饭店服务实训礼仪(2).ppt
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饭店服务实训教程饭店服务实训教程孔新华孔新华第一篇第一篇饭店礼仪服务实训饭店礼仪服务实训实训项目二实训项目二站姿站姿站姿v站姿是生活静态造型的动作，是人们生活交往中站姿是生活静态造型的动作，是人们生活交往中最基本的姿态。
最基本的姿态。
v标准的站姿是不同动态美的基础。
标准的站姿是不同动态美的基础。
v（男士：
挺拔之美（男士：
挺拔之美女士：
亭亭玉立之感）女士：
亭亭玉立之感）规范的站姿要领：
规范的站姿要领：
头部保持正直，两眼头部保持正直，两眼平视前方，表情自然放平视前方，表情自然放松。
松。
两肩放平且放松，手两肩放平且放松，手臂自然下垂于体侧。
臂自然下垂于体侧。
挺胸、收腹、立腰、挺胸、收腹、立腰、夹臀。
夹臀。
两腿夹紧，脚跟并拢，两腿夹紧，脚跟并拢，脚尖外展脚尖外展45-60.v男士常用站姿第一种：
第一种：
双腿并拢或平行不超过肩宽，两手放在身双腿并拢或平行不超过肩宽，两手放在身体两侧，手的中指贴于裤缝。
体两侧，手的中指贴于裤缝。
这种站姿适合比较庄重严肃的场合。
这种站姿适合比较庄重严肃的场合。
第二种：
第二种：
双脚平行不超过肩宽，以厘米为宜，双脚平行不超过肩宽，以厘米为宜，左手在腹前握住右手手腕或右手握住左手手腕。
左手在腹前握住右手手腕或右手握住左手手腕。
这种站姿适合在工作中与客户或同事交流这种站姿适合在工作中与客户或同事交流时使用。
时使用。
第三种：
第三种：
双脚平行不超过肩宽，以厘米为宜，双脚平行不超过肩宽，以厘米为宜，双手在背后腰际相握，左手握住右手手腕或右双手在背后腰际相握，左手握住右手手腕或右手握住左手手腕。
手握住左手手腕。
这种站姿适合在迎宾时使用。
这种站姿适合在迎宾时使用。
女士常用站姿：
女士常用站姿：
vAA、立正式：
、立正式：
在标准站姿的基础上，右手在标准站姿的基础上，右手搭于左手之上贴于腹部或臀部搭于左手之上贴于腹部或臀部vBB、丁字步式：
、丁字步式：
在标准站姿的基础上，在标准站姿的基础上，两脚成丁字形站立，右手搭两脚成丁字形站立，右手搭左手贴于腹部。
左手贴于腹部。
优雅站姿的训练站如松站如松（挺拔轻松自然挺拔轻松自然）优雅站姿训练头部微抬，面朝前方，头部微抬，面朝前方，头部微抬，面朝前方，头部微抬，面朝前方，双眼平视，双眼平视，双眼平视，双眼平视，颌下微收，颌下微收，颌下微收，颌下微收，颈部挺直。
双肩放松，颈部挺直。
双肩放松，颈部挺直。
双肩放松，颈部挺直。
双肩放松，保持水平，腰部直立，保持水平，腰部直立，保持水平，腰部直立，保持水平，腰部直立，重心两脚，挺直舒展，重心两脚，挺直舒展，重心两脚，挺直舒展，重心两脚，挺直舒展，线条优美，精神焕发。
线条优美，精神焕发。
线条优美，精神焕发。
线条优美，精神焕发。
（女士）持物站姿（男士）v身体立直，身体立直，v挺胸抬头，挺胸抬头，v下颌微收，下颌微收，v提髋立腰，提髋立腰，v吸腹收臀，吸腹收臀，v手持物品。
手持物品。
v身体立直，身体立直，v挺胸抬头，挺胸抬头，v下颌微收，下颌微收，v双目平视，双目平视，v两脚分开，两脚分开，v一手持物，一手持物，v一手置于体侧。
一手置于体侧。
不良的站姿及注意事项：
v11、站立时，切忌无精打采或东、站立时，切忌无精打采或东倒西歪。
倒西歪。
v22、-，双手不可在腰间，双手不可在腰间或抱在胸前或抱在胸前v33、不能将身体倚靠在墙上或倚、不能将身体倚靠在墙上或倚靠其他物靠其他物品坐支撑点。
品坐支撑点。
v44、不可弓腰驼背，两肩一高一、不可弓腰驼背，两肩一高一低。
低。
v55、双臂不摆，双腿不抖。
、双臂不摆，双腿不抖。
v66、不能将手插在口袋里，更不、不能将手插在口袋里，更不能做无意的小动作。
能做无意的小动作。
不良站姿让优雅打折不良站姿让优雅打折第一篇第一篇饭店礼仪服务实训饭店礼仪服务实训实训项目三实训项目三坐姿坐姿坐姿一、入座v入座轻稳莫含糊，v腿脚姿势须庄重。
v双手摆放要自然，v安详庄重坐如钟。
n注意顺序。
