少数民族礼仪习俗.ppt

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我国部分少数民族的习俗与礼仪我国部分少数民族的习俗与礼仪我国是一个统一的多民族的国家，共有我国是一个统一的多民族的国家，共有56个民族。

汉族约占全国总人口的个民族。

汉族约占全国总人口的94，所，所以在习惯上就把除汉族以外的其他民族，以在习惯上就把除汉族以外的其他民族，称为少数民族。

少数民族人口不多，但分称为少数民族。

少数民族人口不多，但分布极广，约占全国总面积的布极广，约占全国总面积的50一一60。

中国宪法规定中国宪法规定各民族各民族“都有保持或改革自己风俗习惯的自由都有保持或改革自己风俗习惯的自由”。

无论是保持还是改革自己的风俗习惯，都是各民无论是保持还是改革自己的风俗习惯，都是各民族的平等权利和民主权利。

尊重各民族的风俗习族的平等权利和民主权利。

尊重各民族的风俗习惯，有利于各民族平等与团结，有利于对民族传惯，有利于各民族平等与团结，有利于对民族传统文化的保护和发展。

统文化的保护和发展。

中国刑法第中国刑法第147条规定条规定国家工作人员非法侵犯少数民族风俗习，国家工作人员非法侵犯少数民族风俗习，情节严重的，处情节严重的，处2年以下有期徒刑或者拘役。

年以下有期徒刑或者拘役。

（一一）尊重少数民族饮食习惯尊重少数民族饮食习惯（二二）尊重和照顾少数民族年节习惯尊重和照顾少数民族年节习惯（三三）尊重少数民族婚姻习惯尊重少数民族婚姻习惯（四四）尊重少数民族丧葬习俗尊重少数民族丧葬习俗（五五）大众传播媒介中防止侵犯少数民族风俗大众传播媒介中防止侵犯少数民族风俗习惯的事情发生习惯的事情发生（六六）尊重少数民族改革自己风俗习惯的自由尊重少数民族改革自己风俗习惯的自由学习目的学习目的了了解解蒙蒙古古族族、回回族族、维维吾吾尔尔族族、藏藏族族、壮壮族族分分布布、习习俗、节庆和禁忌。

俗、节庆和禁忌。

教学重点教学重点了解蒙古族、回族、维吾尔族、藏族、壮族、习俗、了解蒙古族、回族、维吾尔族、藏族、壮族、习俗、节庆和禁忌。

节庆和禁忌。

教学难点教学难点了解蒙古族、回族、维吾尔族、藏族、壮族、台港澳了解蒙古族、回族、维吾尔族、藏族、壮族、台港澳地区的分布、习俗、节庆和禁忌。

地区的分布、习俗、节庆和禁忌。

一、内蒙古概况一、内蒙古概况二、蒙古族习俗二、蒙古族习俗（一一）蒙古族蒙古族蒙古族共有近蒙古族共有近500余万人口，其中有余万人口，其中有200多多万人聚居在内蒙古自治区，其他分布在辽万人聚居在内蒙古自治区，其他分布在辽宁、吉林、黑龙江、甘肃、青海、宁夏、宁、吉林、黑龙江、甘肃、青海、宁夏、河北、河南等省河北、河南等省（区区）。

语言属于阿尔泰语。

语言属于阿尔泰语系、蒙古语族、有文字，信喇嘛教。

系、蒙古语族、有文字，信喇嘛教。

蒙古族人民属于游牧民族，蒙古族人民属于游牧民族，广袤无垠的大草原培养了他广袤无垠的大草原培养了他们豪放、粗犷、开朗的性格。

们豪放、粗犷、开朗的性格。

蒙古族礼仪蒙古族礼仪热情好客，待人诚恳热情好客，待人诚恳（嗅鼻烟（嗅鼻烟）以右手放在胸部微微鞠躬，左手指门，请客人先以右手放在胸部微微鞠躬，左手指门，请客人先敬送的礼品每类都要成双成对，送接礼品、茶酒敬送的礼品每类都要成双成对，送接礼品、茶酒都要用双手，不应用单手，更不能用左手。

