常食用的营养粥.docx

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常食用的营养粥

胡萝卜咸粥的做法

菜系及功效：

美容菜谱明目食谱

胡萝卜咸粥的制作材料：

主料：

粳米100克,胡萝卜150克

调料：

盐2克,香油3克

胡萝卜咸粥的做法：

1.将胡萝卜冲洗干净，切成丁。

2.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。

3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后放入胡萝卜，再改用小火熬煮成粥。

4.加入盐调好味，稍焖片刻，淋上香油，即可盛起食用。

食物相克

粳米：

唐•孟诜：

“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。

”

清•王盂英：

“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

”

枸杞叶粥的做法

菜系及功效：

阳痿早泄食谱壮腰健肾食谱明目食谱清热去火食谱糖尿病食谱

枸杞叶粥的制作材料：

主料：

枸杞叶90克,糯米100克

调料：

白砂糖3克

枸杞叶粥的做法：

1.鲜枸杞叶洗净后加300毫升水，煮至200毫升时取出枸杞叶。

2.加入糯米，白糖和水煮成稀粥。

食物相克

枸杞叶：

枸杞叶与乳制品相克

猪肝绿豆粥的做法

菜系及功效：

美容菜谱明目食谱

猪肝绿豆粥的制作材料：

主料：

粳米100克,猪肝150克,绿豆50克

调料：

大葱3克,料酒5克,盐2克,味精1克,香油4克

猪肝绿豆粥的做法：

1.将猪肚尖洗净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、葱末、盐拌腌。

2.绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。

3.锅中加入约1500毫升冷水，加入绿豆，用旺火煮沸后，加入粳米，搅拌几下，再改用小火熬煮，粥将成时加入猪尖片，用旺火煮两三沸，以盐、味精调味，淋上香油，即可盛起食用。

食物相克

粳米：

唐•孟诜：

“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。

”

清•王盂英：

“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

”

猪肝：

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

胡萝卜香菜粥的做法

菜系及功效：

美容菜谱明目食谱

胡萝卜香菜粥的制作材料：

主料：

糯米100克,胡萝卜100克

辅料：

香菜10克,

调料：

盐2克,味精1克,猪油（炼制）10克

胡萝卜香菜粥的做法：

1.胡萝卜洗净，去皮，切成细丝。

2.香菜洗净，剁成细末。

3.糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。

4.锅中加入约1200毫升冷水，将糯米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，再加入胡萝卜丝，改用小火熬煮成粥。

5.粥内加入盐、味精、猪油、香菜末，搅拌均匀，再稍煮片刻，即可盛起食用。

食物相克

香菜：

服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

海带决明汤的做法

菜系及功效：

明目食谱清热去火食谱高血压食谱

海带决明汤的制作材料：

主料：

海带（鲜）30克,决明子15克

海带决明汤的做法：

将海带洗净，浸泡2小时，连汤放入沙锅内，再加入草决明，煎1小时以上。

用法：

饮汤，吃海带。

血压不太高者，每日1剂，病重者可每日2剂。

食物相克

决明子：

决明子恶大麻子。

银下莲子糯米粥的做法

菜系及功效：

精品主食明目食谱贫血食谱

银下莲子糯米粥的制作材料：

主料：

糯米150克

辅料：

莲子30克,银耳（干）10克,枣（干）15克,枸杞子8克,

调料：

冰糖20克

银下莲子糯米粥的做法：

1.　莲子、圆糯米分别洗净，用水浸泡2小时；

2.　银耳洗净泡发撕成碎片；

3.　红枣与枸杞洗净；

4.　锅置火上，放入9杯清水与莲子、圆糯米、银耳，大火煮开转小火，慢慢熬煮至黏稠；

5.　放入冰糖、红枣与1杯清水，大火煮开，再转小火熬煮20分钟；

6.　待粥煮到黏稠，撒入枸杞略煮即可。

银下莲子糯米粥的制作要诀：

1.　煮粥时要不停地搅，防止银耳煳锅底。

2.　夏季可以把粥在冰箱中冰镇后，浇几道蜂蜜吃，冰凉甜美。

食物相克

枸杞子：

枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

苦瓜粥的做法

菜系及功效：

清热解毒食谱明目食谱防暑食谱清热去火食谱糖尿病食谱

苦瓜粥的制作材料：

主料：

苦瓜100克,粳米100克

调料：

冰糖50克,盐3克

苦瓜粥的做法：

1.将苦瓜去瓤，切成小块备用；

2.将淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，用旺火烧开；

3.放入苦瓜丁、冰糖、食盐；

4.转用文火熬煮成稀粥。

食物相克

粳米：

唐•孟诜：

“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。

”

