至味餐厅众筹方案.docx

至味餐厅众筹方案.docx

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至味餐厅众筹方案

至味小馆众筹方案

至味小馆LOGO及名字介绍:

LOGO简单明了，（）

至味

至，直接解释就是极、最。

至契、至戚、至贤、至诚也是我们不变的企业使命，也就是把我们最好的朋友、最近的亲属及有贤德人士聚到一起，诚心诚意的做一件对家庭和社会有意义事。

味，直接解释就是滋味、韵味、品味、味赏，（）

至味：

是把身边最好的人聚到一起，做一件有品味、有韵味更有滋味的时尚餐厅。

餐厅项目背景:

六月的一天，外边狂风咆哮，不一会儿豆大的雨点落了下来，噼里啪啦的打在小馆的玻璃窗上，小馆老板环视了一下四周，一位老大爷引起了他的注意，只见老大爷匆匆吃完饭后，将剩余的餐食小心翼翼的打包，连不小心散落在桌子上的米粒都捡了起来，老板走过去对老大爷说：

“大爷，米饭不够我再帮您添些，桌子上的米粒就别捡了吧！

”大爷说道：

“下回馆子不容易，不能浪费一粒粮食，打包的饭菜带回去给生病的老伴儿吃！

”说完起身往外走，眼见着雨哗哗地下，老板和蔼地对大爷说：

“大爷，雨下的很大，我送您老回家。

”老板撑着伞，搀扶着大爷走出小馆，不一会就消失在人们的视野中。

老板一直相送到他的家中，他们住在一幢破旧的居民楼里，老旧的家具，灰黄色的墙壁，只见老大妈躺在床上，此情此景，老板连忙掏出200元钱，塞给大爷并说道：

“大爷，钱并不多，这是小馆对您和大娘的心意，希望大娘早日康复！

”

回到小馆，老板心中久久不能平静，他想在中国还有多少像他们一样的人。

在过去，备尝了生活的艰辛，他们生活虽然不富裕，但是一家人有着浓浓的亲情，有限收入并没有阻止他们到餐馆就餐，也没有停止他们追求美好生活的脚步，反而一直在充实的生活之路上携手前行，此时餐厅老板的眼眶湿润了……

自改革开放以来，随着人民生活水平的提高，人民收入多了、腰包鼓了、消费水平提高了，同时伴着人民的生活节奏也越来越快了，于是在外就餐已经成为一种时尚，为人们提供就餐服务的餐厅如雨后春笋般涌现出来，成为中国城市街头一道道靓丽的风景线，成为支撑城市发展的半壁江山！

正是这些普通的老百姓，支撑着千千万万个餐馆的生存与发展，他们才是小餐馆的衣食父母。

可尽管社会发展再快再好，可还是有些百姓的生活，过得捉襟见肘，然而上餐馆也是一种奢侈。

反之，有一些客人也会存在就餐后的剩余浪费，此时，老板脑中闪现出一种独特的思路与想法，既能响应国家“厉行节俭”、“反对浪费”的风气，又能满足大众消费的观念。

从小馆做起，呼吁每一位到店用餐顾客，养成节俭的好习惯，共同抵制“舌尖上的浪费”。

至味高举“半份菜”、“精品菜”的大旗，广泛提倡传统美德，以精品小份菜为核心，主营精品新概念融合菜，形成至味精神品牌，于是至味小馆一直在奋力前行的征程中，以平民阶层、工薪阶层作为主打客户，让更多利润惠客客户，靠薄利多销，建立起庞大的客户群体，争做中国精品小份菜的领导者。

至味老板秉承着为民、便民，人性化为客户提供最美味、最极致的服务，而且多年来，他们以餐厅为平台，店内公益，弘扬“老吾老以及人之老”、“幼吾幼以及人之幼”的中华美德，为此得到社会各界的高度赞扬及好评。

众筹餐厅的理念:

1.众筹的本质不是钱，筹钱只是一个开始，更重要的是后期能够长期的发展生存下去，并做出属于我们自己独特的商业模式.