当你与客户一起入座，注意顺序。
当你与客户一起入座，应礼让，待客户坐后再坐下；应礼让，待客户坐后再坐下；n讲究方位。
通常应从左侧一方走讲究方位。
通常应从左侧一方走向自己的座位，从左侧一方离开向自己的座位，从左侧一方离开自己自己的座位；的座位；n落座无声。
入座时，应不慌不忙，落座无声。
入座时，应不慌不忙，悄无声息；调整坐姿，也不宜出悄无声息；调整坐姿，也不宜出声；声；n入座得法。
就座时，应转身背对入座得法。
就座时，应转身背对座位。
如距离座位较远，可以右座位。
如距离座位较远，可以右脚后移半步，待腿部接触座位边脚后移半步，待腿部接触座位边缘后，才轻轻坐下。
着裙装的女缘后，才轻轻坐下。
着裙装的女士入座，应先用双手拢平裙摆再士入座，应先用双手拢平裙摆再坐下。
坐下。
入座姿势入座姿势礼貌声明。
离开座椅时，身边如果有人在座，应该用语言或动作向对方先示意，随后再站起身来。
注意次序。
和别人同时离座，要注意起身的先后次序。
要优先尊长，即地位低于对方时，应该稍后离座。
地位高于对方时，可以首先离座。
双方身份相似时，可以同时起身离座。
无论如何，抢先离座都是失态的表现。
动作轻缓。
离座时要注意礼仪序列，不要突然起身离座时，惊吓他人，最好要动作轻缓。
不要因为不注意而弄出响声或将椅垫、椅罩弄掉在地上。
从左离开。
“左出”是一种礼节。
不论是从正面、侧面还是背面走向座位，通常都讲究从左侧一方离开自己的座位。
二、起（离）座n根据座位的高低，调整坐姿的具体形式，通常坐下之后不应坐根据座位的高低，调整坐姿的具体形式，通常坐下之后不应坐满座位，大体占据其满座位，大体占据其2/32/3的位置即可。
的位置即可。
n挺直上身，头部端正，目视前方，或面对交谈对象。
在一般情挺直上身，头部端正，目视前方，或面对交谈对象。
在一般情况下，不要靠座位的背部。
况下，不要靠座位的背部。
n在正规场合，上身与大腿、大腿与小腿，应均为直角。
在正规场合，上身与大腿、大腿与小腿，应均为直角。
n双腿并拢。
具体来讲，男士就座后双腿可张开一些，但不应宽双腿并拢。
具体来讲，男士就座后双腿可张开一些，但不应宽过肩。
女士就座后，特别是身着短裙时，必须并拢大腿。
过肩。
女士就座后，特别是身着短裙时，必须并拢大腿。
n在非正式场合，坐定之后双腿可叠放或斜放。
双腿交叉叠放时，在非正式场合，坐定之后双腿可叠放或斜放。
双腿交叉叠放时，应做到膝部之上并拢应做到膝部之上并拢。
双腿斜放时最好与地面构成。
双腿斜放时最好与地面构成4545度角。
度角。
n双腿自然下垂，放在地面上，脚尖面对正前方或侧前方。
双脚双腿自然下垂，放在地面上，脚尖面对正前方或侧前方。
双脚可以并拢、平行，也可以一前一后。
可以并拢、平行，也可以一前一后。
n正坐时，双手应掌心向下，叠放在大腿上，或放在身旁的桌面正坐时，双手应掌心向下，叠放在大腿上，或放在身旁的桌面上。
也可以一左一右，上。
也可以一左一右，扶住座位两侧的扶手。
侧坐之时，双手扶住座位两侧的扶手。
侧坐之时，双手叠放或相握，放在身体侧向的那条大腿上。
叠放或相握，放在身体侧向的那条大腿上。
坐姿三、基本坐姿要求四、常见的坐姿交叉后点式交叉后点式曲直式曲直式重叠式重叠式男士常见坐姿男士常见坐姿标准式标准式前伸式前伸式前交叉式前交叉式男士常见坐姿男士常见坐姿v第一种：
第一种：
正位坐姿正位坐姿v（标准式）标准式）身体的重心垂直向下，身体的重心垂直向下，双腿并拢大腿和小双腿并拢大腿和小腿成腿成9090度角，双手度角，双手虎口相交轻握放在虎口相交轻握放在左腿上，挺胸直腰左腿上，挺胸直腰面带微笑面带微笑。
第二种：
第二种：
双腿斜放式双腿斜放式（侧点式与侧挂式）（侧点式与侧挂式）身体的重心垂直向下，双腿并拢大腿和小腿成90度角，平行斜放于一侧，双手虎口相交轻握放在腿上，挺胸直腰面带微笑。
第三种：
第三种：
双腿交叉式双腿交叉式（交叉式与后点式）（交叉式与后点式）身体的重心垂直向下，双腿并拢大腿和小腿成90度角，平行斜放于一侧，双脚在脚踝处交叉，双手虎口相交轻握放在腿上，挺胸直腰面带微笑。
第四种：
第四种：
