第五章 物流管理.docx

第五章 物流管理.docx

《第五章 物流管理.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第五章 物流管理.docx（20页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

第五章物流管理

第五章　物流管理

第一节　企业物流管理概述

　　一、物流、企业物流的基本概念

（一）物流的概念

　　物流是一个物品的实体流动过程，在流通过程中创造价值、满足顾客及社会性需求。

　　物流的本质是服务。

（二）企业物流的概念

　　企业物流主要是指制造业物流，即企业在生产运作过程中，物品从供应、生产、销售以及废弃物的回收及再利用所发生的运输、仓储、装卸搬运、包装、流通加工、配送、物流信息处理等多项基本活动。

　　企业物流是继降低劳动力成本和物资消耗之后的“第三利润源泉”。

　　第一利润源泉：

降低资源消耗。

　　第二利润源泉：

提高劳动生产率。

　　二、企业物流的内容、分类和作业目标

（一）企业物流的内容

　　“物”：

是指一切可以进行物理性位置移动的物质资料和物流服务。

　　物质资料包括物资、物料和货物。

　　物流服务包括货物代理和物流网络服务。

　　“流”：

是物品的实体位移和时间的流转。

　　实体位移包括短距离的搬运、长距离的运输。

　　时间的流转主要指通过储存来调节物品的使用时间。

　　物流的功能：

运输、仓储、装卸搬运、包装、流通加工、物流信息和配送。

　　1.运输

　　运输的任务是对物资进行较长距离的空间移动。

物流部门通过运输解决物资在生产地点和需要地点之间的空间距离问题，从而创造商品的空间效益，实现其使用价值，以满足社会需要。

　　运输的主要方式有铁道运输、汽车运输、船舶运输、航空运输和管道运输。

　　2.仓储

　　仓储（保管）在物流系统中起着缓冲、调节和平衡的作用，是物流的另一个中心环节。

　　仓储的目的是克服产品生产与消费在时间上的差异，使物资产生时间上的效果。

它的内容包括储存、管理、保养、维护等活动。

　　仓库应具有以下的功能：

（1）储存和保管的功能；

（2）调节供需的功能；

　　（3）调节货物运输能力的功能；

　　（4）配送和流通加工的功能。

　　3.装卸搬运

　　装卸搬运是指在同一地域范围内进行的、以改变物的存放状态和空间位置为主要内容和目的的活动，具体说，包括装上、卸下、移送、拣选、分类、堆垛、入库、出库等活动。

　　装卸搬运是伴随输送和保管而产生的必要的物流活动，本身不产生任何价值。

　　物流的主要环节，如运输和储存等是靠装卸、搬运活动联结越来的，物流活动其他各个阶段的转换也要通过装卸搬运联结起来。

　　装卸、搬运不仅发生次数频繁，而且其作业内容复杂，又是劳动密集型的作业，它所消耗的费用在物流费用中也占有相当大的比重。

　　装卸搬运作业有对输送设备（如轨道、车辆）上货物的装入、装上（堆放）和取出、卸下（拆垛）作业，分拣配货作业，搬送、移送作业，也有对固定设备（如保管货架等）货物的出库、入库作业。

