食用菌研发深加工项目可行性研究报告.docx
《食用菌研发深加工项目可行性研究报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食用菌研发深加工项目可行性研究报告.docx（29页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
食用菌研发深加工项目可行性研究报告
食用菌研发深加工项目
可行性研究报告
附表：
附表1主要经济技术指标表
附表2固定资产投资估算表
附表3资金来源及投资使用计划表
附表4借款还本付息计划表
附表5变动成本估算表
附表6总成本费用估算表
附表7销售收入及销售税金估算表
附表8损益和利润分配表
附表9全部投资现金流量表
第一章总论
第一节项目背景
一、项目名称及承办单位概况
1、项目名称：
XX县XX食用菌有限责任公司食用菌研发深加工项目
2、项目承办单位：
XX县XX食用菌有限责任公司
3、承办单位地址：
云南省XX州XX县
4、承办单位联系电话：
5、项目法人代表：
6、项目建设地址：
XX县XX镇XX村委会（原县良种厂）
7、项目建设性质：
扩建
8、承办单位概况：
该项目业主为XX县XX食用菌有限责任公司，公司坐落于XX县XX镇XX村委会（原县良种厂）。
是一家自然人出资的私营企业，法人代表。
注册资本500万元，现主要经营范围为姬松茸、双孢蘑菇和香菇的种植和初级加工，现规模为年加工500吨，现有员工76人。
公司注册的“XX”牌姬松茸、双孢蘑菇、香菇等预包装系列产品通过深加工，现已实行真空包装，产品畅销国内，在国内旅游商品市场具有良好的信誉和广阔的发展前景。
“XX”牌产品在广大的消费者群体中已形成了一定的品牌效益。
在此基础上，公司以“XX”品牌为锲机，围绕健康、绿色环保食品研发，采用“姬松茸、双孢蘑菇、香菇”等绿化食品为原料，通过高科技手段和先进设备生产符合健康、绿色环保规律的保健食品。
二、承担项目可行性研究报告编制工作的单位
1、该项目可研报告编制单位：
XX县XX食用菌有限责任公司
2、项目编制单位法人代表：
陈自良
第二节项目编制依据及原则
一、项目编制依据
1、国务院办公厅《关于促进农产品加工业发展的意见》和《关于促进农产品加工业发展的通知》
2、国家发改委、建设部《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）
3、《云南省农产品深加工专项管理暂行办法》
4、《云南省农产品加工产业化推进计划》
5、《XX州农业产业化发展市场调查情况》
6、项目单位提供的其它资料
二、项目编制原则
1、编制该项目可行性研究报告，以国家有关法规政策及特色农产品的发展为导向；以建设项目经济评价方法与参数为标准；以有利于促进农产品加工业发展、推动农产品加工业技术进步和技术创新，引导农产品加工业结构的调整和结构优化及产业升级，节约资源、保护环境为目的，着力推进农业现代化、规范市场经济秩序。
2、根据国内外市场需求，利用XX县农产品资源优势，拟定合理的投资规模，对项目进行论证，以达到较好的社会经济效益。
3、响应国家号召，努力解决农业、农村、农民问题，结合XX县XX镇的特点及周边地区特色农副产品优势，着力进行食用菌特色资源产业化项目建设。
第三节可行性研究的范围及主要过程
一、可行性研究的范围
通过调查研究，参照有关资料和技术参数，对项目进行市场预测和产品分析，并对原料供应、工艺技术、生产组织、资金筹措与应用、经济效益等进行可行性研究与评价，切实合理地编制该项目可行性研究报告。
二、可行性研究的主要过程
XX镇是XX县的一个半山区半城镇的综合体特殊乡镇，近年来该镇充分发挥自然资源和气候优势，积极调整农村经济结构，已基本建成以食用菌为主，烟草、畜禽养殖、油菜等生产四大主导产业。
食用菌种植及生产加工已逐步成为的传统特色产业，以姬松茸、双胞蘑菇和香菇为主要原料生产的食用菌又是食用菌主导产业中的主导产品。
但是以前这些产品多是经过简单加工而成的半成品，达不到其应有的食用价值和社会经济价值。
