河南地方特产看看正在消失的和需要保护的特产.docx

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河南地方特产看看正在消失的和需要保护的特产

河南地方特产：

看看正在消失的和需要保护的特产

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2012-03-2210:

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牧野静风作者:

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河南黄河鲤：

以洛阳、郑州、开封诸河段产量最多。

每年清明后为捕获的最佳季节。

历史上早负盛名。

《巩县县志》载：

“洛鲤伊鲂，贵于牛羊”；《清稗类抄》载：

“黄河之鲤甚佳，以开封为最”。

河南山萸肉：

分布于小秦岭的灵宝县、太行山区东南坡的济源县及伏牛

河南黄河鲤：

以洛阳、郑州、开封诸河段产量最多。

每年清明后为捕获的最佳季节。

历史上早负盛名。

《巩县县志》载：

“洛鲤伊鲂，贵于牛羊”；《清稗类抄》载：

“黄河之鲤甚佳，以开封为最”。

河南山萸肉：

分布于小秦岭的灵宝县、太行山区东南坡的济源县及伏牛山区的西峡县。

西峡猕猴桃：

主产于西峡、内乡、卢氏三县，南召、栾川、嵩县、信阳、鲁山等10余县的崤山、熊耳山、伏牛山、桐柏山和大别山区亦有分布。

为中华猕猴桃的一种，果实较大，单株结果率高，籽粒少，酸甜味浓，具有甜瓜、草莓和柑桔混合一起的特殊风味。

安阳市

安阳蓼花：

安阳市生产，约有300多年历史。

其制成的成品，除选大小一致者作为主体，质次者则切碎作花，挂糖浆粘贴于主体面上，并以青、红丝作点缀。

建国前为锦泰号所创制，且质量最佳。

安阳陈醋：

系以优质高粱、小米或大米为原料，采用固体发酵法，部分醋醅再经熏制而成。

创始至今已达300年。

清嘉庆年间锦泰恒酱菜园及公泰酱醋铺所产。

安阳天花粉：

因其产量大、质量优，故习称。

又名栝根、白药、瑞雪、蒌根等。

以剖面色白，粉性足，粉质细嫩，无黄色筋脉而体肥满者为佳。

味甘、苦、酸、性凉。

具清热生津、止渴、润燥、消肿排脓之功效，主治热病口渴，消渴，肺燥咳血，痈肿疮毒等症。

郊区：

龙泉花卉历史悠久，尤以“安桂”闻名。

林州市

林州山楂：

习称北楂。

据古碑文记载：

清康熙年间，林县城关大纸坊乡红土岗村李清基，曾出任郑州“五品军工”，后带回山楂枝条植于红山岗村，长势健壮，品质俱佳，遂移栽繁衍至全县各地。

主要品种为豫北红和林红两种。

林州花椒：

有大红袍、小红袍等品种。

早在北宋时已大量种植。

任村镇：

核桃、柿子、花椒、苹果。

姚村镇：

花椒、柿子、板栗、苹果。

河顺镇：

山楂、苹果、核桃、柿子、李子、花椒。

陵阳镇：

山楂、核桃、板栗、花椒、柿饼。

临淇镇：

小磨香油、淇河鲫鱼。

东姚镇：

柿子、黄杏、核桃、苹果、香椿。

城郊乡：

山楂、板栗、水磨石、黄华玉。

城郊乡桑园村：

板栗。

采桑乡：

柿、杏、苹果、山楂。

