牛奶咖啡主要种类及制作方法.docx

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牛奶咖啡主要种类及制作方法

牛奶咖啡，即在咖啡中加入大量的牛奶。

飘香醇厚咖啡加上芳美浓郁的牛奶，两种经典饮品的绝妙搭配，两种滋味的碰撞，形成了具有双重口感享受的饮品，是众多消费者闲暇时的最佳饮品选择，很多人对牛奶咖啡的相关资讯还不是很了解，网络上关于牛奶咖啡的介绍也是琳琅满目，为了增加大家对牛奶咖啡的认识，本文将为大家介绍牛奶咖啡的主要种类及整理方法：

一、主要种类

混合了牛奶的咖啡味道香浓，比较有名的牛奶咖啡为以下几种：

1、卡布奇诺：

20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。

是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。

2、拿铁咖啡：

拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化，冲泡步骤与卡布奇诺相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作调整而已。

3、法国牛奶咖啡：

法国牛奶咖啡中，咖啡和牛奶的比例为1：

1，故正统的法国牛奶咖啡冲泡时，应该用双手同时执牛奶壶和咖啡壶，同时由两旁一起注入咖啡杯中。

二、整理方法1、卡布奇诺

把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶油一样均匀。

盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。

平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。

将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。

注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。

最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。

2、拿铁咖啡

1.以热水浸泡杯子（温杯），使其温度上升后，再倒掉多余的水分使用。

2.将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内，用压棒将咖啡粉压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO（咖啡鲜奶的比例为1:

1）。

3.取适量牛奶，将其置於意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其蒸成热牛奶。

4.将蒸热的牛奶倒进杯中。

5.将杯子上下摇晃，使奶泡上升。

6.最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可。

3、法国牛奶咖啡

由于咖啡与牛奶的比例为1:

1，因此，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，应双手同时执牛奶壶与咖啡壶，同时注入咖啡杯中，故需要相当的腕力。

由于法国纬度高、气侯冷，故喝这种牛奶咖啡时，一般都选用马克杯一类的杯子，或是用没有把手的大碗，如此才能在饮用时藉由双手捧杯而取暖。

冲泡步骤：

1.将咖啡倒入法国牛奶咖啡的专用调制壶内。

可选用较为深炒而浓烈的咖啡。

2.将热牛奶倒入另一调制壶，咖啡与牛奶的比例为1:

1。

3.同时倒入咖啡与牛奶。

倒入时须注意两只壶的流出量应保持一致。

小窍门：

全脂牛奶中的脂肪会遮盖咖啡的微妙味道，所以要尽量使用半脂或低脂牛奶。

要注意牛奶的温度，因为热而未滚起来的牛奶可给咖啡增加一丝可口润滑的感觉。

怎么样，你是不是从已经闻到这些牛奶咖啡的香味了呢，是不是也很想一尝这些牛奶咖啡的美味了呢，是的话，就赶快收藏起本文牛奶咖啡的主要种类及整理方法吧，有机会的话，也可以在家自己整理牛奶咖啡，享受一下牛奶咖啡带来的悠闲惬意和幸福口味。

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