科学小论文范例.docx
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科学小论文范例
科学小论文范例
科学小论文范例(十一)
如何控制食物的霉菌生长
一、问题的提出
一些食物十分容易发霉,像面包、蛋糕、月饼、桔子等。
食物在发霉后,就有很多细菌,不能吃了,得扔掉,非常可惜。
如果我们有办法让霉菌不生长,或霉菌生长的速度慢一点,买过来的食物一时吃不了,就可以过几天吃。
那我们该如何抑制这些食物霉菌的生长呢?
我对此进行了研究。
月饼发霉 桔子发霉
二、实验的准备
1、到“多多福”买了两袋无馅面包。
2、准备了塑料袋、水、胶布、牙签、滴管、白纸等实验工具。
3、拍摄工具:
数码照像机。
三、实验的过程
实验一:
我把四块面包分别用滴管滴上水放在干净的白纸上,然后放在桌子、冰箱、卫生间、阳台四个地方,观察他们的发霉情况。
时间
环境
第一天
第二天
第三天
桌子上
没有发霉
有一点发霉
有很大一部分发霉
冰箱里
没有发霉
没有发霉
没有发霉
卫生间
没有发霉
有一部分发霉
有很大一部分发霉
阳台上
没有发霉
有一点发霉
有一部分发霉
第一天情况 第二天情况
第三天情况
实验一的情况分析:
通过以上实验,我发现冰箱里的面包三天了都没有发霉,桌子上、卫生间和阳台上的面包都有不同程度的发霉。
我猜测,面包上的霉菌生长可能和水分、温度、阳光、空气有关。
于是我又进行了一系列的实验:
实验二:
与水有关的实验
我用牙签划一些已经
发霉面包上的霉菌在一小块新的面包里,再用滴管滴上十滴水,放入塑料袋,用胶布密封,然后放在桌子上。
另一块也一样,但它不滴水,也把它放在桌子上,一起观察。
推测
实验条件
现象
不变
改变
第一天情况
第二天情况
第三天情况
与
水分有关
温度、
空气
阳光等
水分
滴水
没有发霉
有一部分发霉
有很大一部分发霉
不滴
没有发霉
没有发霉
有一点点发霉
第一天情况 第二天情况
第三天情况:
实验二的情况分析:
滴了水的面包三天后有很大一部分发霉,没滴水的面包三天后只有一点点发霉,看起来食物霉菌生长与水分有关,潮湿的食物霉菌生长的快。
实验三:
与温度有关的实验
接着,我做了关于温度的实验。
我分别用牙签划一些霉菌嵌在两块面包里,再分别在两块面包上用滴管滴十滴水放入塑料袋,都用胶布密封,一个放在桌子上,一个放在冰箱里。
推测
实验条件
现象
不变
改变
第一天情况
第二天情况
第三天情况
与
温度有关
水分
空气
阳光等
温度
冰箱里
没有发霉
没有发霉
没有发霉
桌子上
没有发霉
有一点点发霉
有一点点发霉
第三天后的情况:
实验三的情况分析:
冰箱里的面包三天后没有发霉,桌子上的面包三天后有一点点发霉,看起来食物霉菌生长与温度有关,温度低的情况下食物霉菌生长的慢。
实验四:
与空气有关的实验
然后,我又做了关于空气
是否有关的实验。
我又分别用
牙签划一些霉菌嵌在两块面包
里,再分别在两块面包上用滴
管滴十滴水,一个放入塑料袋
挤出空气用胶布密封,一个不
装在塑料袋里。
推测
实验条件
现象
不变
改变
第一天情况
第二天情况
第三天情况
与空气有关
水分
阳光、温度等
空气
密封
没有变化
没有变化
变化不明显
没密封
没有发霉
有一点点发霉
有一些发霉
第三天后的情况:
实验四的情况分析:
密封塑料袋子里的面包三天后变化不明显,桌子上的面包三天后有一些发霉,看起来食物霉菌生长与空气也有关系,如果真空的情况下食物霉菌生长的会慢些。
实验五:
与阳光有关的实验
最后,我做了是否与阳光有关的实验。
我又分别用牙签划一些霉菌嵌在两块面包里,再分别在两块面包上用滴管滴十滴水放入塑料袋,都用胶布密封,一个放在房间里的桌子上不被阳光直射到,一个放在阳台上雨水淋不到的地方。
推测
实验条件
现象
不变
改变
第一天情况
第二天情况
第三天情况
与
阳光有关
水分
空气
温度等
阳光
阳台上
没有发霉
没有发霉
变化不明显
桌子上
没有发霉
变化不明显
有一点点发霉
第三天后的情况:
实验五的情况分析:
阳台上的面包三天后,感觉上有点发霉,但变化不是很明显,桌子上的面包三天后有一点点发霉。
看起来食物霉菌生长与阳光可能有关系,但关系不是很大。
实验结论:
通过以上几个实验,我们认为食物霉菌和水分、温度、空气有关。
在温暖、潮湿、有空气的地方霉菌容易生长,而且生长的速度快。
在寒冷、干燥、密封的环境里霉菌难以生长。
四、温馨提示
如果您买的食物,暂时不吃,要过一段时间才吃的话,想减慢食物腐败变质的速度建议:
建议一:
用保险袋装好食物,放在冰箱里冷藏。
建议二:
用特殊的包装袋装好食物,把袋里面的空气抽出,让它真空包装。
建议三:
一些食物能去掉水分的话,去掉水分后保存。
五、资料链接:
青霉菌
日常生活中,人们常常跟各种霉菌打交道。
有的霉菌给人带来好处,比如米曲霉、毛
霉、青霉和根霉等等。
有小部分霉菌能够引起人和动植物的病害,比如某些霉菌能使人长头癣、脚癣以及番茄腐烂等等。
下面以青霉菌为例,了解一下简易的霉菌的培养方法。
把新鲜的桔子皮(如果是干桔子皮,先用水泡软,晾至半干)放在20-25摄氏度的地方,最好是阴暗潮湿的地方。
三五天后,你就可以发现桔子皮的内表面上长出许多小绒毛,这就是霉菌菌丝体。
开始看到的是白色菌丝,过两天,这些白色菌丝的尖端变成了青绿色,这就是青霉菌,青绿色的粉末就是青霉菌的孢子。
随着时间的延长,菌丝和孢子越来越多,整个桔子皮的内表面都长满了青霉菌。
有时候,你还可以在桔子皮上看到红色、黄色、粉色或黑色等不同颜色的斑点。
这是因为感染了其他霉菌的缘故。
如果你要培养比较纯的青
霉菌,就把第一次培养的桔子皮上的青霉菌,用一根牙签(或火柴棍)把它刮下来,抹到另一个新鲜的桔子皮上,进行第二次培养。
这样经过两三次的纯化培养以后,桔子皮上长出来的就基本上都是青霉菌了。
微生物学工作者培养霉菌,常用液体培养基。
什么是培养基呢?