采桑乡棋梧村：

柿子。

小店乡：

苹果、柿子、梨、花椒。

安阳县

曹马芝麻糖：

产于曹马镇，创制于明万历年间，已有400余年历史。

品种有艮糖、酥糖、果仁灌糖3种。

果仁灌糖最负盛名。

质轻、皮薄，色白、中空如藕，内灌胡桃仁、花生仁等辅料，质地松脆，入口酥甜，耐嚼，有口劲，营养丰富，独具风味。

都里乡：

“大红袍”花椒。

马投涧乡：

小磨香油、十里香小米。

滑县

卫香附：

因春秋时期滑县属卫的漕邑，故名。

味辛微苦、甘，性平，无毒。

具理气解郁、止痛调经之功效，主治肝胃不和，气郁不舒，胸腹胁肋胀痛，疝痛，月经不调，痛经，乳房胀痛等症。

卫香附具有个大，色棕褐，质坚实，肉厚，香气浓，药力大的特色。

所制香附米呈红黄色，半透明，冰块状，为一般香附所不及。

道口烧鸡：

道口镇生产。

原料须选当地产半年至两年生、重2~2.5公斤的雏菜鸡与肥母鸡。

成品造型美观，皮色瑰丽，稍加抖动即骨肉脱离，酥、烂、嫩而不腻，咸淡适中，五香浓郁。

忌刀切、加热与另配佐料，免损原鸡滋味。

本品创始于清顺治十八年（1661年），乾隆五十二年（1787年）商贩张炳更求得御膳房的用料配方与制作工艺，产品质量益加优异。

城关镇：

“清源刘”油纸扇。

留固镇：

粉条、小磨香油、中药“伸筋活络丸”。

牛屯镇：

牛屯大火烧，已有300多年历史，与道口烧鸡齐名。

老爷庙乡：

“老爷庙牛肉”，已有300年历史。

内黄县

内黄丝织、果脯食品、金丝蜜枣、中州花生、手工编织。

后河乡大柴村：

红枣、苇席。

后河乡南仗保村：

红枣、红荆条。

汤阴县

小米，名产“双头黄”酒。

宜沟镇：

“双头黄”酒，以小米、稷米酿制。

鹤壁市

淇河鲫鱼、缠丝蛋、无核蜜枣、双黄鸭蛋、冬凌草。

郊区：

良种黑山羊。

郊区庞村镇许沟村：

淇河鲫鱼、双黄鸭蛋。

郊区姬家山乡：

香椿、黄连籽。

郊区姬家山乡施家沟村：

核桃、柿子、花椒。

浚县

红枣、枣花蜜、兔肉、柳苇编织。

小河乡：

大白菜，曾作贡品。

卫贤乡：

大葱。

淇县

淇河鲫鱼、缠丝蛋。

无核蜜枣：

又名软核蜜枣，栽培历史长达3000余年。

主产于淇县西北部沿太行郑州麓的北窑、油城、卧羊湾、南四井、北四井、赵庄、大石岩、大洼等20多个村庄。

果皮红褐色，果肉厚，黄白色，肉质细密甘甜，可拉丝10厘米以上，无酸味，核壳退化变薄，开裂，种仁可随果食用。

桥盟乡：

无核蜜枣。

西岗乡河口村：

大葱。

焦作市

“四大怀药”：

怀菊、地黄、牛膝、山药。

怀菊：

主产于温县、武陟等县。

白菊呈不规则球状或压扁状。

直径约2厘米，瓣多紧密。

怀地黄：

主产于温县、博爱、武涉、沁阳等市县，因产区明清时均隶属于怀庆府管辖，故名。

以肥大、体重、断面乌黑油润者为佳。

味甘、苦，性寒。

有滋阴、凉血、清热生津之功效，主治阴虚发热，舌干口渴，消渴，吐血、衄血，血崩，发斑发疹，阴伤便秘等。

熟地黄性微温，可补精血；地黄炭专止血。

怀牛膝：

主产于博爱、沁阳、武陟等市县，明清时属怀庆府管辖，故名。

《本草图经》载：

“牛膝，今江淮、闽粤、关中亦有之，然不及怀州者为真。

”

