《生产环境与农业投入品检测》课程整体设计.docx
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《生产环境与农业投入品检测》课程整体设计
职业教育农产品与食品质量检测技术教学资源库
《生产环境与农业投入品检测》课程整体设计
适用专业：
农产品质量检测、绿色食品生产与检验参考学时：
60
一、课程设计思路
1.课程目标设计
通过本课程的学习，学生能够编制农产品生产环境监测方案，能够开展农产品生产环境监测与评价，能够开展农产品种子品质检验、肥料肥性检测和农药安全检测，进一步增强农产品生产全过程质量控制意识，提高农产品生产全过程质量把控能力，为从事农产品质量管理与认证工作提供相关知识与技能支持。
2.课程设计理念
以农产品生产过程为导向，以质量安全影响因素为载体进行课程整体设计。
以培养学生对灌溉水、产地空气和土壤环境质量要素监测能力和种子品质、肥料肥性、农药安全检测能力为重点开发学习型项目。
以项目为载体，构建教学内容，组织课程教学。
教学做合一，实现理实一体化教学。
目标设计重点培养学生职业能力，内容设计重点教会学生如何完成工作任务。
3.课程内容选取
农产品生产离不开水、气、土三大环境要素。
水、气、土环境质量对农产品质量安全起着决定性的作用。
因而，在产地环境监测模块选择了灌溉水水质监测、产地空气质量监测和产地土壤环境质量监测三个子模块。
每个要素都以其相应的国家标准来确定承载项目，将主要评价因子的测定分析作为产地环境监测的实施内容。
产地及周边环境质量属于外源性的，是农产品质量安全的重要影响因素。
农产品生产过程本身也会影响农产品质量安全，如种子品质、肥料使用、农药使用等生产资料的使用属于内源性的影响因子，也是农产品质量安全把控的重要环节，更是农产品生产不可或缺的关键过程。
因而，在农业投入品检测模块选择了种子检验、肥料检测、农药检测三个子模块。
以其作用显著的关键因子作为承载项目，关键因子的测定分析作为农业投入品检测的实施内容。
4.课程教学组织模式
改变传统一支粉笔或一份PPT的教学组织模式，采用任务驱动、探究学习等多种教学形式共融、理论实践一体、线上线下并行的新型教学模式。
线下以项目为载体，运用范例教学方法和启发示教学方法，采用多媒体及网络进行课堂教学，或在真实情景下开展实践教学工作，或利用仿真环境或软件教学，提高学生产地环境监测、农业投入品检测的实战能力。
线上以学生自主学习、在线测试相结合的形式督促学生充分利用课程网络资源“自主学习与实践”，激发学生自主学习和探索研究的积极性，拓宽学生的学习视野，延伸学生的学习深度。
5.课程教学环境创设
以产地环境监测和农业投入品检测任务作为学习情景创设项目，工作过程涉及到的知识作为学习情景内容及学习任务，既考虑了环境监测和农业投入品检测在生产中具有的典型性任务，又考虑了最为有效地促进学生职业能力发展的需要，满足人才培养目标的要求。
6.课程评价
彻底改变传统考卷定成绩的评价模式，注重学生理论与实践、平时表现与期末考试、线上与线下等多层面的考核评价方式，加大过程考核比重和实践技能操作的考核比重。
二、教学内容设计
1、教学项目与学时安排
模块
子模块
教学项目
参考学时
模块1
农产品安全影响因素分析
子模块1生产环境与农产品安全
项目1大气环境与农产品安全
2
项目2水环境与农产品安全
项目3土壤环境与农产品安全
子模块2农业投入品与农产品安全
项目1种子与农产品安全
2
项目2肥料与农产品安全
项目3农药与农产品安全
模块2
生产环境监测
子模块1
大气环境监测
项目1大气环境监测样品采集与制备
2
项目2大气环境监测
6
子模块2
水环境监测
项目1水环境监测样品采集与制备
2
项目2水环境监测
10
子模块3
土壤环境监测
项目1土壤环境监测样品采集与制备
2
