青岛啤酒节发展现状及对策研究.docx

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青岛啤酒节发展现状及对策研究

中文题目:

青岛啤酒节发展现状及对策研究

摘要

近年来，随着我国旅游业的快速发展，旅游者的旅游需求发生了显著的变化。

由单纯的观光、游览需求向多样化的方向发展，更能反映旅游者的体验和参与需求的旅游形式日益走俏。

节庆旅游反映了旅游者的这种需求，获得了极大的发展。

在一定程度上来说，青岛是一个节庆城市。

青岛节庆活动经过多年的发展和市场经验，积累了一些宝贵经验，也打造了像青岛国际啤酒节具有一定影响力的节庆活动。

本文运用问卷调查方法对青岛啤酒节开发现状进行全面分析，并提出其现有开发模式存在的不足，旨在为青岛啤酒节的开发提出一系列科学有效长远的开发策略，期盼能够对青岛啤酒节庆旅游健康发展有所裨益。

关键词：

节庆旅游；青岛市；啤酒节；

ABSTRACT

　　Inrecentyears,withtherapiddevelopmentofchina'stourismindustryoftheTouristschangesalot.Fromasimplesightseeingtourtothediverseneedsofdirection,formoftourismreflectthedemandofthetouristsexperienceandparticipationinanincreasinglypopular.FSEtourismthatreflectstheneedsoftouristshavebeingagreatdevelopment.Acertainextent,QingdaoisaFSEcity.Relyoncitycharacteristicsandwell-knownproductbrand,QingdaohaslaunchedmanyFSEactivityinfluence.Afteryearsofdevelopmentandmarkettesting,QingdaoFSEactivityaccumulatedsomevaluableexperience,createdafewfamousFSEactivities,suchastheQingdaoInternationalBeerfestival.ThisthesisusesurveymethodtoconductacomprehensiveanalysisofdevelopmentsituationofQingdaoBeerFestival,andputforwardtheshortcomingscurrentdevelopmentmoldscientificandeffectivelong-termdevelopmentstrategyaimedatthedevelopmentoftheQingdaoBeerFestival,forwardtotheQingdaoBeerFestivalTourismandhealthydevelopment.

Keywords:

Festivaltourism;thecityofQingdao;BeerFestival

青岛啤酒节发展现状及对策研究

刘恋

（天津农学院人文社会科学系）

1引言

20世纪90年代，节庆旅游在我国开始迅速发展，如今已成为旅游业发展中一道亮丽的风景。

近年来，各大旅游城市纷纷宣传和推出各种独具特色的节庆活动，其成为吸引游客、推动当地旅游业快速发展的有效手段。

通过节庆旅游可以张扬城市个性，繁荣城市经济、文化生活，发挥“以节造势，因节发展，以节兴市”的作用，因此节庆活动成为一个城市最具亲和力和感召力的盛事。

以节庆活动为契机，可带动当地整体旅游业的迅速发展，从而取得巨大的经济效益和社会效益。

特色鲜明的节庆旅游活动可以提高一个城市的知名度，甚至可以成为一个城市的名片。

如青岛国际啤酒节是青岛独具特色的大型节庆活动，自1991年首次举办以来，迄今已成功举办了21届，并逐渐发展成青岛的“市民节”、“狂欢节”，青岛国际啤酒节作为青岛一张靓丽的城市名片，已在海内外具有相当高的品牌认知度和影响力。