为充分利用资源，提高上述产品的食用价值和社会经济价值，XX县人民政府及有关部门和XX镇党委、镇政府的积极行动，顺应市场发展要求。
根据国民经济“十一五规划”和《某省农产品加工产业化推进计划》，目前已完成该项目产品的试验试制、设备选样定型等工作。
现对该项目的可行性做进一步研究和探讨，并编制了本可行性研究报告。
第四节可行性研究的内容概要和结论
一、可行性研究的内容概要
1、产品简介：
该项目实行“公司+基地+农户”产业化经营模式，产品由公司集中收购进行深加工，然后内外销结合。
加工产品是以姬松茸、双孢蘑菇、香菇等食用菌主要原料，同时加入适当的调味添加剂，采用全新工艺加工而成。
该系列产品色鲜味美，营养丰富，食用方便。
经卫生防疫部门检测，各项指标均达到食品卫生标准。
2、拟建规模：
根据项目目标，项目建成后，形成高科技含量、高附加值的多元化的规模生产：
姬松茸、双孢蘑菇、香菇深加工成品年生产量将达到6000吨，预计销售额为1亿1千万元，3、原材料、燃料及动力供应：
该项目所需主要原材料为姬松茸、双孢蘑菇、香菇等特色资源，年需求量分别在2000吨左右。
该项目充分利用XX镇本地资源，所需姬松茸、双孢蘑菇、香菇等主要由该镇供应，所需的原材料主要由该镇周边山区乡镇提供货源。
另外，周边县市也可以提供货源。
该项目所需主要燃料为煤和电，所需煤充份供应，所需电力由本地供应。
所需水、电、动力技术等条件也都充分具备，项目中所有生产工序全部在企业内部完成。
4、建厂条件与厂址方案：
我公司具有多年的食用菌生产经验和丰富的市场营销措施，而且具备一定的研制开发新产品的能力，技术力量很强。
该项目建设地址位于XX镇XX村委会（原县良种厂），厂房建筑面积26640平方米，气候适中，水文适宜，交通运输也很便利。
5、环境保护：
该项目产品的生产设备先进，自动化程度较高，工人操作安全。
无污染。
而且通过制定和健全严格的劳动安全管理制度，能够有效防止劳动安全事故的发生。
6、企业组织和劳动定员：
该项目属扩建，本项目拟劳动定员150人，其中管理人员15人，食品加工类高技术人才10人，生产及营销人员12人。
7、项目实施进度：
该项目建设工期个月，从年月日开始进行项目可研和工程设计前期工作，月日厂房土建工程开工，年月日竣工正式再次投产。
8、投资估算和资金筹措：
该项目投资总额为2000万元，其中固定资产投资1000万元（包括土建工程资金500万，设备投资500万元，其他1000万元）。
流动资金1000万元；所需资金从三个方面筹措：
一是申请银行贷款500万元，二是企业自筹1500万元。
9、主要经济技术指标：
见附表1。
二、结论和建议
1、该项目通过对姬松茸、双孢蘑菇和香菇等特色资源进行深度加工，在相对更高起点上，制造更加大众化的天然绿色食品。
2、该项目产品符合国家产业政策和行业发展方向，顺应地方经济发展趋势，市场前景看好。
3、从财务分析看，该项目具有较强的财务可行性和社会经济效益。
另外，不确定性分析也表明该项目有一定的抗风险能力。
因此,该项目具有可行性，建设十分必要。
4、建议尽快建设投产，以满足日益增长的食用菌及其他农副产业化发展需要，创造更好地社会经济效益。
第二章项目背景和发展概况
第一节项目提出的背景
一、国家及行业发展规划
1、国家发展规划：
《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》把加强农业基础地位，促进农业经济全面发展放在经济结构篇章中的首章进行阐述，其中重点指出要始终把农业放在发展国民经济的首位，促进农业结构调整，加快发展农产品深加工，推进农业产业化经营，提高农产品附加值，加快农副产品出口步伐，实现农业增效、农民增收，推动农村经济发展，最终解决“三农”问题，尽快提高农产品的原始创新能力和核心竞争力，以期打造农副产品加工业出口强国。
2、《云南省农产品加工产业化推进计划》，其中提出了以特色为基础、以加工工业为主导、以龙头企业为主体，集成优势、突出特色、开拓市场、重点突破的原则。
