讲解倪氏湘鄂情向阳渔港悄江南蓝海集团.docx

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讲解倪氏湘鄂情向阳渔港悄江南蓝海集团

[讲解]倪氏、湘鄂情、向阳渔港、悄江南、蓝海集团

一、倪氏

（一）服务理念

我们不允许服务员为顾客提供"面具"服务，我们追求的是服务员与顾客的“心灵互动”、“以心换心”，提供“心贴心”的优质服务，力争实现“服务零距离、管理零缺陷、顾客零投诉”，视“客人为亲人”的服务理念。

坚持“用心做人，用脑做事，用速度制胜”的工作原则。

服务无止境，带有感情的服务远比没有感情的格式化的语言更重要。

从顾客的立场考虑问题，以顾客的利益为重，时刻关注顾客的需求，“注重细节，追求完美”，顾客的满意是我们最大的满足。

二、湘鄂情

（一）企业文化

1、湘鄂情赋

湘鄂两省，以洞庭分南北，实衣带之毗邻。

自古为荆楚之地，有楚文化名震四海，惊艳天下。

楚地文化，神奇谲秘，气象万千;老庄玄学，屈宋辞骚，开浪漫主义先河;帛画竹简，青铜砖瓦，展楚汉艺术雄风。

湘鄂情酒店雏形于荆楚大地，展翅于特区深圳，腾飞于首都北京。

坚持以人为本，倡导以德治店，热忱以情待人，锐意发展创新。

融湖湘、荆楚文化底蕴为内涵，集湘、鄂、川、粤菜系之大成，迎来五湖四海宾客，引领美食文化新风。

湘鄂情人既钟情于食，更注重于情，连锁建店，规模恢宏，兴企业文化，传楚汉遗风，鸾飞凤翥，日升月恒，绿色餐饮常绿，生命之树长青，广交天下挚友，笑纳各界佳朋，诚可谓同声同气同乐，乡情亲情友情，其乐融融，其意融融。

气同乐，乡情亲情友情，其乐融融，其意融融。

双峰人左汉中谨启任午年仲夏于城东

2、湘鄂情集团之歌

词:

瞿琮曲:

杜鸣

我们来自五湖，我们来自四海，我们踏着青春的节拍走到湘鄂情来;我们把握今天，我们创造未来，我们真诚的笑脸坦荡着火热的情怀，乡情在，友情在，亲情在，永远不变的是湘鄂情的爱，乡情在，友情在，亲情在，永远不变的是湘鄂情的爱。

我们无比快乐，我们无比豪迈，我们拥抱幸福的时代走到湘鄂情来，我们把握今天，我们创造未来，我们衷心的祝福充满了火热的情怀，乡情在，友情在，亲情要，永远不变的是湘鄂情的爱，乡情在，友情在，亲情在，永远不变的是湘鄂情的爱。

3、湘鄂情

词:

瞿琮曲:

杜鸣

洞庭雨，五岭风，湘江鄂水汇流东;故园几度旭日红，爱与共心相同。

东湖梅，南岳松，天涯咫尺梦芙蓉，今宵举杯会高朋，情更重，意更浓。

管弦动，舞影弄，盛世太平人称颂，何日与君再相逢,艳阳里，明月中。

管弦动，舞影弄，盛世太平人称颂，何日与君再相逢,艳阳里，明月中。

4、经营理念

乡情:

同饮一方水，同担一山柴，同声同气楚天来。

亲情:

同居屋檐下，同乐百家事，同贤同孝福寿来。

友情:

同做天下事，同拥大业归，同仁同义醉一回。

5、公司理念

尊重人才，依靠人才，为优秀的人才创造一个和谐的，富有激情的环境，是湘鄂情成功的首要因素;不断追求创新、追求卓越，是湘鄂情不竭的力量源泉;高素质的员工队伍，是湘鄂情赖以成长、发展的资本;强烈的事业心和无私的奉献精神，是湘鄂情永葆活力的关键所在，国际化、现代化是湘鄂情始终不渝的企业目标。

（二）服务宗旨

1、宾客至上

客人永远是对的，对客人的服务永远排在第一位。

2、主动热情

以真诚的爱心为宾客提供优质的服务。

3、礼貌微笑

是每一位工作人员对客人的服务应具备的基本要求。

4、团结合作、和谐的团队精神是达到最高效率和最佳服务的基础。

（三）组织架构:

