兰州百合产业发展建议报告讲义.docx

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兰州百合产业发展建议报告讲义

兰州百合产业发展建议报告

西北师范大学科研合作服务处

2015年1月12日

目录

一、兰州百合产业发展历史1

二、兰州百合产业发展现状3

（一）兰州百合栽培面积已经初具规模3

（二）兰州百合加工具有较大规模的企业群体3

（三）兰州百合国内外市场占有份额较高4

（四）兰州百合品牌发展成效显著4

（五）兰州百合产业化组织程度明显提升5

三、兰州百合产业存在问题5

（一）基础薄弱、产出水平低5

（二）生产分散，规模效益差6

（三）产品单一，开发程度浅7

（四）营销粗放，协同创新弱7

（五）安全意识不强，监管不健全8

四、兰州百合产业发展思路和建议8

（一）建立百合母籽繁育基地9

（二）制定标准化栽培技术规程9

（三）扶持培育百合产业龙头企业9

（四）加强百合原产地和品牌保护10

（五）加大百合生产科研攻关10

（六）加大兰州百合宣传力度11

（七）增强质量安全和监管意识11

兰州百合是甘肃的名优特产，兰州百合以瓣大肉厚，风味甘甜，营养丰富，品质最佳，名列栽培百合之首，素有＂兰州百合甲天下＂之称。

其作为名菜佳肴弛名中外，在国际国内市场上极有声誉，十分畅销。

我国著名植物分类学家孔宪武教授评价：

“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦堪称世界第一”。

兰州百合作为兰州市最具特色的农产品之一，历经400多年的发展，已经成为广大后山农民摆脱贫困、增加收入的支柱产业。

一、兰州百合产业发展历史

兰州栽培百合有确切记载的历史可以追溯到明代万历年间。

明万历三十三年（1605年）《临洮府志•食货志》就记载了七里河南部山区栽培百合供食用和观赏。

上世纪五十年代，著名植物分类学家孔宪武在《兰州植物通志》中将兰州百合鉴定为“川百合”种。

上世纪八十年代，北京林学院陈俊愉教授在《园林花卉》一书中将其命名为“兰州百合”，自此以后，兰州百合才作为通用的名字有别于其他种植地的百合而闻名全国。

兰州百合在四百年前由七里河区南部山区自种自食，上世纪三四十年代开始在兰州城区专门销售，或由商贩运到邻省宁夏、青海等地贩卖，亦有旅客商客带到中原、沿海一带作为馈赠亲友的礼品。

兰州解放前夕，七里河地区种植兰州百合面积不足200亩，1956年农业合作化时面积达到622亩。

1965年，西果园乡的袁家湾村的百合被列为全市农业十大丰产样板田之一，并在上世纪八十年代初袁家湾村享受到蔬菜产区供应口粮的待遇。

1979年4月，七里河区召开专门的百合生产会议，发放贴息贷款扶持百合生产。

1983年全区百合种植面积达到4488亩，产量达72万公斤，周边的榆中、皋兰、永登、西固等县区也开始引种百合。

1984、1985年七里河区召开百合战略研讨会并在兰州、上海等地举办兰州百合展销会，向外界推介宣传百合及百合菜肴，进一步扩大了兰州百合的影响。

1987年生产真空包装鲜百合，大大刺激了兰州百合的生产，兰州百合开始进入高速发展阶段，当年七里河区种植百合面积达到1.68万亩，总产达722万公斤，加上榆中、西固等地的发展，兰州市百合总面积达3万多亩，总产超过750万公斤（留床面积大增），从1988年开始，由于加工能力有限，市场开发不足，加之盲目栽种劣质千字头百合导致商品百合质量下降，兰州百合出现了“卖难、价跌”，种植面积开始逐年下降，到1991年，七里河区种植仅有0.64万亩，总产仅有373万公斤（留床面积锐减）。

1992年至2001年连续九年百合价格不断上涨，最高时商品百合每公斤达17元，刺激了百合种植规模又一轮的不断扩大与加工企业的盲目兴建。

2001年，七里河7个乡（镇）48个行政村8200多户种植百合3.93万亩，加工企业达130家之多，兰州市榆中、永登、皋兰、西固、城关等县区面积大增，城市投资者都纷纷租地栽种百合，兰州市周边的临洮、永靖、会宁以及金昌、甘南等地也引种兰州百合，使兰州市百合留床面积猛增到6.7万亩，全省达10万亩。