清•王盂英：

“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

”

枸杞子粥的做法

菜系及功效：

肝调养食谱肾调养食谱补血食谱滋阴食谱明目食谱

枸杞子粥的制作材料：

主料：

粳米50克,枸杞子20克

调料：

白砂糖20克

枸杞子粥的做法：

1.将枸杞子、白糖与淘洗干净的粳米一同放入沙锅内，加水500毫升；

2.先用旺火烧开，再转用文火熬煮，待米花汤稠时再焖5分钟即成。

健康提示

1.养阴补血，益精明目。

2.适用于肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头昏、耳鸣、遗精；因肝肾不足、精血不能上济于目所致的眼目昏花、视力减退与消渴等症；以及糖尿病、高血脂症、脂肪肝、慢性肝炎、动脉硬化，还可预防心脑血管硬化和冠心病。

3.有外感邪热和脾虚湿盛时不宜服用。

食物相克

粳米：

唐•孟诜：

“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。

”

清•王盂英：

“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

”

枸杞子：

枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

菠菜粥的做法

菜系及功效：

癫痫食谱美容菜谱明目食谱工艺：

煮

菠菜粥的制作材料：

主料：

粳米100克,菠菜100克

调料：

盐2克,味精1克

菠菜粥的做法：

1.将菠菜洗净，在沸水中氽烫一下，切4厘米长的段。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.锅内加入冷水1000毫升，放入粳米，先用旺火烧沸，搅拌几下，再改用小火熬煮，待粥将熟时，将菠菜段放入粥中继续熬煮。

4.待米烂菜熟时，下入盐、味精，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

食物相克

粳米：

唐•孟诜：

“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。

”

清•王盂英：

“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

”

木瓜粥的做法

菜系及功效：

美容菜谱减肥菜谱

丰胸食谱防癌抗癌食谱

工艺：

煮

木瓜粥的制作材料：

主料：

粳米100克,木瓜200克

调料：

白砂糖50克

木瓜粥的做法：

1.将木瓜冲洗干净，用冷水浸泡后，上笼蒸熟，趁热切成小块。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。

3.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮

半小时，下入木瓜块，用白糖调好味，续煮至粳米软烂，即可盛起食用。

食物相克

粳米：

唐•孟诜：

“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。

”

清•王盂英：

“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

”

赤小豆粥的做法

菜系及功效：

精品主食水肿食谱孕妇菜谱通乳食谱

工艺：

煮

赤小豆粥的制作材料：

主料：

赤小豆150克,糯米150克

调料：

赤砂糖10克

赤小豆粥的做法：

将赤小豆、糯米淘洗干净，同煮成粥，食时加少量红糖。

赤小豆粥的制作要诀：

也可在煮粥时加少量食盐；红小豆又称赤小豆。

健康提示

健脾益气生乳，利尿消肿，凡产后均可食用，对于乳汁缺乏，产前水肿尤宜。

食物相克

赤小豆：

鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异

红薯粥的做法

菜系及功效：

脾调养食谱便秘食谱胃调养食谱通乳食谱防癌抗癌食谱

工艺：

煮

红薯粥的制作材料：

主料：

甘薯250克,粳米100克

调料：

白砂糖30克

红薯粥的做法：

1.将新鲜红薯洗净，连皮切成小块。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水。

3.将红薯块和粳米一同放入锅内，加入约1000毫升冷水煮至粥稠，依个人

口味的酌量加入白糖，再煮一二沸即可。

健康提示

健脾养胃，益气通乳，适用于维生素A缺乏症，夜盲症，大便带血，便秘，湿热黄疸。

食物相克

甘薯：

红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。

如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

粳米：

唐•孟诜：

“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。

”

清•王盂英：

“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

”