都要用双手，不应用单手，更不能用左手。

对老人很尊敬，尤其是对对老人很尊敬，尤其是对85岁以上的老人，每逢岁以上的老人，每逢他们过生日时，大家都会真诚地为他们庆寿，有他们过生日时，大家都会真诚地为他们庆寿，有时还会惊动方圆几百里的人带上礼品来向老人祝时还会惊动方圆几百里的人带上礼品来向老人祝贺生日。

贺生日。

饮食习惯饮食习惯蒙古族以牛、羊肉和奶制品为主食，喜吃烧肉，蒙古族以牛、羊肉和奶制品为主食，喜吃烧肉，手扒肉和酸奶等。

手扒肉和酸奶等。

早餐多为奶茶、馍馍和酥油；中餐不定时，谁饿早餐多为奶茶、馍馍和酥油；中餐不定时，谁饿谁吃；晚餐吃肉，并有面条汤，饮料有马奶、牛谁吃；晚餐吃肉，并有面条汤，饮料有马奶、牛奶。

奶。

蒙古喜欢饮砖茶，冬季喜吃泡手酒，夏季多饮奶蒙古喜欢饮砖茶，冬季喜吃泡手酒，夏季多饮奶子酒，亦喝烈性酒；子酒，亦喝烈性酒；农区以米面为主食，喜吃包子、饺子、蒙古馅饼、农区以米面为主食，喜吃包子、饺子、蒙古馅饼、炒面等等。

炒面等等。

蒙古族的传统食品分为白食和红食两种，白食是蒙古族的传统食品分为白食和红食两种，白食是牛、羊、马、骆驼的奶制品。

用白食待客是最高牛、羊、马、骆驼的奶制品。

用白食待客是最高的礼遇。

红食是牛、羊等牲畜的肉食品，红食中的礼遇。

红食是牛、羊等牲畜的肉食品，红食中最多的是羊肉，花样甚多，如手扒羊肉、全羊席最多的是羊肉，花样甚多，如手扒羊肉、全羊席等。

等。

蒙古族对不同的客人奉敬不同的羊肉。

奉蒙古族对不同的客人奉敬不同的羊肉。

奉敬老人是羊大腿，对年轻客人奉敬羊肠巴敬老人是羊大腿，对年轻客人奉敬羊肠巴骨和肘子肉，对小孩则让啃羊小腿，来的骨和肘子肉，对小孩则让啃羊小腿，来的若是女宾最优惠，敬奉肉满膘肥的羊脯。

若是女宾最优惠，敬奉肉满膘肥的羊脯。

禁忌：

禁忌：

牧区的蒙民，一般不食各种鱼类、鸡鸭、牧区的蒙民，一般不食各种鱼类、鸡鸭、虾蟹和动物内脏等；但在农业区，尤其是虾蟹和动物内脏等；但在农业区，尤其是汉民较多地区的蒙民偶尔也食用一些。

汉民较多地区的蒙民偶尔也食用一些。

回族回族回族是一个人口较多、分布较广的民族。

主要分回族是一个人口较多、分布较广的民族。

主要分布在宁夏回族自治区。

除此以外，甘肃、河北、布在宁夏回族自治区。

除此以外，甘肃、河北、河南、河北、青海、山东、云南、安徽、辽宁及河南、河北、青海、山东、云南、安徽、辽宁及新疆等地，都有不少回民居住。

回族使用汉语文。

新疆等地，都有不少回民居住。

回族使用汉语文。

回族人信奉伊斯兰教，伊斯兰教对穆斯林回族人信奉伊斯兰教，伊斯兰教对穆斯林（伊斯兰伊斯兰教信徒教信徒）的日常生活做了种种规定，伊斯兰教的教的日常生活做了种种规定，伊斯兰教的教规和民族习俗已经融合，不论是否信教，其礼节规和民族习俗已经融合，不论是否信教，其礼节礼仪都明显地表现出伊斯兰的特点。

