秋季饮食养生之道.docx
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秋季饮食养生之道
秋季饮食养生之道
春季饮食养生之道春季饮食，养肝为先春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃欠佳症状;如果不注意合理饮食，可能会导致各类因肝引起的疾病，爱康国宾营养专家建议应多吃一些性味甘平，且富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，有利于发寒散邪，扶助阳气，饮食需遵循以下几点：
第一，应适当吃些温补阳气的食物，如：
葱、姜、蒜、韭菜、芥末等;脾胃不好的人应少吃性寒的食物，如：
黄瓜、茭白、莲藕等，以免阻止阳气生发。
第二，宜甘减酸，因为春天肝功能旺盛，酸味食品会促使肝气更旺，导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。
第三，适当多吃护肝的食物，如：
大枣、山药、枸杞等，以健脾胃之气。
点击图片进入下一页>>饮食清淡，多吃蔬菜经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。
因此，爱康国宾营养专家建议人们一定要多吃蔬菜，如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等。
亦可适当吃些荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱等野菜。
它们生长在郊外，污染少，且吃法简单，营养丰富，保健功能显著。
春季的汤，应以胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。
点击图片进入下一页>>巧妙饮食，抵御春困春困使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。
点击图片进入下一页>>水和蜂蜜，巧化春燥春天，干燥的天气容易消耗掉人体内的水分，容易出现急躁、上火等春燥反应。
所以，春天多喝水是第一要务。
《本草纲目》上记载，蜂蜜有清热、解毒、润燥等功效，是健康长寿的妙药。
早上起床喝一大杯温蜂蜜水，对化解春燥很有好处。
点击图片进入下一页>>郭沫若饮食养生之道维普资讯杭州食品科技２０年第１０８期总第８８期３５地位。
一个世纪之后，随着西班牙的ｌｓ（ｏｉ什锦菜）ｏ等一系列食谱传人，子因其使用方便叉卫生等优势，英国普通人群中逐渐流行起来。
当时每户家庭拥有的叉子数量有限，以每在所餐中途要喝些冰冻果子露，的是给仆人洗涤叉子腾出时间，为以便有足够的叉子在之后的用餐中继续使用。
直至ｌ８世纪，子才在英国广泛使用。
叉现代使用的叉子经过了许多改造。
最初的餐叉由两个扁平的齿状物构成。
为了提升叉子的功能性，齿被加长加尖。
两齿叉在遇到豌豆谷粒时并不好用，以叉子由两齿演化到尖所三齿。
标准的四齿叉则在１９世纪后才开始流行。
１８世纪，大利南部城市那不勒斯的统意治者费迪南德二世特别喜爱吃通心粉，但是不管是两齿还是三齿叉在食用通心粉时都不是很方便，的时候通心粉容易滑脱，脏衣服巳不太雅观，接待重要客人时尤为难堪。
他吃弄在的一个内侍为此设计了一种较短的四齿叉，只是通心粉，用其它食物时这种四齿叉也很不食好用。
四齿叉的诞生巩固了叉子在现代餐具中的地位，使其成为西方入就餐时不可或缺的工具。
叉子正式加入西餐餐具行列今已有一千多年。
发展到今天，子已自成体系，具规叉独模，套餐叉共含五种：
全主菜叉、鱼叉、餐叉、午沙拉叉和开胃食品餐叉。
在餐叉品种发展的同时，叉子的使用礼仪也一直严谨考究。
在享用规餐的过程中，必须仔细辨清这些叉子，你你必须注意叉子不能进到嘴里，必须知道说话时不能挥舞叉子……你还必须正襟危坐。
你你不免会想，是没有麻烦的叉子．尝不是一件好事。
可是，有了叉子，若未没还能有完整的餐桌快乐吗？
