食用菌基地建设及深加工项目.docx
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食用菌基地建设及深加工项目
食用菌基地建设及深加工生产线
工程建议书
1、工程简况
食用菌鲜食美味可口，干菇香味浓郁、风味独特，含有较高的蛋白质以及多种身体必须的氨基酸、维生素和矿物质元素，是一种富有营养的保健食品，具有防病、保健之功效，经常使用能增强身体抵抗力。
中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：
香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳等。
食用菌生产具有一高（高效益）、两低（低耕地占用、低用水）的特点，所用的原料是农作物秸秆、壳类、粪类等，是典型的循环经济，具有节约型、环保性的特色，是高效农业工程。
随着人们消费水平的提高，膳食结构的改变，由此对营养美味的食用菌产品需求量越来越大。
在此背景下，玉屏侗族自治县拟依托良好的自然环境和宽广的市场辐射能力招商引进资金建设食用菌基地及深加工工程，带动农业经济发展，促进农民增收。
2、建设条件
玉屏侗族自治县发展食用菌种植和深加工产业有着得天独厚的产业条件。
第一，具备一定的产业基础。
玉屏绿星农业开发公司在玉屏城市生态农业观光园内租用1万平方M的大棚种植食用菌，目前食用菌工程运行良好，市场盈利前景非常乐观。
第二，工程基础设施完善。
工程拟选址于玉屏侗族自治县城市生态农业观光园内。
一方面，玉屏城市生态农业观光园属于贵州省“两个100”——100个现代高效农业示范园区和100个旅游景区，叠加的园区。
园区自成立以来，已累计投入数亿元进行基础设施建设，包括道路、绿化、管网水电等，目前基础设施比较完善，具备大规模产业发展的条件；另一方面，园区利用国家菜篮子调节基金，建有2万平方M的温室大棚。
目前仍有1万平方M的大棚处于空置，工程投资方可花很小的成本租用作为食用菌生产基地，从而减低企业固定资产投资成本。
第三，玉屏区位优越，交通便利。
玉屏处于大西南和中南的结合部，素有“黔东门户”之称，是贵州省全方位开发战略中“东联”的窗口和桥头堡。
利用便利的交通，玉屏食用菌市场东面可以直抵长株潭城市圈，西面满足贵阳、遵义等市场，南下甚至可以辐射珠三角区域。
3、建设内容
工程采用“企业+农户”的方式运作。
企业自身租用1万平方M的温室大棚种植食用菌，并带动周边农户种植食用菌。
工程年生产鲜食用菌500吨，其中200吨直接进行鲜活市场销售，300吨用于深加工处理。
大棚每平方M按照年产15公斤食用菌测算，则企业自身生产食用菌150吨，其他350吨食用菌通过与绿星公司、农户签订购销合约，保证供应量。
建设内容主要为年加工300吨的食用菌生产线一条，总占地面积15亩。
新建加工车间2000m2，新建办公楼和职工宿舍2800m2；购置加工机械设备及器材（冷藏、干制、保鲜、装罐等）；配备相应辅助生产设施。
4、建设地点
玉屏侗族自治县城市生态农业观光园（茶花泉景区）
5、预期投资
工程总投资1184万元，主要包括建设工程投资750万元、加工机械设备及器材购置及安装费240万元、基本预备费34万元、土地购置费110万元、流动铺地资金50万元。
表格1食用菌基地建设及深加工工程预期投资额
建筑工程费
750
设备购置及安装费
240
基本预备费
34
土地购置费
110
流动铺地资金
50
共计
1184
本工程符合国家产业政策，可申请农业综合开发资金。
6、市场分析
Ø食用菌市场增长迅速
食品消费，以人口基数为基础。
我国人口约占世界总人口的1/5，拥有世界上最大的食用菌消费市场。
随着经济发展，人们消费水平的提高，食用菌的消费量也在稳步增长，根据中国食用菌协会统计，2001年至2012年我国食用菌产量的年均增速为12.40%。
2012年中国食用菌消费量达到2800万吨。
Ø工程市场竞争能力强
一方面。
贵州省，乃至全国绝大部分食用菌产品都是以初级产品的形式供应市场的，且生产工艺不考究，食用菌整个生产过程缺乏严格的控制标准和流程设计，这种生产方式被称为传统模式。
然而，近年来随着工厂化、产业化食用菌栽培企业的不断发展壮大，食用菌种植及加工整个流程实现了工厂化，生产流程精细可控、生产环境、生产过程以及加工品的包装、储藏、运输、营销都实现了标准化。
标准化生产模式提升了企业对产品的控制能力，也保证了产品质量，同时也能最大限度带来规模经济效益。
本工程要有别于铜仁市场上传统食用菌生产工程，做到工厂化、标准化生产，提高工程市场竞争能力。
另一方面。
中国食用菌协会统计结果表明，2012年年产量超两百万吨的省份包括山东、黑龙江、河南、福建、江苏、河北，占全国总产量的61%；年产100-200万吨的有辽宁、四川、湖北、吉林、浙江、广西。
贵州食用菌产量偏小，市场竞争相对较弱。
Ø工程食用菌市场需求强劲