有念经、礼礼仪都明显地表现出伊斯兰的特点。

有念经、礼拜、封斋等仪式，还要缴纳拜、封斋等仪式，还要缴纳“天课天课”（宗教税宗教税）。

在礼俗方面，有尊敬长者；禁止用食物开玩在礼俗方面，有尊敬长者；禁止用食物开玩笑；不用禁忌的东西做比喻；禁止背后议论笑；不用禁忌的东西做比喻；禁止背后议论别人的短处；外出必须开戴帽，不能露顶等别人的短处；外出必须开戴帽，不能露顶等。

饮食习惯饮食习惯回族以米面为主食，喜欢吃牛、羊肉和鸡、鸭、回族以米面为主食，喜欢吃牛、羊肉和鸡、鸭、鹅、虾、鱼肉等。

忌食猪肉，也忌食马、骡、驴、鹅、虾、鱼肉等。

忌食猪肉，也忌食马、骡、驴、狗肉等。

在宰杀牲畜时，要请阿訇念经。

其素食狗肉等。

在宰杀牲畜时，要请阿訇念经。

其素食以清、净、香、甜、雅著称。

喜喝茶，而不嗜烟以清、净、香、甜、雅著称。

喜喝茶，而不嗜烟酒，有的地区喜吃油茶。

酒，有的地区喜吃油茶。

西南地区的回族善于腌制味香可口的牛干巴，这西南地区的回族善于腌制味香可口的牛干巴，这是招待客人的上品菜之一。

干巴的吃法很多，可是招待客人的上品菜之一。

干巴的吃法很多，可油煎、清炖、还可以与鲜蚕豆一起焖饭吃。

居住油煎、清炖、还可以与鲜蚕豆一起焖饭吃。

居住在云南的回族还喜欢吃油茶。

在云南的回族还喜欢吃油茶。

禁忌回族人热情好客，家里来客人，总要用上回族人热情好客，家里来客人，总要用上等的茶饭招待。

吃饭时讲究给客人加饭加等的茶饭招待。

吃饭时讲究给客人加饭加菜，即使客人表示已经吃饱了，主人还要菜，即使客人表示已经吃饱了，主人还要给客人加饭。

客人若不接受，就有失敬之给客人加饭。

客人若不接受，就有失敬之嫌。

给客人端饭、盛饭、让菜、倒茶及端嫌。

给客人端饭、盛饭、让菜、倒茶及端茶等均用右手，不要用左手，客人要用双茶等均用右手，不要用左手，客人要用双手相接，否则就是不礼貌。

手相接，否则就是不礼貌。

（三）维吾尔族维吾尔族维吾尔族有维吾尔族有500多万人口，主要分布在新疆多万人口，主要分布在新疆维吾尔自治区，多有自己的语言和文字，维吾尔自治区，多有自己的语言和文字，多信奉伊斯兰教。

