初中生物知识点汇总.docx

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初中生物知识点汇总

第01章《生命的世界》

1生物家族包括植物、动物、真菌、细菌、病毒

2生物圈包括：

大气圈的下层、整个水圈、岩石圈的上层

3生物圈中的物种的多样性、遗传多样性和生态系统多样性，统称为生物的多样性。

今天地球上的生物多样性是长期生物进化的结果。

4其中物种多样性是生物多样性的关键；遗传多样性是生物进化的基础，决定了物种多样性；

物种的多样性和生活环境的多样性构成了生态系统的多样性。

5遗传多样性也叫基因多样性,每种生物都是个丰富的基因库。

6生物圈是地球上最大的生态系统，生态系统由生物和环境共同组成，常见的生态系统：

一片森林、一个池塘、一块草地、一块农田、一条河、一个校园、一座城市等都是一个生态系统。

生物的种类繁多，形态结构、生活习性、生活环境虽然千差万别，但都具有共同的特征：

新陈代谢是生物生最基本的特征,在此基础上生物才有生长、繁殖和应激性等生命活动。

8生物在遇到外界刺激时能够作出的规律性反应,叫做应激性（irritability），能够使生物“趋利避害”，如朵朵葵花向太阳、一滴糖水会招来蚂蚁、含羞草的叶片受到触动时会下垂、吃话梅分泌唾液，“春色满园关不住，一枝红杏出墙来”