芝麻蜂蜜粥的做法

菜系及功效：

精品主食乌发食谱美容菜谱工艺：

煮

芝麻蜂蜜粥的制作材料：

主料：

粳米100克

辅料：

黑芝麻30克,

调料：

蜂蜜20克

芝麻蜂蜜粥的做法：

1.黑芝麻下锅中，用小火炒香，出锅后趁热擂成粗末；

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸；

4.然后转小火熬煮至八成熟时，放入黑芝麻末和蜂蜜；

5.再煮至粳米熟烂，即可盛起食用。

食物相克

粳米：

唐•孟诜：

“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。

”

清•王盂英：

“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

”

黑芝麻：

芝麻忌与鸡肉同食。

银耳粥的做法

菜系及功效：

美容菜谱

银耳粥的制作材料：

主料：

银耳10克，红枣5枚，大米100克，冰糖20克。

银耳粥的特色：

滋阴润肤，止咳护肤。

适用于肺燥咳嗽、肤裂、肌肤不润、面色萎黄等症。

银耳粥的做法：

1、将银耳放温水中泡发2小时，除去蒂头、杂质，撕成瓣状；红枣洗净，去核；大米淘洗干净；冰糖打碎成屑。

2、将银耳、红枣、冰糖与米同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮银耳至熟透即成。

猪皮汤的做法

菜系及功效：

气血双补食谱美容菜谱滋阴食谱骨质疏松食谱工艺：

煮

猪皮汤的制作材料：

主料：

猪肉皮200克

调料：

大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克

猪皮汤的做法：

1.先将猪皮上的毛去净，洗好切小块；

2.在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫；

3.加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可

美颜瘦身粥的做法

菜系及功效：

美容菜谱

美颜瘦身粥的制作材料：

主料：

黄豆

美颜瘦身粥的特色：

黄豆含蛋白质35％、脂肪20％，是含多种维他命及矿物质的硷性食物。

黄豆的脂肪有降低胆固醇作用，对动脉硬化、高血压也很有效。

芝麻又称胡麻，《神农本草经》云：

“补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑、久服轻身不老。

”不仅如此，古代文献中还有不少关于芝能强壮抗老传说。

据《本草纲目》记载：

“刘、阮入天台，遇仙女，食胡麻饮。

亦以胡麻同米作饭，为仙家食品矣。

”晋朝葛洪《神仙传》载：

“鲁女生服胡麻饵术，绝谷八十馀年，甚少壮，日行三百里。

”还说“服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。

”所有这些，虽不足信，但与“久服轻身”、“补衰老”的意义是相通的。

具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤，使人面色红润光泽、降血脂、血糖、延年益寿等功效作用。

美颜瘦身粥的做法：

黄豆100克（洗浸泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可买现成的芝麻粉，超市有卖）20克。

先用黄豆煮粥，可加高汤（罐装亦可），粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。

冰糖炖木瓜的做法

菜系及功效：

美容菜谱

冰糖炖木瓜的制作材料：

主料：

木瓜5两（约200克），银耳4钱（约20克）

辅料：

清水3杯，南、北杏各少许

调料/腌料：

冰糖适量

冰糖炖木瓜的特色：

成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。

未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。

如用来炒，宜挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁液

冰糖炖木瓜的做法：

（1）木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。

（2）将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。

冰糖银耳的做法

菜系及功效：

美容菜谱

冰糖银耳的制作材料：

主料：

银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。

冰糖银耳的特色：

银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。

银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，而成为美容大师常用之物。

冰糖银耳的做法：

1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。

2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。

木瓜粥的做法

菜系及功效：

美容菜谱减肥菜谱丰胸食谱防癌抗癌食谱工艺：

煮

木瓜粥的制作材料：

主料：

粳米100克,木瓜200克

调料：

白砂糖50克

木瓜粥的做法：

1.将木瓜冲洗干净，用冷水浸泡后，上笼蒸熟，趁热切成小块。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。

3.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小时，下入木瓜块，用白糖调好味，续煮至粳米软烂，即可盛起食用。

食物相克

粳米：

唐•孟诜：

“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。

”

清•王盂英：

“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

”

苹果粥的做法

菜系及功效：

美容菜谱

苹果粥的制作材料：

主料：

白米 1杯 苹果 1个 葡萄干 2大匙 水 10杯 蜂蜜 4大匙

苹果粥的特色：

排毒防便秘，是美容养颜的第一步。

苹果粥的做法：

1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。

2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。

3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。

　营养师私房话：

山药是中医推崇的补虚佳品，富含黏蛋白，具有健脾益肾、补精益气的作用；鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和维生素B族等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品；莴笋则是传统的丰胸蔬菜。