多信奉伊斯兰教。

维吾尔族人很讲礼貌，对长者很尊敬，走路、说话、维吾尔族人很讲礼貌，对长者很尊敬，走路、说话、就座、就餐等，都先礼让长者。

就座、就餐等，都先礼让长者。

与亲朋好友见面时，必须握手问候，互道与亲朋好友见面时，必须握手问候，互道“撒拉木撒拉木”。

有一定身份者和知识分子多用右手扶胸，躬身后退有一定身份者和知识分子多用右手扶胸，躬身后退一步说：

一步说：

“亚克西姆赛斯亚克西姆赛斯”。

汉族人与维吾尔族人相见时，只要握手即可。

汉族人与维吾尔族人相见时，只要握手即可。

请客人坐在靠大墙的一边，以表示尊敬。

吃饭时，请客人坐在靠大墙的一边，以表示尊敬。

吃饭时，客人应跪坐，以表示对主人的尊敬。

主人一般请客客人应跪坐，以表示对主人的尊敬。

主人一般请客人动手先吃，出于礼貌，客人应回让主人。

人动手先吃，出于礼貌，客人应回让主人。

维吾尔族人热情好客，有时喜欢送一些吃食给服务维吾尔族人热情好客，有时喜欢送一些吃食给服务员。

如果服务员坚决拒绝，他们会不高兴，当婉言员。

如果服务员坚决拒绝，他们会不高兴，当婉言拒绝不行时，要用双手接受，忌用单手接东西。

拒绝不行时，要用双手接受，忌用单手接东西。

饮食习惯饮食习惯维族以面粉、大米为主食，肉食以羊肉为维族以面粉、大米为主食，肉食以羊肉为主，常见的面食为主，常见的面食为“馕馕”。

喜庆节日或待。

喜庆节日或待客吃客吃“抓饭抓饭”，喜喝奶茶或茶水，吃奶油。

，喜喝奶茶或茶水，吃奶油。

一般一日三餐，早饭一般一日三餐，早饭“吃馕吃馕”，喝奶茶或，喝奶茶或茶水；午餐是各类主食，并有副食佐餐；茶水；午餐是各类主食，并有副食佐餐；晚餐也为晚餐也为“馕馕”和茶，有时也有副食。

用和茶，有时也有副食。

用饭前后习惯洗手漱口，以壶冲洗，下以盆饭前后习惯洗手漱口，以壶冲洗，下以盆接，且限冲三下。

吃接，且限冲三下。

吃“抓饭抓饭”时须剪指甲。

时须剪指甲。

喝汤用木勺。

吃饭时将喝汤用木勺。

吃饭时将“饭布饭布”铺于炕上，铺于炕上，然后一家人围坐就餐。

然后一家人围坐就餐。

烤全羊：

将两岁以下的绵羊宰后去蹄子及烤全羊：

将两岁以下的绵羊宰后去蹄子及内脏，用根木棍从肛门穿至胸膛以便固定。

内脏，用根木棍从肛门穿至胸膛以便固定。

然后用适量的盐、鸡蛋黄、姜黄粉、安血然后用适量的盐、鸡蛋黄、姜黄粉、安血茴香粉以及小量面粉加水调成糊状，涂在茴香粉以及小量面粉加水调成糊状，涂在羊的表面，放人烧得很烫的羊的表面，放人烧得很烫的“馕馕”坑，用坑，用湿麻袋将坑口盖严，约两小时即熟。

羊表湿麻袋将坑口盖严，约两小时即熟。

羊表面呈棕黄色，外脆里嫩，味美爽口。

面呈棕黄色，外脆里嫩，味美爽口。

烤羊肉串：

是维族出名的风味小吃。

在一烤羊肉串：

是维族出名的风味小吃。

在一个长形的槽式铁皮炉内烧起炭火，将事先个长形的槽式铁皮炉内烧起炭火，将事先切好的一块块羊肉，用各种佐料和辣椒粉切好的一块块羊肉，用各种佐料和辣椒粉拌好，再用一根根细铁条将肉块穿起，放拌好，再用一根根细铁条将肉块穿起，放在炉上烘烤，边烘边转动，一时羊肉串烤在炉上烘烤，边烘边转动，一时羊肉串烤得噬噬冒油，散发出诱人的香味。

在新疆得噬噬冒油，散发出诱人的香味。

在新疆许多城镇和大大小小的许多城镇和大大小小的“巴扎巴扎”（即集市即集市）上都能尝到这种可口的维族风味小吃。

上都能尝到这种可口的维族风味小吃。

饮料方面，一般喜欢各种奶类和奶茶饮料方面，一般喜欢各种奶类和奶茶（砖茶砖茶熬开后加牛奶熬开后加牛奶）或清茶，还爱喝葡萄酒，且或清茶，还爱喝葡萄酒，且酒量颇大。

酒量颇大。

一、藏族概况一、藏族概况一、藏族概况一、藏族概况二、藏族习俗二、藏族习俗二、藏族习俗二、藏族习俗（四四）藏族藏族藏族人口约有藏族人口约有450余万主要分布在西藏自治余万主要分布在西藏自治区以及与它邻接的四川、青海、甘肃、云区以及与它邻接的四川、青海、甘肃、云南等省的部分地区。

南等省的部分地区。

语言属汉藏语系藏缅语言属汉藏语系藏缅语族藏语支。

使用藏语族藏语支。

使