9生长（growth）是生物普遍具有的一种特性，生物通过生长使体形增大、体重增加。

一粒种子萌发长成幼苗、一株幼苗长成一棵大树

10生物产生后代的过程就是繁殖（reproduction），母牛生出小牛犊、蜻蜓点水（实际是蜻蜓在产卵）、母鸡生蛋、开花结果等。

11绿色植物通过光合作用制造有机物，动物吸入氧气呼出二氧化碳、排出汗液和尿液，都是新陈代谢现象（metabolism）。

12生物的生存条件和生存空间统称为环境。

生物的生存离不开环境，要受到环境的影响。

生物能够适应环境，也能影响和改变环境。

13环境中影响生物形态、生理和分布的因素称为生态因素。

生态因素分为生物因素和

非生物因素。

14非生物因素包括阳光、空气、水分、土壤、温度、湿度等多种因素。

15生物因素主要是指生物彼此之间的相互影响。

同种生物之间的影响可以是互助，也可以是相互斗争，即种内互助与种内斗争。

不同种生物之间的相互影响比较复杂，主要是捕食，其次还有竞争、寄生和共生。

16在生物因素和非生物因素的共同作用下，生物对环境形成了多种多样的适应，

如拟态：

竹节虫、尺蠖等与树枝相似。

保护色：

蜥蜴、北极熊、雷鸟等与环境颜色相近。

警戒色：

箭毒蛙、胡峰、夹竹桃、毒蘑菇等有艳丽夺目的体色。

17生物适应环境的例子：

鸟类适于飞翔的翅膀、北极熊的皮下脂肪很厚、仙人掌的叶子特化成刺

18生物影响环境的例子：

蚯蚓改良土壤；森林净化空气、调节气候；蝗虫啃食庄稼；蚊蝇传播疾病；

大树底下好乘凉；千里之堤毁于蚁穴。

19生物在适应环境的同时，也在不断的影响和改变环境；环境也能影响生物。

20生物与环境是统一的有机整体，保护环境就是保护人类自身。

第02章《探索生命》知识点总结

1法国学者拉马克认为动物和植物都是有生命的物体，首次提出生物学这个名词。

2生物学发展的几个重要事件：

①瑞典科学家林奈根据生物的形态、习性等特点，创立了双名法，被称为“分类学之父”。

分类单位：

界、门、纲、目、科、属、种

②英国科学家达尔文运用考察、调查、分析、比较等研究方法，揭示了地球生所有生物都来源原始的共同祖先，不同生物之间存在着亲缘关系，建立了生物进化学说。

③英国人哈维用结扎和剖切血管的实验方法，研究血液的流动方向，发现了血液循环。

实验方法的运用才使得生物学进入实证科学的行列。

④美国科学家沃森和英国科学家克里克等人研究生物的遗传物质DNA，发现了DNA双螺旋结构，使生物学的研究进入到分子生物学阶段。

3林奈的生物分类学的创立和达尔文的生物进化学说的建立，主要运用的是观察描述的方法

4生物学是自然科学中的一门基础科学，它是研究生物的形态、结构、分类、生理、遗传和变异、进化、生态的科学。

5生物学是一门实验科学，一切生物学知识都来源于对大自然的观察与实验。

6分子生物学是建立在沃森和克里克发现的DNA分子双螺旋结构的基础上的。

7生物学常用的研究方法：

实验法（最重要的方法）、观察法、调查法、比较法、文献法

8实验法研究的一般步骤：

发现并提出问题收集与问题相关的信息

作出假设设计实验方案

实施实验并记录分析实验现象

得出结论

第03章《细胞》知识点总结

1除病毒以外的绝大多数生物都是由细胞构成的，细胞是生命活动的基本单位，细胞是生物体结构和功能的基本单位。

2单细胞生物：

只有一个细胞组成的生物。

如衣藻、草履虫、变形虫、眼虫

多细胞生物：

由许多细胞组成的生物。

显微镜的结构与用途

1目镜：

放大物像，有5X,10X,40X等等

2镜筒：

连接目镜与物镜

3转换器：

物镜的连接处，用来转换物镜

4物镜：

放大物像，一般有三个，放大倍数一般是4X,10X,40X

5载物台：

放置玻片标本，上面还有压片夹

6通光孔：

通过光线

7遮光器：

调节光线强弱

8压片夹：

固定玻片标本

9反光镜：

使光线射入镜筒

10镜座：

稳定镜身

11镜柱：

支持镜身

12镜臂：

连接镜座与镜身的

（使用时一般左手托镜座，右手握镜臂）

13细准焦螺旋：

调焦距（用高倍镜观察的时候使用）

14粗准焦螺旋：

调焦距（用低倍镜观察的时候使用）

显微镜的放大倍数越大，所看到的细胞数目越少，视野越暗。

显微镜的放大倍数越小，所看到的细胞数目越多，视野越亮。

大少暗，小多亮

1显微镜的放大倍数＝目镜放大倍数×物镜放大倍数

2显微镜下所成的像是倒像

4使用显微镜的操作步骤：

取镜安放：

一手握住镜臂，一手托住镜座，放在距实验台边缘5cm作用

对光：

目镜、物镜、反光镜要在同一直线上。

用左眼观察【对光时，要先用低倍镜，再用高倍镜】

放置玻片标本：

从压片夹后部的缝隙处插入，然后双手向前平推。

观察：

先用粗准焦螺旋，后用细准焦螺旋（降镜筒——升镜筒——细调）

收放：

先提升镜筒，取下玻片标本，将镜头降至最低处，将反光镜放在直立的位置

5实验：

观察人和动物细胞的基本结构

操作步骤：

擦→滴→刮→涂→盖→染

滴（生理盐水，作用是保持细胞形态）

盖（盖片时要防止装片上出现气泡）

染（用碘液，作用是便于观察）

6实验：

观察洋葱表皮细胞

操作步骤：

擦→滴→撕→展→盖→染【“撕”开的表皮放到刚滴的清水中“展”开】

滴（清水，）盖（盖片时要防止装片上出现气泡）

染（用碘液，作用是便于观察）

7植物细胞与动物细胞的结构比较图

动物细胞

植物细胞

特有的三个结构：

细胞壁、叶绿体、液泡

8细胞结构与其功能

细胞壁：

保护和支持细胞

细胞膜：

保护细胞，控制物质进出细胞（进行物质交换）

细胞核：

细胞生命活动的控制中心、储存和复制遗传物质的场所

细胞质：

细胞生命活动的场所

叶绿体：

光合作用的场所，合成有机物，贮存能量

线粒体：

呼吸作用的场所，分解有机物，释放能量【植物细胞和动物细胞都有线粒体】

液泡：

储存糖分、色素等多种物质

9细胞为什么不能无限变大？

（p51）

细胞若无限生长时，较大细胞的表面积相对较小，细胞膜将不能保证从外界环境获取足够的生活物质，较小细胞的表面积则相对较大，更易于细胞与外界进行物质交换，从而保证细胞正常的生命活动。