由于盲目扩大面积，种球退化和劣质种球复种影响了兰州百合的品质，在销售地质次价低的百合充斥市场，种植户和加工销售企业均遭受了致命的亏损，商品百合平均价格降到了每公斤2.8元，百合种植面积开始逐年回落，直到2004年价格才开始缓慢回升。

二、兰州百合产业发展现状

（一）兰州百合栽培面积已经初具规模

经过400多年的发展，特别是改革开放以来的快速发展，2013年，兰州百合留床面积达5.26万亩，主要分布在七里河区西果园镇、阿干镇、魏岭乡、黄峪乡，此外，八里镇、彭家坪镇也有少量种植。

全区百合产量约为2778万公斤，产值达到83340万元。

在兰州百合主产区西果园镇青岗村建立省、市级无公害标准化示范基地1182亩，建成标准化示范区3.87万亩；示范乡镇4个，种植户达到10954户，无公害百合认证面积达到3.87万亩。

（二）兰州百合加工具有较大规模的企业群体

近年来，兰州百合得到稳步发展，形成了以西果园镇的兰州百合城为中心，辐射八里镇、阿干镇、魏岭乡、黄峪乡等周边乡镇和西固区金沟乡及榆中县，共有400家收购加工百合的公司和个体户。

全区现有冷藏库39座，库容达到1064万公斤，每年分两季存储，储量可达2128万公斤，完全能够满足百合常年加工贮藏的需要；全区年加工能力在500吨以上的不超过10家，在100吨以上的企业有27家，50-100吨的企业有20多家，这些企业全部使用了“兰州百合”证明商标。

95%以上的百合都经过初级加工外销全国。

同时，利用兰州云集众多的大专院校和科研机构，多形式、多方面联合开发创新，研制出了无硫百合干、百合人参营养粉、百合营养麦片、百合枣粉、百合果酥、百合醋、百合花、百合芽菜、百合鸡等产品，形成了多元化产品格局，逐步提高了百合产品质量和档次，增加了高附加值产品，满足了不同年龄阶段、不同消费群体的消费者常年食用百合的需求。

（三）兰州百合国内外市场占有份额较高

目前兰州百合不但畅销至广州、上海、北京、乌鲁木齐、杭州、昆明、西安、沈阳、武汉、西宁等全国省会城市，还扩散到深圳、珠海、汕头等沿海经济发达的大中城市，出口到美国、日本、韩国、法国、东南亚、台湾、香港、澳门等国家和地区。

2013年百合出口量达到289吨，出口创汇超过376万美元。

兰州百合的消费群体也由十几年前的宾馆、酒店等高级场所走进普通百姓家中，拥有了众多的消费者。

（四）兰州百合品牌发展成效显著

兰州百合具有较强的地域特色，1996年10月，“兰州百合”被国家贸易部授予“中华老字号”称号，并在99中国昆明世博会上喜获银奖，在99中国北京国际农业博览会荣获“名牌产品”称号，被兰州市政府授予“兰州名品”称号。

2001年获“甘肃名品”称号和中国国际食品博览会金奖，2009年获第七届中国国际农产品交易会金奖、中国少数民族地区名优产品优秀展销奖等殊荣。

此外，2001年成功获得国家工商总局商标局颁发的“兰州百合”证明商标，使兰州百合成为甘肃省第一个获得证明商标的农产品。

2010年11月，“兰州百合”证明商标被甘肃省工商行政管理局认证为“甘肃省著名商标”。

2014年1月兰州百合通过国家工商总局商标局认定，喜获“中国驰名商标”。

2013年11月，七里河区获得“中国百合之都”荣誉称号。

（五）兰州百合产业化组织程度明显提升

充分利用优越的百合资源优势，明确提出“布局合理化、生产基地化、经营一体化、管理规范化、服务社会化、产品名牌化、品质无公害化”的发展思路，以市场为导向，进一步完善了“公司+基地+协会+农户”的运营机制，不断开拓市场，抢抓信息，推广技术，促进区域经济发展。

通过这种运营机制，把一家一户的分散生产与国内外的大市场连接起来，形成了企业与农户之间的利益共享、风险共担的经营机制，走集团化经营之路。

目前已形成了以西果园镇的兰州百合城为中心，辐射带动八里镇、阿干镇、魏岭乡、黄峪乡等地区百合产业的发展。

三、兰州百合产业存在问题

（一）基础薄弱、产出水平低

由于科研和管理没有及时跟进，加之没有相应的产地保护措施，如开垦翻土过浅、施用基肥不足、土壤基础条件差、种植密度不够等，造成水土流失严重，肥力下降，土层浅薄板结，通气和保水性不良，水、气、热得不到充分调节等导致了兰州百合品质下降。

