学校食品安全自查报告5篇.docx

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学校食品安全自查报告5篇

2022学校食品平安自查报告〔5篇〕

2022学校食品平安自查报告〔通用5篇〕

不经意间，一段时间的工作已经完毕了，回忆这段时间取得的成果和毁灭的问题，来为这段时间的工作写一份自查报告吧。

但是你知道怎样才能写的好吗？

以下是我收集整理的2022学校食品平安自查报告〔通用5篇〕，欢送阅读，期望大家能够宠爱。

　　学校食品平安自查报告1

为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。

学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重详情。

依据上级指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品平安工作开放了全面、认真的自检自查，现将自检自查状况报告如下：

一、学校领导重视食堂食品平安工作

开学初，学校特地召开食堂食品平安工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项具体平安工作制定预备明确责任。

同时召开学校教职工、食堂管理员会议，学习上级颁发的文件，要求学校食堂管理员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实生疏到同学平安卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，疼惜好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬工作。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

〔1〕、把好选购、加工关：

选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

〔2〕、把好“消毒〞关。

全部的餐具、用具都必需经过消毒。

〔3〕、把好“个人卫生〞关。

做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

〔4〕、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准标准化管理学校食堂。

六、整改措施

为有效的把握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工安康平安。

我们着重从以下几个方面着手解决：

〔1〕、加大宣扬教育力度，增加同学的食品卫生、平安意识。

通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身安康。

同时，也使食堂的工作人员自觉依据?

食品卫生法?

进展操作营业。

〔2〕、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

加大奖惩力度。

〔3〕、学校通过安康教育，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育同学增加自我防护意识。

三是利用校内播送、黑板报，开展安康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。

加大对学校周边饮食摊点的监控力度，制止同学到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。

七、存在问题

〔1〕、学校没有同学就餐间。

〔2〕、学校没有平安牢靠的自来水。

〔3〕由于学校的资金问题导致食堂前方的硬化及灰渣池还没解决。

总之，我们确定在今后的工作中再接再励，把食堂食品平安工作做得更好。

　　学校食品平安自查报告2

学校本着对同学、对家长、对社会高度负责的看法，严格依据上级工作要求，对学校食堂食品平安进展了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对同学集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体安康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

学校成立了食品卫生平安领导小组：

周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进展检查，觉察问题准时整改。

组长：

副组长：

成员：

各班生活委员

二、自查状况

在学校食堂用餐的：

现有同学400余人左右。

学校本着勤俭节省，让利同学的原那么，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

〔一〕、卫生制度：

a、食品卫生：

1、应选购新颖、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必需使用食品夹，不得任凭用手取食。

b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格依据上级的要求进展体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天清扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内六面光，地面洁净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需经常清洗，保持清洁。

3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池〔桶〕要经常清洗、清扫。

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、平安、洁净的要求。

6、觉察选购、销售病、死、变质肉类〔包括母猪肉〕米面等食品，对人体安康造成危害的，食堂负责人负主要责任。

7、选购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必需供应当食品的有效证照及发票。

8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低本钱，削减支出。

每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个同学都能吃到可口的饭菜。

9、对剩饭剩菜，严格按要求进展处理。

〔二〕、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊状况不得提前或推延开饭时间。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3、开饭时准时检查饭菜数量，准时补充，确保足额供应。

〔三〕、食品验收制度

1、凡选购入食堂的食物，必需阅历收前方可使用。

要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。

能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，准时向选购人员反响，选购员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格认真。

4、食堂工作人员要依据季节转变和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。

严格依据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

〔四〕、平安管理制度：

1、提高平安作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。

食堂晚上实行值班制。

2、食堂操作场所和贮存室制止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。

学校教职工及同学未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

3、觉察从业人员有可疑传染病者应马上向学校汇报实行相关措施。

4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，觉察问题准时处理，以防发生平安事故。

下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

5、必需严格遵守平安贯例和相关操作标准进展，严防工伤事故。

不准任凭移动电器设备；不准任凭转变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。

使用电动电器设备前使用者确定要先学习设备使用说明书，把握使用方法后再进展操作。

如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

6、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员任凭进出。

9、主动做好预防和把握食物中毒，一旦发生状况，马上向学校分管领导及校长汇报，并疼惜好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘由，追究责任。