10细胞分裂产生新细胞，细胞分裂是生物体生长、发育、繁殖的基础。

11细胞分裂

①细胞分裂过程

动物细胞的分裂过程：

细胞核一分为二，细胞膜内陷，细胞质一分为二，形成两个新细胞

植物细胞的分裂过程：

细胞核一分为二，中间形成新的细胞膜、新的细胞壁，从而形成两个新细胞

②在细胞分裂前，细胞核里的遗传物质经过复制而数量倍增；

细胞分裂时，遗传物质平均分配到两个新细胞中，这样就保证了新细胞与亲代细胞

具有相同的遗传物质。

12细胞分裂的意义：

繁殖、生长、更新衰老死亡的细胞

第04章《生物体的结构层次》知识点总结

1细胞分裂→细胞生长→细胞分化

2组织：

形态相似，结构和功能相同的细胞和细胞间质联合在一起形成的细胞群称为组织。

3人和高等动物的四种基本组织

①上皮组织：

保护和分泌。

如小肠和口腔上皮、消化道和呼吸道内表面、皮肤表皮

②结缔组织：

支持、连接、保护、营养。

如骨组织、血液、皮下脂肪、肌腱、

③肌肉组织：

收缩、舒张。

如心肌、平滑肌、骨骼肌

④神经组织：

接受刺激、产生和传导兴奋。

如脑和脊髓中的神经组织

4植物体的主要组织

①分生组织：

不断分裂产生新细胞，如：

根尖分生区的组织

②保护组织：

保护内部柔嫩部分的组织。

如：

洋葱表皮、番茄表皮、甘蔗表皮

③营养组织：

储存营养物质。

如番茄果肉、叶肉、苹果果肉

④输导组织：

导管运输水分和无机盐，筛管运输有机物

5器官：

不同的组织按照一定的顺序聚集在一起共同完成一定的功能就形成了器官。

如：

动物的大脑、心脏、眼、耳、肺、肝、肾、胃、肠等。

绿色开花植物的六种器官，根、茎、叶、花、种子、果实

营养器官有：

根、茎、叶植物的生殖器官有：

花、种子、果实

根主要吸收水分和无机盐、

茎主要完成支持和运输的功能、

叶主要完成制造有机物的功能，

花、种子、果实主要完成繁殖后代的功能。

7系统：

能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起构成系统。

8高等动物和人体的八大系统

①神经系统：

调节人体的生理活动

②泌尿系统：

形成和排出尿液

③内分泌系统：

分泌激素，通过激素的作用，调节人体的生理活动

④呼吸系统：

吸入氧气和呼出二氧化碳

⑤消化系统：

消化食物和吸收营养

⑥循环系统：

运输体内物质

⑦生殖系统：

生殖

⑧运动系统：

运动、支持、保护

9动物体的结构层次：

细胞－组织－器官－系统－动物体

10植物体的结构层次：

细胞－组织－器官－植物体

11大多数生物的生长发育都是从一个受精卵开始的，

细胞经过分裂产生新细胞，经过细胞分化形成不同的组织。

第05章《绿色开花植物的生活方式》知识点总结

第1节光合作用

1光合作用的发现史

海尔蒙特实验结论：

水是使植物增重的物质

普利斯特利实验结论：

植物可以净化空气（产生氧气）

英格豪斯实验结论：

光照下的绿色植物能释放气体

萨克斯实验结论：

绿色植物在光下能合成淀粉

萨克斯的实验：

验证绿叶在光下合成淀粉

步骤：

暗处理→遮光→光照→脱色→染色

暗处理（目的：

消耗叶片中的淀粉）

脱色（叶片由绿色变成黄白色，酒精变成绿色）

染色（加碘液，目的是为了检验淀粉）

3叶是植物体进行光合作用的主要器官。

4叶的结构（叶片由表皮、叶肉、叶脉组成）

表皮：

细胞排列紧密，分成上表皮和下表皮，扁平的表皮细胞无色透明，细胞外壁上有一层透明而不易透水的角质层。

气孔由成对的保卫细胞组成，是气体交换和水分散失的门户。

叶肉：

分成栅栏组织和海绵组织。

栅栏组织的叶肉细胞呈圆柱形，排列紧密，含叶绿体较多。

海绵组织的叶肉细胞形状不规则，排列疏松，含叶绿体较少。

叶脉：

是叶片的“骨架”，起支持作用。

分成网状叶脉和平行叶脉。

叶脉中有导管和筛管。

5叶绿素能够吸收和转化光能，叶绿素只有在光照条件下才能形成，没有形成叶绿素时，叶绿体呈白色或黄色。

6光合作用：

绿色植物通过叶绿体利用光能，把二氧化碳和水转变成储存能量的有机物（主要是淀粉），并且放出氧气的过程。

光

光合作用的反应式：

二氧化碳+水淀粉（储存能量）+氧气

叶绿体

①原料：

二氧化碳、水