简单说,就是用人工配制的适合微生物营养要求的混合物质。
这个混合物质一般包括碳水化合物、含氮物质、矿物盐类和水等。
现在,也顺便介绍一下液体培养基的配制方法:
把马铃薯削去皮,切成小碎块,称出200克放在1000毫升水里,再煮半小时(煮开后用小火)。
然后,用纱布把汤滤出来,再加进一些冷开水,使汤还变成1000毫升。
最后在这1000毫升的马铃薯汤里加入20克白糖,这就做成了液体培养基。
用培养基培养霉菌之前,对培养基还要进行灭菌。
具体做法是这样的:
把液体培养基分装到几个干净的烧瓶或试管里,瓶口用四层纱布包上,外面再包上一层牛皮纸,用线绳捆好。
然后放在蒸锅里,蒸半小时。
这样每天蒸一次,连续三天,进行灭菌。
第三次蒸完后取出晾凉,备用。
如果你想培养青霉菌的话,就把桔子皮上培养出来的青霉菌,用长铁丝刮下几块绿色菌落,接进瓶子里的马铃薯培养基里。
瓶口立即用纱布包好(不要包牛皮纸了)。
包好以后把瓶子放到25-30摄氏度的地方培养三五天。
这时候你就可以看到液体里面会长出许多青霉菌了。
讲起青霉,你一定会联想起常用药物青霉素。
是不是在你培养的青霉菌的培养液里就有青霉素呢?
那可不一定。
青霉菌的种类很多,常见的青霉往往生长在腐烂的水果、蔬菜、肉食和衣服鞋帽等上面。
不是每一种青霉都能产生青霉素的。
比如,桔子皮上的青霉就不能产生青霉素。
只有点青霉和黄青霉能够产生青霉素。
不过,青霉素的发现却是一个有趣的故事。
一九二八年,英国伦敦梅利医院的研究室里,一个小个子医生弗莱明正在培养各种细菌。
九月的一天早晨,他正要把繁殖了葡萄球菌的培养基倒掉的时候,忽然发现在葡萄球
菌的菌落之间,长出了一个青霉菌的菌落,跟年糕上的青霉非常相似。
而且在这个青霉菌落的周围,葡萄球菌的菌落正在消失当中。
看来,这个青霉正在消灭它周围的葡萄球菌。
于是弗莱明对青霉菌进行了专门研究。
在一个大瓶里,先放入少量的培养液,把青霉菌孢子放进去,在23摄氏度的恒温箱里培养了两天后,液体表面就生出了白色菌膜,并且逐渐变厚;七天左右,表面变成了青绿色,而液体变成了麦杆色。
他用吸管把培养液放进含有葡萄球菌的肉汤里。
结果葡萄球菌没有繁
殖,好象都死了。
后来,他又用这种液体对许多细菌作实验,发现那些细菌都不生长繁殖了。
弗莱明把这种培养液叫做青霉素。
他想,如果青霉素对动物没有毒的话,不就可以作为药品抑制病菌了吗?
于是,他把一毫升青霉素注入小白鼠的尾静脉里(体重20克)。
结果,什么影响也没有,证明青霉素对动物无毒害。
他又在家兔的眼睛里滴入这种液体,也没有发现异常现象。
有一天,他的助手因为左手被玻璃划破而感染化脓了,来向他请假去看病。
这时候弗莱明给他上了点青霉素。
第二天,手果然消肿了。
一九二九年,弗莱明向科学界发表了他的研究成果。
后来,有人认为青霉素的性质很不稳定,不值得深入研究,因而被搁下来了。
一九三八年,英国学者弗洛里和钱恩在研究溶菌酶的时候,从文献中发现了弗莱明的文章,才引起了注意,并且重新研究青霉素。
这在科学史上被认为是青霉素的第二次发现。
直到一九四○年,他们经过了许多次实验,终于证实了青霉素的活性很强,是一种新型的抗菌药物。
以后才组织了一批人对青霉素进行各方面的研究,成为当今临床上广泛应用的抗菌素了。
(图)图中央是青霉菌,周围是致病细菌。
距青霉素最远的细菌个大、色浓,活力十足;距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅,活力较差;而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白,显然已经死亡.
(图)澳大利亚病理学家霍华德.弗罗里因进行青霉素化学制剂的研究,而与弗莱明、钱恩同获1945年诺贝尔生理学和医学奖.