麻辣鲜香--川味鱼片.pptx

麻辣鲜香--川味鱼片.pptx

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小辞家不常吃鱼,一是难收拾,二是一般都是两三斤左右的鱼,我们两人一顿也不能全部解决掉,怕浪费。

周末家里来客人了,是小辞的哥哥和小罗的姐姐,因为客人点名要吃这道菜,小辞一大早就跑到菜市选择了一条三斤重的草鱼,鱼贩子把剖好的鱼交到我手里,提着还是活蹦乱跳的已被掏空内脏的鱼,心里直发毛,回家把它扔进水池正准备好好洗洗它的时候,本来已经死翘翘的它,突然用力一蹦,把我吓得尖叫一声大步往后退,我的妈呀!

以后再也不碰这生物了!

吓死个人书生的另一个特点就是别人事情干的好坏他总是要拿来和上古的圣贤比较一番了啦!

（网摘）草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。

草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。

草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。

草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

营养分析1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常书生的另一个特点就是别人事情干的好坏他总是要拿来和上古的圣贤比较一番食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

相关人群一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

制作指导1.烹调时不用放味精就很鲜美；2.鱼胆有毒不能吃；3.草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；4.草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；5.民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，书生的另一个特点就是别人事情干的好坏他总是要拿来和上古的圣贤比较一番可益眼明目，适合老年人温补健身。

食疗作用草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

食材主料：

草鱼一条?

配料：

郫县豆瓣三勺、干辣椒一两、书生的另一个特点就是别人事情干的好坏他总是要拿来和上古的圣贤比较一番花椒一两、辣椒粉两勺、盐一勺半、鸡精一勺、料酒四勺、淀粉、蛋清姜一个、蒜两个书生的另一个特点就是别人事情干的好坏他总是要拿来和上古的圣贤比较一番香菜叶少许鱼切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟以上锅内油烧热，加入干辣椒（留出几粒备用）、花椒炒出香味将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油放入姜葱蒜末同炒入味加入高汤及剩下的干辣椒煮沸煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟书生的另一个特点就是别人事情干的好坏他总是要拿来和上古的圣贤比较一番即可关火！

盛锅后撒少许香菜叶！

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