2.众筹筹的并不是“钱”，而是“人”，餐厅只是一个载体，更多的是把那些有梦想，想投资的人提供了一个新的平台，不仅仅积累了自己的实践经验，更多的是收获了一个人脉的圈子，社交的平台。

这些远远不是以“钱”能衡量的。

3.通过这个去功利化的过程，才能使一群有共同的协调性、愿景的人聚集到一起，大家像一个家庭一样，在交流和进步的同时，也互相帮助，充满温暖。

4.创造体验式服务，首先让顾客进门第一眼就觉得这个餐厅与众不同，创意生活，心贴心的服务是我们的宗旨，让你在这份空间里感到舒心是我们要做的！

5.餐厅盈利是我们的生存基础是我们每位股东的目的，但并不是唯一的目的。

为目标消费人群提供一个舒适、可以享受的空间，是我们的主要目的。

总之，确保股东利益的同时，我们要做对家庭和社会有意义的事。

餐厅市场定位：

1.简餐，偏重于年轻时尚人群的商业考虑，首先，年轻时尚人群的分享欲极强，这是新时尚人群的一个品质。

他们发现某个好东西或者不好的东西，总是忍不住告诉别人，在自己的圈子里面散播。

2.正餐，朋友聚会、宴请，设计精美的套餐通过互联网分享精神进行推广。

这种分享欲让腾讯、微博、微信，人人网、大众点评这种社交平台极其火爆，如果没有这些人群的参与，互联网世界将会变得怎样？

3.其次，老年人的消费群体是我们不可忽视的，我们会开展70岁老人7折用、送餐业务。

80岁老人6折用、送餐业务。

这项业务充分体现了我们的餐厅是对社会做贡献的，同时也会被社会所认同。

菜品设计思路：

1．我们的项目要是做一个不同于传统餐厅的时尚餐厅。

所以我们的项目整个过程都有贯穿于传统而不守旧、不断创新的挖掘精神于其中，把重塑和改造传统菜品的精髓一战到底。

为了保证我们的出品品质和形式我们聘请了中国烹饪大师王和平老师为出品顾问。

2．菜单保证60%左右的固定品类，其它机动的品类的根据顾客、美食达人的意见和季节不定期更换。

做好以下两点：

第一，充分让老顾客们参与进来，满足他们自我成就感的精神需求，同时做好老顾客尝新菜，新顾客品招牌菜。

第二，增强顾客的忠诚度和重复购买率，我们通过会员活动来不断的挖掘新顾客并转化为真正的铁杆顾客（会员）。

3．我们已具备个性化的出品结构和完整的菜品体系能够满足不同消费群体的需求。

不断的进行市场调研、客户需求分析、设计开发、内外部测试是我们店面良好运营的唯一保证。

餐厅消费定位：

●餐厅定位于中端的消费水平。

●消费人群：

简餐主打20-35岁之间小资，商务人群！

正餐主打35-55岁之间大众人群。

●主打特色中餐融合菜，汤饭。

同时提供营养、健康又时尚的餐品服务。

●人均客单价要力争在40-60元之间。

餐厅运营思路：

1．做好超出消费者预期，需要我们在每个细小的环节上用心做好。

用心为顾客服务，点点滴滴见真情。

说说容易，真正落实到行动才是真。

餐厅运营流程的每个环节和细节。

用户体验的提升是有无限制的空间。

2．开业前期要设计完善的开业活动，做好、做透宣传工作。

必须做到开业就爆满。

运营平稳过度后，通过我们销售会员卡活动增加顾客消费粘性和频次。

3．做好、做实老年人的优惠活动，通过另一种渠道推广餐厅。

让社会知道我们不仅仅是在做一家餐厅，更应该在主业之外，根据客户的诉求和需要，尽我们所能服务好客户（老人送餐、指令性探望等等）。

看似在做无用功，实际上在培养客户的忠诚度和粘性。

4．活动主题可以天马星空，各种爱心主题活动都可以组织。

以“慰问孤儿院”“敬老院”“希望小学”作为主题活动，邀请顾客一起策划主题。

营造感恩、知恩、回报社会的文化氛围。

众筹餐厅优势：

优势一：

众筹餐厅，并不是单纯意义的投资,更多的是代表了一个圈子，具有一种社交属性。

如：

我们前期有10位股东，首先代表10位固定会员。

10位股东代表着10个朋友圈，10*100=1000人。

而且这个朋友圈每个人都会有主人翁意识，我们要做的就是把菜品、服务、环境做好就可以完全保证这个朋友圈能够良性的循环下去。

优势二：

餐厅可做沈阳首家公益性质餐厅，如：

在本店消费1元将会有1分钱送至（新民）贫困地区援助。

既帮助了他人，又对我们是一种很好的宣传方式。

吸引政府，社会各界关注。

优势三：

本店原材料采用国内一线品牌，元宝、东古、海天、李锦记、金锣、绿丰、稻花香等，指定省市级别的代理商送货上门，保证采购价低于市场零售价的前提下让每一位顾客吃到更健康的食材。