青岛国际啤酒节前6届由青岛市政府主办。

从第7届（1997年）开始，青岛市政府邀请国务院侨务办公室、中国贸促会等部委共同主办，节日主会场则交由崂山区政府承办，地点恒定在崂山区国际啤酒城[7]。

目前，青岛国际啤酒节已成为国内规模最大的酒类节事，成为堪与德国慕尼黑啤酒节相媲美的亚洲规模最大啤酒盛会。

在第17届青岛国际啤酒节上，成功引进了13个国家和地区的45个知名啤酒品牌，其中，世界啤酒10强中的9强汇聚啤酒节，同时引进欧洲之星承办的啤酒嘉年华。

此外，还有青啤、海尔、大众、网通等100余家国内外大型企业在青岛啤酒城搭建推介平台[8]。

据近几届青岛国际啤酒节的统计数据，节日16天里，仅啤酒节主要举办场所———国际啤酒城平均接待中外游客就达120万人次，第12届啤酒节参加总人数更是突破200万。

根据抽样统计，第10届啤酒节外地游客约20万人次，第11届啤酒节达到50万人次，第12届仅啤酒城就达35万人;销售啤酒总量逐年增加，从第10届的32万公升到第11届的50万公升，再到第12届的52万公升。

其中第17届啤酒节规模创历届啤酒节规模之最，共吸引了包括美国百威、柏龙，德国碧特博格、皇家慕尼黑、艾丁格，日本朝日，青岛啤酒在内的13个国家和地区的45个啤酒品牌。

此外，惊险刺激的“啤酒嘉年华”和浓郁热烈的奥运氛围，更为本届啤酒节锦上添花，300多万海内外游客在此亲身领略和感受了“东方慕尼黑”的独特魅力[9]。

2旅游节庆活动概述

2．1旅游节庆活动的概念

国内学者对旅游节庆并没有一个统一的定义，甚至在名称上都有所不同。

“旅游节庆”、“节事旅游”、“节庆旅游”、“节事”、“节庆活动”等等称呼都有出现。

戴光全、保继刚等把节日（festival）和特殊事件（specialevent）合称为节事旅游，便于概括研究[1]。

在本文中仅探讨旅游节庆活动，不涉及特殊事件活动。

早在20世纪70年代，对节庆旅游的研究就已经出现，1984年里奇（Ritchie）就提出了节庆旅游的定义，即从长远或短期目的出发，一次性或重复举办的延续时间较短、主要目的在于加强外界对目的地的认同、增强其吸引力、提高其经济收入的活动。

我国的一些专家学者也对节庆旅游做出了自己的定义，代表性的有吴必虎对节庆旅游做出的概念界定:

节庆旅游又称节事旅游，通常是指一些含有多种旅游项目的事件，包括节日、地方特色产品游览、体育比赛等具有旅游特色的活动或非日常发生的特殊事件，狭义的节庆旅游是指周期性举办的节日等活动，但不包括各种交易会、博览会、展览会、文化、体育等一次性结束的事件。

2.2旅游节庆活动的特征

2.2.1时间性

时间性特征主要表现在两个方面，一个是旅游节庆活动大多会集中在固定的某天或某个时段，由于节庆活动多是反映当地的传统文化和民族特色，它的举办时间自然要受到这些文化和民族特色所依赖的特定时间的影响，另外对于新时期创建的节日也由于宣传、举办等方面的便利性将举办日期相对固定地确定下来。

如大连国际服装节大都在九月初举行。

旅游节庆活动的这一特征既可以保证组织者提前做好各方面的准备活动，同时有利于培养旅游者心中的期待，每年固定的时间都会做好相应的出行准备。

时间性的特征另一方面表现在旅游节庆活动大多会有一定周期性地举行，可能一年一次，也可能几年一次。

随着旅游节庆活动的发展，现在很多的节庆活动举办密度加大，这也无形中降低了活动的举办质量，增加了节庆安全方面的隐患。

2.2.2大众性

　　大众性特征一方面是指参与旅游节庆活动的人数众多，既有来自各地的旅游者，也有很多当地群众的热情参与，正如安德鲁·布利比在《对节日进行面向二十一世纪的重新改造》中所说，“一个非常关键，同样非常重要但同时又常常被忽视的因素，那就是一个节庆要想吸引游客，首先必须要得到当地人们的认可、支持和喜爱。