7、每餐都准时留有样品。

严禁销售剩饭剩菜。

8、餐厅卫生由专人准时清扫，全天保持洁净。

〔五〕、违犯学校规章制度的状况，食堂负责人要协作总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格依据学校规章制度处理。

毁灭重大平安事故，移交司法机关处理。

〔六〕、严格执行学校的管理制度。

三、存在的问题

1、我们在检查过程中也觉察存在的局部问题。

例如：

局部蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及同学的疑问解释不到位，简洁造成误会。

2、同学多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品，难以满足每个人的口味。

四、抑制缺乏，再上台阶

比照检查标准，我们在自查中觉察，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些缺乏，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

　　学校食品平安自查报告3

为加强学校食堂管理，提高食品平安卫生意识，努力办好“放心食堂〞，我校围绕“四好、一满足、一放心〞，通过强化制度建立、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品选购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防〞措施，留意过程和详情，确保落实到位，取得了确定成效。

本次县食品药品监视局来我校检查，主要指出两个方面的问题：

1、防鼠设施不够完善；

2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。

针对以上状况，我校食堂食品平安卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作开放了全面、认真的自检自查，并认真进展整改，现将自查整改状况报告如下：

一、学校食堂食品平安自查状况

1、组织制度建立

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设立食堂平安管理人员，针对各项具体平安工作制定预备明确责任。

健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

定期检查食品平安工作，并有记录。

建立了食物中毒应急处理机制。

2、容许证状况

有餐饮效劳卫生容许证，实际经营工程与容许范围相符。

但XX年6月5号已到年检期限，尚未进展年检。

3、食品留样

严格按要求进展食品留样，并有文字记载。

4、索票索证

本学期已对全部购置大宗物质重新进展了索票索证。

5、消毒和“三防〞设施

有消毒制度和具体方法热门思想汇报、措施，并支配有专人负责，“三防〞设施尚需完善。

6、从业人员安康管理

学校食堂全部从业人员安康合格证都在有效期内。

学校已提前支配从业人员进展安康体检。

7、食品选购、储存及出入库台帐

学校食品由专人负责选购，有进货验收，索证索票，有记录台账。

严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家制止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的'现象。

8、其它方面

从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。

食品制作环境洁净，硬件设施良好。

食品添加剂符合国家规定，有专人选购、保管。

二、整改措施

为有效的把握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工安康平安。

我们从以下几个方面进展了整改：

1、对食品质检证明批次不符的状况，当时已责成供应商重新供应了同批次号的质检证明。

2、重新添加、安装了防鼠设施。

3、对全部从业人员重新办理的安康证进展了挂牌公示。

4、快速进展食堂餐饮容许证年检。

今后，我校将加大宣扬教育力度，增加同学的食品卫生、平安意识。

学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身安康。

同时，也使食堂的工作人员自觉依据?

食品卫生法?

进展操作营业。

不断提高平安卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和效劳质量在新学期有大幅度的提高。

　　学校食品平安自查报告4

依据上级文件精神，为全面加强学校食堂食品平安管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境，切实维护宽敞师生的安康权益，严防食物中毒大事发生，我校潘校长对学校食堂食品平安管理工作作出了全面部署，总务处快速开展了学校食堂食品平安整治工作。

通过全面、认真的自检自查和食品平安整治工作，学校食堂食品平安工作得到进一步加强。

现将自检自查和食品平安整治工作状况报告如下：

一、学校领导高度重视食堂卫生工作

在本学期初学校成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组的根底上，针对各项具体平安工作再次明确责任。

同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实生疏到同学平安卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，疼惜好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。

依据?

食品卫生法?

，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度〞、“食堂管理方法〞、“卫生检查奖惩制度〞等食品卫生平安管理制度。

同时制订实施岗位责任制度，制订了群体性食物中毒等突发大事的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行大事报告制度，使学校食品卫生平安管理工作有章可循，有据可依。

其次，明确责任。

明确学校法人代表在食品卫生工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分管领导具体抓的管理机制。

层层签订责任状，确保食品卫生平安管理责任到人，工作横向到边、纵向到底。

食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、洁净。

加强了各种设备的平安检查。

食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的平安状况都比较好，管理比较标准、到位，操作规程明确。

四、加大了宣扬教育力度，增加同学的食品卫生、平安意识。

学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身安康。

同时，也使食堂的工作人员自觉依据?