②产物：

淀粉、氧气

③条件：

光

④场所：

叶绿体

⑤实质：

合成有机物，储存能量（同化作用）

⑥两种变化：

物质转变（无机物——→有机物）、能量转变（光能——→化学能）

⑦植物增产的措施：

白天升温，晚上降温；加入二氧化碳。

光合作用原理的应用：

立体高效种植、合理密植

第2节呼吸作用

8呼吸作用：

绿色植物的吸收氧气，将有机物分解成二氧化碳和水，并同时释放能量的过程，叫做呼吸作用。

呼吸作用的反应式：

有机物+氧气二氧化碳+水+能量

线粒体

实质：

分解有机物，释放能量（异化作用）

场所：

线粒体

意义：

为生命活动提供动力（能量）

9呼吸作用释放的能量，一部分用于各种生命活动，一部分转化成热量散失。

10呼吸作用在生产实践中的应用：

例1：

堆放时间较长的蔬菜会因受热而腐烂，是因为植物的呼吸作用放出热量，所以堆放

蔬菜的地方一定要保持通风散热，才能防止蔬菜腐烂。

例2：

栽花或种植庄稼都需要经常松土，是因为植物要进行呼吸作用，而呼吸作用需要氧气，所以要经常松土。

11中耕松土可使氧气进入土壤中，从而利于根的呼吸。

12水淹地会使土壤中缺氧，根无法呼吸，是植物萎蔫，应及时排涝。

13在低温低氧、高浓度二氧化碳的环境中有利于水果和蔬菜的储存，植物种子应储存在低温、干燥处。

14把水果蔬菜低温保存，目的是抑制其呼吸作用。

第3节吸收作用

15水是细胞的重要组成成分，是植物进行光合作用的原料，水在植物的生活具有极其重要的作用。

16根吸收水分的主要部位是成熟区。

17根毛适于吸收水分的特点：

细胞壁极薄，细胞质少，液泡大。

植物根部生有大量的根毛，扩大了根的吸收面积。

18根毛细胞吸水和失水的原理

根毛吸水：

根毛细胞液浓度>土壤溶液浓度

根毛失水：

根毛细胞液浓度<土壤溶液浓度（施肥过多，容易“烧苗”）

植物吸水和失水决定于细胞液浓度、土壤溶液浓度的大小

土壤溶液：

土壤颗粒之间含有无机盐和水分，成为土壤溶液。

19若土壤溶液浓度大于根毛的细胞液浓度时，根毛细胞就会失水，一次施肥过多，容易造成“烧苗”。

20植物生活需要多种无机盐，其中需要量最多的是含氮、含磷、含钾的无机盐。

含氮的无机盐使枝叶长得繁茂，

含磷的无机盐使果实、种子提早成熟。

含钾的无机盐使茎秆健壮。

21无土栽培：

根据植物生活需要的无机盐种类、数量和比例配制营养液，用营养液来栽培植物。

22不同植物以及同一植物不同生长期，所需要无机盐的种类和数量不同。

第4节蒸腾作用

23水分运输的动力：

蒸腾作用。

24水分的运输途径：

土壤中的水分→根毛（细胞壁→细胞膜→细胞质→液泡）

→根部导管→茎→叶脉→叶肉→气孔→大气

25水在植物体内的作用：

①水是细胞的重要组成成分。

②水可以使植物保持状态。

③无机盐只有溶解在水中，才能被植物体吸收、运输和利用

④水参与植物的各种生命活动，如光合作用、蒸腾作用

26蒸腾作用：

在温暖、有阳光照射的条件下，植物体内的水分以水蒸气形式散失到体外，这种生理过程叫做蒸腾作用。

植物体的水分蒸腾主要是通过叶片的气孔来完成，叶柄和嫩茎也能进行一定的蒸腾作用。

蒸腾作用是植物散失体内水分的主要方式。

27蒸腾作用的意义：

①促进根吸收水分；②促进植物体内水分和无机盐的运输；

③降低植物体叶面的温度，避免灼伤。

28蒸腾作用原理在生产实践中的应用：

例1：

热带雨林由于蒸腾作用将水分蒸腾到大气中，提高大气湿度，增加降水量。

例2：

植物通过根吸收水分，再通过蒸腾作用散失水分，从而促进了生物圈的水循环。

例3：

为降低蒸腾作用，减少水分的散失，提高移栽植物的存活机会，最好在阴天或傍晚

移栽植物，或移栽植物后要遮阳，移栽时要剪去大量的枝叶。

例4：

高大的榕树顶端叶片能够不断地得到充足的水分，主要是靠蒸腾作用。

例5：

蒸腾作用能够降低叶片温度，避免叶片被阳光灼伤。

第5节运输作用

29插在红墨水中的杨树枝条，茎内被染成红色的是结构主要是木质部，其内含有运输水分和

无机盐的通道，即为导管。

环切树皮后，切口上方的树皮膨大形成枝瘤，由此可知，茎有运输有机物的功能，茎输导有机物的结构位于树皮中，树皮的最里面有韧皮部，韧皮部中有运输有机物的管道，即为筛管。

