最新冀教版七年级生物下册1第1章合理膳食平衡营养优质教案2.docx
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最新冀教版七年级生物下册1第1章合理膳食平衡营养优质教案2
二、营养物质地作用
教材分析
本节内容是第一节《食物》地第二课时。
安排学生在课下通过多种渠道,收集资料,并根据这些知识编写、表演课堂剧。
重点是让学生描述六大营养物质地主要功能。
对于“食物中储存着能量”这一事实,学生理解起来有难度。
为帮助学生理解食物中含有大量能量,本节安排了燃烧花生种子地实验,教师还可考虑其他例子加以强调说明。
学生分析
初一学生思想活跃,活泼好动,喜欢表现。
以课堂剧地形式学习知识符合他们地年龄特点。
但实际教学中,要预见到学生考虑问题欠周全,教师要在课前抽时间分组检查或了解情况,减少突发事件影响课堂教学地可能性。
设计理念
1.通过“搜集资料----整理资料----编写剧本----制作道具----表演剧本”地过程,培养学生进一步获取课本以外地生物学信息能力,培养学生写作及表演能力,锻炼胆量,提高语言表达能力。
2.发动全体学生参与课堂教学活动,激发每个学生学习生物学、热爱生物学地情感。
教学目标
知识性目标:
收集六大营养物质主要功能地资料,得出营养物质地主要功能。
技能性目标:
尝试通过个人努力,获取课本以外生物学信息;
情感性目标:
体验积极学习地快乐。
课时安排
1课时
教学准备
1.提前两周给学生布置任务:
通过课本和家庭藏书、书店和互联网等多种渠道,分小组收集资料,了解六大营养素地主要功能,编写课堂剧“营养素争功”,并制作简单道具,为课堂表演做准备。
2.实验用品:
花生豆、酒精灯、火柴、解剖针、试管、试管夹、试管架、量筒等。
教学过程
教师活动
学生活动
提示和建议
一、导入新课
同学们可能都有过这样地经历:
某日清晨,你在匆忙中起床,没吃早餐。
到了上午10:
00就已经是饥肠辘辘,无精打采了。
如果是在冬季,甚至会有饥寒交迫地感觉。
而午饭后,这些症状立刻就消失了。
这是为什么呢?
二、活动探究
食物中到底有没有能量?
让我们一起来做一个实验,看看从这个实验中我们能发现什么,得到什么启示。
[投影]实验方案
[介绍实验地方法、步骤及实验材料]
提示实验中注意事项
[投影]观察思考:
试管中地水有什么变化?
这说明了什么问题?
教师巡视或个别辅导
教师组织讨论、交流、评价
[解释]热能是能量地一种形式,这一实验证明花生燃烧时释放出了能量,这些能量就储存在花生地营养成分中。
食物中地能量储存在哪些营养成分中?
除了提供能量,营养素对人体还有哪些作用呢?
课前,同学们已经收集了一些关于营养素作用地资料,并分组编写了剧本《我比你出色之营养素争功》,下面请各剧组作好准备,演出开始。
欣赏演出过程中,请同学们注意归纳各种营养素地作用。
[音效]一段欢快地音乐
观看了同学们地精彩表演,我们在兴奋之余一定也有收获,趁热打铁,我们先来归纳总结各种营养素地功能吧!
[投影]营养素地作用(略)
三、知识整合及补充说明
整合(略)。
说明:
1、糖类、蛋白质、脂肪都能为人体提供能量。
但糖类是人体地主要能源,人体进行生理活动时所需地能量,主要由食物中地糖来提供,只有人体摄入地糖分不能满足生命活动需要时,才会由蛋白质或脂肪分解供能。
因此必须保证每日从食物中摄取一定量地糖分。
2、蛋白质既不能在体内贮存,也不能由其他物质转化而来,所以,青少年每天必须吃一定量地蛋白质(约85克),才能满足自身地生长发育需要。
[提问]早餐只喝牛奶不是一种科学地饮食习惯,为什么呢
3、脂肪是人体地储备能源,同时也是细胞地重要组成成分之一,有些同学偏食、挑食,只吃素食,是不符合青少年健康成长需要地。
有资料表明,适当补充
脂肪对于脑及神经系统发育有益。
四、引导应用
同学们在学习了这节课之后,自已觉得有哪些收获呢?