怀山药：

产于博爱、武陟、沁阳、温县等地（古怀庆府所属）。

所产山药块茎大，皮薄，质坚实，粉性足，色洁白，粘白质含量高，药用效果好，营养丰富，且水分少。

沁阳市

怀庆三辣（姜、烟、蒜）、和山药、地黄、牛膝、菊花等四大怀药。

泌阳瓢梨：

属白梨系统，3000多年前的周、秦时代已有栽培，清道光年间曾为贡品。

果肉厚，内质细嫩无渣，果心小，含水较多，味甘甜泛香，略带微酸，香甜酥脆，凉爽可口。

羊册白菜：

产于泌阳市羊册乡。

具质好味美，产量高，适应性强等优点。

山王庄镇：

大郎寨所产山药为珍品。

青丝烟驰名。

城关乡：

怀山药、怀地黄。

城关镇水北关村：

大道寺地黄。

王召乡：

怀山药、怀地黄、怀牛膝。

王召乡大尚香村：

怀地黄、怀山药。

孟州市

地黄、蔓菁。

修武县

修武山羊、仿宋绞胎透花瓷、江旁庄混汤白菜。

延陵大葱：

分布于屯乡的薛延陵、贾延陵、张延陵、郜陵等9个自然村。

其头大脖短，质地细密，味甜稍辣，产量较高。

一刀切下，假茎茎部自行崩裂，呈花状。

自清代开始栽培，原种引自山西长子县。

王屯乡：

延陵大葱。

五里源乡马坊村：

海蟾宫松花蛋。

温县

山药、地黄、怀菊。

武陟县

仿红狐色山羊皮，“沁河液”、“古寺特曲”。

山药、地黄、牛膝、菊花四大怀药。

武陟油茶：

已有2000余年历史。

秦代名甘醪膏汤，汉代称膏汤积壳茶。

分咸甜两种。

为黄白色粉状，冲熟后呈黄色透红糊状，浓而不腻，芳香适口，余味长久，食用方便。

坚持食用有益肝健胃、提神生津之功效。

西陶乡西滑封村：

“怀馥香”、“怀川酒”、“礼泉酒”。

大封乡、大虹桥乡：

山药、地黄、牛膝、菊花四大怀药。

博爱县

山药、地黄、牛膝、菊花等“四大怀药”，鞭炮、陶缸。

清化柿子：

产于沁河北岸清化镇附近的上庄、许良、阳庙、寨豁、柏山、高庙等乡。

具有果型大、色鲜艳、肉厚、无核、味甘、含糖量高，汁足，且无丝无渣等特点，明清时即为贡品。

清化柿饼，肉质软甜。

清化竹器：

产于清化镇。

系选当地的斑竹、甜竹、筠竹、变竹、罗汉竹等为原料，竹质坚硬致密，柔韧性强，富有弹性，用以制作各种桌、椅、床、书架、门帘等百余种竹器，不裂缝、崩纹，坚固耐用。

许良镇大新庄：

生姜、大蒜、烟叶。

许良镇泗沟村：

竹篦。

月山镇七方村：

丝绸。

柏山镇：

陶缸。

界沟乡：

地黄、山药。

孝敬乡：

地黄、山药。

金城乡：

山药、地黄、牛膝。

张茹集乡武阁寨：

簸箕。

寨豁乡：

核桃、柿子。

开封市

开封西瓜：

因开封古称汴梁，又有汴梁西瓜之称，皮薄个大，瓤鲜沙甜。

主产地开封市郊及开封县、尉氏、杞县、中牟、兰考、郑州市郊等地，主要品种有20多个。

其中汴梁1号和郑州3号以瓤沙脆甜，含糖量高，成熟早，产量高而闻名。

开封西瓜早在宋代已普遍种植，有千年历史。

开封花生糕：

原名花生酥。

原系回族传统食品。

宋时，居住于青海省一带的回族人迁至开封谋生，遂将该食品制作技艺带至中原地区。

花生酥原为花生及糖合制而成。

后增加玫瑰、枣泥、豆沙、闽姜等10余种辅料，使滋味更多样，被列入北宋宫廷食谱，一度停产。

产品呈长方片形，整体黄白色，光泽油润，造型周正，刀口整齐；拔糖洁白，花生粉垫揉均匀，外表可见糖纤维，呈麻絮状，走向一致，断面层次清晰，无花生皮屑、气泡及大空洞，不粘垫牙齿。