　　4.包装

　　包装被称为生产的终点，同时也是社会物流的起点。

　　包装材料有容器材料、内包装材料、包装用辅助材料等，主要有以下类别：

（1）纸和纸板品；

（2）塑料制品；

　　（3）木制容器；

　　（4）金属容器；

　　（5）包装用辅助材料，主要有：

①黏合剂，②黏合带，③捆扎材料。

　　5.流通加工

　　在流通过程中辅助性的加工活动称为流通加工。

　　流通加工的内容一般包括袋装、定量化小包装、拴牌子、贴标签、配货、拣选、分类、混装、刷标记等。

生产的外延流通加工包括剪断、打孔、折弯、组装、改装、配套以及混凝土搅拌等。

　　6.物流信息

　　物流信息系统可以划分为三个层次，即管理层、控制层和作业层。

　　7.配送

　　配送是按客户的订货要求，在物流据点进行分货、配货工作，并将配好的货物送交收货人的物流活动。

　　配送活动以配送中心为始点，而配送中心本身具备储存的功能。

分货和配货工作是为满足客户要求而进行的，因而必要的情况下要对货物进行流通加工。

（二）企业物流的分类

　　1.按企业性质不同分类

　　根据企业性质的不同，企业物流可分为两类，即生产企业物流和流通企业物流。

（1）生产企业物流。

原材料及设备采购供应阶段、生产阶段、销售阶段，这三个阶段便产生了生产企业纵向上的三段物流形式。

（2）流通企业物流。

流通企业物流是指从事商品流通的企业和专门从事实物流通的企业的物流。

具体包括以下几个内容：

　　①批发企业的物流。

对于批发的投入是组织大量物流活动的运进，产出是组织总量相同物流对象的运出。

但是运出时批量变小，批次变多。

在批发据点中的转换是包装形态及包装批量的转换。

　　②零售企业的物流。

零售企业的类型有：

一般多品种零售企业、连锁型零售企业、直销企业等。

供应物流

内部物流

销售物流

一般多品种零售企业：

物流重点在于多品种、小批量、多批次的供应物流

供应物流是零售企业突出的物流

关键是降低库存以保证最大的售货面积，少占用库存场地

是大件商品的送货和售后服务

连锁型零售企业：

物流特点集中于供应物流

由本企业的共同配送中心完成

直销企业：

物流的特点，是重点集中于销售物流

供应物流较简单

内部物流较简单

销售物流决定了销售业绩

　　③仓储企业的物流。

仓储企业是以储存业务为主要盈利手段的企业。

仓储企业的物流是以接运、入库、保管保养、发运或运输为流动过程的物流活动，其中储存保管是其主要的物流功能。

　　④配送中心的物流。

配送中心是集储存、流通、分货、拣选、运输等为一体的综合性物流过程。

　　⑤“第三方物流”企业的物流。

“第三方物流”通常也称为契约物流或物流联盟，是从生产到销售的整个物流过程中进行服务的“第三方”，它本身不拥有商品，而是通过签订合作协定或结成合作联盟，在特定的时间段内按照特定的价格向客户提供个性化的物流代理服务。