如果当地人不喜欢这个节庆，这种不喜欢的消极态度很快就会波及到游客身上，那么这个节庆在游客心目中就没有价值了”。

因此旅游节庆活动在不断发展完善中也更加注重增强群众参与的成分，举办方会精心设计节庆活动的主题和相关的各种娱乐互动活动，使游客和当地市民都能从活动中感受到节庆的欢乐;不仅如此，举办方更把这种大众性扩展到节庆活动举办前的准备过程中，从节庆活动的主题、内容、形式到纪念品的设计、广告语、吉祥物等细节方而都静励群众积极参与，集思广益，激发群众的参与热情。

2.2.4主题性

　　主题是旅游节庆活动的灵魂，也是与其他节庆活动区分开来的重要标志，即使是同一个旅游节庆活动例次举办的主题也会不一样，如今旅游节庆活动的主题多种多样，这可以说是对节庆活动的重大丰富和发展，但是关于节庆活动主题重复、缺乏新意等的报道也随之随处可见，很多活动因其具有过多的商业性而忽视了它的文化性和社会性。

这已经成为节庆活动举办方要深层次挖掘的地方，因为它是整个旅游节庆活动的灵魂，在策划设计上要凸现个性化，同时不能脱离区域的具体特征，传统沿袭下来的要在保留的基础上适度创新，新创建的也要力争做到富有创意和时代感。

3青岛国际啤酒节开发概况

3.1资源概述

青岛国际啤酒节是青岛独具特色的大型节庆活动，它初创于1991年，在每年黄金季节8月的第2个周末揭幕，为期16天，是亚洲规模最大的啤酒盛会，迄今已成功举办了21届[3]。

每年啤酒节期间，将举办大型开幕式、大型文艺演出、啤酒品饮、艺术巡游、文娱游乐、经贸洽谈等多种活动。

2005年12月，青岛国际啤酒节被国际节庆协会（IFEA）评选为中国最具国际影响力的十大节庆活动之一。

2006年4月，在南京举办的2005年度中国会展（节事）财富产业年度评选颁奖会上，青岛国际啤酒节荣登“2005年度中国十大节庆”排行榜首，被誉为“以鲜明的主题诉求、浓郁的国际色彩和特有的狂欢气质，成为国内现代节庆活动的典范”[4]。

2007年，青岛国际啤酒节成功荣获由亚洲会展节事论坛、中国城市经济学会等部门和有关媒体联合评选的“2007年中国节庆产业十大影响力节庆”之首和“2007年中国节庆产业十大品牌节庆”之首。

历经20年的发展，青岛国际啤酒节已经从当年只有30万市民参加的地方性节日发展成为超过200万国内外游客参加的国际知名、国内一流的东方啤酒盛会，从最初由青岛啤酒集团主办、“民办官助”的企业行为发展成为现在由国家五部委和青岛市政府主办的国家级大型节庆活动，并逐渐发展成为青岛市的“狂欢节”、“市民节”。

3.2资源特点

1、崂山区

崂山区位于青岛市区东部，东南濒临黄海。

崂山区拥有青岛高新技术产业开发区、青岛石老人国家旅游度假区两个国家级政策开发区域和国务院确定的首批重点风景名胜区之一的崂山风景区。

崂山区以境内的崂山而命名，其山脉纵横，群峰峭立，古木参天，海山相映，有九宫八观七十二庵等名胜古迹，被誉为“海上名山第一”。

崂山是山东半岛的主要山脉，山海相连，山光海色，正是崂山风景的特色。

崂山区旅游资源可用五个字来概括：

多（数量多）、全（类型全）、亮（亮点多）、高（高品位、高知名度）、好（组合好）。

具体表现在以下几个方面：

（1）丰富的度假资源:

海滨休闲度假资源、山谷山林养生度假资源、山村度假资源、渔村度假资源。

（2） 高品质的观光资源：

海滨观光资源、海岛观光资源、海上观光资源、民俗村观光资源、山地山谷观光资源、