郭沫若饮食养生之道孙书静现代诗人、家、史学家、会活动家、产阶级文化战士郭末若（８２１７作历社无１９－９８年）离开我们已近３Ｏ多年了，开中国现代名人史册，们观其一生功绩，翻人不禁为这位大文豪、大学者一生的充沛精力和敏捷的思维所钦佩，用现代医学和养生学来看，的才学与长寿，他与其讲究科学饮食养生有着十分密切的关系。
坚持日常饮食多样化郭老对待饮食不讲究大滋大补，一生坚持日常饮食多样化。
他的主食以大米为主，吃兼粗杂粮。
具体体现在他的食谱时常变换上，面条、如馄饨、水饺、炒面、发糕、饼、烧豆包、麦粥等。
他尤其喜欢在发糕里掺和一定数量的玉米面，夏令时则食用绿豆稀饭。
营养学家认为，种粮食的营养成分不完全相同。
如能把几种粮食掺和着吃，可以取每就长补短，养互补，营有益健康。
对于副食，老竭力主张菜肴要少而精。
所谓精，郭不是指山珍海味，而是指搭配得当、五味调和的家庭小菜。
他述以素食为主，吃油腻太重的荤菜。
适合他的菜肴是清炒油菜、不海米炒芹菜、清蒸鱼、醋椒鱼等。
他还喜欢采摘一些野菜和植物的茎、、来做膳食，叶花比如，些枸杞嫩叶加水煮，以摘拌蒜苗食之，木槿花煮汤饮用（热消暑）用解。
还常将－ｙ兰和红薯秧当作别具风味的小菜食］维普资讯３６杭州食品科技２００８年第ｌ期总第８期８用……他认为，菜清香味浓，野能调剂口味。
深诸医食互补之道郭老留学日本是先学医，弃医从文，深谙医食互补的医道。
事实上医学研究证明，后他饮食无度，尤其长期大量食荤，易造成营养过剩而诱发心血管病、容糖尿病等现代明病文。
而野菜营养丰富、味道鲜美、受污染、少而且医食同源，可当莱食，既又能疗疾保健。
郭老的少荤多素，食野菜的饮食习惯坚持终生，兼既保证了自身营养，又促进了健身除病，其长寿乃必然也！
此外，郭老在选择饮料方面，也很注重科学性。
他喜欢饮用面食的原汤，面汤、子汤如饺等。
落实了汤化原食原的食疗医道。
他还喜欢饮用酸牛奶，次－ｄ杯，每，在饮龙井茶时注意不过浓，年时也饮用一些葡萄酒。
过月沉江半传佳话说起郭老多素少荤的食习，在其政务活动中也颇有体现。
厦门市东南的南警陀寺内有一家素菜馆，日我素菜部，内外非常闻名。
在这家素菜馆的宴席部中厅就悬挂着当名无海年郭老亲手为该馆题写的诗句：
我自舟山采，陀又普陀。
天然林壑好，普深憾题名多。
半月沉江底，千峰入眼窝。
三杯通大道，五志意如何？
在这个素菜馆，不仅有郭老到南方视察时的墨迹，还有他为该馆起莱名的小故事呢。
２０世纪６Ｏ年代初，郭老携夫人于立群来此进餐，间上了一道素菜：
席一半是用面筋块堆成奶白的半月形，一半深黑的半月形是用香菇组成的，另当归调味做汤，笋焖熟配料，冬造型成圆状，在大碗中，盛像半轮月影沉于江底，郭老望菜生情，遂说出：
举月沉江四字，众人齐声称妙。
自此之后，举月沉江上了这家菜馆的菜单。
这说明郭老不仅喜欢素菜，便还非常重视素菜的美名呢。
饮食之道台乎养生原理郭老的饮食之道，是合乎营养原理的，他的日常膳食，品多样化，食有助于充分摄取多种营养素，以满足生长发育和健康长寿之需要。
《黄帝内经》谷为养，果为助，畜为云五五五益，五菜为充，味合而食之以补益精气气。
我国医学、养学家均认为以五谷杂粮和蔬菜为营食，可使人的血液保持正常的偏碱性，免患避富贵病。
人类主食中的米、、面杂粮，吃人体内后多呈酸性反应：
动物性食物肉、、等，人人鱼蛋吸体后也都呈酸性反应，仅食这两种食物，容易出现酸中毒，导致疾病。
而蔬菜属于植物性食物，多数蔬菜含有大量的维生素和矿物质。
食用蔬菜，消化分解后，呈碱性反应，而中经会从和酸性，维持体内酸碱平衡。
蔬菜中所含的纤维素，能够维持人体的血糖平衡。
另外，还食谱广，食多样化，饮能够起到调和五味，滋养五脏的作用。
按照历代养生家的观点，种食物各其性味分属酸、、、、苦甘辛成五种滋味，五味和五脏相联系，五味入胃，有所喜欲苦、各，心肺欲辛、欲酸、欲甘、肝脾’野欲咸。
只有饮食多样全面，能五味皆俱；才只有五味调和，能才滋养五脏，平衡脏腑功能，促进身体健康。
郭老的饮食之道合乎养生之术。
故而有助于他度过了８个春秋。
６浅谈饮食养生之道淺談飲食養生之道
（一）多喝水：
因為水占人體重量的百分之七十五，人若是缺乏水份，不僅細胞無法正常生長，體內毒素地無法排出，更會罹患許多疾病呢!