具体的物流内容包括商品运输、储存、配送以及附加的增值服务等。

　　2.按照物流活动的主体分类

　　根据物流活动的主体，物流可分为企业自营物流、专业子公司物流和第三方物流。

（1）企业自营物流。

企业自营物流是指企业自备车队、仓库、场地、人员，以自给自足的方式经营企业的物流业务。

（2）专业子公司物流。

专业子公司物流一般是指从企业传统物流运作功能中剥离出来，成为一个独立运作的专业化实体子公司。

它与母公司之间的关系是服务与被服务的关系，并且是以专业化的工具、人员、管理流程和服务手段为母公司提供专业化的物流服务。

　　（3）第三方物流。

第三方物流由供方与需方以外的物流企业提供物流服务的业务模式。

是指企业为了更好地提高物流运作效率以及降低物流成本而将物流业务外包给第三方物流公司。

　　（三）企业物流的作业目标

　　1.快速反应

　　快速反应把作业的重点从预测转移到以装运和供应方式对顾客的要求做出反应上来。

　　2.最小变异

　　整个物流的基本目标是要使变异（意外）减小到最低程度。

　　3.最低库存

　　最低库存的目标涉及资金负担和相应的资金周转速度。

保持最低库存的目标是要把存货配置减少到与顾客服务目标相一致的最低水平，以实现最低的物流总成本。

　　4.物流质量

　　企业物流目标是要持续、不断地提高物流质量。

　　物流本身必须执行所需要的质量标准，包括流转质量和业务质量标准。

如对物流数量、质量、时间、地点的正确性评价。

　　5.整合运输与配送

　　对运输进行重新组合，把小批量的装运集合成集中的具有较大批量的运输。

　　大型的物流配送中心多采用规模大、专业性强、品种多的配送方式。

　　对于大多数小企业而言，多采用分工合作形式的共同配送方式。

　　6.产品生命周期不同阶段的物流目标

　　在新产品研制阶段，产品进入试用期，要有高度的产品可得性和物流的灵活性。

在制订新产品的物流支持计划时，必须要考虑到顾客随时可以获得产品的及时性和企业迅速而准确的供货能力。

新产品研制阶段，物流是在充分提供物流服务与回避过度支出物流费用之间进行平衡。

　　在产品生命周期的成长阶段，物流活动的重点从不惜代价提供所需服务转变为平衡的服务和成本绩效。

　　在产品生命周期的成熟阶段，成熟阶段的竞争状况增加了物流活动的复杂性和作业要求的灵活性。

　　在产品生命周期的衰退阶段，企业一方面将物流活动定位于继续相应的运送活动，另一方面要最大限度地降低物流风险。

在二者之中，后者相对显得更重要。

　　一般来说，新产品的研制需要高水准的物流活动和灵活性，以适应物流量的迅速变化。

在产品生命周期的成长阶段和成熟阶段，重点会转移到服务与成本的合理化上；在衰退阶段，企业则需要对物流活动进行定位，使风险处于最低限度。

第二节　企业采购与供应物流管理

　　一、企业采购管理

（一）企业采购管理的含义和特征

　　企业采购管理的特征

（1）企业采购管理是从资源市场获取资源的过程。

企业采购管理可分为有形采购和无形采购。

（2）企业采购管理是信息流、商流和物流相结合的过程。

　　（3）企业采购管理是一种经济活动。

（二）企业采购的功能

1.企业采购的生产成本控制功能

采购成本是企业成本控制的主体和核心。

控制采购的原材料及零部件是企业成本控制最有价值的部分

2.企业采购的生产供应控制功能

在满足需求的同时减少存货成本

3.企业采购的产品质量控制功能

一般企业都根据质量控制的时序将其划分为采购品质量控制、过程质量控制及产品质量控制

4.企业采购的促进产品开发功能

通过采购让供应商参与到企业的新产品开发中来，不仅可以利用供应商的专业技术优势缩短产品开发时间，节省产品开发费用及产品制造成本，还可以更好地满足产品功能性的需要，提高产品在整个市场上的竞争力

　　（三）企业采购管理的目标和原则

　　1.企业采购管理的目标

　　企业采购管理的总目标可用一句话表述为：

以最低的总成本提供满足企业需要的物料和服务。

（1）确保生产经营的物资需要。

（2）降低存货投资和存货损失。

　　（3）保证并提高采购物品的质量。

　　（4）发现和发展有竞争力的供应商。

　　（5）改善企业内部与外部的工作关系。

　　（6）有效降低采购成本。

　　2.企业采购管理的原则

　　在合适的时间，以合适的价格从合适的地点采购合适的数量和合适的品质的物料与服务。

　　（四）企业采购管理的业务流程

　　1.提出采购申请

　　2.选择供应商

　　3.进行采购谈判

　　4.签发采购订单

　　5.跟踪订单

　　6.物料验收

　　7.付款及评价

　　二、企业供应物流管理

（一）企业供应物流的概念

　　企业供应物流是企业物流活动的起始阶段。

是指企业生产所需的一切物料（原材料、燃料、备品备件、辅助材料等）在供应企业与生产企业之间流动的一系列物流及其管理活动。

（二）企业供应物流的基本任务及其作用

　　1.企业供应物流的基本任务

　　企业供应物流的基本任务是保证适时、适量、适价，以及齐备成套、经济合理地供应企业生产经营所需要的各种物资，并且通过供应物流活动的科学组织与管理和运用现代物流技术，促进物料的合理使用，加速资金周转，降低产品成本，使企业获得较好的经济效益。

