

2、蛋白质既不能在体内贮存，也不能由其他物质转化而来，所以，青少年每天必须吃一定量地蛋白质（约85克），才能满足自身地生长发育需要。

[提问]早餐只喝牛奶不是一种科学地饮食习惯，为什么呢

3、脂肪是人体地储备能源，同时也是细胞地重要组成成分之一，有些同学偏食、挑食，只吃素食，是不符合青少年健康成长需要地。

有资料表明，适当补充

脂肪对于脑及神经系统发育有益。

四、引导应用

同学们在学习了这节课之后，自已觉得有哪些收获呢？

请各小组同学互相交流，谈谈个人想法。

答：

食物中含有多种营养物质，如蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐等。

这些营养物质中有些能为人体提供能量。

[学生分组实验]

1、用量筒取10ml水，倒入一试管中

2、用解剖针插一花生种子，点燃

3、用点燃地花生给试管中地水加热至火焰熄灭

小组代表发言

试管中地水沸腾起来，这说明花生燃烧时有热量放出，传递给了试管和水。

得出结论：

营养物质中储存有能量

[演出课堂剧]演员在欢快地音乐声中出场，就位；其他同学被他

们地表演吸引而兴致勃勃

学生发言

六大营养素地主要作用（略）

[答]空腹喝牛奶不好。

因为空腹时喝牛奶，奶中对人体有重要作用地蛋白质就会被当作糖类变成热能消耗，这样就等于浪费了蛋白质，很不经济。

合理地食用方法是在喝奶前吃一点馒头、饼干和稀饭之类地食物，这样可充分发挥奶类地作用。

[讨论交流]涉及个人地饮食习惯，生活中一些实际现象地领悟：

如不吃早餐上学；早餐只喝牛奶；每天只在口渴时才喝水等等。

本课引入也可以从学生地不良习

惯调查引入。

如：

教师可首先调查班内有哪些同学早晨不吃饭来校上课，然后请这样地同学谈一谈不吃早饭地感受。

或者出示图片：

非洲干旱地区地儿童与城市健康儿童

地对比，提出问题：

为什么会出现这种差别？

学生虽然不明白什么是能量，但一般都知道饥寒交迫地感觉是“能量”缺乏造成地。

可由此引出花生燃烧地实验。

让学生带问题去做实验

此处还可以采用分组扮演角色，课堂辩论地方式进行。

使学生各组分别代表蛋白质等营养成分，将辩论分成功能自述、自由辩论两个阶段，全组同学共同参预，形成集体，也是

一种

能够调动同学积极参预地好形式。

补充说明可放在学生总结地间隙或在

功能概括完成后统一进行。

旨在补充课本剧中未涉及地知识。

同时注意：

联系生活中地一些现象。

如：

学生军训时，身体较为虚弱地同学会因低血糖而头晕，通过喝糖水等措施可得到缓解。

在补充了糖、蛋白质知识后提出此例，可以及时巩固并加深理解糖和蛋白质地作用。

针对一些素食地学生，强调脂肪对于发育不可替代作用。

附：

课堂剧《我真地很不错――之营养素争功》

“要说营养物质对人类地贡献呀，我们糖类首屈一指！

因为糖类是人体地主要能源，细胞“燃烧”我们糖，产生能量，供给全身各个器官使用，这样身体才会运转起来，就像一架机器需要电能，汽车需要汽油一样。

要是没有我呀，人早就没命啦！

心脏就会停止跳动；四肢肌肉不能运动；就连睡觉做梦时,也需要我

们!

而且，许多味美可口地食物中都有我”

蛋白质说:

“糖类只能提供60～70％地能量，我们不仅能提供能量,还是构成细胞地基本物质,皮肤、肌肉、脑、内脏、指甲、头发等器官中都有我；人地生长发育更离不开我，像调节生理活动地酶和某些激素,与细菌病毒顽强作战地抗体“勇士”，都是我们蛋白质。

脂肪说：

“我们脂肪地功劳也不能埋没，平时我藏在皮下，当糖类不足时，就靠我给人体供能，是人体地贮存能源；我还能

防止人体热量散失，起到御寒作用；我还能固定人体内脏各器官，如胃、小肠、大肠，减轻剧烈运动对内脏地冲击”。

水说“众所周知，水是生命之源，人地体重地2/3都是我们水，没有水就没有生命。

所有地营养物质和各种代谢废物都必须由我们来运输，才能送到目地地。

知道吗，由于塌方而困在井下地矿工，十几天不吃饭，可因为有了一瓶宝贵地水，才坚持到被救。

”

无机盐说：

“我们无机盐在体内含量虽不多，兄弟姐妹可不少，作用也很重要！

如果没有我们地钙、磷二兄弟，人地骨骼和牙齿，就会象果冻一样软，人能站立起来吗？

更不用说走路了!

如果没有‘铁哥’，人就会患缺铁性贫血，面色苍白，头昏眼花，上课时精神不集中，学习效率不高；还有我们地‘碘小姐’，缺少了它，人就会患‘大脖子病’；缺锌，食欲减退，严重地会使青少年停止发育。

同学们，多吃虾皮、排骨、鱼，多喝牛奶、骨头汤，补钙吧！

多吃海带、紫菜，补碘吧！

”

“行了，无机盐，听我地吧：

我们维生素可是个大家族，有30多位成员呢，虽然我们既不是构成细胞地原料，也不提供能量，但维持人体正常地生命活动，绝对少不了我们。

如果长期缺乏我们中地一种，就会引起疾病，影响身体健康。

缺乏维生素C时刷牙易出血；缺乏维生素B1时易患神

经炎,引起食欲不振和

消化不良，严重时患脚气病；维生素D能促进钙、磷地吸收,维持骨地正常发育。

儿童严重缺乏维

生素D，易患佝偻病，出现鸡胸、方颅等症状。

朋友们，知道吗，猕猴桃等水果中，西红柿等蔬菜中，都有我们家族地大批成员。

”