前伸后屈式前伸后屈式（曲直式）（曲直式）身体的重心垂直向下，双膝并拢左脚前伸右脚后屈或右脚前伸左脚后屈，双手虎口相交轻握放在左腿上，更换脚位时手可不必更换，挺胸直腰面带微笑第五种：
第五种：
架腿式架腿式（重叠式）重叠式）先将左脚向左踏出度，然后将右腿抬起放在左腿上，大腿和膝盖紧密重叠，重叠后的双腿没有任何空隙，犹如一条直线，双手虎口相交轻握放在右腿上男士坐姿要求男士坐姿要求n上体挺直、肩平头正、目光平和的，坐立的时候还要注意双腿分上体挺直、肩平头正、目光平和的，坐立的时候还要注意双腿分开的宽度不要超过肩膀的宽度，两脚保持平行，两手自然放置。
开的宽度不要超过肩膀的宽度，两脚保持平行，两手自然放置。
标准式标准式侧点式侧点式前交叉式前交叉式后点式后点式女士常见坐姿曲直式曲直式侧挂式侧挂式重叠式重叠式女士常见坐姿不雅不雅的的坐姿坐姿坐姿的注意事项（11）坐时不可前倾后仰，或歪歪扭扭。
）坐时不可前倾后仰，或歪歪扭扭。
（22）双腿不可过于叉开，或长长地伸出。
）双腿不可过于叉开，或长长地伸出。
（33）高架）高架“二郎腿二郎腿”或或“44”字型腿。
字型腿。
（44）不可将大腿并拢，小腿分开，或双手放于）不可将大腿并拢，小腿分开，或双手放于臀部下面。
臀部下面。
（55）坐下后不可随意挪动椅子。
）坐下后不可随意挪动椅子。
（66）腿、脚不停抖动。
）腿、脚不停抖动。
（77）与人谈话时不要用手支着下巴。
）与人谈话时不要用手支着下巴。
（88）双手不要放在两腿中间或抱腿。
）双手不要放在两腿中间或抱腿。
（99）脚尖不要指向他人，脚不要蹬踏他物。
）脚尖不要指向他人，脚不要蹬踏他物。
（1010）不要把脚架在茶几上或架在椅子扶手上。
）不要把脚架在茶几上或架在椅子扶手上。
被被“抖掉抖掉”的合同的合同有一位美国华桥，到国内洽谈合资业有一位美国华桥，到国内洽谈合资业务，洽谈了好几次，最后一次去之前，他曾务，洽谈了好几次，最后一次去之前，他曾对朋友说：
对朋友说：
“这是我最后一次洽谈了，我要这是我最后一次洽谈了，我要跟他们的最高领导谈，谈得好，就可以拍板。
跟他们的最高领导谈，谈得好，就可以拍板。
”过了两个星期，他又回到了美国，朋友问：
过了两个星期，他又回到了美国，朋友问：
“谈成了吗？
谈成了吗？
”他说：
他说：
“没谈成。
没谈成。
”朋友问朋友问其原因，他回答：
其原因，他回答：
“对方很有诚意，进行得对方很有诚意，进行得也很好，就是跟我谈判的这个领导坐在我的也很好，就是跟我谈判的这个领导坐在我的对面，当他跟我谈判时，不时地抖着他的双对面，当他跟我谈判时，不时地抖着他的双腿，我觉得还没有跟他合作，我的财都被他腿，我觉得还没有跟他合作，我的财都被他抖掉了。
抖掉了。
”走如风走如风矫健、活力矫健、活力第一篇第一篇饭店礼仪服务实训饭店礼仪服务实训实训项目四实训项目四走姿走姿走姿男士：
稳重、大气，宛如一首豪放的进行曲！
女士：
轻盈，优雅，犹如一首温柔的小夜曲！
一、走姿基本要求一、走姿基本要求：
11、抬头、挺胸、收腹，两眼平视，两肩相、抬头、挺胸、收腹，两眼平视，两肩相平、身体要直，两臂自然下垂摆动，两腿直平、身体要直，两臂自然下垂摆动，两腿直立不僵；立不僵；22、手臂摆幅为、手臂摆幅为3535厘米左右，双臂外开不要厘米左右，双臂外开不要超过超过2020度；度；33、步位恰当，男子走平行线，女子走直线；、步位恰当，男子走平行线，女子走直线；44、步幅适度，男子每步约、步幅适度，男子每步约4040厘米，女子每厘米，女子每步约步约3030厘米；厘米；55、速度均匀，正常速度为每分钟、速度均匀，正常速度为每分钟60-10060-100步；步；66、上下楼梯：
头要正、背要直、胸要微挺，、上下楼梯：
头要正、背要直、胸要微挺，臀部要收，膝要弯曲。
臀部要收，膝要弯曲。
二、走姿的规范要领二、走姿的规范要领11、双臂摆动幅度不可过大，约、双臂摆动幅度不可过大，约4545度左右，切忌左右摆度左右，切忌左右摆动；动；22、切忌身体左右摇摆或摇头晃肩；、切忌身体左右摇摆或摇头晃肩
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