各地、各级政府要积极响应，在资金、技术、信息等方面重点倾斜，在全力推进星火计划过程中，结合云南省实际情况，大力实施农产品加工产业化，调整农业产业结构和促进农村经济发展,提高农业综合产出效益，以科技致富，培育产业化龙头企业，实现富民、增收、强镇的目标。
3、随着有机食品、无公害食品、绿色食品的提法日益深入人心，以姬松茸、双孢蘑菇、香菇等特色资源为原料制作的方便食品，越来越成为时尚消费，并以其色鲜味美、营养丰富、天然绿色为特色，深受国际国内各界人士喜爱。
因此，以此项目可进一步规划打造国际市场，扩大出口创汇，符合国家及云南省行业发展规划，也是发展地方经济的理想选择。
二、项目发起人及发起缘由。
1、项目发起人：
XX县XX食用菌有限责任公司。
XX县XX食用菌有限责任公司为XX市农业产业化龙头民营企业之一，法人代表陈自良，厂址位于XX县XX镇XX村委会，是一家自然人出资的私营企业，法人代表陈自良。
注册资本500万元，现主要经营范围为姬松茸、双孢蘑菇和香菇的种植和初级加工，现规模为年加工500吨，现有员工76人。
我公司成立于2010年9月份，注册资本为500万元。
主要从事食用菌种植、研发、推广、销售和咨询服务。
我公司合理开发利用我县优质无污染的土地、气候、水资源，进行以姬松茸、双孢蘑菇和香菇为主的食用菌生产，形成食用菌特色产业，实现姬松茸、双孢蘑菇和香菇为主的食用菌加工产品及其种植技术组合，从而加快我县农业产业化建设步伐，达到服务农业，繁荣经济，兴县富民的目的，推动农村经济发展，实现我县食用菌产业的快速发展。
在县、镇党委政府的高度重视、各个部门的大力支持和社会各界人士、各方朋友的鼎力相助下，公司的各项工作得以如期开展，并取得了初步成效。
同时带动当地农民朋友增收致富和对剩余劳动力的就业起到了积极的作用。
使他们在不断学习食用菌种植技术的同时，增加了家庭经济收入。
经济效益和社会效益都十分理想。
XX县XX食用菌有限责任公司坚持“以信誉求发展，以质量求生存”，几年来得到了飞速的发展，我公司着力于资源综合利用，精心发展低碳经济，引进人才技术资金，培植农业龙头企业；以产、学、研结合，提升产品各种认证；增强市场竞争能力；保障农民增产增收，实现农户公司双赢。
我公司以生产基地产业化、产业作业机械化、生产管理标准化、产品出口优质化、市场销售品牌化、经营模式连锁化、投入产出高效化为经营方针，立足科技创新创效益，项目建成后，年综合加工能力将达到6000吨，预计产值1亿1千元，实现利税400万元左右。
2、发起缘由：
我公司坐落于新关巍一级公路沿线的XX镇XX村委会（原县良种厂），地势平坦、宽敞向阳。
立地条件优越，能满足食用菌生产的需要，产品的储运加工和销售都极为方便。
我公司引进并建立了一整套适合于食用菌生产及相关产品开发的经营管理制度，能行之有效地提高开发效益，并掌握了食用菌栽培生产及相关产品开发的管理技术，能高效地投入使用资金。
技术方面由福建省福州百菇生物技术有限公司技术员林贤添和四川兰田工业食品有限公司技术员王庆焰具体负责实施。
他们都具备了多年的实践经验。
我公司采取公司办基地，基地带动农户及“公司+基地+农户”的发展模式，由公司统一生产菌种，基地标准化种植示范，带动农户参与种植，公司统一定价收购，对外营销依托具有成熟营销体系的四川兰田工业食品有限公司、攀枝花市米易一条腿食用菌专业合作社和福建福州百菇生物技术有限公司，着眼省外、国外。
我公司的产品将坚持走的方式为：
鲜菇—干品—精深加工—商标注册—绿色食品认证。
XX县以其人工栽培食用菌历史早而闻名遐迩，但是早年因技术不成熟而导致产量很不理想。
近两年来，在XX县委、县政府的大力扶持下，不只是姬松茸、双孢蘑菇和香菇的产量大幅度增长，而且极大地带动了全县食用菌的特色资源的加工及经营业迅速发展。
但是所开发的产品花样品种单调，技术含量比较低，品牌知名度不高，缺乏加工精度和深度。
如何利用食用菌等特色资源优势开发新产品，使资源优势变为经济优势，成为继续保持XX县食用菌等特色资源产品产销优势的关键。
基于以上原因，XX县XX食用菌有限责任公司提出了该食用菌及其他农产品深加工发展扩建项目。