三者合用，具有调养气血的作用，可以促进乳房部位的营养供应，还能改善皮肤的滋润感和色泽。

　　原料：

山药、青笋、鸡肝

　　调料：

盐、味精、高汤、淀粉

　　做法：

　　1、山药、青笋去皮、洗净，切成条。

鸡肝洗净，切片待用。

　　2、全部原料分别用沸水焯一下。

　　3、锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。

木瓜+红枣+莲子

　　营养师私房话：

木瓜是我国民间的传统丰胸食品，维生素A含量极其丰富，而缺乏维生素A会妨碍雌激素合成。

中医认为木瓜味甘性平，能消食健胃、滋补催乳，对消化不良者也具有食疗作用。

木瓜可配牛奶食用，也可以用来制作菜肴或粥食。

红枣是调节内分泌、补血养颜的传统食品；红枣配上莲子，还有调经益气、滋补身体的作用。

　　GOOD叮咛：

木瓜外皮青绿，内瓤橙红，味道甜美，适合所有爱美女性。

制作这款甜品时，担心体重的女性可以加入“元贞糖”等无热量甜味剂调味，瘦弱女性可以加入蜜蜂调味。

　　原料：

木瓜、红枣、莲子

　　调料：

蜂蜜、冰糖

　　做法：

　　1、红枣、莲子加适量冰糖，煮熟待用。

　　2、将木瓜剖开去籽，放入红枣、莲子、蜂蜜，上笼蒸透即可

枸杞+酒酿+鹌鹑蛋

　　营养师私房话：

酒酿鸡蛋是非常传统的丰胸食品，其中发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素有利于乳腺发育。

鹌鹑蛋当中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等。

枸杞子则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用的原料，维生素A含量特别丰富。

除去美胸效果，这些食物还能促进营养吸收，让女性的脸色更加滋润动人。

　　GOOD叮咛：

鹌鹑蛋的滋补作用强于鸡蛋，但若有特殊情况，也可以使用鸡蛋。

蛋黄比蛋白效用更好，其中的胆固醇对乳房发育有利。

因此决不可弃去蛋黄部分。

　　原料：

枸杞子、酒酿、鹌鹑蛋

　　调料：

冰糖、淀粉

　　做法：

　　1、鹌鹑蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水泡胀，待用。

　　2、将酒酿放入砂锅，加适量冰糖，下入枸杞子、鹌鹑蛋一起煮开，勾芡后即成。

花生+黑芝麻

　　营养师私房话：

花生与黑芝麻以富含维生素E著称，能促使卵巢发育和完善，使成熟的卵细胞增加，刺激雌激素的分泌，从而促进乳腺管增长，乳房长大。

芝麻中还含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量十分丰富，可促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，故而能起到美胸功效。

　　原料：

花生、黑芝麻

　　调料：

炼乳、色拉油

　　做法：

　　1、花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，待用。

　　2、用适量炼乳将花生拌匀，撒上黑芝麻，即可。

　　3、将酒酿放入砂锅，加适量冰糖，下入枸杞子、鹌鹑蛋一起煮开，勾芡后即成。

　　4、将全部原料放入砂锅，加适量高汤小火炖熟，用盐、味精、料酒调味后，即成。

　　5、取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可。

1）绿茶

　　材料：

绿茶叶、开水。

　　做法：

把茶叶放人茶壶中，加入适量开水泡5分钟以上。

　　用法：

睡前饮用。

（2）黄耆红枣茶

　　材料：

黄耆35片，红枣3粒。

　　做法：

用滚水200毫升冲泡，温热时饮用。

（3）丝瓜瘦肉汤

　　材料：

丝瓜片300克，瘦猪肉片100克，豆浆500毫升，盐少许。

　　做法：

将豆浆放入锅中，煮沸5分钟后加入丝瓜片、猪肉片，搅匀，煮至肉熟，加盐调味即成。

　　丝瓜含皂甙、瓜氨酸、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。

其味甘，性凉，有清热利肠、凉血解毒、活络通经等功效。