项目投资预算：

a.项目总投资：

100万元。

b.房租：

每月2.5万以内，进场费押金、兑费为20万元，房租按年交是30万元。

共计50万。

c.装修：

视觉设计，门头设计，餐厅设计应控制在30万以内。

（装修主要体现餐厅特色主题，打造温馨，舒适，特别即可，暂不考虑高档，奢华）

d.用具以及餐厅基础设施8万元以内。

e.工人工资：

聘请专业烹饪大师、餐饮店长、服务员，前台后厨。

应在6-8万元以内。

f.开业宣传：

预算2万元，具体看实际情况。

g.余2万元，作为餐厅流动资金和后期运作资金。

餐厅财务目标：

（1）平日：

上客率85%，翻台率100%。

（2）周末：

上客率90%。

翻台率100%。

（3）人均：

40元计算，营业额应保持在12000元/天。

（4）面积：

总300㎡，除去后厨应在240㎡。

（5）规划：

包间2-3个，4.6人卡座可放18张左右。

（6）人数：

中午120人，晚上180人，全天接待人数合计约300人。

（7）月营业额：

应在36万左右。

（8）净利润：

按毛利60%来算减去成本14.4万元，减月费用10万，每月净利润应达到11.6万元。

入资条件及方式：

1．对我们这个项目有兴趣，愿意跟我们一起发展。

2．对餐饮或者管理有自己独到的见解和方法。

3．乐观，积极向上，有素质有涵养的。

4．意向股东入资每股10000起，30万封顶。

5．股东首先在盛京亿口香餐饮管理公司办完出资手续，资金由盛京亿口香管理公司保管。

项目启动时由管理公司立项，专款专用。

餐厅运作期间股份只能转让，不可退出。

转让原则，转让人提出转让申请，并提供受让人信息，经公司批准后申请人携带相关材料同受让人一同到盛京亿口香餐饮管理公司办理转让手续。

6．以实际投资为准，股金多退少补。

股东享受权利：

1　每个季度都有餐厅分红。

2　餐厅消费享受永久6折。

3　对餐厅财务，成本监督管理。

4　股东大会神圣的投票权。

5　对发起方、餐饮公司工作监督权。

6　一起拍摄开业宣传片，餐厅股东照片墙。

7　对餐厅菜品，服务和模式的创新权利。

股东应尽的义务：

1．在开业前主动宣传餐厅。

把餐厅的利益放在第一。

2．帮助公司去宣传我们的模式让更多人加入我们。

3．为餐厅提一些自己的想法和建议，哪怕不合理。

4．餐厅主题为营养、健康又时尚如果股东有好的活动和创意请提交公司。

5．也许股东们会有想法上的分歧，不过最终目的还是为了餐厅能够发展下去，我们要学会妥协和合作。

利润及分红：

1、后期分红按季度结算，餐厅会外请专业的财务公司，根据每季度财务报表为大家分红。

2、分红根据当初入股资金来结算，预留下一年度房费后，拿出80%餐厅净利润为大家分红。

公司将收取利润在20%，作为前期成本投入和后期运营管理费用。

股东预计收益：

1．根据财务目标来计算，每月净利润11.6万元。

2．分红按季度分红，分红金额为34.8万。

3．预留下一年（季度）房费7.5（以实际为准）万元，公司在预留房费后的利润总额中提取管理费20%,实际分红金额为20.34万元。

4．按10万元入股资金则占总资产10%。

5．例如：

投资10万元，按实际盈利目标一季度可得分红27840元.预计4个季度收回成本。

餐厅运营管理：

1）餐厅的运委托盛京亿口香餐饮管理公司管理。

2）每个合伙人的心态和诉求点不同，50个人就有50种声音，这使得决策变得十分困难。

为此有想法和建议提交管理公司，不得直接参与店面管理和运营。

3）组建股东群，遇到问题，欢迎大家在群里自由讨论、并分享自己的看法，或者直接提交到管理公司，由公司对其结果作为参考并采纳。

4）一些重大问题，提交至股东会，由全体股东投票决定，少数服从多数。

5）快速决策、及时纠错。

这才是众筹餐厅长期发展的保证。

盛京亿口香餐饮管理有限责任公司

2018年9月