　　2.企业供应物流的基本过程

（1）取得资源。

（2）组织到厂物流。

　　（3）组织厂内物流。

第三节　企业生产物流管理

　　一、企业生产物流概述

（一）企业生产物流的含义

　　企业生产物流的含义，可以从以下角度来理解。

（1）从企业生产物流的范围来看，生产物流的边界始于原材料、外购件的投入，止于成品仓库，贯穿于生产全过程。

（2）从企业生产物流的属性来看，企业生产物流和生产流程同步，是生产所需物料在空间和时间上的运动过程，是生产系统的动态表现。

　　（3）从企业生产物流研究的内容来看，生产物流研究的核心是如何对生产过程中物料流和信息流进行科学的规划、管理与控制。

（二）企业生产物流管理的目标

　　1.效率性目标

　　效率性目标是指为产品提供畅通的物料流转渠道，保证生产物流的连续性和高效率。

　　2.经济性目标

　　经济性目标是指减少生产物料装运的频率和缩短搬运的距离，降低企业生产物流运作的成本和费用。

　　3.适应性目标

　　适应性目标是指有效控制物料损失，防止人员或设备的意外事故。

　　（三）企业生产物流的流程

　　企业的生产物流是指以企业生产所需原材料入库为起点，以企业加工制造的成品入库为终点的整个产品生产过程所涉及的物流活动。

　　生产物流有三个主要环节，即原材料的储存、生产转换过程和产成品的储存。

　　二、企业生产物流的类型

　　企业生产物流可依据生产专业化程度、工艺过程的特点和物料流经的区域等，划分为不同的类型。

（一）生产专业化的程度

　　企业生产物流划分为以下3种类型。

（1）大量生产

大量生产品种单一，产量大，生产的重复程度高

（2）单件生产

单件生产品种繁多，但每种仅生产单位产量，生产重复程度低

（3）成批生产

品种不单一，每种都有一定的批量，生产有一定的重复性。

由于成批生产的范围很广，通常又可划分为大批生产、中批生产、小批生产

（二）工艺过程的特点

　　按照物料在生产工艺过程中的流动特点，企业生产物流又可分为连续型、离散型两种类型。

（1）连续型生产物流，是指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品。

　　连续型生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，有条件采用自动化装置实现对生产过程的实时监控，管理的重点是保证物料的连续供应和各生产环节的正常运行。