第二节项目发展概况
一、项目调查及其成果
食用菌产业化发展是以姬松茸、双孢蘑菇和香菇为主要原料，通过筛选挑选和除尘后，压缩成型，而后烘干、灭菌，再进行包装检验后即可流通销售，产品的附加值高。
该系列产品是目前国内全新食用菌深加工产品，经卫生防疫部门检测，各项指标均达到食品卫生标准。
1、产品调查。
该项目产品属无公害农产品，是一种天然绿色食品。
蘑菇肉厚味美，全身都是宝。
①姬松茸称为巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，隶属于真菌门，担子菌亚门、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇属。
该菌原产于北美南部和巴西、秘鲁等地的草场上，1956古本隆夫在巴西采集野生种进行组织分离，栽培试验和推广应用，因其原始种取自巴西，所以商品名拟称巴西蘑菇。
1992年福建农科院从日本引进该菌种，经多点示范栽培，目前已在各地逐渐推广。
姬松茸是珍稀菇类佳品，脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜爱，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。
此外，姬松茸在增强人体免疫力方面在食用菌中居于首位。
其种植及市场前景广阔。
②香菇是名贵的食品，营养十分丰富，是传统的“八大山珍”之一。
蛋白质含量为19%，脂肪4%，可溶性无氮物质97%，还有较多的麦角固醇。
香菇蛋白质中氨基酸多达18种，含人体必需的8种氨基酸中的7种。
香菇还含有大量的谷氨酸，多种维生素,以及蛋白质等,故被人成为“维生素的宝库"。
它不但在国内外有“植物皇后”之誉，而且也享有“健康食品”的美名。
在我国民间婚宴席上，成为不可缺少的“素中之荤”的名菜。
香菇营养丰富，对人体健康十分有益，而且肥嫩鲜美，馨香馥郁,是深受国内外人士喜爱的美味佳食。
③双孢菇蛋白质含量为35％—38％，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。
深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。
中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。
经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
因此，双孢蘑菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。
2、国家对该项目的政策。
该项目符合国家积极鼓励发展的农产品加工产业政策，产品出口还可享受退税优惠政策。
3、.项目进展情况。
目前该公司已完成了该项目产品的技术开发和引进工作，项目业主正从多方面为该项目的建设作积极的努力。
二、项目技术状况
XX镇早在十几年前就以其人工栽培食用菌历史早而闻名遐迩。
近两年来，在XX县委、县政府及XX镇党委、镇政府的大力扶持下，我公司的姬松茸、双孢蘑菇和香菇菌产品的产量大幅度增长，也带动了全县食用菌资源的加工及经营业的迅速发展，但是所开发的产品单调，技术含量低，品牌知名度不高，缺乏精深加工产品。
XX县XX食用菌有限责任公司以攻克传统加工业工艺简单、技术含量低、品种单调为主题，以开发高新技术产品、增加产品花色品种、进一步提高产品的食用价值和方便快捷程度为目标，通过引进技术，把高新技术人员请进来，增强了公司技术力量，夯实了公司技术队伍。
公司现已具备该项目产品深加工的新工艺技术，达到了比较现代化的工艺技术标准和工厂技术方案。
在努力实现该产品规模生产，满足市场需求的同时，公司拟通过加强技术队伍的培养，提高员工整体素质，增强企业凝聚力和创新力，进一步在增加品种、提高产品的方便快捷程度和产品的色、香、味方面进行深度开发，不断提高产品的技术水平、档次及食用范围，使产品日益大众化、休闲化、科学化和现代化。