项目2土壤环境监测
6
模块3
农业投入品检测
子模块1种子品质检验
项目1种子品质检验样品的选取
2
项目2种子品质检验
6
子模块2肥料检测
项目1肥料分析样品的采集与制备
2
项目2肥料检测
8
子模块3农药检测
项目1农药有效成分含量检测方法
2
项目2农药检测
8
合计
60
2、项目设计
序号
模块1农产品安全影响因素分析
子模块
教学内容*
职业素质训练
参考学时
结果
（可展示）
项目
知识点
技能点
1
子模块1生产环境与农产品安全
项目1大气环境与农产品安全
任务1农产品对大气环境的基本要求
熟悉《空气环境质量标准》，理解农产品对大气环境质量的基本要求。
能够判别不同质量安全等级的农产品对《空气环境质量标准》的执行要求。
热爱农业行业，具有环境保护的意识和能力；
熟悉《空气环境质量标准》等相关标准。
2
调查报告
任务2大气污染对农产品安全性的影响
清楚主要的大气污染物，理解主要大气污染物对农产品安全性的影响。
能够判别大气环境对农产品安全性的影响。
项目2水环境与农产品安全
任务1农产品对水环境的基本要求
熟悉《农田灌溉水质标准》，理解农产品对灌溉水质的基本要求。
能够判别不同质量安全等级的农产品对《农田灌溉水质标准》的执行要求。
热爱农业行业，具有环境保护的意识和能力；
熟悉《农田灌溉水质标准》等相关标准。
任务2水污染对农产品安全性的影响
清楚主要的水体污染物，理解主要水污染对农产品安全性的影响。
能够判别灌溉水水质对农产品安全性的影响。
项目3土壤环境与农产品安全
任务1农产品对土壤环境的基本要求
熟悉《土壤环境质量标准》，理解农产品对土壤环境质量的基本要求。
能够判别不同质量安全等级的农产品对《土壤环境质量标准》的执行标准。
热爱农业行业，具有环境保护的意识和能力；
熟悉《土壤环境质量标准》等相关标准。
任务2土壤污染对农产品安全性的影响
清楚主要的土壤污染物，理解主要土壤污染物对农产品安全性的影响。
能够判别土壤环境对农产品安全性的影响。
子模块2农业投入品与农产品安全
项目1种子与农产品安全
任务1种子对农产品安全性的影响
清楚种子对农产品安全性的影响。
能够分析种子对农产品安全性的影响。
有道德，能根据逻辑推理和分析及时得出结论。
2
调查报告
项目2肥料与农产品安全
任务1肥料对农产品安全性的影响
清楚肥料对农产品安全性的影响。
能够分析肥料对农产品安全性的影响。
项目3农药与农产品安全
任务1农药对农产品安全性的影响
清楚农药对农产品安全性的影响。
能够分析农药对农产品安全性的影响。
2
模块2
生产环境监测
子模块1
大气环境监测
项目1大气环境监测样品采集与制备
任务1农区大气环境监测样品采集与制备
清楚采样前需要收集的基础资料；掌握监测点布设的方法；熟悉样品采集的方法。
能采集和制备大气环境监测样品。
具有良好口头和书面表达能力；能吃苦耐劳，团结协作。
2
监测方案
项目2大气环境监测
任务1农区大气污染物的测定
清楚主要大气污染物；掌握大气污染物的检测原理与方法。
能测定大气中的总悬浮颗粒物、二氧化硫、二氧化氮和氟化物。
具有诚信品质和良好的业务能力，并能根据数据分析做出正确的判断。
6
实验报告
子模块2
水环境监测
项目1水环境监测样品采集与制备
任务1农用水源样品采取与制备
清楚采样前需要收集的基础资料；掌握监测点布设的方法；熟悉样品采集的方法。
能采集和制备农用水源样品。
具有良好口头和书面表达能力；能吃苦耐劳，团结协作
2
监测方案
项目2水环境监测
任务1水样金属化合物的测定
掌握金属化合物的检测原理与方法
能对水样金属化合物进行测定
具有诚信品质和良好的业务能力，并能根据数据分析做出正确的判断。
2
实验报告
任务2非金属无机物的测定
掌握非金属无机物的检测原理与方法
能测定水样pH值；能测定水中的氟化物；能测定水中的溶解氧