所以水份的攝取是相當重要的。
（二）多吃糙米飯：
因糙米含有多量的纖維、離多醣類、及各種礦物質，尤其是鋅的攝取，並且提供高蛋白，是很好的保健主食。
（三）馬鈴薯：
每顆馬鈴薯含有維他命A、維他命C、鈣質、鎂、鐵等三種人體重要的礦物質，多吃有益健康。
（四）多吃蛋白：
其含有各種必需氨基酸，而幾乎不含膽固醇，是提供人類蛋白質的食物之一。
（四）雞肉：
雞肉是屬於白色肉類，每四兩的雞肉可提供三七O大卡的熱量及十八克的脂肪，其含豐富鐵質、鋅、菸鹼酸、蛋白質等。
（六）豆類:
各種豆類食物均富含高品質的植物蛋白，且含少量的飽合脂肪酸及多量的不飽和脂肪酸，不僅可降低膽固醇、還可預防心臟疾病及癌症，真是好處多多!
（七）大蒜：
其含有大量的抗氧化物，不僅可抗菌、抗病毒降低膽固醇、降血壓，亦可抗癌，一般建議一天攝取量不超過二顆（約二克）。
（八）青豆類：
如四季豆、扁豆、菜豆等，均含豐富的維他命B、葉酸、鋅、銅、鎂、鉀等多種礦物質，及纖維，每天兩盤青豆還可降低血中膽固醇的含量。
（九）木瓜：
木瓜除了富含維生素A、c，亦含有抗過敏及抗病之元素，但因食用過量會使皮膚有色素沉澱，故若有此情形可中斷停食一週即可恢復。
（十）多食青花菜：
青花菜的好處實在多得說不完，它不只富台維生素c，亦含有金屬元素銘及抗癌物質，不僅提高胰島素功能、降低血糖、避免糖尿病，還可減肥呢!
但勿烹煮過度，以免破壞其營養成份。
若是能攝取以上食物，並常做以下的養生方法，必能使您延年壽!
（一）每天跳繩200下，增加肺活量。
（二）養成喝綠茶的好習慣，它不僅幫助利尿，預防腹瀉、降低膽固醇，甚至可預防大腸癌及食道癌。
（三）吃人參:
人參補身人人皆知，人參不僅能降低膽固醇、增加體力及性能力，促進睡眠，還可消除疲勞，安神。
（四）選擇早上看牙醫：
因為傍晚人的耐受力較差，也比較會焦慮、緊張，所以看牙醫選擇上午是較理想的時段。
（五）多食用維生素B群的食物，例如：
肝臟、新鮮蔬果含有朗，肉類、魚、蛋及奶製品含耶，可增強記憶力。
（六）勿食太多豆芽菜：
根據英國一份研究報告指出:
每天食用超過六O克的豆芽菜，較會引起亂經且不易受孕。
多吃黑麥麵包：
其可減少動脈硬化的機會並可增加血液中糖代謝。
（七）儘量少穿高跟鞋：
尤其是細跟高跟鞋，根據「協助失禁患者協會」的統計指出，穿過高的高跟鞋不但易造成腳踝扭傷、移位，也可能造成大小便失禁。
（八）千萬不要食用鋁鍋煮過的食物!
因為食用過多的鋁會導致老年癡呆症。
（九）定期健康檢查，小病勿拖延，婦女每年要定期做子宮頸抹片檢查。
（十）常保愉快的心情!
以上就是最好的養生之道，並祝福各位身體健康!