（2）离散型生产物流，是指物料离散地运动，最后形成产品。

表现为产品由许多零部件构成，各个零部件的加工过程彼此独立，制成的零部件通过各个部件装配和总装最后形成产品。

各个生产环节之间要求有一定的在制品储备。

　　由于零部件种类繁多，加工工艺多样化将导致管理较为复杂，其重点是保证物料的及时供应，尽量减少在制品库存，减少工序间不必要的等待时间，缩短生产周期。

　　（三）物料流经的区域

　　整个过程按照物料流经的区域，可以把企业生产物流分为工厂间物流和工序间物流。

（1）工厂间物流。

（2）工序间物流，也称车间物流。

　　对生产物流研究的重点是针对工序间物流进行的。

　　三、企业生产物流的方式

（一）不同生产类型下的企业生产物流特征

　　1.项目型生产过程及其生产物流特征

（1）项目型生产过程的特点

　　①物料凝固。

当生产系统需要的物料进入生产场地后凝固在场地中，在生产场地形成最终产品，整个生产过程中物料流动性不强。

　　②物料投入大。

即种类多、吨位大，质量控制、成本控制较难，生产效率低，产品成本高，企业的生产由客户拉动。

　　③一次性生产。

从设计、施工准备到物料采购、储运、生产，直至交付客户使用，一般要经过数月或数年。

　　④生产的适应性强。

能较好地满足客户的个性化需求，使用通用设备和工艺组织生产。

（2）项目型生产物流的特征

　　①物料采购量大，供应商多变，外部物流较难控制。

　　②生产过程原材料、在制品占用的物流量大。

　　③物流在加工场地的方向不确定、加工路线变化极大，工序之间的物流联系不规律。

　　④物料需求与具体产品存在一一对应的相关需求。

　　2.单件小批量型生产过程及其生产物流特征

（1）单件小批量型生产过程的特点

　　单件小批量型是指生产品种繁多，每一品种生产的数量甚少，生产的重复程度低。

在这种生产类型中，生产组织只能进行粗略分工，使用通用设备，效率低，计划工作复杂，例外管理较多。

产品的设计工作量较大，如服装定制生产。

（2）单件小批量型生产物流的特征

　　①生产重复程度低，物料需求与具体产品的制造存在一一对应的相关需求。

　　②生产重复程度低导致产品设计及工艺设计重复程度低，物料的消耗只能粗略估计。

　　③由于生产品种繁多，物料需求种类变化大，不易与供应商建立长期稳定的协作关系，质量与交货期不易保证，采购物流较难控制。

　　3.多品种小批量型生产过程及其生产物流特征

（1）多品种小批量型生产过程的特点

　　多品种小批量型生产是指产品品种不单一，每种都有一定的批量，生产有一定的重复性。

具体而言，产品设计要实现系列化，零部件制造实现标准化、通用化，运用柔性制造系统、推行成组技术来提升生产系统的柔性，提高应对外界变化的能力。

（2）多品种小批量型生产物流的特征

　　多品种小批量型生产过程所追求的目标是满足多样化生产条件下的较高生产效率的要求。

其生产物流的特征具体表现为以下几个方面。

　　①物料被加工的重复程度介于单件生产和大量生产之间，一般采用混流生产。

　　②使用MRP实现物料相关需求的计划，以JIT实现客户个性化特征对生产过程中物料、零部件、成品的拉动需求。

　　③由于产品设计和工艺设计采用并行工程处理，物料的消耗定额很容易确定，所以成本很容易降低。

　　④由于生产品种的多样性，对制造过程中物料的供应商有较强的选择要求，所以外部物流的协调很难控制。

　　4.单一品种大批量型生产过程及其生产物流特征

（1）单一品种大批量型生产过程的特点

　　生产品种单一，产量大，生产重复程度高。

由于品种单一，产量很大，可以采用专用设备、流水线、自动生产线等方式来组织生产，同时实现生产的高效率和低成本。

（2）单一品种大批量型生产物流的特征

　　①由于生产的重复程度高、稳定，容易制定相关的物料需求计划，所以对物料很容易控制。

　　②由于产品结构相对稳定，从而物料的消耗定额能准确制定。

　　③由于生产品种的单一性，物料需求变化小，容易与供应商建立长期稳定的协作关系，采购物流也容易控制。

　　④由于生产高度专业化，企业的生产系统自动化水平高，在生产物流的具体作业环境可以使用各种先进的技术设备，提高劳动生产率。

　　5.多品种大批量型生产过程及其生产物流特征

（1）多品种大批量型生产过程的特点

　　多品种大批量型生产也称大批量定制生产，是以大批量生产的效率向客户提供多种定制产品的一种生产模式，它把大批量与定制两个方面有机结合起来，实现了客户的个性化和大批量生产的有机结合。