具有诚信品质和良好的业务能力，并能根据数据分析做出正确的判断。
2
实验报告
任务3有机污染物的测定
掌握有机污染物的检测原理与方法
测定水中的化学需氧量；能测定水中的生化需氧量。
具有诚信品质和良好的业务能力，并能根据数据分析做出正确的判断。
2
实验报告
任务4微生物的测定
掌握微生物的检测原理与方法
能测定水中的粪大肠菌群；测定水中的总大肠菌群、
具有诚信品质和良好的业务能力，并能根据数据分析做出正确的判断。
4
实验报告
子模块3
土壤环境监测
项目1土壤环境监测样品采集与制备
任务1土壤样品采集与制备
清楚采样前需要收集的基础资料；掌握监测点布设的方法；熟悉样品采集的方法。
能采集和制备土壤样品。
具有良好口头和书面表达能力；能吃苦耐劳，团结协作
2
实验报告
项目2土壤环境监测
任务2土壤污染物的测定
掌握土壤污染物的测定原理与方法。
能测定土壤中的重金属、能测定土壤肥性。
具有诚信品质和良好的业务能力，并能根据数据分析做出正确的判断。
6
实验报告
3
模块3
农业投入品检测
子模块1
种子品质检验
项目1种子品质检验样品的选取
任务1种子品质检验样品的选取
清楚样品的概念与分类；掌握取样的技术要求与方法。
能够科学选取种子品质检验样品。
具有履行农业投入品检测职责所需的保持充分独立性和客观性的能力。
2
项目2种子品质检验
任务2小麦种子品质检验
清楚种子品质检验样品的选取；掌握种子品质检验方法
能测定小麦种子净度、千粒重、含水率和生活力。
具有履行农业投入品检测职责所需的保持充分独立性和客观性的能力。
6
实验报告
子模块2
肥料检测
项目1肥料分析样品的采集与制备
任务1复混肥料样品的采集与制备
熟悉复混肥料样品的采集方法和制备程序。
能够采集与制备复混肥料样品。
具有履行农业投入品检测职责所需的保持充分独立性和客观性的能力。
2
实验报告
任务2有机肥料样品的采集与制备
熟悉有机肥料样品的采集方法和制备程序。
能够采集与制备有机肥料样品。
项目2肥料检测
任务1肥料中大量元素的测定
了解肥料中大量元素的测定原理，掌握肥料中大量元素的测定方法。
能测定肥料中的总氮、有效磷和总钾含量。
具有履行农业投入品检测职责所需的保持充分独立性和客观性的能力。
8
实验报告
子模块3
农药检测
项目1农药有效成分含量检测方法
任务1农药有效成分含量检测方法
清楚农药有效成分含量检测分析条件的选择，掌握农药有效成分含量检测步骤。
能够选择运用农药有效成分含量检测的方法。
具有履行农业投入品检测职责所需的保持充分独立性和客观性的能力。
2
实验报告
项目2农药检测
任务1农药产品理化参数测定
清楚农药产品理化参数；掌握产品理化参数测定的方法。
能测定农药产品的水分、pH、乳液稳定性等理化参数。
具有履行农业投入品检测职责所需的保持充分独立性和客观性的能力。
8
实验报告
三、教学进度表
序号
周次
学时
教学项目
主要的教学内容（任务）
教学组织形式
配套微课
备注
1
1
2
项目1大气环境与农产品安全
任务1农产品对大气环境的基本要求
讲授、分组讨论
任务2大气污染对农产品安全性的影响
项目2水环境与农产品安全
任务1农产品对水环境的基本要求
任务2水污染对农产品安全性的影响
项目3土壤环境与农产品安全
任务1农产品对土壤环境的基本要求
任务2土壤污染对农产品安全性的影响
2
1
2
项目1种子与农产品安全
任务1种子对农产品安全性的影响
讲授、分组讨论
项目2肥料与农产品安全
任务1肥料对农产品安全性的影响
项目3农药与农产品安全
任务1农药对农产品安全性的影响
3
2
2
项目1大气环境监测样品采集与制备
任务1农区大气环境监测样品采集与制备
讲授、分组讨论
4
2、3
6
项目2大气环境监测
任务1农区大气污染物的测定
分组实训
5
4
2
项目1水环境监测样品采集与制备
任务1农用水源样品采取与制备