三、项目建设厂址初勘和测量情况
该项目拟建26640平方米的加工车间及厂房，项目选址在XX镇XX村委会，该选址位于XX镇交通便利、立地向阳、平坦广阔的理想地段，符合我县城镇建设发展规划和国土开发整治规划，便捷的交通运输也为能源、电力和水资源的充分供应提供了保证。
四、可行性研究报告的编制、提出及审批过程
该项目产品真实、科学，立项意义重大，符合国家规定的技术标准和卫生标准。
只要项目投资预算紧凑，规模适度，固定资产投资与流动资金比例协调；实施方案详细具体，各个工序环节安排合理，水、电、原材料供应充分保障；质量检测手段完善、要求严格；仓储保管设施齐备，货物运输便利，则该项目的建成不仅能够促进地方产业发展，带动农民脱贫致富，而且可以大大解决了农村农忙结束后剩余的劳动力，满足国民经济和社会发展的需要。
第三节项目建设的必要性
一、该项目产品市场潜力巨大，效益明显，值得投资
1、该项目产品市场潜力巨大。
①.项目产品性能好。
该项目产品属无污染，无公害的天然绿色食品，富含蛋白质、维生素等多种有效成份和钙、铁、锌、铜等十多种人体所需的微量元素及氨基酸。
香菇自古以来就有“上帝的食品”、“山珍之王”等美称。
它以鲜嫩可口、香郁袭人的独特风味成为宴席上的珍贵佳肴。
葛粉据李时珍《本草纲目》、历版《中华人民共和国药典》等记载和江西省中医药研究所研究鉴定，具有清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效。
木耳被人们誉称为“素中之荤、菜中之肉”，黑木耳自古以来就是我国著名的食用菌和药用菌，其性平甘，能活血化瘀，益气强身，富含胶质，有润肠、清肺的功能，是棉、麻、毛纺织和矿山工人的理想保健食品。
因此该项目产品是符合现代人追求的健康营养食品和中药保健食品。
②.项目产品用途广。
随着人们生活水平的不断提高，城乡居民的消费观念有了较大的改变。
人们不再满足于吃饱穿暖，在吃方面更注重营养和美味。
而且随着工业的发展，城市的环境污染日益严重，恶性肿瘤、呼吸系统疾病、脑血管病和心脏病被排在了人类死因的前四列，其中又有四分之一的人死于癌症。
而食用菌是纯天然绿色保健食品，在防癌、抗癌、保健、养生上有着独特的功效。
随着人们的保健意识增强，治病不如防病，药补不如食补，所以绿色保健食品倍受消费者青睐，极具开发前景。
本项目某食品系列深加工等特色资源深加工产品营养丰富、口味鲜美，在防癌、抗癌、预防保健方面有着独特的作用，非常适合现代人的美食追求。
③.项目产品市场需求量大。
随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，对食品的需求日益提高。
人们对绿色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛，此类食品的营业额一直保持较强的增长势头。
食用菌是营养丰富、味道鲜美、强身健体的理想食品，也是我们人类的三大食物之一，同时它还具有很高的药用价值，是人们公认的高营养保健食品。
食用菌生产既可变废为宝，又可综合开发利用，具有十分显着的经济效益和社会效益。
随着人民生活水平的不断提高和商品经济的进一步发展，食用菌产品不仅行销于国内各大市场，而且还畅销于国际市场。
可见该项目产品的市场潜力巨大，前景大可看好，投资建设十分必要。
2、项目产品效益明显，值得投资。
①.经济效益好。
该项目产品姬松茸（干品）的单位综合平均售价为：
12.5万元/吨，单位综合平均变动成本为：
8万元/吨，毛利率为：
36％，经济效益好，值得投资。
②.社会效益好。
该项目的投资建设：
一是将为大量食用菌等农副产品寻找出路，从而带动周边地区农业产业化的发展。
二是活跃了食用菌市场，搞活了产品流通。
三是解决了农民产品销售难的问题,使农民年人均收入增加900—1000万元。
四是缓解了就业压力，转化了社会矛盾。
正因为能带来如此多的社会效益，因此投资建设十分必要。
二、有利于提高林木资源利用效益
XX县林木资源丰富，山林面积广阔。