能化痰止咳、理肺健胃。

开封大京枣：

原称蓼花。

为以江米粉为原料，炸制成的小甜食品，外形呈圆柱体如枣状，故名。

加气砖全套设备。

产品外观饱满，膨鼓匀称，不塌架、凹陷；断面淡黄发白，可见丝状网络，绝无硬心；糖粉附著厚薄一致；酥脆利口，浓甜悠香，嚼之即化。

内含丰富的糖粉、脂肪及蛋白质等营养成分，宜充作茶食、糕点及赠礼。

开封桶子鸡：

由回民马豫兴创制，成品以手提如提桶状，故称。

须选1~3年生、毛重2.5斤左右，肌肉丰满，脂肪丰厚，形体圆美的本地健康母鸡为原料，以优质花椒及荷叶等为辅料精制而成。

其造型美观，体态丰满，表面呈淡黄或鲜黄色，油润透明；肌肉层次分明，富有弹性；味道鲜香，口感咸脆，肥而不腻。

食时先剁去头颈，从尾沿脊骨切为两半，取出荷叶、秫秸；从中部分开前脯、后腿，剔掉鸡骨，按纹理，切成薄片而食，极为精美。

汴绣：

因产地简称汴而得名。

图案题材多为花鸟、山水，尤善摹制古代名画，所用针法达20余种。

产品纯朴自然，富丽明快，艳而不俗，形态逼真，针线细密，不露边缝。

官瓷：

为北宋时期宫廷御窑烧制的高级陈设瓷，专供宫廷使用，因称。

北宋末年因战乱失传，元以后历代有仿制，本世纪80年代始正式恢复。

官瓷系在汝瓷基础上发展而来，造型多仿商、周、秦、汉的古铜器与玉器，结构精巧，棱角挺拔，釉色润美如玉，纹片天然似波，器口微泛紫色，底足褐色如铁，古朴庄重、气魄雄伟。

开封长春轩兔肉：

系以野兔为原料，每年冬至至立春间捕获，其肉质肥嫩，草腥味小。

咸酥爽口，野味醇浓。

本品创始于清嘉庆二年（1797年）。

郊区：

汴梁西瓜和花生糕。

开封县

汴梁西瓜。

朱仙镇木版年画：

又称朱仙镇门神，为朱仙镇传统名产。

朱仙镇年画始于唐代，兴起于北宋时期的东京（开封市），盛于明清。

朱仙镇五香豆腐干：

系选用本地盛产的上等青豆为原料，配以10余种传统佐料，经卤煮多道工序而成。

其皮黑内黄，筋柔适口，香味浓郁，久放不坏，越嚼越香，余香悠长。

每块重约15克，可切片切丝，宜餐食佐酒。

始于明末，盛于清代，距今已有300多年历史。

尉氏县

尉氏青豆：

大小匀称，色泽青绿，胚部外围有一黑圈，中具白点，俗称白门。

营养丰富。

用作烹饪配料或榨油，制作豆芽、豆酱、罐头、豆腐、豆腐脑、豆腐皮等多种制品。

该豆闻名较久。

蔡庄乡：

白蒺藜。

兰考县

秋油腐乳、白葡萄酒、“兰考泡桐”。

杞县

红薯泥罐头。

杞县酱红萝卜：

以城关镇坡呈村特产纺锤体红萝卜为原料，成品上下匀称，顶小芯细，无渣无丝，肥嫩细脆，皮色暗紫，肉色绛红。

创始于清嘉庆二十年，原为民间自制食用，经不断改进成为商品。

杞县柳编：

其地盛产杞柳，其枝条质地绵软，极富韧性、弹性。

制品有筐、斗、簸箕、条篮、花篮、笸箩、安全帽等60余种。

城关镇：

酱红萝卜。

葛岗乡：

西瓜。

泥沟乡：

“何地红”、“玉黄”李子。

西寨乡：

白蜡条、黄花菜、葡萄。

通许县

万彩岭苹果。

漯河市

“双汇”牌火腿。

郾城区、召陵区

商桥镇：

史湾、四湾芝麻糖。

姬石乡杏树王村：

“双王镰”刀。

万金乡：

唐桥鸟笼，以精致古朴著称。

阴阳赵乡大张庄村：

首饰盒。