三、向阳渔港

（一）企业文化

追悔

港口的方向

水与大海

追忆

发自内心的服务

有惊无险

离别

你能爱我多久

爱

欢声笑语迎新春

实习体验

实习心得

我在紫金店的日子心灵之旅

争做"抠门"的员工“厨师健康之歌”光荣榜

共筑“绿色”长城之服务篇“我即企业”高层访谈会掠影情思家乡菜

牺牲料理

盘点2006年

鱼非我所欲也

中高层管理人员拓展活动豪食百汇，饕餮盛会绍兴佳酿

中国餐饮企业十大营利模式

饭局榜外榜

饭局里的中国人下

李碧华谈吃

（二）教育培训

包厢点菜技巧

给领班的七点启示

培训学校2006年度第三、四期新员工培训班即将开班酒店常用英语

培训学校2006年度第二期新员工培训班开班

培训学校藏书目录

06年内部培训参考资料

（二）

06年内部培训参考资料

（一）

培训学校图书借阅

培训学校2006年度首期新员工入职班开班

餐饮服务员必备的四十七个“应该”

四、俏江南

北京俏江南餐饮有限是一家跨地区经营的大型连锁餐饮企业，目前于中国北京、上海、成都等城市已开设19家以“俏江南”为名的高档精品餐厅，主营川菜并辅以粤菜及谭家官府菜。

俏江南在国内首创了“中餐西吃”的成功典范。

（一）品牌历史:

俏江南发展的重要阶段和里程碑2000年4月俏江南的第一家店，俏江南国贸店开业，由此展开了俏江南正式向商务正餐市场进军。

2002年1月俏江南上海时代广场店开业，标志着俏江南跨区域经营的展开。

2004年8月俏江南成都紫荆店开业，标志着俏江南将对川菜的源地学习和引导。

2005年8月上海SouthBeauty881会所开业，标志着俏江南向高端服务市场的突破。

2005年9月俏江南与世界设计大师第一人PhilippeStarck签约，打造Lan蘭会所，俏江南将代表中国民族餐饮品牌向世界十大著名餐厅发起冲击。

2006年2月俏江南餐饮管理公司成立，标志着俏江南特许加盟业务的正式展开。

2006年10月Lan蘭会所开业，成为京城各行业高端名士所推崇的时尚新地标，她的诞生也意味着中国时尚商务会所有了新的定义。

五、蓝海集团:

（一）企业文化

蓝海理念:

蓝海乐章:

蓝海风采:

蓝海画廊:

蓝海情深

人才战略

"以人为本”是蓝海集团企业文化的重要理念。

人才是第一资源，是企业的发展之本。

在蓝海，员工拥有广阔的个人发展空间、优良的成长环境、有效的绩效考核激励机制、丰富的企业文化和优厚的福利待遇;在蓝海，有一整套科学的人才招聘、选拔、使用和开发的人力资源管理体系。

为每一位员工设计了一整套职业生涯发展规划，使他们在企业感受到的只有前进的动力和永不停息的发展步伐。

这一切，使得每一位有理想、有能力的人都能在各自的岗位上尽情发挥，实现自我抱负～

一贯坚持"唯贤是举，量才使用"的用人之道;注重创造宽松有序的人才环境，努力营造人尽其才的便利条件，让员工的个人价值获得最大程度的实现，在工作过程中获得成就感和满足感。

我们认为:

人人是人才，既要关注员工的现在，更要注重员工的未来。

我们尊重每一位员工，以待遇留人、事业留人、情感留人。

我们培养员工敬业、务实、严谨、高效的工作作风。

我们鼓励员工:

高期望、高标准，永不满足、挑战自我。

欢迎更多的优秀人才加盟蓝海，蓝海将会给您足够的空间，让您尽情发挥～

人才培训

蓝海极其重视员工培训，把培训上升到战略的高度，着力打造学习型组织。

在蓝海，每一个员工都会按照岗位标准获得全面培训。

所有培训项目和内容都经过精心选择和设计，十分丰富。

集团正在建立一庞大而完善的SST培训体系，该体系将覆盖到集团所有的岗位，并为每一位员工建立培训档案。

在这里，您可以真正获得全方位的培训。