食用菌产业化发展所需杂灌林木年增长量10万余吨，香菇、木耳等年生产量1000万棒/袋，所需原料仅需2万吨，而山林3—5年一个轮回，将有效地提高林木资源的转换增值，极大地调动农民管山护林积极性，形成把山当田管，把树当粮种经营格局，实现青山常绿、永续利用。
三、合理利用资源，引导农产品结构调整的需要
XX县XX镇比较传统的温饱在田、致富靠山是半山区人民的真实写照，食用菌等农副产品深加工的发展不仅是农民增收的支柱产业，而且也是全面推进建设社会主义新农村的必要途径。
全镇大约40%的农户掌握了熟练的食用菌种植栽培技术，从事食用菌生产的农民占总劳动力的30%，产业的发展解决了大量农村富余劳动力就业难题，为实现生产发展、生活富裕、乡风文明、村容整洁、管理民主和农村经济结构战略性调整奠定了基础。
近几年，随着XX镇食用菌产量的不断增加，XX镇以姬松茸、双孢蘑菇和香菇为主的食用菌市场交易量达到了一定的规模，但所有交易的食用菌产品大都没有经过精深地加工，达不到其应有的食用价值和社会经济价值，资源没有得到合理利用。
该项目拟立足于以食用菌加工场为依托，以充分挖掘XX镇食用菌特色资源产品的开发潜力。
其投资建设，不仅可以充分利用XX镇的资源优势，而且可以打响XX镇的品牌，发展XX镇食用菌特色资源产品产业，促进农产品加工业发展、推动农产品加工业技术进步和技术创新，引导农产品加工业结构的调整和结构优化及产业升级，节约资源、保护环境，推进农业现代化、规范市场经济秩序，并且极大程度地带动了半山区人民脱贫致富奔小康。
四、有利于推进产业持续健康发展
食用菌产业化发展项目建设，由农民基地生产、市场专业交易、企业加工销售三部分组成，它的建成将形、产供销一条龙，贸工农一体化，进而加粗拉长产业链条。
因姬松茸、双孢蘑菇和香菇产品含有人体必需的充分碳水化合物和多种氨基酸，对心脑血管疾病有抑制作用，对癌细胞有预防功效，它是纯天然绿色食品，也广泛应用于医药、保健行业不同国度的饮食文化，不同肤色的消费人群，把香菇、木耳等菌类视为山珍，因此具有广阔的市场空间和宏大的社会需求。
亚洲是世界食用菌生产主要地区，中国更是姬松茸、双孢蘑菇、香菇等食用菌出口大国。
我国香菇、木耳产量占世界的80%以上，国内香菇、木耳种植栽培也是各不相同。
福建等地种植模式以农作物桔杆为主要原料生产，而我县则主要是利用农村废旧资源。
如稻草、牛粪等，其营养成分高，产品质量优，市场占有率高。
因此食用菌及其他农副产品产业化发展项目建设不仅实现了“农户+基地+公司”经营格局，克服了市场滞销，物贱伤农现象，而且形成了“内联千家万户，外接中外市场”机制，加粗拉长了产业链条，为食用菌产业及其他农副产品产业持续、健康发展提供了保障。
第三章市场预测与建设规模
第一节市场预测
一、市场调查
1、农产品深加工的重要性。
2003年，我国食用菌生产和出口都遇到了前所未有的困难。
加入世贸组织仅半年之际，就遭遇了农业上的“绿色壁垒”，对美出口蘑菇罐头仍处于反倾销时期；鲜香菇出口受到限制；我省的松茸“农残超标”；春夏之交，全国大部分地区遭受“SARS”肆掠等。
这犹如当头一棒，给了我们更多的思考：
随着有机食品、无公害食品、绿色食品的提法日益深入人心，如何利用科技提高我国农产品的深加工水平已成为当务之急。
农产品深加工的特点之一就是科技含量高，所以更需要高科技作为推动剂。
而科技的不发达却成了制约农产品深加工进一步发展的瓶颈，我国农产品加工业仍以初（粗）加工为主，深加工能力薄弱。
近来风靡的“墨西哥鸡肉卷”所需大量面饼全是从美国进口的，因为在中国众多的粮食加工企业中，竟找不到一家可以大规模工业化生产并符合标准的供应商，不得不与巨大的商机失之交臂。
有关资料显示：
目前，我国居民食物中工业化生产的食品仅占20%左右，而发达国家已达70%以上；我国农产品产后加工能力为25%左右，一些发达国家在70%以上；我国食品工业总产值和农业总产值的比例是0.3至0.41，发达国家是2至31；我国农产品加工产值与农业产值之比为0.851，发达国家为31。
为此，有关专家呼吁，中国的食品工业应与农业“手牵手”。
升级会员 