（2）多品种大批量型生产物流的特征

　　①物料被加工成基型产品的重复度高，因而这部分物料的需求很容易计划与控制。

　　②要满足个性化定制要求。

通过任务外包与协同、柔性制造等手段向客户快速交付多样化的产品。

　　③产品组合配置完成以后，要面对单个客户或小批量频繁供给的现实。

因而在物流配送环节，对供应链系统的敏捷性和协调性要求很高。

　　④产品品种的多样化和数量的规模化要求全程物流的支持，需建立一个有效的供应链网络。

大规模定制的成功很大程度上取决于供应商、分销商和零售商等供应链合作伙伴参与满足客户需求的意愿和条件。

（二）不同生产模式下的企业生产物流管理

　　1.作坊式手工生产模式

　　作坊式手工生产模式下，生产管理凭借的是个人的生产经验以及行规。

这一阶段整个管理活动的特点体现为一种经验管理，因此个人的经验智慧和技术水平决定了企业生产物流管理的水平。

　　2.大批量生产模式

　　大批量生产模式的基本特点是生产的产品品种很少，产量很大，生产的重复程度高，这就使企业生产物流管理体现出以下特点：

建立在科学管理的基础之上，即事先必须制定物料消耗定额，然后编制各级生产进度计划对生产物流进行控制，并利用库存制度对物料的采购及分配过程进行相应的调节。

　　3.多品种小批量主产模式

　　多品种小批量生产模式也称精益生产模式。

精益生产模式下的企业生产物流管理有两种模式：

推进式和拉动式。

（1）推进式模式。

推进式模式是以MRP技术为核心的企业生产物流管理模式。

每一生产环节都按计划进行生产。

　　推进式管理生产物流实际上做不到按需生产。

在这种模式节，物流和信息流是完全分离的。

　　推进式模式下企业生产物流管理的特点体现为以下几个方面：

　　①在管理手段上，大量运用计算机系统。

　　②在生产物流的组织上，以物料为中心，强调严格执行计划，维持一定的在制品库存。

　　③在生产物流计划编制和控制上，围绕物料转化组织制造资源。

（2）拉动式模式。

在拉动式模式下由客户订单来触发产品需求，该需求将需要的生产物料在整个生产系统中牵引而过。

真正的生产计划指令只下达到总装配线，其余的每一道工序的生产指令由其后面的工序在需要的时候下达。

　　在拉动模式下，物流和信息流是结合在一起的。

可以真正做到按需生产。

　　在拉动式模式下，生产物流管理的特点体现为以下几个方面：

　　①以最终用户的需求为生产起点，拉动生产系统各生产环节对生产物料的需求。

　　②强调物流平衡，追求零库存，要求上一道工序加工完的零部件立即可以进入下一道工序。

生产中的节拍可由人工干预、控制，但重在保证生产中的物流平衡。

　　③在生产的组织上，计算机与看板结合，由看板传递后道工序对前道工序的需求信息。

　　④将生产中的一切库存视为“浪费”，出发点是整个生产系统，而不是简单地将“风险”看作外界的必然条件，并认为库存掩盖了生产系统中的缺陷。

第四节　企业仓储与库存管理

　　一、企业仓储管理概述

（一）仓储管理的概念

（二）企业仓储管理的功能

　　1.供需调节功能

　　2.价格调节功能

　　3.调节货物运输能力的功能

　　4.配送和流通加工的功能

　　（三）企业仓储管理的内容和主要任务

　　1.企业仓储管理的内容

（1）仓库的选址与建筑问题。

（2）仓库的机械作业的选择与配置问题。

　　（3）仓库的业务管理问题。

　　（4）仓库的库存管理问题。

　　2.企业仓储管理的主要任务

（1）仓储设施规划和利用。

（2）保管仓储物资。

　　（3）合理储备材料。

　　（4）降低物料成本。

　　（5）重视员工培训。

　　（6）确保仓储物资的安全。

　　二、企业仓储管理的主要业务

　　企业仓储管理是指从商品入库到商品发送的整个仓储管理过程。

　　企业仓储管理业务作业全过程所包括的内容有：

商品验收入库作业、商品保管作业、商品盘点作业、账务处理、安全维护、商品出库作业、资料保管等。

　　1.入库业务

　　货物入库业务是仓储业务的开始，它包括货物的接运、卸货、搬运、清点数量、货物验收、整理、堆码、办理入库手续等一系列的环节，是根据货主提供的货物储存计划和入库凭证来安排的，并且仓库都有规定的程序来进行相应的操作。

　　货物入库的业务程序可以分为收货准备、货物接运、货物验收、货物入库、办理入库手续等几个环节。

　　2.保管业务

　　货物保管的主要原则是：

质量第一原则、科学合理原则、效率原则、预防为主原则。

　　常用的堆码方式主要有散堆、货架、成组和垛堆几种。

方式

含义

适合情况

散堆

将无包装的散货在仓库或露天货场上堆成货堆的存放方式

适用于不用包装的颗粒状、块状的大宗散货，如煤炭、矿砂、散粮、海盐等

货架

使用通用和专用的货架进行货物堆码的方式

适用于存放不宜堆高、需特殊保管存放的小件包装的货物，如小百货、小五金、绸缎、医药品等

成组

采用成组工具先将货物组成一组，使其堆存单元扩大，可以用装卸机械成组搬运、装卸、堆码。

常见的成组工具有托盘、网绳等

垛堆

直接利用货物或其包装外形进行堆码

适用于有外包装和不需要包装的长、大件货物，如箱、桶、筐、袋装的货物，以及木材、钢材等

　　货物在堆码时，要根据货物保管的要求和堆放场所的条件进行垫垛或遮盖，目的是为了减少或避免货物受到恶劣天气等自然因素造成的损害。

　　3.出库业务：

仓储业务的最后一个环节。

　　三、企业库存管理与控制

（一）库存的含义和分类

　　分类：