春季饮食养生之道春季饮食养生之道春暖花开，万物复苏，到处涌动着勃勃生机。
但春天也是旧病复发的季节，了解下春季饮食养身之道远离疾病快乐生活。
春季应该多旅行，菌在寒冷的冬季里，身体被厚厚的棉衣捂了两三个月，体温调节中枢和内脏器官的功能都有不同程度的下降，肌肉和韧带长时间不活动更是萎缩以至于收缩无力，此时急需外出踏春赏景，既锻炼了身体又陶冶了情操，何乐而不为呢？
春季宜多散步，春暖花开之际，散步怡情养性，一天紧张的学习之后到操场，树林，河边走走，很快消除疲劳，由于腹部肌肉收缩，呼吸均匀乃至加深，利用血液循环，增加胃肠消化功能，当然，散步不拘形式，量力而行，切勿过度劳累。
春天要调整好生活作息习惯，春日气候暖和，人们应早卧早起，衣着宽松多做户外运动，呼吸新鲜空气，舒展筋骨，多伸懒腰，可以流通血脉增强机体对气候的适应和调节功能，提高抗病能力。
春季饮食应多吃清淡少吃酸，春季为肝气旺的季节，肝气旺则会影响到脾，所以春季易出现脾胃虚弱症状，而多吃酸味食物，会使肝气更加亢奋不利于身体。
所以春季饮食调养宜清淡可口，忌油腻生冷及刺激性食物，应选择一些养肝、疏肝、健脾理气的食物和药材。
宜多食小白菜、青椒、西红柿、胡萝卜、芹菜、卷心菜等新鲜蔬菜，不宜食用羊肉、狗肉、海鱼、虾螃蟹等酸性食物，各大食堂在采购蔬菜时应该多多考虑季节的影响。
养生之道除了运动饮食最关键的是精神养生戒暴躁，从立春起，天气转暖，阳气始发，此时人体的肝阳、肝火也随之上升，容易导致气血逆乱，使神经内分泌系统功能紊乱，免疫力下降，引发精神病肝病等，人体气血如自然界的流水一样，需舒展畅通。
所以在精神养生方面须力戒暴躁，更戒情怀忧郁，尽量做到心胸开阔，乐观向上，保持心境愉悦。
民以食为天，食以安为先，关注饮食安全，关爱自己。
统计122吴敏养生之道,莫先于饮食养生之道，莫先于饮食所谓养生之道，莫先于食，以及药食同源、药补不如食补的说法，都是在强调：
吃对食物比仙丹灵药更有用。
食物不只是供应身体能量，也同时满足精神方面的需求，现代人有数不完的文明病，不论是生理上的病、心理上的病，归根究柢都与饮食问题有关。
饮食确实是养生中最重要的一环。
合理的饮食，可以使人身体强壮，益寿延年。
而饮食不当，则是导致疾病和早衰的重要原因之一。
因此，我国古代养生家都十分重视饮食的适度，并通过长期的生活实践，积累了极为丰富的饮食养生方法和经验。
以下可供养生者借鉴：
1、饮食有节，利身益寿饮食有节是上古之人的经验之一。
2000多年前，管子就曾指出：
饮食节，则身利而寿命益；饮食不节，则形累而寿损。
所谓饮食有节，是指饮食要有节制，不能随心所欲，要讲究吃的科学和方法。
具体地说，是要注意饮食的量和进食时间。
老中医认为，调节饮食以养脾胃，这是老年人健身的主要因素。
他们喜爱吃当地生产的五谷杂粮，更爱吃蔬菜、豆类、水果，而鱼与肉吃的较少。
虽有个别偏食鱼肉的，也是荤素搭配，从不过嗜。
他们的食养经验是：
一不过饱、二不过咸、三不过甘、四不过肥、五不偏食。
有些老中医把清代袁枚的诗作为食养之鉴，即多寿只缘餐食少，不饱真是却病方。
过饱不利于健康，但食之太少亦有损于健康。
有些人片面认为吃得越少越好，结果强迫自己挨饿，由于身体得不到足够的营养，反而虚弱不堪。
正确的方法是量腹节所受，即根据自己平时的饭量来决定每餐该吃多少。
凡食之道，无饥无饱----是之谓五脏之葆。
这无饥无饱，就是进食适量的原则。
只有这样，才不致因饥饱而伤及五脏。
2、进食有时，三餐有别俗话说得好：
早饭要饱，午饭要好，晚饭要少。
《寿亲养老新书》中非常重视晚餐的食量：
夜晚减一口，活到九十九。
大量实验表明，注意一日三餐合理安排对养生长寿是大有益处的。
每天坚持吃营养早餐，是延年益寿的要素之一。
因此，早餐一定要吃好。
要选择最合理的营养搭配，以供身体所需。
起码应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。
早餐不但要注意数量，还要讲究质量。
最好少吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物，以免使脑中的血清素增加。
早餐也要注意变换，不可千篇一律，至少应该每周换一种主要食物。
并且，早餐也不宜吃含有大量脂肪和胆固醇的食物，如油条和熏肉等，这些食物不但不易消化，还会加速胆固醇的升高。
午餐的食物要注意多样性，注意荤素搭配，营养俱全。
一定要有一些富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆制品等；并且要有米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等主食；还要搭配一些新鲜蔬菜，这样才能保持体内血糖继续持于高水平，以保证下午的工作和学习。
按照科学的膳食方式，晚餐要以清淡、容易消化为原则，最好选择：