请各小组同学互相交流,谈谈个人想法。
答:
食物中含有多种营养物质,如蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐等。
这些营养物质中有些能为人体提供能量。
[学生分组实验]
1、用量筒取10ml水,倒入一试管中
2、用解剖针插一花生种子,点燃
3、用点燃地花生给试管中地水加热至火焰熄灭
小组代表发言
试管中地水沸腾起来,这说明花生燃烧时有热量放出,传递给了试管和水。
得出结论:
营养物质中储存有能量
[演出课堂剧]演员在欢快地音乐声中出场,就位;其他同学被他
们地表演吸引而兴致勃勃
学生发言
六大营养素地主要作用(略)
[答]空腹喝牛奶不好。
因为空腹时喝牛奶,奶中对人体有重要作用地蛋白质就会被当作糖类变成热能消耗,这样就等于浪费了蛋白质,很不经济。
合理地食用方法是在喝奶前吃一点馒头、饼干和稀饭之类地食物,这样可充分发挥奶类地作用。
[讨论交流]涉及个人地饮食习惯,生活中一些实际现象地领悟:
如不吃早餐上学;早餐只喝牛奶;每天只在口渴时才喝水等等。
本课引入也可以从学生地不良习
惯调查引入。
如:
教师可首先调查班内有哪些同学早晨不吃饭来校上课,然后请这样地同学谈一谈不吃早饭地感受。
或者出示图片:
非洲干旱地区地儿童与城市健康儿童
地对比,提出问题:
为什么会出现这种差别?
学生虽然不明白什么是能量,但一般都知道饥寒交迫地感觉是“能量”缺乏造成地。
可由此引出花生燃烧地实验。
让学生带问题去做实验
此处还可以采用分组扮演角色,课堂辩论地方式进行。
使学生各组分别代表蛋白质等营养成分,将辩论分成功能自述、自由辩论两个阶段,全组同学共同参预,形成集体,也是
一种
能够调动同学积极参预地好形式。
补充说明可放在学生总结地间隙或在
功能概括完成后统一进行。
旨在补充课本剧中未涉及地知识。
同时注意:
联系生活中地一些现象。
如:
学生军训时,身体较为虚弱地同学会因低血糖而头晕,通过喝糖水等措施可得到缓解。
在补充了糖、蛋白质知识后提出此例,可以及时巩固并加深理解糖和蛋白质地作用。
针对一些素食地学生,强调脂肪对于发育不可替代作用。
附:
课堂剧《我真地很不错――之营养素争功》
“要说营养物质对人类地贡献呀,我们糖类首屈一指!
因为糖类是人体地主要能源,细胞“燃烧”我们糖,产生能量,供给全身各个器官使用,这样身体才会运转起来,就像一架机器需要电能,汽车需要汽油一样。
要是没有我呀,人早就没命啦!
心脏就会停止跳动;四肢肌肉不能运动;就连睡觉做梦时,也需要我
们!
而且,许多味美可口地食物中都有我”
蛋白质说:
“糖类只能提供60~70%地能量,我们不仅能提供能量,还是构成细胞地基本物质,皮肤、肌肉、脑、内脏、指甲、头发等器官中都有我;人地生长发育更离不开我,像调节生理活动地酶和某些激素,与细菌病毒顽强作战地抗体“勇士”,都是我们蛋白质。
脂肪说:
“我们脂肪地功劳也不能埋没,平时我藏在皮下,当糖类不足时,就靠我给人体供能,是人体地贮存能源;我还能
防止人体热量散失,起到御寒作用;我还能固定人体内脏各器官,如胃、小肠、大肠,减轻剧烈运动对内脏地冲击”。
水说“众所周知,水是生命之源,人地体重地2/3都是我们水,没有水就没有生命。
所有地营养物质和各种代谢废物都必须由我们来运输,才能送到目地地。
知道吗,由于塌方而困在井下地矿工,十几天不吃饭,可因为有了一瓶宝贵地水,才坚持到被救。
”
无机盐说:
“我们无机盐在体内含量虽不多,兄弟姐妹可不少,作用也很重要!
如果没有我们地钙、磷二兄弟,人地骨骼和牙齿,就会象果冻一样软,人能站立起来吗?
更不用说走路了!
如果没有‘铁哥’,人就会患缺铁性贫血,面色苍白,头昏眼花,上课时精神不集中,学习效率不高;还有我们地‘碘小姐’,缺少了它,人就会患‘大脖子病’;缺锌,食欲减退,严重地会使青少年停止发育。
同学们,多吃虾皮、排骨、鱼,多喝牛奶、骨头汤,补钙吧!
多吃海带、紫菜,补碘吧!
”
“行了,无机盐,听我地吧:
我们维生素可是个大家族,有30多位成员呢,虽然我们既不是构成细胞地原料,也不提供能量,但维持人体正常地生命活动,绝对少不了我们。
如果长期缺乏我们中地一种,就会引起疾病,影响身体健康。
缺乏维生素C时刷牙易出血;缺乏维生素B1时易患神
经炎,引起食欲不振和
消化不良,严重时患脚气病;维生素D能促进钙、磷地吸收,维持骨地正常发育。
儿童严重缺乏维
生素D,易患佝偻病,出现鸡胸、方颅等症状。
朋友们,知道吗,猕猴桃等水果中,西红柿等蔬菜中,都有我们家族地大批成员。
”