30导管和筛管的区别

所在部位

运输物质

运输方向

组成细胞

导管

木质部

水、无机盐

自下而上↑

死细胞

筛管

韧皮部

有机物

自上而下↓

活细胞

第06章《绿色开花植物的生活史》知识点总结

第1节种子萌发形成幼苗

1生活史：

生物在一生中所经历的生长、发育和繁殖的全过程。

绿色开花植物的生活史是从

种子到种子的过程，即从一粒种子的萌发到幼苗的根、茎、叶的发生和生长，再到成熟

植株的开花、传粉和受精，最后到果实和种子的形成。

2双子叶植物（大豆为代表）和单子叶植物（玉米为代表）的区别：

常见植物

子叶

胚乳

营养储存

双子叶植物

大豆、菜豆、蚕豆、花生

2片

无

子叶

单子叶植物

玉米、水稻、小麦、高梁

1片

有

胚乳

3种子由种皮和胚组成。

胚由胚根、胚芽、胚轴、子叶四部分组成，是种子的主要部分，将发育成新的植物体。

有的植物种子，胚有两片子叶，子叶中贮存着养料，是双子叶植物。

有的植物种子，胚只有一片子叶，但却有胚乳，胚乳里面有丰富的养料，是单子叶植物。

双子叶植物（大豆）

单子叶植物（玉米）

4种子的萌发过程：

（种子的萌发总是胚根首先突破种皮）

种子→胚根发育成根→胚芽发育成茎和叶→胚轴发育成根和茎之间的连接部分→胚乳或子叶提供营养→幼苗

种子萌发的自身条件：

发育成熟、完整、有活力的胚；

有充足的营养物质（水分、无机盐、淀粉、蛋白质和脂肪）

种子萌发的外部条件：

适量的水分、适宜的温度、充足的空气

6没有生活力的种子绝对不能萌发，处于休眠状态的种子也不能萌发。

7种子萌发和形成幼苗，标志着植物体进入营养器官生长的阶段。

花、果实、种子是植物体的生殖器官，开花和结实标志着植物体进入一生的成熟阶段。

第2节营养器官的生长

8直根系：

主根和侧根有明显区别

根系

须根系：

主根和侧根没有明显区别，由不定根组成。

9根系分布的规律：

向地生长，向水生长、向肥生长

根生长的原因：

分生区增加细胞数目、伸长区使细胞体积增大。

成熟区是根尖吸收水分和无机盐的最主要部位。

根尖的结构图

4成熟区：

吸收水分和无机盐的主要部位

3伸长区：

伸长最快的地方（生长最快的部位）

2分生区：

分裂产生新细胞

1根冠：

保护分生区

叶芽的结构图

生长点：

叶原基—→幼叶—→成叶

芽原基—→侧芽—→侧枝

幼叶—→成叶

芽轴—→节间—→茎

12芽的类型按发生分类：

花芽、叶芽、混合芽

按着生位置分类：

顶芽、侧芽

13茎生长的方向：

向上生长，水平生长

茎生长的原因：

顶芽生长点细胞分裂和伸长的结果。

叶的生长期有限，在短期内叶片长到一定大小时，生长就会停止。

有些植物的叶基部，有保持分生能力的细胞，叶片的生长期较长，如韭菜割去叶片上部，

叶仍继续生长。

第3节生殖器官的生长

15花、果实和种子是植物体的生殖器官，开花和结果标志着植物体进入一生的成熟阶段。

16花的结构

花柄

花托

花萼

花花冠

雄蕊：

由花药、花丝组成

花蕊

雌蕊：

由柱头、花柱、子房组成

雄蕊和雌蕊是花的主要结构，因为雄蕊的花药产生花粉，花粉管里有精子，

雌蕊子房的胚珠产生卵细胞。

17花的种类两性花：

一朵花上既有雄蕊又有雌蕊。

如郁金香、月季

单性花：

一朵花上只有雄蕊或雌蕊。

如黄瓜

无性花：

一朵花上既没有雄蕊也没有雌蕊。

如向日葵花盘边缘的舌形花

18传粉：

花药里散出的花粉以一定方式传送到雌蕊的柱头上。

传粉是受精的前提。

19传粉方式：

①异花传粉：

植物开花后，一朵花的花粉落到另一朵花的柱头上。

常借助昆虫和风力完成。

②自花传粉：