食品卫生法?

进展操作。

学校通过安康教育，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育同学增加自我防护意识。

利用校内播送、专题讲座，开展安康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。

加大对学校周边饮食摊点的监控力度，制止同学到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。

五、学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作

学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理?

安康证?

，普及食品卫生法律、法规和有关卫生学问，确保学校食堂的食品平安。

落实了国家食品药品监视管理局?

餐饮效劳单位食品平安管理人员培训管理方法?

，依据?

餐饮效劳单位食品平安管理人员培训大纲?

要求，制定培训预备，学习了餐饮平安学问和提高了标准操作力气，并做好培训材料整理和培训状况记录。

通过每年4次从业人员的卫生学问培训工作，提高食堂从业人员卫生意识和自我疼惜力气，做到防患于未然。

六、严把食品选购、储存关和餐具消毒关

我校始终严格坚持定点选购食品，仓库进货做好台账记录，始终严格坚持食品选购索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。

餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严格分类存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、准时处理变质或超过保质期限的食品。

隔餐剩食不给同学食用，未加工熟的食物不给同学食用。

食品贮存场所制止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

用于保存食品的冷藏设备，贴有标志。

用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到了分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

餐饮具所使用的洗涤、消毒剂符合卫生标准。

洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的标记。

在今后的工作中，我校将连续坚持全面学习贯彻落实?

食品平安法?

树立平安第一的思想，健全食品卫生平安制度，做到持证上岗，一切为了孩子，为了孩子的一切，做好我校食品、卫生、平安工作，为教育教学供应保障。

总之，只要持之以恒做到上述几条，就能杜绝食物中毒事故的发生，我们也确定在本学期剩下的时间里再接再励，把食堂平安工作做得更好。

　　学校食品平安自查报告5

我校始终重视食堂食品平安工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。

为了迎接县教育局、卫生局和食品药品监视管理局对全县食堂食品平安管理的专项监视检查，3月28日至29日我校进展为期二天的食品平安自检自纠工作，现将检查状况汇报如下：

一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。

多年来，学校始终把传染病防控、同学饮食卫生和校内环境平安工作作为学校工作的“重中之重〞来抓，学校巩固树立“平安第一、安康第一〞的指导思想，建立了一支以胡建国校长为第一责任人，张林副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。

明确谁出问题谁负责的责任追究制度。

针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等状况，制定了承包人、学校管理人员、同学干部三人小组监视制度，强化过程管理，觉察问题准时整改，把食品平安大事力争降到零。

针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读同学进展一次晨检，对住宿同学进展晨晚检，力争杜绝传染病在校内扩大。

对师生效劳部杜绝三无食品进入商店，查到一次很罚一次。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常规化。

学校组织相关人员认真学习?

食品平安法?

、?

学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定?

以及上级教育行政部门有关通知与精神。

在全校开展食品平安宣扬活动，以板报、校内播送、校内网、橱窗等形式宣扬食品平安，努力形成人人讲平安、人人监视平安的校内气氛。

严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。

从业人员必需持安康证上岗，平常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。

使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新颖，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。

每顿的饭菜都要留样待验，并作具体的记录，对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。

同学超市在进货和售货上，杜绝“三无产品〞进入柜台流向同学，假设毁灭变质和过期的必需准时消毁，并作记录。

加强学校食堂、超市从业人员管理，做好卫生学问培训工作。

新学期开学，校长室和后勤人员屡次将食堂、超市工作人员召集一起学习有关平安卫生方面的学问，要求工作人员标准操作，遵保卫生管理制度，使食堂、超市操作人员把握了食品卫生平安的根本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。

主动协作食品药品监视部门和质量技术监视局对我校食堂、超市卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的贵重建议，准时进展整改，消退了可能发生的平安隐患。

三、挤出经费改进食堂生产设备，监视物品标准存储、操作过程平安卫生。

加强了对同学食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善同学食堂硬件条件。

购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰柜，设置紫外线杀菌灯。

每顿对全部餐具及厨具进展消毒后保洁。

食堂环境洁净，有收餐台、带盖的垃圾容器。

库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。

通过检查，我们认为我校的食堂食品平安工作处在正常、有序、安康运行的轨道上，根本符合上级领导和有关文件精神的要求。

今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作连续推向新的更高的层次。

制造一个同学满足，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。