2012年，按食用菌总消费量2800万吨测算，我国食用菌人年均消费量约为21公斤。
工程年产500吨食用菌，只需24000人就能消耗掉工程产品总量。
因此，工程食用菌市场需求强劲。
7、风险分析
工程最大的风险是技术风险和产量供应波动风险。
食用菌是知识密集和劳动密集相结合的产业，是三分栽培七分管理，要用科学的态度来指导发展食用菌，没有成熟、过硬的技术，很难达到理想的经济效益。
为了提高经济效益，降低技术风险，工程投资方应做好以下几方面工作：
一是选择营养价值高、无霉烂的原料作为栽培食用菌的营养料；二是选择优质、高产的菌种；三是做好细菌污染等防护措施。
工程投资方每年自身生产食用菌约为150吨，另外350吨要依靠农户种植栽培。
为了避免食用菌供应量的波动，工程运作模式采取“企业+农户”的模式，而且最好成立食用菌生产合作社，所有参与本工程的农户加入合作社，企业直接与合作社签订相关购销协议。
8、盈利分析
测算工程达产后，年营业利润。
Ø营业收入
鲜食用菌销售价格按照10元/公斤、加工后食用菌按照18元/公斤测算。
根据食用菌加工成的产品不同，加工转化率也存在差异，在此假定工程食用菌加工转化率为90%，300吨鲜食用菌加工能得到销售产品270吨。
因此，工程每年总营业收入为686万元。
Ø营业成本
工程每年营业成本主要包括食用菌收购成本、原辅材料及动力成本、人员工资福利费、固定资产折旧费、销售费用、修理费用及其他费用。
食用菌收购成本：
收购价格按照5元/公斤测算，350吨食用菌总收购成本为175万元。
原辅材料及动力成本：
根据类似工程经验，工程每年原辅材料及动力成本约为45万元。
工资及福利费：
工程定员35人，人均按照1200元测算，则年工资及福利费为50.4万元。
固定资产折旧费：
工程设施按20年、机器设备按10年，残值按5%，则每年费用为58.4万元。
销售费用：
按总销售额的5%计算，则年销售费用34.3万元。
修理费用：
按固定资产原值的0.4%计算，则年修理费用为3.96万元。
其他费用：
按销售额的2%计算，则年费用为13.72万元。
则，正常年份工程年营业成本为380.78万元。
表格2食用菌基地建设及深加工工程盈利能力分析
食用菌
686
食用菌收购成本
175
原辅材料及动力费用
45
工资及福利费
50.4
固定资产折旧费
58.4
销售费用
34.3
维护修理费
3.96
其他费用
13.72
综合分析，工程建成后，正常年营业利润为305.22万元。
按照营业利润测算，则工程资金回报率为25.78%，投资回收期约为4年。
9、招商企业
第一，食用菌行业主要龙头企业
2013年，我国食用菌工厂化生产企业大约有750家，其中大多数为中小型地方企业，只有少数几家大型全国性企业。
玉屏食用菌基地建设及深加工工程可以瞄准这些大型企业招商引资。
表格32013年我国主要食用菌工厂化生产企业
雪榕生物
上海
270
如意情
湖北
250
天水众兴
甘肃
170
星河生物
广东
104
花绿生物
江苏
85
山东荣丰
山东
78
光明森源
上海
70
绿雅江苏
江苏
70
连云港香如
江苏
65
田园实业
辽宁
65
芳绿农业
山东
62.6
汇利生物
山东
60
以星河生物为例。
食用菌类产品有一定的运输半径，且远距离运输将增加产品成本，星河生物目前主要产能分布在广东的东莞和韶关等地，广东食用菌市场竞争激烈，价格相对较低，未来公司将向我国西部和北部市场扩张，建立新的产能，解决运输半径问题。
玉屏处于大西南和中南的结合部，市场辐射能力强，正是星河生物绝佳的投资新产能的理想标的。
第二，贵州省、铜仁地区农业企业
按照工程设定的产能标准，工程总投资额不大，对投资企业的要求也不高，贵州及铜仁肯定存在一批有投资能力的农业企业。
选择当地企业有以下几方面好处。
一是，企业销售渠道相对完善；二是，当地企业对贵州市场消费习惯更加了解，能够有针对性地设计产品以及把握产品上市时间。
第三，其他有投资意愿的个人和企业单位
农业已经成为新兴的投资领域。
潜在的目标可能包括铜仁当地实业企业、私人老板；贵州煤炭企业、煤炭企业老板；其他发达地区企业和个人。
10、招商策略
针对不同企业类别，招商策略不同。
针对食用菌行业龙头企业：
招商行业龙头企业难度大，但同时招商成功后带来的经济效益和社会效益也大。
针对此类企业，要充分研究企业的生产布局和未来公司发展战略，找寻最能激发企业投资的敏感点，有针对性、有策略地提出玉屏发展食用菌的优势。
针对贵州、铜仁地区农业企业：
与铜仁市及其他地市工商局建立联系，索要主要农业企业、特别是食用菌类生产企业的详细资料。
研究这些企业的现状，有选择的、重点地进行拜访、洽谈。
针对其他个人和企业单位：
丰富工程宣传推广渠道——积极召开招商工程推介会、与相关代理招商单位合作等等。
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