讲授、分组讨论
6
4
2
项目2水环境监测
任务1水样金属化合物的测定
分组实训
7
5
2
任务2非金属无机物的测定
分组实训
8
5
2
任务3有机污染物的测定
分组实训
9
6
4
任务4微生物的测定
分组实训
10
7
2
项目1土壤环境监测样品采集与制备
任务1土壤样品采集与制备
分组实训
11
7、8
6
项目2土壤环境监测
任务2土壤污染物的测定
分组实训
12
9
2
项目1种子品质检验样品的选取
任务1种子品质检验样品的选取
讲授、分组讨论
13
9、10
6
项目2种子品质检验
任务2小麦种子品质检验
分组实训
14
11
2
项目1肥料分析样品的采集与制备
任务1复混肥料样品的采集与制备
讲授、分组实训
任务2有机肥料样品的采集与制备
15
11、12
8
项目2肥料检测
任务1肥料中大量元素的测定
分组实训
16
12、13
2
项目1农药有效成分含量检测方法
任务1农药有效成分含量检测方法
讲授、分组讨论
17
13、14、15
8
项目2农药检测
任务1农药产品理化参数测定
分组实训
四、教学资源
1、教材和参考书
教材：
新编教材
参考书：
[1]中国环境监测总站，环境水质监测质量保证手册，化学工业出版社，2000
[2]黄秀莲，环境分析与监测，北京，高等教育出版社，1989
[3]国家环保局《水和废水监测分析方法》编委会编，水和废水监测分析方法，第三版，中国环境科学出版社，1989
[4]水和废水监测分析方法指南编委会编，水和废水监测分析方法指南，中国环境科学出版社，1997
[5]国家环保局《空气和废气监测分析方法》编写组编，空气和废气监测分析方法，北京：
中国环境科学出版社，1990
[6]吴忠标主编.《环境监测》.北京：
化学工业出版社，2003
[7]张俊秀主编.《环境监测》.北京：
中国轻工业出版社，2003
[7]陈兵红主编，绿色食品生产基础.北京：
科学出版社，北京，2011
2、教学器材
具有快速测定实验条件的，教学场地选择在农业企业生产基地或农田；同时采集相关样品，带回学校实验室测定分析。
不具备快速测定实验条件的，教学场地选择在学校实验室内，实验样品可事先采集；也可在机房通过仿真软件强化练习。
理论教学部分可选择在多媒体教室或机房完成。
涉及的教学设备主要包括水、气、土环境监测和种子、肥料和农药等农业生产资料两个方面的仪器设备。
主要设备有原子吸收分光光度计、分光光度计、微波消解/萃取仪、高效液相色谱仪、高效气相色谱仪、高压灭菌锅、无菌操作台、空气（二氧化硫、二氧化氮、氟化物、总悬浮颗粒物）采样器及快速测定仪、水质（DO、COD、BOD等）快速测定仪、土壤理化性质快速测定仪等。
可根据学校办学条件、设备用途等选取不同的仪器型号和数量。
3、课程网址（慕课）：
./
4、其它教学资源（）
/
五、考核方案
采用线上学习与线下学习相结合的考核办法。
线上学习、线下学习各占50%。
线上学习考核内容包括学习时长和在线测试成绩两项，各占50%；线下学习考核内容包括学习表现、实践操作考核和期末考试三项，分别占20%、40%和40%。
学习表现主要从学生到课率、课堂互动、团队协作等方面进行评价。
任课教师可以根据实际情况适度调整考核项目、分值比例。
详见下表：
考核组成
考核项目
鉴定内容
线上学习
（50%）
学习时长（50%）
线上学习是否满足学时要求
在线测试（50%）
在线测试成绩
线下学习
（50%）
学习表现（20%）
到课率、课堂互动、团队协作等
实践操作考核（40%）
实践操作表现、检测结果、实训报告等
期末考试（40%）
期末考试成绩
任课教师可以根据实际情况适度调整考核项目、分值比例。
六、需要说明的其他问题
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