此外，兰州百合多年来靠对自然生长的母籽进行选育，没有成规模的脱毒育种中心，加上兰州百合种植年代较长，种球自然退化，导致产量和品质都是逐年下降，亩产由原来的1500公斤下降到1000公斤，产品的独头率从原来的70%下降到不足40%，能够符合市场要求的“牡丹头”精品百合所占比例越来越小，而“千字头”劣质百合所占比例越来越高，并且在原产地域保护以外的地域盲目种植兰州百合，其产品回流到百合产区和市场上，以次充优。

由于这些百合品质不好，由此给消费者造成了兰州百合质量下降的印象，严重损害了兰州百合的形象，造成市场萎缩，价格的大幅波动。

（二）生产分散，规模效益差

兰州百合产业目前还没有涌现出具有较强带动作用的龙头企业。

由于现有的百合加工企业成品包装多年一贯制，品牌意识薄弱，市场开发能力不足，经营多凭经验而缺乏创新，加之先天性资金筹措困难，缺乏融资渠道和手段，流动资金不足，多年来仍没有能够起明显带动作用的企业，再者加工企业和农户的组织化程度较低。

目前上百家企业和上万家农户参与兰州百合产业，但彼此之间没有规范的自律与约束，没有合作协商机制，企业和农户没有形成利益共同体，不仅增大了生产和经营风险，而且引发恶性竞争，影响了整个产业的健康发展，并且百合深加工产品研发严重滞后，附加值较低。

现阶段兰州百合主要是以真空包装鲜百合、百合干等初级产品面市，科技含量很低，即使研发出了百合含片等深加工产品，但不成规模。

（三）产品单一，开发程度浅

一是兰州百合产业目前还没有涌现出具有较强带动作用的龙头企业。

由于现有的百合加工企业成品包装多年一贯制、品牌意识薄弱、市场开发能力不足、经营多凭经验而鲜有创新等方面，加之先天性资金筹措困难、缺乏融资渠道和手段、流动资金不足，致使这么多年来竟没有产生一家真正能够起到龙头作用的企业；二是加工企业和农户的组织化程度较低。

目前上百家企业和上万家农户参与兰州百合产业，彼此之间没有规范的自律与约束，没有合作协商机制，企业和农户没有形成利益共同体，各自单打独斗，不仅增大了生产和经营风险，而且引发恶性竞争，影响了整个产业的健康发展；三是百合深加工产品研发滞后，附加值低。

目前百合主要是以真空包装鲜百合、百合干等初级产品面市，科技含量很低。

虽然也研发出了百合营养麦片、百合口服液、百合含片等深加工产品，但由于缺乏资金，始终无法打开市场，形成生产规模。

（四）营销粗放，协同创新弱

一是兰州营销总体上处于低水平粗放经营状态，即广大百合经销商还是以传统而原始交易方式仍占主导地位，农户与消费市场脱节，利润率较低。

营销组织主要以收购商、经销商及中间贸易商为主体，各自为政，相互排斥，甚至恶性竞争。

产供销一体的较大规模营销组织发展较快，但比重小，对整体经济贡献度低。

二是百合产品同质化严重，大部分企业只关心“产品”不关心“商品”，忽略了市场竞争与产品差异化。

三是机会主义严重，缺乏做品牌的勇气、决心和团结协作精神，不注重品牌建设和投入，急功近利，同时，缺乏创新思维，战略心态不稳健，有雄心缺耐心。

四是大多数企业缺乏专业的营销管理队伍，无整合资源、产业政策研究、进行资本运作的能力。

五是家族式、家长制管理的企业居多，没有真正实现向现代企业的转型。

（五）安全意识不强，监管不健全

不少百合种植户和经销人员仅仅重视价格，忽视百合质量，缺乏相关的生产安全知识。

多数小规模生产者设备陈旧，生产卫生条件差，相应的检测设备或检测手段落后，很难落实有效的源头监控，以致安全等问题难以监控。

同时，生产企业和销售商缺乏交易平台，各企业外销产品均要送货上门，这就给销售商压级压价和拖欠货款甚至侵吞货款提供了便利，增大了加工企业的经营风险。

此外，各生产企业没有形成自己的销售网络，生产与市场销售