面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅儿包子、小菜、水果拼盘等食物。
并且，应在就寝前两个小时进餐，还要特别注意不要吃肉类食物，并且，最好吃八成饱。
3、合理搭配，不可偏嗜人体对营养的要求是多方面的，饮食合理搭配能够保证机体所需要的各种营养素，因此，要避免偏食和饮食的单调，否则会产生一系列不良后果。
配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
粗粮、细粮要搭配：
粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。
副食品种类要多样，荤素搭配：
肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。
两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。
主副食搭配：
主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。
主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。
干稀饮食搭配：
主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。
要适应季节变化：
夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。
冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能。
4、食宜清淡，避免过咸淡食就是少吃盐。
古代养生家认为咸多伤生，淡食延年。
唐代孙思邈就提出了咸多促人寿的论点。
明代陈继儒《养生肤语》例举东光县村中三老人兄弟，因该地难得盐，故以清淡为主，都年至80多岁而身体很强健；而宫廷中的人短寿，原因之一就是吃盐太多。
至于盐为何损寿，古人认为咸能凝血滞气。
举例来说，豆浆以咸卤一点即成块，禽兽血遇盐也即结块。
所以多食咸味之人，面色枯槁，脉络壅滞。
倘若常吃清淡，自然神清气爽，疾病少生而长寿。
现已证实，饮食过咸与高血压病、胃癌等疾病的发生有关。
吃得咸影响健康，但盐又是人体必需的食品之一，每天该吃多少才符合健康的要求呢？
《中国居民膳食指南（2007）》指出，每人每天摄入盐为6克，一个三口之家一天18克，一个月差不多是500克。
要注意的是，酱油里、咸菜里、咸鸭蛋里，也都有盐，吃的时候要注意。
5、注意饮食卫生，养成良好习惯食当细嚼，不可狼吞虎咽。
细嚼是消化的第一步，咀嚼越细，越有利于消化吸收。
食勿分心。
吃饭需要专心，不要一边吃饭，一边想其他的事情，或看书、看电视，既影响食欲，也影响消化液的分泌，久之可引起胃病。
所以，2000多年前孔子就提倡食不语，寝不言。
大渴不大饮。
若一次饮水过多，水分迅速进入血液，会增加心脏和肾脏的负担。
若饭前大量喝水，还会冲淡胃液，影响食物的消化。
大怒不食。
吃饭时要有愉快的情绪，才能促进胃液分泌，有助于食物的消化。
如果盛怒之下勉强进食，会引起胃部的胀满甚至疼痛。
孙思邈说：
人之当食，须去烦恼。
古人还有食后不可便怒，怒后不可便食之说。
也是告诉人们，进食应保持心平气和、专心致志，才有利于脾胃的消化吸收。
老人秋季养生之道秋天天干物燥，温度和湿度梯次下降，对于适应能力较差的老人来讲，在暑往寒来、气候变化无常的多事之秋，要顺应天时的变化，尤其是晚秋要加强养护，以确保身体安然无恙。
衣着：
初秋深秋有差别秋天温差较大，早秋湿热，晚秋寒冷。
在中秋前后较长时间，虽凉风习习，却不甚寒冷，根据我国传统养生秋不忙添衣的观点，不要一下穿得太多，捂得太严，可适当让身体冻一冻。
这样既顺应了秋天阴精内蓄、阳气内守的需要，防止厚衣覆盖而致身热汗出，损阴伤阳，同时也有助于提高人体御寒能力。
但到了深秋则需要注意保暖，特别是老人，因生理功能相对较差，抗病能力较弱，不可一味追求秋冻，应适时增衣。
深秋随着气温迅速下降，常常会有强冷空气和寒潮侵袭，使得气候发生骤然变化。
此时要加强头、背、腹、足等部位的保暖。
早晚务必穿好外套，并逐渐增添内衣，为使腹、背不受凉，最好内着一件毛背心，由于寒多从脚下起，同时还要穿好鞋袜，以防虚邪贼风侵入。
饮食：
清润甘酸为宜伴随自然万物水分蒸发、干枯萎黄，秋天人体也会出现口鼻咽喉干燥、皮肤干裂、大便干结等津干少液的燥象。
因此，秋日饮食应以清润甘酸为宜。
根据燥者润之和少辛增酸的原则，可适当多吃具有滋阴润燥功效的食物，如蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、荸荠、百合、银耳、豆浆、乳品等，
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