花绽开前后，成熟的花粉散落在同一朵花的雌蕊柱头上。

20受精作用：

当花粉落在雌蕊柱头上，在柱头表面的黏液作用下开始萌发，长出花粉管。

花粉管穿过柱头，沿着花柱向子房方向生长，进入子房，直达胚珠。

当花粉管进入胚珠内部时，释放出精子，胚珠里的卵细胞与一个精子结合，形成受精卵。

传粉和受精是形成果实和种子的前提，其中，受精卵发育成胚，珠被发育成种皮，

子房壁发育成果皮，整个胚珠发育成种子，整个子房发育成果实。

即种子和果皮

合称为果实。

果实的来源

子房壁——→果皮

子房受精卵——→胚果实

胚珠种子

珠被——→种皮

22双受精是绿色开花植物（被子植物）特有的现象

第07章《绿色植物与生物圈》知识点总结

第1节绿色植物在生物圈中的作用

1绿色植物在生物圈中的作用：

绿色植物是生产者；维持大气中的二氧化碳和氮的平衡；促进生物圈的水循环

绿色植物能够通过光合作用吸收光能，并将光能转化为化学能，贮存在有机物中。

为生物圈中的绝大多数生物的生存和发展提供必需的物质和能量，所以，绿色植物是生产者。

3绿色植物通过根吸收水分，再通过蒸腾作用散失水分，从而促进了生物圈的水循环。

第2节我国的植物资源

2植被：

覆盖地表而有规律地生活在一起的一群植物叫做植被。

我国的植被主要有：

热带雨林、常绿阔叶林、落叶阔叶林、针叶林、草原、荒漠

3银杉—→植物界的“大熊猫”水杉

珙桐—→“鸽子树”桫椤（树蕨）

第3节我国的绿色生态工程

4“三北”防护林工程——→“绿色长城”

5植树节：

3月12日

第08章《人体的营养》知识点总结

第1节人类的食物

１　　蛋白质的检测（蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反应　）课本P3图示

实验现象：

甲试管中颜色由无色变为紫色，乙试管中颜色前后几乎没有变化。

设置乙试管的作用：

与甲试管中的现象进行对比，可进一步说明甲试管中的颜色变化不是由水引起的。

为什么两试管溶液的颜色变化不同：

甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反应，

而乙试管中的清水则不能

维生素C的检测（加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现褪色反应）

实验现象：

加碘的淀粉溶液（呈蓝色）滴入甲试管后，蓝色立即褪去；

滴入乙试管后，蓝紫色不褪去，溶液颜色变成蓝色。

为什么两试管溶液的颜色变化不同：

甲试管中的维生素C可以加碘的淀粉溶液褪色，

而乙试管中的清水则不能使加碘的淀粉溶液褪色。

食物中的营养成分主要包括六大类：

糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。

其中水和无机盐属无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。

糖类、脂肪和蛋白质可产生能量,通常被称为“三大产热营养素”。

食物中的

营养成分

有机物

糖类

供能物质

人体最主要的能源物质

脂肪

供给能量的重要物质，一般作为人体储备的能源物质，起保温、缓冲作用。

蛋白质

构成人体细胞的基本物质，主要为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料。

维生素

非

供能物质

含量少、种类多，是维持人体正常的新陈代谢所必须的物质，缺乏时影响正常生命活动甚至患病。

无机物

水

占体重的60%－70%，细胞的主要成分之一，参与各项生理活动

无机盐

无机盐是调节人体某些组织